① 寶雞哪裡的擀麵皮好吃
寶雞哪裡的擀麵皮好吃呢！小編腦袋裡面第一個浮現的就是岐山的麵食。據說這擀麵皮也是來源於岐山。本身岐山的臊子面就是很有名氣啦！很多，來這邊旅遊的專門來岐山點這麵食吃！當然寶雞還有很多地方的吃的都是很不錯的！可以一起簡單來看看！
擀麵皮特點：
擀麵皮味道目前形成兩大體系:縣區味道(偏酸)和市區味道，縣區特別是擀麵皮發源地岐山，當地老百姓對醋的感情和味覺那可是植入骨子裡的情懷，就此形成了酸是岐山所有美食的共同味道，酸就是香，也形成了岐山地域特色，同時也限制了當地美食的發展空間。市區味道為了適應大眾口味做了很大的改良，所以發展速度很快，截止目前全國簡輪加盟店和線上銷售主力軍均分布在金台，渭濱，陳倉區境內
擀麵皮，無論是寶雞市區的，或是岐山縣城的，都是那麼香辣爽口，筋道耐嚼，尤其是麵皮里的麵筋，那才真正的叫鬆散綿軟，百吃不厭。
如果燃慶非要比較那裡的更好吃一點，我認為還是岐山縣北郭鄉(聽說現在叫鳳鳴鎮，也不知道對不對)八畝溝村做出來的擀麵皮要更地道更好吃一點。我致所以要這么說，那是有原因的。
擀麵皮跟歲月的記憶：
應該是在十幾二十年前吧，我同朋友出去玩，有幸到八畝溝村朋友的一個同學家做客，當時的飯桌上就有皮咐握他們家自產的擀麵皮，具體還上了些什麼菜，我記不清楚了，只知道猛造他家的擀麵皮，大概吃了有三四份之多，直到吃地有些撐。然後才聽朋友的同學他爸在那津津樂道地講述擀麵皮的由來：原來，在康熙年間，八畝溝出了個御廚叫王同江，因為他發明的一種麵皮，很受康熙皇帝的喜愛，所以當時就被命名叫「御京粉」，也就是現在的擀麵皮的趨形。後來王同江告老還鄉後，就把這門技術傳給了同村老鄉，老鄉們又一傳十，十傳百，並一輩輩的相傳下來，經過幾代人的不斷改良改進，才有了今天的擀麵皮。
吃擀麵皮地方推薦：
寶雞市渭濱區漢中路10路車站後面有一家八畝溝擀麵皮味道真的不錯。
八畝溝的擀麵皮好吃
寶雞岐山原上面農村
陳倉區新街鎮街道的王濤家的擀麵皮
② 寶雞哪裡的擀麵皮好吃
擀麵皮是寶雞地方小吃中的代表。來寶雞 旅遊 的朋友，大多數要嘗一下擀麵皮的味道。走的時候還要打包，有的親朋好友甚至打來電話，請我們幫忙為他郵寄一份。
寶雞擀麵皮的味道也不盡相同，每家店面都有不同的特點。當然，擀麵皮數岐山的最出名。所以進了岐山想和人打聽誰家的擀麵皮好，能跟你從 歷史 到傳承，從麵皮到調味列出無數種選擇。
個人覺得岐山八畝溝擀麵皮比較好吃，以前坐火車的時候，經常從蔡家坡出發，火車站對面有很多的麵皮小吃店，自己經常去吃的也是那一家。
岐山八畝溝擀麵皮，原名「御京粉」，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，岐山八畝溝人王同江從北京皇宮帶回故鄉，傳徒授藝而來。別名「釀皮」、「麥麵皮」等。。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。
寶雞擀麵皮，也叫岐山擀麵皮，是西府地區的一道 美食 。和岐山臊子面，鳳翔豆花泡饃齊名，是寶雞 美食 的一張名片。
岐山擀麵皮雖發源於岐山地區，但是卻是在寶雞市市區得到了發揚光大。但是如果要追根溯源，尋找這一味 美食 的「本味」，就還是要回到岐山這個地方。
寶雞擀麵皮和西安涼皮的區別
西安涼皮一般採用麵粉和漿，上籠屜（籮籮）蒸制的辦法，突出的特點是：軟嫩爽滑。
而寶雞擀麵皮則採用的是：熱鍋燙面，擀杖擀制而成的辦法，突出的特點是：薄，筋，光。
在口味上西安涼皮追求的是「酸辣相宜」，而寶雞擀麵皮則更突出「酸味」，這也是源自於寶雞人對家鄉釀醋的自信和特殊偏好。（比如，寶雞地區的肉夾饃，默認的是酸肉臊子夾饃，而西安地區默認的是臘汁肉夾饃）
寶雞擀麵皮的吃法
比較傳統的吃法就是涼調，佐以油潑辣子，岐山香醋，黃豆芽（綠豆芽），麵筋，食鹽。各家有各家的口味，各家有各家的調味比例。
這樣一碗酸辣爽口，又有嚼勁的寶雞擀麵皮盛在面前，不由得人垂涎欲滴。
上面這種吃法是把擀麵皮當主食開吃，下面這種吃法卻是將它當成「冷盤」。這種吃法就是：擀麵皮夾饃！
這種吃法在西府地區很常見，其他地方鮮有所聞。
調好的擀麵皮，夾在烤的酥脆的燒餅里，麵皮的筋道和酸辣刺激著人的口腔味蕾。一個字：爽！
當地人也把這種吃法戲稱為：面夾面！
寶雞最好吃的擀麵皮在哪？
