『壹』 牛雜那裡的好吃
牛街——正宗北京清真小吃一條街
京城小吃分漢民、回民、宮廷風味,其中清真(回民)小吃最具影響。 時下哪兒最地道,我向讀者朋友推薦牛街「清真小吃一條街」。
您走在這條老民宅與新建築交相輝映、伊斯蘭教堂清真禮 拜寺風韻獨存的街道上,心情不同於逛王府井;鱗次櫛比的清真小吃店更不同於您逛廟會、遛小吃城。牛街的小吃都是回民經營,後場前店,現制 現賣,不僅風味純正,而且潔凈、衛生,其中不乏「年糕錢」、「洪記」這些老字型大小。
清真小吃擅制江米黏貨類,蒸、煮、炸、烙、烤麵食類,燉煮牛羊雜 碎類,在牛街您都嘗得到。「洪記」的愛窩窩、栗子糕、豌豆黃、驢打滾,「年糕錢」的盆糕、白年糕、黃年糕、棗切糕、芸豆糕,讓您挑花了眼。 禮拜寺北邊的兩家小吃店茶湯香濃,蜜三刀甜糯松軟,白湯雜碎湯色白、作料全、雜碎軟爛,就著新出爐的芝麻燒餅,花錢不多解饞去吧!
到牛街,那兒「牛肉大蔥」包子不可不吃,牛肉絞得細,鮮姜水攪打, 調料地道,薄皮大餡,一咬一兜兒鮮香肉汁,6個包子配一碗熱粥,不足3元錢,那叫爽!打著飽嗝、拎著盒裝的各式小吃,那逛街的心情好極啦!
關於牛街小吃:
牛街被拆後,有幾家搬到了南橫西街(最近南橫西街又要拆),北京衛校西側有三家比較有名。分別是:
洪記小吃店:牛肉粒很有名,此外還經營各種粘貨、炸糕、松肉等。(注:曾經在此買過1斤牛肉粒,就著1斤烙餅,一頓吃下)
老爆肚滿:(與陶然亭的爆肚滿不是一家,據說是親戚)現已不賣爆肚,只賣五香燒牛羊肉夾燒餅,2塊一個,物美價廉。但最近南橫西街又要拆遷,「老爆肚滿」又搬到了向東50米路北的青芳齋飯館,但也只是權宜之計。(註:五香燒牛羊肉夾燒餅好吃,2元一個,下午4點後才有,天天排大隊)
年糕李:各種年糕、粘貨。
牛街清真小吃城:衛校東側,但裡面沒什麼正宗小吃(據網友推薦裡面的年記醬肉、9號的肉餅、14號的羊羯子不錯)。
致賓樓飯庄小吃部:教子胡同南口,小吃品種挺多,環境也不錯。早點豆漿特好喝,是那種所謂有「鹵水味」的。一碗豆漿加上倆糖油餅,標準的一頓北京式早餐。
還有一些小店,雖沒什麼名氣,但各有絕活,如南橫西街東口有一家小鋪豆腐腦很好吃;年糕李對面的一家賣包子總有人排隊。
『貳』 廣西玉林哪裡有羊雜和牛雜批發
垌口市場,玉林最大的雜食市場,如果在那買不到,別想在玉林其他地方買到了~
就是往工業品市場方向,叫十里長街,垌口村旁邊!市場門口有牌的!
『叄』 玉林牛雜在江邊哪裡的位置是哪裡
玉林賓館對面那家牛腩粉嗎
『肆』 玉林哪裡有教牛雜串做法的
牛雜串的做法:
淺色醬油15克,深色醬油15克,精鹽15克,紅糖25克,老薑35克,面鼓醬(或柱侯醬)30克,蔥白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陳皮5克,桂
皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。
製作
1.將牛雜洗凈,放入鍋內,加入清水,以中火煮沸,去除血穢,取出,
再用清水洗凈。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
3.旺火燒熱炒鍋,下油,放面鼓醬、蒜茸、老薑(捶碎)、蔥白爆香,烹白酒,放清水2000克,隨即將牛雜和佐料包放入,先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛,製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊,加入鹵汁上碗即成。食時要足熱,否則失去特 色。可以辣椒醬作佐料。
『伍』 玉林牛雜怎麼樣
食晚飯飲飲啤、吹吹水不錯的地方,消費不高,牛雜火鍋味道亦幾好。
『陸』 我想吃牛雜,有誰知道哪裡牛雜好吃嗎
十三座蘿卜牛雜
材料
原料:白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。
十三座調味料:香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蚝油
做法
1、牛雜切成丁、塊、或條狀,尺寸按個人嘴的1/3-1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍,再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀,大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。 牛雜、八角、香葉、桂皮,沖一下,放入小碗。蔥、姜、蒜:剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結,可避免燉的時候散開;
2、完成上面的工作後,把蘿卜紅糖1塊裝到沙鍋,放沙鍋2/3的水,開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈,把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上,晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後,把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來,倒點色拉油和蚝油,油燒至7成熟時放入牛雜及配料,翻炒。注意不要翻炒過勤,大冬天的老是翻來翻去牛雜不容易吸熱;
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味,我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥,改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽。
『柒』 哪裡的牛雜好吃呢
牛雜我認為還是廣東牛雜做的好吃、味道清淡、口味哪個地方的人都比較適合、下面我將廣東牛雜的全套技術配方告訴大家、大家在家也可以做美味的廣東牛雜。
六、牛雜火鍋出菜;准備一個牛雜鍋煲好的蘿ト打底,撈出煲好的牛雜放入蘿ト上面就好,撒上幾片香菜就可以出鍋了。
七、味碟的製作;吃辣的碟子中加入適量蒜菩辣和生抽即可、不吃辣的碟子中加入適量蒜蓉和生抽即可。
『捌』 博白文地鎮哪家牛雜好吃
我覺得這兩家牛雜都挺好吃的,味道色香味俱全,挺好的,挺不錯的
『玖』 請問哪的牛雜是最正宗的呢
好吃就行,管他正宗不正宗,我吃過幾個都號稱正宗的,說實話,不怎麼好吃。既然你說的這個蕞汼雜好吃,就跟他學就行。具體在什麼地方,我也去嘗嘗。