① 重慶小吃有哪些名小吃位置在哪裡
1、麻辣燙
麻辣燙是一個支起小攤子，憑借味道便能過關的美食，在重慶，不管是白天的餐館還是晚上的夜市小攤，味道各有千秋，都是值得一試的。
2、酸辣粉
酸辣粉在各個地方都有，去到重慶尋找美食，一定不能錯過這個，去到一些美食街或者老字型大小店鋪都可吃到，就是人會比較多，去晚了需要排很長時間的隊。
3、重慶小面
重慶小面是當地人的靈魂，幾乎每天都得來一碗，湯底鮮香，加上一些配置的輔料，面是真的很好吃昂。往人多的店鋪走，你就會吃到了。
4、毛血旺
毛血旺是重慶一大特色，非常有名的小吃，主要是由各種血旺、毛肚、豬肉等等一起在鍋里涮出來的，重辣吃的才爽。清湯鍋底也行。
5、口水雞
口水雞是重慶的知名特色美食之一，是一道冷盤，雞肉非常鮮美，且可以加上的配料非常豐富，由於裡面還加上有花椒，味道會非常nice。好吃的口水雞店看到便走不動道。
② 重慶火鍋店哪家最好吃-美食店推薦
去重慶一定要去吃當地的火鍋，當地的火鍋味道非常好吃，但是可能會有一點辣，如果是想要去吃火鍋，其實選擇還是比較多的喲，除了火鍋以外還有其他美食喲。
火鍋
趙二火鍋
趙二算是重慶老火鍋中的老火鍋了，到現在已經走過二十多個年頭了，總店在解放碑望龍門車站附近一個不起眼的樓上，當你看到下面這塊紅底黃字的指示牌就是旦悶清了，位置並不好找，可生意來得個紅火。
他們家的紅油鍋底以厚味重油著稱，特別香，並且鍋底是免費的，算是非常良心了。
店裡的招牌菜是老肉片，基本是每桌必點的節奏，肥瘦相間的肉片入鍋煮一會後口感緊實，蘸上辣椒粉和蒜蓉，每一口都讓人回味無窮。
地址：解放東路128號(望龍門車站旁)
人均：80元
鄧莽子老火鍋
說起老牌的火鍋店，也絕對少不了這家鄧記莽子，能吃辣的一定要pick一下。重慶當地有名的蒼蠅館子，位置在魯祖廟附近，也是天天大排長龍。
鄧記莽子老火鍋的鍋底，一上桌就是滿滿的牛油香，然後越吃越香越吃越辣。點菜的時候千萬不能錯過他家的鴨腸和豆腐干，好吃得不得了。
地址：魯祖廟7號
人均：85元
記憶老灶
還有一家想推薦給能吃辣的朋友們的就是記憶老灶，來這家的話記得試試他們的特色九宮格全紅鍋，麻辣鮮香，非常地道的重慶火鍋味。
酸梅湯和梅子酒也不錯，配火鍋正好。
地址：正街8號欣陽廣場
人均：65元
老街坊老火鍋
老街坊老火鍋的店面也不怎麼起眼，但味道確實醇厚地道的老火鍋味兒，相比於上面幾家口味來說這家相對不那麼辣一點。
這家的菜品很新鮮，發魷魚、香菜丸子、鴨血、郡花都是必點，還有酥肉也是肥而不膩，贊一個。
地址：南坪新街20號
人均：70元
菲菲火鍋
菲菲火鍋也是重慶朋友極力推薦的一家火鍋店，周圍都是居民樓，位子不多，每到飯點來就是座無虛席。
雖然店面很不起眼，但是他家的火鍋味道好，辣度可以自模前選，菜也是可以閉眼點不太會踩雷的那種。
點名表揚冰豆花，六塊錢一份真材實料，豆花入口即化，上面的黑糖冰也超好吃!