這個問題沒有定數，也許有些人從小就吃媽媽自己做的擀麵皮，覺得媽媽做的最好吃。
有的人生活圈就那麼大，也吃不了幾家。
我自己的觀點就是：寶雞城區的擀麵皮，為了適應大眾的口味，有特色的比較少。而其他地方如虢鎮，岐山，鳳翔，最能代表寶雞，代表西府擀麵皮的味道。扶風，法門一帶的口味又大多和乾縣地區的接近，偏關中口味。
我的觀點您認同嗎？
1高新區財富大廈b座門口，八畝溝秦時味擀麵皮！5快錢一份，優點可以真空包裝打包！打包4快錢一份
缺點，裡面沒有麵筋。
2
常家麵皮，西關郵政儲蓄銀行附近，這家特點，個人吃著，辣椒味道太棒了，來陝西吃飯，你會感覺這里的辣椒不單單是辣，而且很想，我吃過很多地方的辣椒，（個人很喜歡吃辣）唯獨陝西辣椒別有風味，陝西還有個很有意思的地方，就像我們山東青島，隔不遠就有賣散啤酒的，這里則是賣現磨辣椒面的！
不好意思跑題了，嘻嘻
3香味氏族 寶寶麵皮店，里寶雞火車站不遠，在新世紀商場不遠，想去的朋友可以導航去，這家是路過看著人挺多的，排隊，我就看不慣這些排隊的，有什麼大不了嘞！所以我就加入了排隊的大軍中。在 探索 美食 面前我們太渺小。說說這家吧，咱也不知道是不是連鎖，反正就吃著有股連鎖的味道，中規中矩吧。特點就是肉夾饃，不要想多了，是真的饃的那種肉夾饃，哈哈 。這個也有包裝，一看包裝，我去還真是連鎖的，這還是個總店！
陝西 美食 很多，有機會！再講給你們聽。
謝謝您看到最後
你好很高興回答你的問題，要說寶雞哪裡擀麵皮好吃，我來告訴你，
經常在南郊活動的小夥伴，應該都知道師大路口以前有一家推車賣的擀麵皮，不過現在不賣了。但是今天我發現了一家味道也不錯的，在師大路的中段，路南這家張興邦擀麵皮，有些許寶雞的感覺，他家的辣子裡面芝麻很多，所以很香，只是吃到最後，油有點厚重。不過有時候饞了又去不了寶雞，來這吃吃還是OK的。
作為岐山人，我覺得現在不論在西安，寶雞，甚至岐山縣城的擀麵皮，雖然名聲很響，但市場上的擀麵皮，魚龍混雜，良莠不齊，有些還可以吃，有些則難以下咽！
造成目前的原因主要有兩方面：
一是生產麵皮的傳統工藝正在被機械化生產取代，流水化生產，粗製濫造，嚴重影響了原本岐山擀麵皮的口感和品質，岐山擀麵皮最終很可能會毀在機器生產的瘋狂輸出。
第二個原因則是市場混亂，因為沒有可參考的行業標准以及規范的管理機構，導致市場上的擀麵皮泛濫成災，許多從事擀麵皮的售賣攤點，只是從機制麵皮加工廠配送者手裡拿過來就兜售，至於麵皮的口感味道，則從不關注，甚至有四川人河南人等外地人也堂而皇之掛出「正宗岐山手工擀麵皮」的招牌，這些人壓根就從來沒有吃過正兒八經的擀麵皮，更別說鑒別口味的優劣了。
所以說，岐山擀麵皮這幾年做濫了，做爛了！
擀麵皮是寶雞的特色 美食 之一。其全稱叫做岐山擀麵皮。岐山 歷史 悠久，物產豐富是西周文化發祥地。要說正宗又好吃的擀麵皮，當屬岐山人做的擀麵皮。但是隨著現在岐山擀麵皮的發展，已經走向了全國各地。在寶雞市區也有很多家擀麵皮做的非常好吃。好吃的不一定是有名的，也許就在哪個不起眼的市場攤位上。
在寶雞比較有名的幾家擀麵皮我也吃過，我覺得味道還是挺不錯的。但是我覺得有些不起眼的市場攤位上做的擀麵皮更加好吃。麵皮價格便宜，就是四元錢左右一碗。量也不大，吃的多了，總會找到一個適合你口味的。
前幾天還吃過一種擀麵皮，覺得味道相當不錯。不知道從什麼時後開始寶雞的許多小商店，小超市裡邊都有賣的袋裝擀麵皮。前幾天買了一份2.5元，感覺味道特別的好吃。大家如果喜歡的話，可以到附近的小超市裡邊去問問。大家請注意，我說這種擀麵皮只是袋裝擀麵皮，不是真空擀麵皮。真空擀麵皮在吃的時候需要加熱，而且口感稍微差一些。
在寶雞擀麵皮隨處可見，味道也各不相同。擀麵皮傳統製作工藝復雜，為了經濟效益現在的擀麵皮基本 都成機器做的了，看著是擀麵皮但口感還是沒有手工做的好。在我印象中市區有3家的擀麵皮味道還不錯生意也很好。1、燈泡廠擀麵皮 。2、唐老鴨擀麵皮 。3、祁胖女人擀麵皮。燈泡廠擀麵皮最早火起來的，都打著燈泡廠擀麵皮的名號估計是做壞了，現在很少見。唐老鴨擀麵皮最早在東二路有一家店，生意火爆。東二路改造以後搬遷，至今還是能看到幾家。祁胖女人擀麵皮目前也走上了加盟連鎖的道路，希望生意做大的同時保證味道和質量不要變。
扶風擀麵皮可以
我覺得最好吃的麵皮永遠是廟會上擺的小攤攤，就認那個人，就記得那個味，廟會轉轉轉，吃的就是那一家