『壹』 自家燙火鍋的菜有哪些
蔬菜:油菜、菠菜、茼蒿、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、冬瓜、茭白、土豆、香菇、筍、紅薯、娃娃菜、豆芽、捲心菜、香菜等。
『貳』 什麼菜煮火鍋好吃
煮火鍋好吃的菜系如下;
1、肉類:肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人,可以點一些牛羊肉。
2、豆製品:豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃,但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
3、薯類:紅薯、土豆、山葯、芋頭這些薯類要點一些,一起涮出來當主食吃,比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。
4、菌藻類:蘑菇、木耳、海帶也可多點一些,很多火鍋店都有菌類拼盤,不妨點一份,可以一次吃好幾種蘑菇。
5、蔬菜:應該是種類、數量都最多的食物,最好能兼顧各種蔬菜,而且一定要有對身體益處大的綠葉菜:菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。
『叄』 哪些菜燙火鍋最好吃 。。
魚頭,羊肉卷,牛肉卷,牛肉丸,麻花,香菜,金珍菇,雞蛋,火腿腸,野山菌,口磨,千張,凍豆腐,生菜,西紅柿…這些都不錯啊
『肆』 用什麼燙火鍋好吃
香菜和魷魚絲算最好了,在我觀點里,假如竹蓀也算家常的話,我要改下前面的回答
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『伍』 吃火鍋的菜有哪些
第一:招牌菜。
吃火鍋肯定少不了點招牌菜,要不然吃啥火鍋,市場上火鍋品牌很多。像舒來喜魚鍋這種是以「魚」為主的魚火鍋,有青椒魚、酸菜魚、黑胡椒魚等種類較多,小編多次執迷於此難以自拔。
第二:肉類。
吃火鍋肉當然是必不可少的菜,雪花肥牛,羊利卷等肉類涮起來特別香烹烹。
第三:蔬菜類。
蔬菜是純天然的綠色食物,肯定少不了,諸如生菜、油麥菜、海帶頭、冬瓜片、茼蒿 菠菜 蘑菇 金針菇 杏鮑菇等吃起來都很健康。
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第四:小料類。
也就是小吃,像一些花生米、薯片、哈密瓜等也是比較的好吃,特別是在等上菜時,小料很受歡迎,而且基本上都是免費的。
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第五:豆製品類。
吃起來很勁道,很容易入味,涮出來吃的感覺和肉一樣。
『陸』 吃火鍋哪些菜好
吃火鍋必點菜
蔬菜類:蓮藕片土豆片蘿卜塊生菜大白菜小白菜花菜花椰菜稿子桿冬瓜塊
豆腐類:豆腐豆腐皮豆腐卷凍豆腐腐竹
各類丸子:魚丸蝦丸海鮮丸蟹棒
粉類:粉絲寬粉紅薯粉玉米粉
平菇香菇金針菇海帶木耳
菌類:肉類:牛百葉豬腦肥腸鴨血羊肉卷豬肉牛肉雞翅鴨脖子
酸奶:吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
吃火鍋技巧為了避免「火鍋綜合症」,吃火鍋時還應注意一些吃火鍋的技巧。1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。4、可以放點生薑。生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少「熱氣」。6、餐後多吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止「上火」。7、也可以配一些健康飲品。如低酒精度的「桑椹酒」和果汁濃度高的「桑椹汁」、「橙汁」、「葡萄汁」等,一定要貨真價實。
『柒』 火鍋里可以燙什麼的菜
年糕,海帶,豆腐果子,土豆等等
粵式火鍋中,可涮的食物很多,主菜不局限於肉,底湯種類也很多,如雞湯、排骨湯、海鮮湯等,湯的味道決定了火鍋好吃與否。它所用的調料與北方火鍋不同,主要是醬油等。
近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋,是一種日式火鍋,好處是吃的時候比較自由,可以任意調整自己的喜好。羊肉片至少涮1分鍾
涮火鍋的時候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多動物內臟如牛百葉等也是我們常吃的。涮肉時,有哪些方面需要注意呢?
