A. 到了欽州一定要吃的當地美食有哪些
現在是欽州吃海鮮的好時節：烤大蚝、清蒸蟹、皮皮蝦、石斑魚、各種海螺……想吃新鮮又便宜的可以去東風市場或鴻發市場買來去大排檔加工，比直接去酒樓大排檔的新鮮便宜，想體驗海邊生活吃新鮮海鮮的去欽州港或防城港怪石灘，那裡有300左右一船拉網撲魚，拉上來多半是皮皮蝦和魚可以當地加工，吃完游泳不亦樂乎！
欽州，一個低調的吃貨城市，在廣西的北部灣海灣，有長長的海岸線，海鮮產品特別優質。壹周君作為南方人，還是樂意往南方跑，特別是在冬天。
欽州和廣西的大多數城市一樣，愛吃酸，愛吃各種海鮮。
當年，路過欽州，呆了兩天，被當地的海螺速度圈粉，我這輩子第一次在一個時間看到那麼多海螺，大概有100多種海螺，不是在水族館，不是在花鳥市場，而是在夜市攤。
在欽州的夜市攤上，人們可以盡情挑選最美的海螺，當然也可以把這些美麗的海螺殼帶回家，或者品嘗美味的海螺肉。
也許是溫暖的地方，夜市總是剛需。每天晚上10點以後，欽州人就呼朋喚友去海螺夜市。
海螺夜市的攤位上，「海螺世界」、「螺一色」……名字的燈箱閃亮著，海螺攤上攢動的人，空氣中彌漫著的是燒烤香味，還夾雜著海鮮的腥味。
欽州的夜市上，海螺有一百多種，有香螺、花雞螺、肚臍螺、角螺、紅螺、連螺、青口、米螺、老虎螺、蟶子螺、象鼻螺、塔螺、長尾螺、辣螺、花甲螺、霧水螺等等。
是不是佩服壹周君居然能記得如此清楚，因為好學的壹周君是專門拿著小本本記下的。
這個夜市只賣海螺，來這里的人，不逛不溜，坐下就吃。整個夜市，除了廚師，其他都是坐下低頭猛地吸螺絲的人。
不過欽州人吃海螺是有自己的秘笈的，光靠嘴巴吸，那是絕對沒法過癮的。
在欽州，吃螺都用別針，先把別針拉直在生薑里擦幾下，估計，這是消毒，然後，將針插進螺里，找准螺肉，然後挑出，嫩嫩的螺肉就被針給帶出來了。蘸料是用酸醋、豉油、蒜蓉、生切辣椒等自己調配的。
有了別針，吃起螺肉來就高效又方便多了。
這里的海螺反正品種已經多到傻傻分不清了，但做法上也是讓人大開眼界，比如，白灼時，有的加上椰子肉，有的加姜絲，有的加蔥段，上桌時，香氣撲鼻。
夜色下，普普通通的桌椅,三兩個小吃,喝著啤酒,吹著海風，無比愜意。
說實在的，到了欽州，隨便從一馬路走到五碼路，從街邊走到晚上的八大場館，從市區 走到靈山浦北，只能怪自己的肚子不大，欽州怎麼比廣州都大?好吃的東西怎麼到處都有?!
我們廣西的欽州，屬於桂東南菜系，兼具海濱飲食風格與少數民族風味於一體。先說菜吧，有名的菜有欽州大蚝、蚝油柚皮雞、蚝油香麻雞、清蒸豆腐圓、炒螺肉、炒蟹……等。再說小吃，欽州的小吃很有特色，多為米粉、粥等，豬腳粉、老鴨湯、狗肉粉、螺絲粉、酸野等都是必吃的 美食 。
欽州人一碗豬腳粉便拉開早晨的序幕。到了欽州，不吃豬腳粉就好像到了北京不上長城一樣不。不過，山水浦北要說的是，在欽州還有一碗粉，連神仙都流口水的。那就是狗肉粉。狗肉粉是一道廣西欽州的特色名小吃，它具有清新爽口、不肥膩的特點。二馬路，近 體育 館附近號稱「狗肉一條街」有十餘家做工精細，味美價廉的狗肉餐館，記得去試試哦!
