A. 驢肉哪個部位最好吃
1、驢肉的腱子肉最為好吃。
2、腱子肉是位於驢後腿最強健部位的一塊肉，這里是驢活動最多的地方，也是驢瘦肉中最集中的後腿部分，其脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素，最適合用來做醬肉，平時所吃到的比較正宗的驢肉火燒，一般都是用驢腱子肉來做的。
3、而且在有名的全驢宴中，把驢的各個部件分別做成美味，其上八錦為驢心、驢干、驢肚、驢鞭、套腸、碗口、口條和蹄筋，下八錦為前腱子肉、後腱子肉、五花肉、裡脊肉、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉和尾過耳，上八錦吃個稀奇少見，下八錦才是宴席的主體，尤以腱子肉為正題。
B. 保定哪裡的驢肉火燒最正宗
保定驢肉火燒是中國北方民間小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
1、直隸一品驢肉店
做為驢肉火燒的發源地，他家的火燒秉承傳統工藝，火燒金黃酥脆，驢肉優選驢大腿肉，肉質鮮美，肥而不膩，瘦而不柴，口味純正，令人胃口大開。在新的消費環境下，他家的店被邀加入各大團購，如糯米網，網路外賣等，同時受到了眾多顧客好評。
他家的操作間採用全玻璃封閉，可以直觀地看到裡面干凈的環境。火燒脆香且酥，驢肉嫩香不膩，火燒夾驢肉更是外脆內軟，濃香誘人。要想吃得過癮，必須得選肥瘦相間的驢肉，香美的味道滲入口舌之間，醇厚入味，回味無窮。
2、漕河全驢宴
驢肉火燒是保定特產，河北名吃。漕河是河北驢肉的發源地，河北最正宗的驢肉產自漕河。一提起漕河全驢宴，幾乎保定人沒有不知道的。很多來冀遊客在享受了一番「傳統保定」的美味後，大發感慨：到保定不吃漕河驢肉等於虛此一行。
3、老驢頭
老驢頭快餐，將源起於鄉野、廣為散布於市肆街頭的保定名吃驢肉火燒，賦予新的經營理念，與市場經濟接軌，結合國際先進的快餐管理經驗，按照國際慣例連鎖發展。「老驢頭」驢肉火燒的特色在於火燒外焦里嫩，驢肉肥瘦相間，軟硬適度，出爐10分鍾後撤回，以保證食品的最佳嘗味期。
營養價值
驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質27克，其蛋白質含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。
驢肉中特有的氮浸出物，這些物質不僅能增進食慾，而且能增加肉的香味和味道。據本草綱目記載，驢肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用，尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可「治多年消渴（即糖尿病）。
以上內容參考：
網路-保定驢肉火燒
網路-驢肉火燒
C. 驢肉火燒北方哪裡的比較好
河北也是一個美食雲集的地方，在河北生活的比較久的人都了解，如果用「博大精深」來形容河北的美食文化，其實也是不為過的，在河北有很多好吃的地方小吃，比如說衡水的肚包雞、白洋淀的熏雜魚、滄州的小李燒雞等，都是很有河北特色的地方小吃，不過今天要跟大家分享幾種河北人氣最高，並且很有河北特色的地方小吃。
保定的驢肉火燒：很多河北人只要聽到驢肉火燒，就會有種家鄉的親切感，驢肉火燒是河北人普遍喜歡吃的一種河北小吃，跟陝西的肉夾饃意義是一樣的，對河北人來說，驢肉火燒就是家鄉的美食，把驢肉塞進火燒里，吃起來非常可口，肥而不膩的驢肉，搭配酥脆的火燒，是很多人都喜歡的美味。
白運章包子：白運章包子不僅是河北的有名小吃，也是中國比較傳統的一種小吃，到現在為止，已經有70多年的歷史了，包子里最主要的食材就是牛肉或者是羊肉，為了保證包子的香味，一定要選擇那種肥瘦相間的牛羊肉，白運章包子在河北的地位，就跟狗不理包子在天津的地位是一樣的。
李鴻章燴菜：其實這也是比較有爭議的一道美食，李鴻章燴菜來源於安徽，後來卻成為了河北的經典小吃，河北的李鴻章燴菜做起來跟東北的大雜燴差不多，只不過裡面的食材卻比東北大雜燴高級了很多，是一道蒙著眼睛都能聞到香味的一種美食，也深受外地人的青睞。
香河肉餅：香河肉餅是香河縣的一道小吃，到現在為止也有200多年的歷史了，是一種皮薄餡多的美食，很符合北方人的飲食習慣，尤其是對同樣很喜歡吃餡餅類的東北人來說，這幾種都是河北很受歡迎的地方小吃，相信大家也都不會陌生，尤其是對東北人來說，很合乎都被人的口味，為此也有很多東北人調侃，這幾種美食也很有東北氣息，很東北化。
D. 滄州哪裡的驢肉最正宗
滄州驢肉火燒。經網路手桐地圖查詢得知，滄州驢肉火燒位於河北省滄州市東光縣府前大街，該店歷史悠久，口味獨特，驢肉火燒和驢肉糕都非常好吃。店內環境簡潔干凈，價格也比較實惠。是滄州驢肉火燒開的最久的一家，最正宗的一家。火候掌握得非常好，味道十分正宗春薯模。而驢肉火燒則是店內的招牌菜之一，湯汁濃郁，口感鮮美。滄州驢肉火燒是經營多年的老店，本著誠信服務於顧客的宗旨，深受新老顧客的信任和青睞。扒緩
E. 驢肉火燒哪裡的比較好
驢肉火燒，河北保定最為有名。保定驢肉火燒的發祥地為保定市徐水區漕河鎮。漕河系河北省保定市徐水區境內河流名稱，漕河鎮以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打制的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。
F. 河間驢肉火燒哪裡正宗
河間青林全驢宴是製作驢肉火燒比較正宗的店鋪，不僅用料考究，而且環境優雅，服務良好，能夠給人留下非常好的食用體驗。而且除了驢肉火燒之外，他們家其他的驢肉美食也非常正宗，比如說驢雜湯就是驢肉火燒非常好的搭配美食。
河北省的河間市有一道非常有名的美食，那就是驢肉火燒，古時候乾隆皇帝下江南之時對其贊不絕口，甚至還賦詩了一首。驢肉火燒以驢肉和尖椒為主要食材，驢肉的鮮嫩配上尖椒的清香，吃起來肥而不膩，唇齒留香。
河間地處廣闊的華北平原中部。
俗稱京南第一府。河間有句俗語叫：「常趕集還怕看不見賣大火燒的」，這也就是說大火燒在老百姓心中的地位，和大家對這種食品的喜愛。
具有河間獨特風味的「大火燒夾驢肉」，具有悠久的歷史。最早的傳說是：清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃後連連稱贊美味可口！