首先,無論是羊肉還是肥牛,涮肉所用的肉片應該越新鮮越好,因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長,其中的營養成分還能夠較好地保存,時間太長,則會損失大量營養。
另外,從口感上來講,冷凍可能導致肌肉組織的破壞,凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時,要盡量切得薄一些,肉片較厚,涮時不易殺死寄生蟲蟲卵;時間過長,也會引起營養素損失。
其次,涮肉的時間不宜太短,這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鍾左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白,才可以吃。其它肉片要涮多長時間,要根據原料的大小而定,一個重要的原則就是,一定要讓食物熟透。因此,火鍋中湯的溫度要高,最好使它一直處於沸騰狀態。
第三,太白的牛百葉不要吃。據有關部門檢查發現,有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白,是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸,導致潰瘍;福爾馬林則可能致癌。所以,涮肉時一定要注意辨別肉的質量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫熱,吃多了容易上火,中醫講究「熱則寒之」的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿卜素豐富,最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其它食物一起涮,略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由於含有豐富的粗纖維,營養損失少,涮時時間可以長一些。
此外,涮火鍋時多種食物一起吃,難免造成一些食物搭配不當,吃的時候一定要注意避免。比如,涮蘿卜時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜,但是,如果將香蕉作為餐後水果,可能會導致面部生斑。
吃火鍋前先喝果汁
涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的:
碳酸飲料:雖然它們除糖分外,含其他營養成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,並能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快的感覺,補充水分的效果也較好。
果汁飲料:含有豐富的有機酸,可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶,適合患慢性病者和老年人。
酒類:吃火鍋時,最好喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻、去油膩的作用,最適合涮羊肉時吃。
『捌』 什麼菜煮火鍋好吃
煮火鍋好吃的菜系如下;
1、肉類:肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人,可以點一些牛羊肉。
2、豆製品:豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃,但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
3、薯類:紅薯、土豆、山葯、芋頭這些薯類要點一些,一起涮出來當主食吃,比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。
4、菌藻類:蘑菇、木耳、海帶也可多點一些,很多火鍋店都有菌類拼盤,不妨點一份,可以一次吃好幾種蘑菇。
5、蔬菜:應該是種類、數量都最多的食物,最好能兼顧各種蔬菜,而且一定要有對身體益處大的綠葉菜:菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。
『玖』 有哪些食物燙火鍋好吃
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。涮燙後的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不膩,滿嘴都是肥牛的香味,是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富,還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群,包括葉酸、維生素B和核黃素等。
(9)哪些菜燙火鍋好吃擴展閱讀:
火鍋一般是指以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。
世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適於山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等,將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
『拾』 吃火鍋什麼菜最好
個人比較推薦的配菜有:鴨腸、黃喉、土豆、番茄、蝦滑。
1、鴨腸
吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋里才能發揮出它獨有的氣質,口感脆嫩,有嚼勁。丟火鍋里不超30秒的口感最佳,時間太久的話,口感偏老。
5、蝦滑
正宗蝦滑做法就是給蝦把殼給全都去掉,然後再把它摔打個成千上萬次的,這樣會使得蝦滑具備一些黏性,也不會使得蝦滑原先具備的一些營養成分流失掉。真正地道正宗的蝦滑口感是非常爽脆的那一種,而且韌性十足。
吃火鍋的注意事項
1、吃火鍋最好喝白開水或茶水,這樣可及時增保水分,不會破壞消化道的酸鹼度均衡,也不會刺激消化道而引起不良反應。
2、海鮮類往往不容易消化,所以應在進食其他食物之前,先選擇海鮮類先吃,讓胃酸對其進行消化。另外,海鮮也不宜多吃,因為海鮮類食物富含蛋白質,過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度。