『壹』 家常菜里有哪些椒鹽的菜式，具體做法是怎樣的
椒鹽雞柳
雞柳切小條，加鹽，蚝油，生抽，雞精淹制20分鍾。
先裹上雞蛋液，在裹上麵包糠炸致金黃色即可撈出控油。在把椒鹽扮勻即可，我自己在家也經常做。
椒鹽蘑菇
1、蘑菇用手撕成小塊備用
2、澱粉三大勺，打入一個雞蛋，加少量水攪拌均勻，倒入撕好的蘑菇拌勻
3、油最好放寬一點，燒至七八成熱，倒入蘑菇，然後用筷子劃開，色澤變黃時撈出，撒上椒鹽即可。
椒鹽小土豆
1、將小土豆浸泡，刷洗干凈，微波爐中高火「叮」6、7分鍾至熟，取出後用刀背逐一將小土豆壓扁。
2、將鐵鍋燒熱，注入少許植物油抹勻，將壓扁的小土豆排入鍋中煎制。
3、在土豆表面撒上粗粒海鹽、現磨椒碎、孜然粉，煎至金黃翻個面，同樣撒入調料，煎至兩面焦香，撒入香蔥粒撒入鍋中，轉大火炒至出香即可。
椒鹽小黃魚
1、小黃魚去鱗、去內臟洗凈，加入胡椒顆粒、鹽、料酒和檸檬一起腌制十五分鍾
2、鍋中注入植物油，熱鍋熱油，將腌制過的魚放入中小火煎至一面定型
3、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用
椒鹽排骨
1、排骨洗凈剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻腌一會兒
2、把一個雞蛋黃倒進排骨中抓勻，將麵粉和澱粉倒進去攪勻後腌制兩小時
3、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用
4、熱鍋倒油，把排骨放進去炸，表面焦黃色就可以出鍋
5、把油倒出，剩一點底油，大火煸青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鍾出香氣，
接著把炸好的排骨倒下去，放一些鹽
6、然後下最重要的黃酒，大火快速炒幾下就可以了
椒鹽玉米粒
1、玉米粒洗凈，瀝干水分，打入一個雞蛋，加入適量生粉，生粉可以多放一些，切些蔥花
2、平鍋里入油，油可適量多一些，把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒
3、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散，再加入椒鹽炒勻最後加入蔥花拌勻即可
椒鹽蝦
主要材料：麻蝦半斤左右。
料頭：蒜粒，姜粒，紅蔥頭粒，洋蔥粒，青紅椒粒，蔥花。
調味料：椒鹽粉，胡椒粉，辣椒油。
製作過程：1.蝦洗干凈，瀝干水待用。把料頭都切成粒，蔥切成蔥花。
2.鍋洗干凈，燒多量油，待油溫有150度左右把蝦放進油鍋里，炸熟了再撈出來，油溫繼續升高，再把蝦倒進去復炸，再撈出來，把油倒掉。
3.鍋洗干凈，下少許的辣椒油，再把料頭放下鍋里爆香，把炸好的蝦也放進去，然後放點椒鹽粉放，胡椒粉炒勻，放蔥花下去，炒勻就可以出鍋了。
心得：蝦要買大小均勻的，方便炸制。蝦炸兩次效果會更好，會更酥脆。
椒鹽排骨
主要材料：排骨一斤左右拍。
料頭：蒜粒，姜粒，紅蔥頭粒，洋蔥粒，青紅椒粒，蔥花。
調味料：椒鹽粉，胡椒粉，辣椒油，料酒，雞蛋，生粉，南乳，豆瓣醬。
製作方法：1.排骨砍成小段，沖干凈血水，再瀝干水，再放點椒鹽粉，料酒，躲碎的豆瓣醬，南乳拌均勻，在打一個雞蛋進去，拌均勻，再放少許的生粉下去拌均勻。
2.把所有料頭切成粒，蔥切成蔥花。
3.鍋洗干凈，燒熱，放多點油，油溫達到120度左右把排骨放進去小火慢慢把排骨炸熟透，再撈出來瀝干凈油。
