㈠ 怎麼樣做鵝肉比較好吃
材料：
鵝肉，青筍，紅辣椒，大蔥，生薑，食用油，醬油，料酒
豆瓣醬，精鹽，味精。
做法：
1、將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
鵝肉的功效
補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
家常鵝肉
㈡ 聽說東營有個鵝做的很好吃的地方，在哪裡求告知
在東營西城金大地泰西巷鵝大咖餐飲專業做大鵝，有烤大鵝，燉大鵝，炒大鵝非常好吃，你可以去嘗嘗。
㈢ 哪裡做的鵝肉好吃
材料
光鵝半隻（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔幾只，柱候醬，姜蔥蒜適量
做法
1、光鵝斬件飛水待用；
2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然後全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。
㈣ .如何做鵝好吃
紅燒老鵝的家常菜：
老鵝最好是買現殺的，有的地方黑心的店家用瀝青去毛，真惡心，想想就倒味口。言歸正傳：
1、准備材料：洗凈一隻，切成塊，用開水氽一下，控干水份。花椒粒少許（10來粒就夠了）、八角少許（不喜歡八角味道的可以不放），阿香婆牛肉醬(甜辣）、三和四美牛肉醬備用（後面這牌子的是揚州產的，北方可以買不到，買不到的只好不放了）。生薑、蔥、大祘適量。白糖、醬油，醋。
2、在炒菜的鍋里放入植物油，燒熱，放入花椒粒，有香味出來後，將花椒用鏟子挑出來扔掉。
3、再放入部分生薑、蔥、大祘炒出香味，接著放入老鵝，炒到老鵝熱了後放入料酒，炒幾下，再放入餘下的生薑、蔥、大祘、白糖、醬油，一滴醋、適量鹽。醬油放多少，本人覺得好看就可以了。
4、再用小勺放入牛肉醬，根據各個口味，喜歡辣的就多放點阿香婆，不喜歡的就少放點，借一下味道。本人不喜歡辣，一般只用小勺放一點阿香婆，放2勺三和四美牛肉醬。
5、最後放入水，將老鵝淹沒，燒1個小時以上。
出鍋，味道好極了！
紅燒老鵝烹飪技巧
在製作時若加些辣豆瓣醬，就成了香辣口味；若加啤酒，就是啤酒燒老鵝；若用自製的椒香瓜醬，就是椒香瓜醬燒老鵝等。盛器用沙鍋，就是沙煲老鵝；若用鍋仔，再用時尚的干鍋老油，那則是干鍋老鵝。不但味型上變化多樣，盛器上也可變化無窮。
㈤ 怎樣做鵝好吃又簡單
主料
鵝
1000g
輔料
油
適量
生抽
適量
老抽
適量
生薑片
適量
八角
適量
蔥
適量
料酒
適量
步驟
1.鵝肉洗凈斬塊後先用清水泡清血水
2.准備調料
3.冷水下鍋綽水後撈起洗凈
4.鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香
5.倒入鵝肉翻炒均勻
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟
9.之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火
10.盛入碗中，撒上蔥花
小貼士
鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食
不要加雞精哦，原味很棒的
㈥ 做鵝怎麼做好吃
醬油鵝
用料
光鵝一隻；蒜，姜一點；醬油兩碗；水三碗；紅糖半片
做法
起油鍋，放姜，蒜，陳皮爆香，放鵝，盡量將鵝的各個部位都用油燙過，燙好後直接放醬油和水，大火燒開放小火，每過十分鍾左右翻一次以免粘鍋，煮半小時後就打開鍋蓋煮半小時就可以上鍋了，等鵝不燙就可以切塊了，味道棒棒的
色香味具全
大鵝燉酸菜
用料
大鵝半隻，酸菜一顆
做法
大鵝洗凈剁塊兒，然後開水焯一下，再把干鍋放入多一些的豆油燒開，放入干辣椒，花椒粒後，立刻倒入鵝肉塊，大炒幾分鍾，放姜醬油蔥花鹽，再添一些開水，開過燉半個點，把再把洗好切好的酸菜攥出水分後放入鍋里再燉半個點，就OK了！
潮州鹵鵝
用料
老抽、生抽、鹽、紅糖適量；川椒、八角、陳皮、桂皮適量；香葉、芫荽、大蒜、南姜一大塊切片適量
做法
到市場或農家那買鵝，然後攤主會幫你宰殺好，回家把鵝身上的小毛拔干凈，清洗干凈鵝，鵝的腳、翼，（一般家庭買整隻鵝都是有節日要拜神的，不建議把鵝斬去腳、翼，要留著）平時吃鵝，買整隻鵝來自製就可以把鵝腳，鵝翼斬出來，在胸肋之間開一洞，把南姜切片放入鵝肚中，用牙簽紮好，使鹵汁易浸入肚內。
大炒鍋放入水，把水燒開，放入所有鹵材料，煲滾，放入整隻鵝先大火煮開，再慢火煲熟，約需一個半小時，煲時須翻動，並要把鹵汁淋入肚內。
鵝血，鵝胗，鵝腸，鵝肝都清洗干凈，鹵鵝好時再鹵，也可以剩下鹵鵝一半時間再放入鹵。
鵝熟後，取起待冷，夏季天氣熱可裝保鮮袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那裡，晾涼。
潮州鹵鵝
斬件裝盤，淋上少許鹵水汁，想吃清甜可以不淋鹵汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳餚。
美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。
鵝腳鵝翼
鵝腸，鵝頭，鵝肝，鵝胗。
美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。
用鹵鵝汁鹵的鹵蛋。
㈦ 哪裡的廚師做鵝比較好吃
肯定是粵菜廚師咯
燒鵝一絕
㈧ 鵝要怎麼做比較好吃
鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉可以有豐富的蛋白質，屬於低脂肪的食物類型。
用料
大鵝 半隻
土豆 2個
啤酒 2瓶
姜 5大片
蒜 5瓣
蔥 半根
八角 2個
花椒粒 15粒
桂皮 1小塊
香葉 1小片
干辣椒 4個
料酒 2勺
13香 半小勺
白鬍椒粉 1小勺
一品鮮生抽 4勺
海天草菇老抽 半小勺
海天蚝油 1勺
白糖 20克
香醋 1勺
[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法
先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。
小貼士
一，燉大鵝要用鐵鍋稍微大一點的，水量要放足足的滿滿一鍋，因為大鵝熟的慢。
二，做這道菜不建議用高壓鍋，用鐵鍋慢慢的燉味道更好吃。
㈨ 濟南哪裡有做鵝比較好吃的飯店
光想著吃了。還會減肥？邪了、