地址：龍溪街道錦龍支路45號
人均：80元
林茂兄弟火鍋店
推薦這家老火鍋的原因是它好吃又不貴，性價比超高，食材端上來都是滿滿一盤分量很足，一看就讓人很有食慾。
地址：楊家坪前進路68號
人均：60元
洞亭火鍋(防空洞店)
這家店之前發過的重慶攻略里也有提到過，這里簡單講講。這是電影《火鍋英雄》的取景地，就餐環境比較特別，如果你想來感受一下重慶特別的洞子火鍋可以來這兒。雖然是「網紅店」，但完全可以放心，味道也是不錯的。
地址：中山三路149號附1號
人均：100元
其他美食
小面
如果說重慶的夜晚是伴隨著火鍋香入眠的，那麼它的早晨就是被小面喚醒的了。
磁器口的秦雲老太婆攤攤面讓人回味無窮，兩路口的高胖妹面庄面條筋道，朝天門附近有一家李板凳面，喜歡吃干拌面罩梁的可以試試曉小面和觀音橋的海關對面。
重慶哪兒的小面最好吃，誰也不好說，但只要是開在遠離遊客環境看著破破的地兒，味道基本差不到哪裡去。
銅元酒館
來重慶如果想找一個吃宵夜的好地方，那會推薦銅元酒館。
銅元豬蹄和口水雞算是下酒菜里的最佳選擇了，豬蹄Q彈，搭配的手舂干辣椒面蘸料也很給力，口水雞吃剩下的湯底還能用來蘸別的吃，巴適得板。
來這兒還一定要嘗嘗他家的泡椒脆腸，麻辣豆乾味道也很在線，約上三五好友配上一點小酒不要太愜意。
地址：南岸區南濱路天鄰水岸B區21-22
人均：60元
石灰市李記串串香
除了火鍋，重慶的串串也不錯。解放碑附近的李記串串香老店，是好多人安利的一家吃串串的店，山城吃皮牛肝配上他家秘制的干碟簡直是一絕。
如果是飯點過來，得做好要排隊的准備。
地址：宏聲巷19號(魯祖廟旁)
人均：70元
石灰市毛記燒雞公
重慶燒雞公在全國的名氣都挺大，愛吃雞的朋友來重慶也不能錯過。這家店雖然店名是燒雞公，但一般大家來都會點芋兒雞火鍋吃。小鍋一百四十多，大鍋也才一百七，用料一點都不含糊，性價比超高了。
雞和芋頭都是提前燜了好幾個小時才端上桌的，雞肉滑嫩，芋頭的個兒不小，燉得超級入味，非常好吃。
再往下一撈就是魔芋塊了，配的油碟也是一絕，吃過就知道。
地址：宏聲巷6號
人均：70元
馬房灣66號江湖菜
江湖菜原本指的是野路子的菜品，現在指代范圍也很廣了，馬房灣66號江湖菜這原來是一片半坡上的老民居，後來被這家菜館給全部盤下來開店了，楊公橋地鐵站出來馬路對面就是。
這家餐廳裝修風格挺有意思的，走的是比較復古那一掛，用了不少老物件來布置，也滿適合拍照的。
他家的菜基本可以隨便點，不太容易踩雷。最推薦的是天下第一蒸，肉、排骨還有香腸應有盡有，地下還有紅薯。辣子雞、毛血旺和紅糖糍粑冰粉點單率也很高，滿滿的都是重慶味道。在這里不僅能吃到江湖菜，也有火鍋和小龍蝦。
地址：沙坪壩區楊梨路楊公橋地鐵1B出口
人均：80元
③ 哪裡的口水雞是正宗的
四川重慶的最正宗，自己在家試著做
口水雞的做法
主料main
雞1隻3人份
輔料others
蔥半根 鹽半匙 香菜少許 蒜末30克 雞精少許 油辣子2勺 冰塊4碗 冰水4碗小米辣少量 白芝麻少量 姜6片 料酒2匙 花生仁(烤)20克 紅油2匙 花生醬2匙 生抽2匙 米醋1匙半 白糖1匙
步驟step
1
雞買回來洗干凈，對面切開，熱鍋燒水放兩片姜加少許料酒，水開後放下雞。
步驟step
2
等水又開後煮兩三分鍾，把雞撈出放在冰水中在放點冰塊，等雞完全冷卻後，在把雞放入鍋中，水一直是開著的記住，雞如果撈出後再放入記住是水燒開後才下鍋。
步驟step
3
重復前兩個步驟五六次，最後雞煮好後不要放冰中冷卻，放在涼開水中冷卻就好，如果不知道雞煮好沒有可以切開一條口看一看。 冰和冰水要提前准備好，雞用涼開水冷卻後就可以切開了，最後冷卻的時候不能太慢記住，多准備幾碗涼開水。
步驟step
4
香油兩勺、醋少量、生抽一勺、酒少許(一點點)、雞精適量、鹽適量、兩大勺油辣子(看你喜不喜辣)、一勺紅油、兩個小米辣、姜蒜末、烤花生調料拌勻放切好的雞，撒白芝麻蔥花。
口水雞的成品圖
口水雞的烹飪技巧
技巧tips
煮雞看上去很麻煩其實很關鍵，決定雞的口感脆不脆，調料其實根據自己的喜好，一點點醋，一點點酸可以在夏天開胃
④ 重慶旅遊有什麼好吃的地方
重慶，一想到這里我們就口水直流。火鍋的辣和爽，我們樂此不疲;重慶的魅力，我們流連忘返;重慶的美女，讓人應接不暇。重慶，一個值得多次推敲的地方。
來到重慶，我們第一件事就是找最好吃的火鍋吃，當然，這是沒錯的，可是其實重慶的美食可是不止有火鍋哦!