4.鍋里放少許辣椒油，再放料頭下去爆香，放排骨，椒鹽粉，胡椒粉，炒勻放蔥花，就可以出鍋了。
心得：排骨用躲碎的豆瓣醬，南乳腌制，炸出來顏色會更漂亮，要小火慢炸才才好，太急了會焦，而且不熟。
家常菜中椒鹽菜品很多，如椒鹽蘑菇，椒鹽小酥肉，椒鹽排骨，椒鹽小黃魚，椒鹽大蝦，椒鹽蝦仔等等。
其中椒鹽蘑菇屬價廉物美，營養豐富，味道鮮美，營養價值很高。
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合征可起調理作用。
具體做法，食材：蘑菇，雞蛋，麵粉，澱粉，椒鹽。
配料， 適量油 ，鹽 ，花椒粉 ，適量麵粉 ，澱粉，椒鹽。
1.鮮蘑菇適量，撕成條，洗凈，用手攥去水分，加雞蛋一個，適量麵粉，澱粉，鹽調味，調成糊狀，糊里下入食用油少許，防止成菜粘連。凈鍋上爐燒熱，下入足量食用油，待油溫升入五成熱，逐一下入拌好的蘑菇，中火炸至金黃色，撒上椒鹽，一盤美味的椒鹽蘑菇就好了。
椒鹽排骨做法，現將排骨泡出血水，入鍋罩水，放入鹵鍋中鹵熟，然後另取凈鍋，下入植物油，油溫升至六成熱，下入排骨炸至金黃色，撈出，待油溫再次升高，進行復炸一次，撒上備好的椒鹽，一道美味的椒鹽排骨就好了。
題主要吃家常菜的椒鹽菜那我就推薦幾個在家裡做和買簡單點的吧、1椒鹽帶魚、少拍點生粉高油溫炸脆、鍋再次洗凈加椒鹽料頭（少許蒜蓉青紅椒碎干蔥頭或洋蔥粒）爆香加帶魚和撒入椒鹽粉出鍋即可、2椒鹽薯條3椒鹽豆角、4椒鹽豆腐、5椒鹽雞、6椒鹽蝦、7椒鹽牛肉、8椒鹽玉米片（干玉米片）一句話想吃椒鹽口味的什麼多可以、做法簡單粗暴哈哈：炸-炸脆酥、椒鹽料頭香-撒椒鹽出鍋、葷菜類食物提前腌制一下10分鍾-20分鍾、拍粉保持內部水分營養、蔬菜類的就直接干、炸硬就行。炸好了想偷懶直接撒上椒鹽即可、不用下鍋再吵、
小河蟹，清洗干凈，一個烤架，烤至金黃，灑上椒鹽即可 。
小龍蝦，清洗干凈，去掉蝦線，鍋里倒入寬油，油溫五層左右，倒入龍蝦，炸至金黃，灑上椒鹽即可。
小河魚，去除內臟，清洗干凈，料酒，姜腌制下，去除腥味，鍋中倒入寬油少許，鍋中來點鹽，防止粘鍋，倒入小河魚，溫火慢煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃，撈出，椒鹽灑上即可！
『貳』 巨好吃的幾道椒鹽菜式，自己在家也能做，要怎麼做好吃
椒鹽味型的菜式一直都是很受大多數人喜愛的菜餚，特別是年輕人和小孩子，對椒鹽味道的菜餚是情有獨鍾。這類菜餚不僅可以作為餐桌上的美味，還可以作為大家在家看電影時的休閑小零食。
就給大家分享幾道既簡單又美味椒鹽菜式。
黑椒鹽煎雞翅
1、玉米粒洗凈，瀝干水分，打入雞蛋
2、加入生粉，生粉可以多放一些
3、平鍋里倒入油，油可適量多一些
4、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒
5、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散
6、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻
7、加入蔥花拌勻，裝碟即可
椒鹽蝦
1、鮮蝦剪去蝦槍、去蝦腺後備用，在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
2、鍋燒熱，倒入少許油，蒜切末，放入油鍋中小火炸
3、待蒜末變成金黃，立刻撈出