當夜幕來臨，大家便開始要夜宵了，吃螺，飲啤，猜兩碼……居然發現欽州人的生活是如此的悠閑。
來欽州，你可以第一時間選擇到你想要的。欽州的 美食 街我認為首推新興街，地處市中心，附近賓館、飯廳雲集，有名的有老白鴿粥店、九叔鹵水鴨腳、新興酸野店、陸瑞記滋補燉品、李妹燒烤、曉雨果汁，還有一些西餐廳和韓國鐵板燒等。如果還不夠，就 沿人民路走吧!能想到的 美食 在這里都能吃到，西餐有麥哈姆（My home）、羊城、得利軒、福滿家；小吃有123快餐、溫記小籠包、小周鹵水鴨腳等，可以吃到各種豬腳粉、螺絲粉、臭豆腐、老鴨湯和牛腩粉等令人應接不暇的各式 美食 。
其實，這也不是我一下子能說完的，只是說了市區的一小小部分，吃貨，只有有 美食 ，怎麼也不能擋住我們的腳 步!
豬腳粉
這是欽州有名的特色小吃了，在廣西，人人都十分喜愛吃粉，南寧有老友粉，柳州有螺螄粉，桂林有米粉，那麼欽州最為有名的就是豬腳粉了。豬腳粉不僅味道好吃，而且製作方法也是十分的簡單。
欽州大蚝
欽州人也是十分喜愛吃海鮮的，欽州大蚝就是其中最為好吃的海鮮特產之一了。欽州的大蚝，個頭十分的龐大，肉質非常地鮮美，正是有了這樣的 美食 特點，才會讓人十分地喜愛。而且，欽州大蚝的做法也是多種多樣，常見的有干炸、爆炒等，此外，大蚝的耗油也是烹飪其他菜餚時所需要的調料品。
大寺豬肚巴
欽州的大寺鎮，有著一個十分著名的特產，那就是豬肚巴，口味香脆，十分值得一嘗。大寺鎮的人們製作豬肚巴，對於工藝十分的講究，油炸豬肚巴的鍋一定要選用柴火鐵鍋，由於油炸的時間長，因此對於做工的要求十分嚴格。
白鴿粥
在欽州，白鴿粥是人們日常喜愛飲用的粥食之一了。白鴿粥主要以鴿子肉為主要食材，再配上枸杞、大米等，放在沙鍋中進行文火煨粥，製作好的白鴿粥口味十分的鮮美，還具有滋陰潤肺的功效。
蚝油香麻雞
蚝油香麻雞是欽州的一個特色風味菜了。雞肉本身質地鮮嫩，再配上鮮香的耗油，味道嘗起來十分的可口，吃起來令人胃口大開，食慾大增。一般來說，夏秋時節是食用蚝油香麻雞的最佳時候。
（GSJ）
欽州作為廣西省海港城市，工業發展不算快速，但這里的 美食 讓人流口水啊。由於海岸線較長，所以海產品非常的豐富，有四大名產：牡蚝、對蝦、石斑魚和青蟹。下面咱們一起說說欽州的 美食 吧！
1.豬腳粉豬腳粉製作工序比較簡單，吃的方式和吃的地方不怎麼講究。味道清甜純正，一年四季都能品嘗喲。
2.片皮乳豬乳豬皮比較鮮嫩，用當地特有荔枝木串起炭火燒烤。乳豬的皮質非常香脆，肉中也夾雜著木枝的清香，配上小菜和佐料，爽到爆炸。
3.蚝油香麻雞先將雞肉進行一定的處理，要做的好吃真的考驗做菜的功夫，味道鮮美刺激。
4.蚝油柚皮鴨先處理柚子皮，將柚子皮的苦澀感盡量去除。然後處理鴨肉，最後將鴨肉與柚子皮進行烹飪。
5.大蚝生蚝是欽州的海鮮特產之一，個大、肉厚、味鮮清甜美。欽州的大蚝做法比較多，有干炸、爆炒等方法，吃起來就是一個字：爽。
欽州一定要吃的當地 美食
1、豬腳粉
欽州雖然沿海，但是最為出名的小吃卻是豬腳粉。豬腳先炸再燜，豬肉里濃縮了湯汁的香味，湯汁澆在米粉里，使一碗索然無味的米粉變得鮮甜無比。
2、清蒸豆腐圓
欽州的一個名菜，用豆腐和瘦豬肉等蒸制而成。成菜清鮮味美，嫩滑適口，老少咸宜。
3、炒螺肉
欽州著名的特色小吃，它是利用螺肉為主要原料，配合一些蔬菜作為輔料，經過炒制而成的一道菜餚，加入辣椒之後整盤菜酸辣爽口，使人胃口大增。
4、蚝油香麻雞
蚝油香麻雞是欽州的一大特色 美食 ，口味主要就是麻辣，麻辣口味主要是香，這個味道在當地人眼裡是非常的受歡迎，因為這香氣彌漫的感覺而且可以讓人胃口大開，增大食慾。
5、大寺豬肚巴
大寺豬肚巴是欽州大寺特色食品。傳統祖傳技藝，選用優質土家豬肚腸，加糖、鹽、香料等腌制。經切、曬、炸、燜等多道工序，用柴火鐵鍋燒制，製作出色澤金黃、味香醇美、香而不膩、軟而有勁、油滑爽口
很多。
水果類:
荔枝，龍眼，芒果，百香果，紅心番石榴，以及各種熱帶水果。
其他:
