❶ 燒兔肉可以放哪些配菜
蔥、羅漢果、萵筍、蓮藕、辣椒等。蔥燒兔肉:兔子洗凈切塊,除去血水,控干水。用蔥薑汁,黃酒,鹽,硝水腌制1小時。兔肉焯水,撈出洗凈。熱鍋倒油,放蔥、薑片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及清水加熱,燒沸去浮沫,用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟。放味精,收濃鹵汁,起鍋裝盤即可。
蔥、羅漢果、萵筍、蓮藕、辣椒等。
1、蔥燒兔肉:兔子洗凈切塊,除去血水,控干水。用蔥薑汁,黃酒,鹽,硝水腌制1小時;兔肉焯水,撈出洗凈;熱鍋倒油,放蔥、薑片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及清水加熱,燒沸去浮沫,用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,蔥香入味,放味精,收濃鹵汁,起鍋裝盤即可。
2、羅漢果燒兔肉:羅漢果洗凈,打破;兔肉洗凈,切成塊狀;萵筍去皮,切成塊狀;姜切片,蔥切段;熱鍋燒油,燒至六成熱時,下入姜、蔥爆香;下兔肉、羅漢果、萵筍、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯,燒熟即可。
3、萵筍燒兔肉:兔肉洗凈切塊,用嫩肉粉、料酒、碼味。用開水煮,撈出瀝干;萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒;熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香後放入兔肉和萵筍再炒放入水燜煮,起鍋時放味精即可。
4、兔肉蓮藕:兔肉撕成絲,蓮藕切條,青紅椒洗凈切絲;起鍋熱油煸炒蓮藕、青紅椒和兔肉2分鍾;放醬油、鹽和雞精調味即可。
5、兔肉辣椒:兔肉撕成絲,青紅椒洗凈切絲;起鍋熱油煸炒青紅椒和兔肉;放醬油、鹽和雞精調味即可。
❷ 兔子肉和什麼菜一起吃好吃
雜蔬兔肉
這是一道比較適合家庭經常食用的兔子肉美食,因為在兔肉裡面還加入了不少的蔬菜,達到了營養均衡的效果,家裡有老人小孩也都可以吃。
材料
香菇適量,洋蔥少許,冬筍少許,調料食鹽3克,冰糖5粒,姜3塊,八角1個,干辣椒6個,生抽5克,老抽10克,小蔥2根,青蒜1根,十三香適量,黃酒適量,植物油適量。
1.准備好上述的所有材料,香菇推薦大家一定要放,非常的鮮美。如果不愛吃香菇,也可以替換成其他的蔬菜,按照喜好來就可以了。2.溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。3.鍋內下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香。4.再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹製片刻。5.倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開後轉小火燒。6.燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火,把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
❸ 兔子搭配什麼菜炒
兔子肉可以搭配土豆炒。把土豆切成塊,和兔子肉在一起炒吃燉一下,就非常的美味。
兔子肉可以炒芹菜,也可以炒黃瓜。兔子肉也可以燉海帶吃。只要是自己喜歡的,都可以去嘗試搭配。
❹ 怎麼炒兔子肉
用料:鮮兔肉;蒜子;大蒜頭;芹菜;生薑;青椒;紅椒;小紅椒;八角桂皮;花椒。
炒兔子肉的做法
1、兔肉切小塊,用清水洗三次,洗去血水,再倒入清水和花椒泡10分鍾(花椒去腥味)
(4)哪些配菜炒兔肉好吃擴展閱讀
營養分析:兔肉中蛋白質含量約佔21.37%,以干物質計算,兔肉中蛋白質含量高達70%以上,高於豬肉,牛肉和雞肉的蛋白質含量。
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;
2、經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為「美容肉」;而常吃兔肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為「保健肉」;
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
5、兔肉味甘、性涼,入肝、大腸經,具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