接下來，小編為大家推薦幾家特別地道的重慶菜的餐廳吧!聽說只有本地人才知道。
鄧記莽子火鍋
其實重慶火鍋好吃的有很多家，但是吃姐還是對莽子念念不忘。辣味絕對夠，油碟也很香。紅湯鍋底加了秘制牛油，越煮越香，每次都吃得爽心爽肺爽肝臟。
地址：渝中區魯祖廟7號(近花市入口)
記憶老灶
記憶老灶在吃姐家對面就有一家，但凡碰到下雨天，吃火鍋的心就開始撲通撲通了。拋開木頭楔子九宮格，麻辣鮮香的鍋底，脆生的鴨腸和毛肚外，梅子酒和糟辣椒蛋炒飯更是心頭愛!
地址：沙坪壩區欣陽廣場內(近沃爾瑪超市)
香老坎老火鍋
這家店是以首創糊辣殼口味的重慶老火鍋，古香古色的民國裝修風格，彷彿置身於民國的陪都。
最為出色是現炸酥肉，外酥內嫩;飄香牛肉，只用涮六秒即可，香嫩爽滑等等，到了重慶不得不嘗。
地址：南岸區南坪現代女子醫院斜對面，觀音橋好吃街北門
江二娃串串香
說起江二娃串串香，雖然裝修不太美妙，但是份量很足，菜式也很多，最重要的是味道很霸道。它家的麻辣牛肉又嫩又入味，每次都要拿一大把才過癮。
地址：九龍坡區前進支路16號附1號，渝中區解放碑大同路72號(大同巷口)
何王氏串串香
它家環境也蠻簡陋，但是味道還是做得很不錯。鍋底用的是牛油，所以味道比一般串串要厚重。第一口下去就能刺激到你的舌根，而濃濃的香味更是讓你聞起來就垂涎欲滴!
地址：渝中區血液中心旁
餓狼串說
喜歡來這里估計是環境佔了絕大優勢。大門口有一條很大的灰色的狼，裝修很有特色，採用惡搞風格，裡面有很多和狼有關的段子和擺件。店內很乾凈，保鮮櫃里有串串也有火鍋盒子，菜品還是比較豐富。
地址：渝中區較場口得意世界負一樓B1-5(解放碑店)，南岸區回龍路75號附3號，回龍路建設銀行斜對面(回龍灣店)，渝北區松橋路100號附10號，龍溪鎮轉盤旁近松樹橋中學(龍溪鎮店)
飯耙坨
每次去必點涼蘿卜絲，佐料打得好有木有!物美價廉，物美價廉，物美價廉!牆面上貼的「重慶言子兒」也是別樣的情懷。
地址：渝中區較場口重慶日報集團旁
丘二館
這個可以說是重慶老館子了。分店也開了很多，但是最愛的還是較場口重慶日報大樓下的那一家。放了白果的雞湯很鮮美，雞汁鍋貼、口水雞還有醬豆乾真的是百吃百愛!
地址：渝中區較場口民生路(重慶日報集團旁，得意世界出口對面)
過道豆花
要說好吃、巴適、性價比高，這家店絕對可以給出大拇指。豆花飯才6元，拌青海椒簡直爽呆。燒白才8元，紅燒牛肉也只要15元，對，紅燒牛肉就是店裡最貴的菜!!
地址：渝中區石灰市84號30度街吧內(陸稿薦旁邊)
灑椒
整個環境走的是復古懷舊風。火山豆腐腦其實就是老重慶街邊豆腐腦的感覺，只是現在不多見偶爾會很想念;招牌土豆泥很細膩，有小小的榨菜粒;番茄牛肉湯飯雖然賣嫌遲相不怎麼樣但很美味啊!
地址：江北區觀音橋東環路星天廣場5樓
舌尖記憶
基本繁華的商圈都會有分店，正者碧雖說人均50元，但是上次四個人去吃，加上券也才用了120元。最愛它家的茄子，外面焦脆帶著甜味。其他菜要麼偏江浙風，要麼是川菜口味，隨意點就好。
地址：渝中區解放碑五四路環球金融中心WFC5樓
靚記港式茶餐廳
看上它家的就是叉燒和燒鵝，表面的皮烤得很脆很香，中間肥瘦相間。蘸上梅子醬吃，不僅不膩，吃完後還有回甜。只能說，完美!
地址：渝中區海逸酒店景觀台噴水池後負1樓(靠近LavazzaCoffee)
桃太郎
對它的評價就是平價，好吃，學生時代滿滿的回憶。海鮮春卷和壽司，不要太對胃口!!