粉利，涼粉，槐花蛆，牛巴，水牛奶，芝麻餅，靈山大粽（對，就是電視里放的能包得下一整隻雞的靈山大粽），豬腳粉。
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B. 石斑魚什麼部位最好吃 石斑魚怎麼處理干凈
石斑魚是一種營養價值特別高的魚，這種魚的肉特別的好吃，很多人都十分喜歡，那麼石斑魚身上哪個部位最好吃呢？一起來了解下吧。
石斑魚什麼部位最好吃
由於石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮。
石斑魚怎麼處理干凈
石斑魚的食用處理方法也是非常的有講究的，如果我們處理不好石斑魚就食用，那麼會有很嚴重的魚腥味的，非常的難吃，所以我們如果想吃石斑魚了，那麼需要把買回來的石斑魚放在案板上面抹上一層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚鱗就可以了。如果家裡面沒有鋼鋸條的話，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之後對著石斑魚敲打也可以去掉魚鱗。石斑魚去內臟洗凈後，用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒腌15分鍾。
石斑魚怎麼挑選
我們在購買石斑魚的時候，最好是選擇魚身肥厚有彈性者，這樣的石斑魚是比較好的。同時由於石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮，在烹飪的時候我們就要根據石斑魚的不同部位來選擇不同的吃法，這是我們要注意的。
而且在挑選石斑魚的時候我們還要注意，在挑選石斑魚的時候應該以魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大等的為佳，這樣的石斑魚是比較優質的。同時在選擇石斑魚的時候無需大條，魚身大概長30厘米左右，至於急凍的新鮮石斑魚則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不夠新鮮的石斑魚非常容易辨認，魚體顏色會明顯減退，這樣的石斑魚我們不能進行購買。同時對於石斑魚來說，由於這是食肉性兇猛魚類，對飼料的要求非常高。沒有好的飼料以及優質苗種和優良水質，是養不出優質石斑魚的。有些養殖戶為了賣高價，不惜在上市前向魚的胃裡硬塞小雜魚，在挑選時需注意，注意細節才可以更好的挑選出優質的石斑魚。
石斑魚怎麼做好吃
主料：石斑魚3塊
調料：蒜泥1大勺，檸檬汁2大勺，檸檬(皮)適量，法香2大勺，橙(皮)適量，粗鹽少許，胡椒粉(黑)適量，黃油1大勺，迷迭香1大勺。
做法：
1、石斑魚洗凈用廚房紙擦乾，撒點海鹽和黑胡椒粉腌10分鍾;
2、把除檸檬汁外的所有調料放到小碗里拌勻;
3、平底鍋燒熱加橄欖油，把魚放進去每面煎1分半鍾;
4、在原鍋內加入黃油，融化後加入香草末，擠上檸檬汁;
5、把魚跟香草末拌勻在煎1-2分鍾即可。
C. 欽州欽南區什麼好吃
欽南區
屬廣西欽州市，位於廣西壯族自治區北部灣經濟區的中心位置，北距首府南寧100公里，瀕臨北部灣，東連北海市，西接防城港市，南擁欽州港，是欽州市的轄區。
特產
欽州市是有名的中國大蚝之鄉、中國香蕉之鄉、中國荔枝之鄉和中國奶水牛之鄉。水果主要有荔枝、龍眼、香蕉、菠蘿、三華李、柑橙等；農林產品主要有靈山大米、蠶絲、八角、玉桂、黃欖、黃瓜皮、石甌綠茶、松香、紅椎菌等；海產品主要有欽州灣「四大名產」的大蚝、對蝦、青蟹、石斑魚和海鴨蛋、南珠等。
欽州豬腳粉
欽州的著名的特產是豬腳粉，要說歷史典故，幾乎找不到有這方面的文字記載。其製作的方法也很簡單，沒有復雜的工序，只是把豬腳洗凈斬件，配予八角、桂皮等料烹制，食用欽州豬腳粉時，一碗湯粉加一塊油得發亮的豬腳，配一小豬腳粉用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，俗話說；「欽州豬腳粉，神仙也打滾」，是欽州的招牌美食小吃。
