1. 哪裡的砂鍋最正宗
哪裡的砂鍋最正宗
哪裡的砂鍋最正宗，砂鍋是中國傳統炊具之一，砂鍋燉出來的不僅有營養，而且別有風味，所以很多人都會買砂鍋來做飯，但是正宗的砂鍋做出來的飯才是更加的美味，哪裡的砂鍋最正宗
哪裡的砂鍋最正宗1
四川省雅安市滎經縣了，砂鍋燒制傳承了兩千多年，而且當地買非常便宜。
怎麼挑選砂鍋
1、看質量
好的砂鍋它所選用的陶是那種比較細的，砂鍋裡面的顏色多數是以白色為主，表面是光亮且均勻的，而且導熱性也很好。
2、看砂鍋結構
好砂鍋，它的結構是很合理的，鍋體是以圓為主，不會有突出的砂粒，鍋蓋與鍋扣是緊密相連的，顏色看起來舒適。
3、砂鍋裝水
在選購的時候，把水給裝到砂鍋中，看看會不會有漏的現象發現，也可以用手敲敲鍋底，看看聲音是不是清脆的，若是發出沙啞的聲音或者是發現砂鍋外表有裂紋，那最好還是不要買了。
什麼樣的砂鍋燉湯最好
砂鍋，一般會用來燉湯，因為砂鍋的耐熱性比較好，所以燉出來的湯汁味道是很鮮美的。砂鍋的種類比較多，並不是所有的砂鍋都適合燉煮。
煲湯的時候，最好還是選擇質地細膩，且內壁為白色的砂鍋。砂鍋一般燉的時間比較久，所以大家在選購的時候，盡量不要選擇劣質的砂鍋。
因為劣質的砂鍋中可能會含有少量的鉛，在燉肉的時候，會被溶解出來，對身體是很不好的。
新買的砂鍋需要用淘米水給浸泡一晚上的時間，這樣可以讓澱粉類的物質滲透入砂鍋的間隙中，讓細孔更加的緊密。
砂鍋不要空燒，一定要記得把需要燉的食材放到裡面，等水開了之後，要用小火烹飪，在烹飪的時候，若是中途要加水，要加開水，不然溫度差距過大的話，會讓砂鍋炸開的。
哪裡的砂鍋最正宗2
砂鍋的保養方法
1、第一步當然是清洗了，拿軟布用清水將其里里外外都給沖洗下。
2、洗好了，咱先來煮鍋粥，得給「喂」飽了。為什麼煮粥呢，因其是陶土製品，土是有「眼」嘀，有縫隙，煮粥可以修補鍋內我們看不到的這些「小眼」，以延長其使用壽命。
3、小火慢煮，可用木製鏟攪動。
4、可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋的內壁上部也滋潤，讓其「喝粥水」。
5、煮成粘性的粥即可關火，離火後，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷。
6、其煲湯是個較長過程，在這中間，我們可以做很多其它的事，但為了不讓其燒干湯水，發生四分五裂的可怕事件，可准備鬧鍾或是計時器提醒自己。
7、煮好的粥放置一夜，早上起來看，多好的粥，可這粥咱不吃，當是「洗鍋粥」，做完這些，咱們就可以開始煲美美的湯了。
使用砂鍋的注意事項
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的麵糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。
最重要的`是不打濕鍋底哦。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
哪裡的砂鍋最正宗3
砂鍋有哪些品種
1、白砂鍋
白砂鍋算是砂鍋中比較常見的砂鍋之一了，這種砂鍋具有較高的耐高熱性能和穩定的性能，是屬於一種烹調用的砂鍋，而且他的耐熱和防爆裂的效果都比一般傳統的砂鍋要好。白砂鍋的砂質雖然很細膩，但是完全不影響砂鍋的強度，砂鍋的強度仍然很高。可以用來烹、炸、炒等，而且白砂鍋有的體積很大，也很適合烹飪湯比較多的食物和食物體積比較大的。
2、石鍋
石鍋物如其名，就是用石頭做成的一種鍋，擁有非常久遠的歷史，遠在石器時代的人們就開始用石鍋來煮食物了，經過許多的在創作和改進與演化一直流傳至今。說到石鍋，大家一定會想起石鍋拌飯，這也是韓國人們比較喜愛的一種美食，石鍋在韓國也是得到了不少技術的改進。我國比較著名的就是石鍋魚這一道菜。
還有許多砂鍋的種類都來不及舉列，比如人們經常見得到用得到的紫砂鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋等。但是要想砂鍋發揮到它的能力，要做好保養和注意事項要知道。一定要輕拿輕放，畢竟砂鍋也是很容易碎的。
使用砂鍋做飯更容易使水分和食物充分結合，相互滲透，時間越長，食物也會越來越鮮香，食物的也會越來越酥軟。
砂鍋有哪些用處
砂鍋的用途：煎、煮、燉、炸。使食物色鮮味美。
砂鍋可以使鍋中的食物保持長期的沸騰狀態，肉質軟爛，湯汁鮮美，特別適合燉魚。砂鍋中沒有對身體有害的物質，無論是煎炸還是燉煮都不會有任何變化，合理的搭配飲食，還能增長自身免疫力，增強記憶力。砂鍋的密封性很強，蓋上鍋蓋後，容易入味，很好的處理食物的肉質，將湯羹的滋味發揮到及至，更容易入味。
新買的砂鍋有很多注意事項：新買的砂鍋中會出現一點點沙粒，使用之前要用刷子刷干凈；砂鍋內壁有細小的氣泡，可將鍋中加入一些清水，加熱3-5分鍾，然後洗干凈就可以；砂鍋煮東西，要先將鍋外部的水分擦乾凈，小火加熱，鍋中水不夠時應該添加溫水或熱水不能添加涼水。