4、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右
5、逐個放入掛了薄澱粉的蝦，入鍋炸至變色撈出
6、鍋中留底油，倒入青紅椒粒，炒香
7、將炸好的蝦和蒜倒入鍋中，翻炒均勻
8、關火，撒上椒鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤
椒鹽杏鮑菇
1、杏鮑菇沖洗干凈，用廚房紙擦乾水分，切片
2、平底鍋淋一層薄植物油，油不用太多
3、把杏鮑菇片排進平底鍋，中火煎（不建議用小火，小火煎的話容易出湯）
4、煎至微微金黃就可以翻面，撒上椒鹽粉
5、再翻面繼續煎至兩面金黃，即可裝盤
椒鹽小黃魚
1、小黃魚去鱗，去內臟洗凈
2、加入胡椒碎粒、鹽、料酒和少許的檸檬，一起腌制15分鍾
3、煎之前瀝干水分
4、鍋中注入植物油，熱鍋熱油
5、將腌制過的魚放入，中小火煎至一面定型
6、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用
椒鹽排骨
1、排骨洗凈剁小塊，用適量料酒和鹽抓勻，腌一會兒
2、把一個雞蛋黃倒入排骨中抓勻
3、然後將適量的麵粉和澱粉倒進去，攪拌均勻後腌制兩小時最好
4、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用
5、鍋燒熱倒油，把排骨放進去炸，表面焦黃色就可以出鍋備用
6、鍋中留底油，中火煸炒青紅椒、小洋蔥和蒜末至出香氣
7、接著把炸好的排骨倒下去，放一些椒鹽
8、然後沿鍋邊倒入一點料酒，大火快速炒幾下就可以出鍋了
『叄』 13道美味椒鹽素菜的做法，簡單易做，好吃的讓人吃了還想吃
一、椒鹽土豆
食材
土豆、椒鹽、油。
做法
1、去皮過冷水切片。
2、放進不粘鍋里油煎。
3、翻面，兩面煎熟。
4、出鍋，撒上椒鹽即成。
二、椒鹽毛豆
食材
毛豆、椒鹽
做法
1、將毛豆剝殼，接著將剝好的毛豆淘洗一下。
2、擱入干毛巾上控干毛豆表面水分。
3、燒鍋倒油燒熱，下入毛豆炸制3分鍾，撈出。
4、然後，倒出鍋中的油，把炸好的毛豆回入鍋中。
5、加適量的椒鹽，調味炒勻即成。
三、椒鹽杏鮑菇
食材
杏鮑菇、澱粉、花椒，鹽，油，小香蔥。
做法
1、花椒倒入平底鍋中用小火加熱並不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黃，倒在案板上用擀麵杖擀碎。
2、將擀碎的花椒放入小碟里，加入3克鹽調勻製成椒鹽。
3、鮑菇洗凈，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香蔥切小粒。
4、杏鮑菇裹上澱粉液放入鍋中煎至兩面金黃即可裝盤，撒上香蔥粒，吃時蘸上椒鹽。
四、椒鹽平菇
食材
平菇、玉米油、麵粉、生粉、鹽、花椒粉
做法
1、平菇撕成小朵，開水綽一會兒，撈出擠出水份。
2、適量麵粉，生粉(3:1)鹽，花椒粉，一起和成稠麵糊。
3、綽好擠過水份的平菇放入，均勻沾滿麵糊。
4、鍋內適量油燒四五成熱。
5、用筷子挾住沾勻麵糊的平菇，一個一個放入油中。
6、炸制金黃，撈出控油即可。
五、椒鹽香菇
食材
香菇、麵粉、花椒面、鹽、食用鹼。
做法
1、香菇去蒂洗凈，控干水分，切成四半。
2、清水加入適量麵粉和一點食用鹼，攪拌成略稠一點的麵糊。
3、放入切好的香菇裹勻。
4、鍋內放食用油，7成熱下香菇，炸至金黃撈出。
5、取適量鹽和花椒面拌勻。
6、將炸好的香菇控干油裝盤，沾著椒鹽吃即可。
六、椒鹽花生米
食材