欽州豬腳粉和廣西桂林的「桂林米粉」、廣西柳州的「柳州螺絲粉等不同，在欽州市的任何一個角落都不可能看到「正宗豬腳粉」字樣，所以難得出誰「正宗」的結論。
欽州大蚝
大蚝是欽州的海鮮特產之一，有個大、肉厚、味鮮美等特點，當地有干炸、爆炒等做法，蚝油也是許多菜餚必要的調料。
大寺豬肚巴
豬肚巴是大寺鎮的特產，味香脆獨特。豬肚巴油炸的全過程時間長，做工要求嚴格，而且一定要用柴火鐵鍋,這樣炸出來的豬肚巴才夠黃夠脆，豬肚巴做法很獨特，全欽州就這么一家，在大寺很有名氣。
由於大寺原料（也就是生豬肚）有限，而且做法很復雜，一個加工場一般從早忙到晚一天的產量也只有30斤左右。產品遠銷欽州的酒吧等。
白鴿粥
將洗凈的枸杞子和米放入沙鍋，加鴿肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等調料，味道鮮美，還有滋陰潤肺的功效。
蚝油柚皮鴨
首先將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蚝油等調料煮至入味而成。
酸嘢
酸嘢採用欽州當地產的木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、菠蘿等等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。欽州的酸嘢種類繁多，入口脆爽，別具風味，是開胃生津的佳品。
D. 欽州十大特產 欽州小吃特產有哪些
每個地區都會有屬於自己的特色小吃，在廣西一個名為欽州的地方就有著眾多的美味小吃，就連著名美食節目舌尖上的中國都曾經到欽州品鑒過當地的各種特色小吃。那麼欽州小吃特產都有哪些呢？接下來就讓我來為大家揭秘吧。
10.蚝油香麻雞
蚝油香麻雞是欽州的一道特色美食，它的特點就是麻和香，它可以將人的味蕾瞬間打開，讓人的胃口大漲，食慾大增，在當地極受歡迎。
9.炒螺肉
炒螺肉是欽州一道著名的特色小吃，它是螺肉為主要原料，配上一些蔬菜翻炒而成的一道菜餚。如果還加上一些辣椒和陳醋，那麼炒螺肉將會無不的酸辣爽口，讓人胃口大增。
8.小董麻通
小董麻通是欽州的一道傳統小吃，它以芋粉作為主要原料，裡面撒上白糖，再將其搓成小粒，最後放入油鍋炸成三四厘米長，中間發泡的小圓柱，起鍋後裹上白糖和芝麻即可享用。
7.貴妃紅荔枝
貴妃紅荔枝是欽州的荔枝新優良品種，它是以荔枝實生選種的方法選育出來的。這種荔枝的果形大，果皮鮮艷，口感清甜略帶香味，品質與「桂味」、「糯米糍」相比也毫不遜色。
6.靈山大粽
靈山大粽是採用靈山優質的野生大糯米、板栗、蝦米、豬肉等為原料，用野生粽葉包裹而成的美味粽子。這種粽子糯而不糊、肥而不膩、營養豐富、口感美味，不管是自己吃還是饋贈親友都很不錯。
5.欽州海鴨蛋
海鴨蛋是欽州有名的特產美食，也是當地人節假日必備的美食。海鴨蛋是欽州沿海灘養殖的「欽州麻鴨」生產的，這種麻鴨的體型大，產蛋率高，日常以海蝦、海魚、海蟹為食，因此產出的鴨蛋個頭大，蛋黃比普通的蛋黃更加的橙紅，營養物質也更加的豐富。
4.欽州黃瓜皮
黃瓜皮是欽州著名的土特產，欽州黃瓜皮皮色鮮黃、質地脆嫩、鮮香可口，裡面還含有對人體十分有利的乳酸菌，人們食用之後可以起到開胃解膩的作用，欽州黃瓜皮也成為了欽州人餐桌上必備的佐餐小菜。
3.欽州對蝦
欽州對蝦是欽州名貴海產之一，這里的對蝦體長而側扁，殼薄而肉多，肉味清香鮮美，肉質滑膩爽口，十分的美味。此外，它還是高蛋白低脂脂肪的優質水產品，也是當地人招待貴賓的美味佳餚。
2.欽州生蚝
生蚝是欽州的名貴海產之一，這里的生蚝個頭大、味道肥美，在生蚝上撒上蒜蓉一起烤會格外的鮮甜美味。此外，你也可以選擇在生蚝上撒上一點檸檬汁，滋味會更加的鮮嫩。
1.欽州石斑魚
欽州石斑魚是欽州的名貴海產之一，石斑魚的肉質細嫩，口感鮮美，營養豐富，在國內外市場一直久負盛名，總是處於供不應求的狀態。如果你有幸來到欽州旅遊，一定要嘗嘗當地鮮活的石斑魚，絕對不會後悔的。