❺ 紅燒兔子配什麼菜好吃
紅燒兔子
的做法有很多種,配菜也是多種多樣的,蘿卜、木耳、香菇、冬筍、土豆、魔芋等,不管陪那一個菜記住一點,配菜的水分不能太大,不然燒成的菜就不好吃了。
紅燒兔子很多人都喜歡吃,由於做法不同,味道也有所差異,下面就說說家庭簡單做法
准備食材:
兔子一隻,胡蘿卜一個和青椒
佐料:
植物油、花椒、姜、豆瓣醬、鹽、雞精、八角、生抽、冰糖、生粉、蔥、香菜、料酒
步驟:
兔子清洗干凈剁塊,胡蘿卜切塊,青椒切片,兔子焯水(加入料酒、姜、蔥),撈出備用
1.起鍋燒油,冰糖炒出棗紅色
2.倒入兔肉爆香,翻炒一會兒
3.倒入清水,沒過兔肉,放花椒、八角、生抽、老抽、鹽、料酒,大火燒開後轉小火燒
4.燒至汁剩下兩成的時候,投入青椒、雞精,調好的粉芡汁
5.翻炒片刻,起鍋裝盤,撒上蔥花香菜
❻ 紅燒兔子肉可以用什麼配菜
主料:兔子肉土豆(或黃豆、白蘿卜)豆瓣醬大料香葉干辣椒姜 蒜大蔥
將肉整塊入沸水中煮去血水。將肉冷干後切為3CM小塊,備用。
起鍋,油燒至六成熱,放入薑片,蒜塊暴香,即將兔子肉塊入鍋炸制(3-5分鍾)
架蒸鍋,將炸過的兔肉放入鍋內,加入清水,水量與兔子肉的比例為5:1.武火至水沸。
水沸後將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。
在兔子肉燉半小時時間內,架炒鍋燒油將豆瓣醬爆炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入干辣椒少許
兔子肉燉一個半小時後,加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鍾,至湯色深紅即可關火入盆
1、 將兔肉切成4厘米見方的中塊,入盆,加清水浸泡半個小時,去其草腥和紅漿,用開水焯燙一下,洗凈,控干水,入碗,加入醬油,精鹽、料酒,拌勻,腌漬入味。
2、 罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發好,洗凈泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干凈,切成象眼塊;生薑去皮,切片拍松;蔥去皮,洗凈,切段,待用。
3、 炒鍋燒熱,放入花生油,燒四成熱,將腌制好的兔肉分三次投入油鍋中,炸成紅色,撈出,原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油,入花椒、大料、蔥段、薑片略煸,倒入炒好的兔肉塊,加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋,放雞湯,燒開後,加入味精,調好口味,入松蘑片、竹筍塊、油共塊,改小火燒至酥爛,燒到余油少許湯汁時,改旺火,加水淀勾濃芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出鍋,入碗,即可。
兔肉500克,植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量,燉肉料包1個。
將兔肉洗凈剁成方塊,姜切片,大蔥切段,香蔥切蔥花,蒜瓣切兩半;
再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水,撈出、瀝干水分;
在鍋里倒油,燒熱後放兔肉塊炒干水分,
再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽,一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改慢火燒至肉爛熟;
再用急火燒干湯汁,撿去蔥段、姜、燉肉料包,放入少許味精、蔥花即可出鍋。
兔肉(帶骨)1000克,蔥20克,姜15克,白糖5克,紹酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。
1、將兔肉洗凈泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再沖洗1次。蔥切塊、姜拍松,青蒜切成末。
2、中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒干水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可
❼ 兔肉和什麼菜最搭
和胡蘿卜最搭。
兔肉燒時蔬:
准備用料:兔腿2個、山葯150g、胡蘿卜100g、萵筍100g、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥姜適。
1、兔腿切塊洗凈,放入涼水中,放生薑、料酒煮開後撈出。
❽ 炒兔子的做法
炒~玉米嫩兔