花生米、椒鹽、芝麻、食用油。
做法
1、花生米放進熱油鍋里油炸，炸香，炸脆，瀝油。
2、裝碗里，撒上椒鹽。
3、再撒上熟芝麻即可，椒鹽花生米即成。
七、椒鹽金針菇
食材
金針菇、蔥、黑芝麻、麵粉、鹽、椒鹽、油。
做法
1、金針菇去老根，洗凈撕散開，香蔥洗凈切蔥花。
2、麵粉加入適量的鹽，倒入黑芝麻混合成麵糊。
3、熱鍋倒油燒制7分熱，取一根或兩根金針菇，越少越好，放入麵糊中，使金針菇表面裹上麵糊。
4、放入油鍋中炸至淺金黃色，在炸制過程中，最好速度快點，一根粘著一根炸成珊瑚狀。
4、炸好裝盤，撒上椒鹽和蔥花即可。
八、椒鹽烤南瓜
食材
南瓜、油、椒鹽粉。
做法
1、南瓜洗了切塊（帶皮就行）
2、烤盤上放油紙。
3、南瓜稍稍噴一層薄油烤箱120度25分鍾。
4、出烤箱灑椒鹽粉即可。
九、椒鹽烤秋葵
食材
秋葵、椒鹽、辣椒
做法
1、將洗凈的秋葵擦乾放入烤箱。
2、200度～250度，烤十分鍾。
3、沾著椒鹽食用。
十、椒鹽西葫蘆
食材
西葫蘆、食用油、麵粉、玉米澱粉、椒鹽、辣椒粉、
做法
1、西葫蘆切成厚片，每一片西葫蘆先粘一層玉米澱粉。
2、加一小勺玉米澱粉，一勺麵粉攪勻。
3、西葫蘆放進去裹一層面液。
4、放入熱油中中火炸至定型，兩面炸成金黃色撈出瀝干油。
5、撒上椒鹽，喜歡辣椒撒點辣椒粉就可以了。
十一、椒鹽茄餅
食材
紫茄子、麵粉、澱粉、鹽、花椒粉。
做法
1、茄子洗凈切片，加入一點鹽略腌一會兒
2、碗內加入麵粉，加入澱粉，加入花椒粉，加入一點鹽。
3、拌勻後加入清水再次攪拌均勻。
4、茄子裹勻麵糊，用筷子夾起，控至麵糊不再滴落。
5、鍋內放油燒熱，放入裹勻麵糊的茄子片，煎至兩面金黃即可。
十二、椒鹽素雞
食材
椒鹽、素雞、食用油、蒜頭、蔥、孜然粉、白芝麻、特級鮮醬油、姜。
做法
1、素雞洗凈後切片、簿厚適中。
2、不粘鍋燒熱後倒入玉米油、煸香蔥姜蒜後盛出。
3、留底油放入素雞片，開中火慢煎、待底面變焦黃後翻面。
4、重新倒入蔥姜蒜，再滴少許清水、底部都能沾上水就OK。
5、再來少許特級鮮醬油、加蓋轉中小火燉1~2分鍾。
6、見鍋中湯汁漸干時、撒上椒鹽拌勻關火。
7、盛盤後再撒些芝麻和孜然粉即可。
十三、椒鹽豆腐
食材
豆腐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑椒粉、蔥、鹽、油。
做法
1、豆腐切小塊，放鹽水中浸泡一會兒；
2、把各種粉加鹽調勻； 蔥切末；
3、豆腐塊擦乾或晾乾水分； 鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；
4、翻面煎，也灑上些椒鹽； 如此反復三四次；
5、至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。
『肆』 有哪些食材適合做椒鹽味的美食
椒鹽是我們日常生活中很常見的調味品，吃一些炸制的美食，比如炸雞柳、炸裡脊這些美食時，蘸上椒鹽就特別的好吃
適合做椒鹽的食材有很多，做法也有很多種，下面我分享一下我使用椒鹽來製作菜品的一些做法，希望對您有所幫助！
【椒鹽豆腐】
蔥切蔥段切蔥花，取一碗，碗中放入花椒粒和蔥段以及食鹽，倒入溫水，浸泡一會。豆腐切片，切好後放入盤中，倒入我們泡好的花椒水，腌制半小時左右
簡單省事又好吃的椒鹽山葯豆就做好了，大家可以嘗試製作一下
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