A. 稻花魚怎麼煮才好吃
主料：鯉魚1條、雷山魚醬適量
輔料：鹽適量、色拉油適量
製作方法編輯
魚醬燉稻花魚
魚醬燉稻花魚
1.先將鍋燒熱後，放適量當地的菜籽油，等油溫上來後，投入姜絲大蒜煸炒至香味四溢，然後把魚放入鍋內。
2.待到魚身兩面 都炸成微黃時，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。
3.蓋上鍋蓋，用小火慢燉十餘分鍾，沸騰後，加入魚醬、食鹽、料酒、香醋後，稍微再蓋鍋微煮一兩分鍾。
4.揭開鍋蓋，撒下蔥花後，隨即盛起。煮熟的魚肉湯汁濃郁，稻花魚泛著蔥花、蒜瓣的芬芳。
主要特點編輯
用筷子輕輕撥開魚皮，魚皮下呈現玫瑰紅的顏色。再者，魚的腹部肉質垂下、肥厚。夾起魚肉，輕輕送入嘴中，肉質鮮嫩，嫩辣滑熘，非但沒有難聞的泥腥味。魚湯鮮美至極，夾雜著魚的鮮美和艿芋的清香。
吃不完的魚可曬成魚干後，放入鍋中，抹上少許香油，烤成金黃色，便於儲藏和攜帶。
營養價值編輯
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸（如EPA和DHA組成），是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的「脾主肌肉四肢」的健脾作用一致
魚醬燉稻花魚是貴州雷山地區一個苗族村落的的美味小吃。魚醬由新鮮的辣椒和河底的爬岩魚腌制而成，而稻花魚則是魚放在稻上風干，加上糯米製成。魚醬和稻花魚燉煮,一口魚肉一口米飯。稻花魚肉質細嫩，味道香美，適合煮湯。
B. 香煎稻花魚的做法是什麼該如何把稻花魚清理干凈
香煎稻花魚這道美食非常有名，是湘西地區的名菜，這種魚比普通的魚類肉質更加鮮美，主要是因為這種魚生活在稻田裡，所以也有了這個名字——稻花魚，這道美食還在有名的綜藝《爸爸去哪兒》出現過。不過想要將魚做的好吃，一定要先將魚清理干凈，這樣才能避免腥味兒過重，影響口感和觀感。
這樣做出來的魚肉外酥里嫩，而且口感爽滑，一口下去簡直就是人生一大樂事。不過如果想要魚肉本身更有味道的話，可以在煎炸前用調料來腌制，直接將魚肉清洗干凈放入盆內，加入蔥姜，最好都切成段或片，然後加入適量的料酒、醋以及鹽，這主要是為了去腥和提鮮。等腌制二十分鍾左右就能直接取出來煎了，和上面的操作步驟一樣。
C. 稻花魚指的是什麼魚
鯽魚、鯉魚、草魚。
稻花魚又叫做禾花魚，是一種生長在水稻田裡的魚類統稱，是鯽魚、鯉魚、草魚，因為是吃水稻雜草、蟲子、稻花等長大的，因此稱為稻花魚。稻花魚的生長速度很快，對於養殖戶來說，可以很快速的見到經濟效益。在插水稻秧的時候，養殖戶就把稻花魚放到田裡，這個時候的水稻與只有一個手指這么大。
等到秋收時節，養殖戶們會提前前一個月把睡到田裡的水放出，這個時候的稻花魚就可以吃。稻花魚可以說是吃著水稻的花朵長大的，所以稻花魚的肉質也是很好吃，異常的鮮嫩可口。
稻花魚養殖方法技術
1、魚苗選擇
稻花魚養殖，一般選擇抗病力強，成活率高，生長迅速的鯽魚和鯉魚兩種，放養的時候，魚苗不能太大，每條魚苗的平均重量把握在50克左右。要控制魚苗數量，一畝稻田養殖魚苗在10至15公斤左右。
2、放養時間
水稻播種時間在3-4月份，4月底進行移栽，因此魚苗放養可在插秧後一個月進行，一般時間在5月下旬左右，具體可根據當地水稻栽種時間決定。
3、水田要求
稻田要求水源充足，水質良好無污染，灌排方便，能確保旱澇保收。稻田田埂、田底保水性能要好，不能漏水。為便於管理，養魚區盡量集中連片。光照條件是不能忽視的一個因素，光照條件越好，對稻花魚的生長越有利。