地址：沙坪壩華宇時代星空14-4號(近賽博數碼廣場)
大坪正街龍湖時代天街2號寫字樓7-19室(德克士旁邊時代星空2)
韓香閣
味道相當正宗，價格也相當美麗，不管是石鍋拌飯還是泡菜湯都好好吃!真心適合學生黨和工薪階層，管飽又美味。
地址：沙坪壩時代星空13樓4號(賽博數碼廣場樓上)
山姆比薩SamPizza
吃姐一直都覺得吃披薩就像在吃中國的厚版醬香餅，但是這家披薩還是很合口味的。不管是傳統的夏威夷水果披薩還是新式回鍋肉披薩、辣子雞披薩，都很讓人迷醉!
地址：渝中區日月光解放碑1號RI棟4405(近日月光)
江北區星天廣場5樓(步行街)
小酌台灣下酒菜
它家的鹵肉飯和舉舉豬油飯真的很贊，就是那種吃一口可以很驚艷的那種。一份才10元，絕對能吃飽，可惜不是開在商圈，不然應該會很火的。
地址：渝北區新南路428號(北環石子山體育公園旁、602終點站南行100米)
萊得快酸辣粉
想吃酸辣粉的時候，想到的第一家其實是萊得快。麻辣鮮香味足，粉也嘿有嚼勁，花生碎和香菜真的是絕配好嗎!!
地址：九龍坡區楊家坪步行街(每個區都有哦)
轉角米線
這家米線最開始店面比較小，到飯點的時候就很打擠，加上米線熱乎乎辣乎乎，總會吃得大汗淋漓。想吃辣的就點泡椒系列米線，吃姐一般都會點酸菜平菇米線，酸菜味道很好，恨不得端著缽缽把湯喝光光。吃飽喝足也只要6.5元。
地址：沙坪壩區重慶師范大學旁(好樂迪重慶沙坪壩店附近)
以後大家，再來重慶不用那麼單調了，這樣大家就有了更豐富的旅行，美景，美人，美食，你都值得擁有。
⑤ 請問重慶美食中雞、鴨、魚、肉、蝦蟹等什麼地方的最特色，最好吃
1、雞：泉水雞，位於重慶南山，有泉水雞一條街，香辣可口，回味無窮；（本人大愛）
辣子雞：位於重慶歌樂山，吃雞的同時可以遊玩重慶紅色風景區；（不太推薦，現在做得太假了）
花椒雞：位於重慶鐵山坪，麻辣超爽，不過外地人可能吃不了；（本人大愛）
尖椒雞：江北花市，辣得很過癮，外地人不太適合吃這里的雞。（本人大愛）
還有什麼肥腸雞、廖記的棒棒雞、我家雞湯等等；
2、鴨：毛哥老鴨湯、梁平張鴨子（鹵味）、宋記烤鴨（不是重慶本土的），貌似吃鴨的地方不是太多；
3、魚：潼南太安魚：位於重慶潼南太安鎮，外層裹了很多麵粉一樣的東西，味道不錯；
壁山來鳳魚：沒吃過，不過挺出名的；
綦江北渡魚：上面有朋友提到了，本人認為是我吃到最好吃的魚了，當時是在綦江吃的，不過後來回到重慶吃的味道完全不一樣了，綦江北渡魚包括了麻辣魚、番茄魚片、魚肉抄手；
南岸雞冠石船上魚：主營河魚，黃臘丁為主，很嫩，不過價格偏高；
翠雲水煮魚：重慶渝北雙鳳橋往機場路邊上（最老的一家），魚很嫩，價格實惠；
烤魚：兩路口獨門沖烤魚，江北324醫院後面的山城烤魚，其實吃烤魚的地方很多（本人不愛吃魚，所以不是太有研究）
還有什麼六合魚、梭邊魚，主城都可以吃到。
4、肉：這個概念有點大，貌似上述都是肉吧。呵呵
5、蝦蟹：重慶吃的一般都是接合了 本地口味，汽博中心旁邊 三亞灣水產市場 有海鮮大排檔和酒樓。應該是吃海鮮比較全的地方吧。
重慶美食太多了，怎能個個點到，如果有重慶本地朋友，建議讓他帶你去吃吧。
⑥ 口水雞哪裡做的最正宗是怎麼做的
口水雞」的原名叫白砍雞，後來郭沫若吃過一次後對其大加贊賞，特賜名為「口水雞」，不曾想倒成就了今天大名鼎鼎的「口水雞」。口水雞的原意是因為它有大量的花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。蓋上鍋蓋浸泡40-50分鍾，這樣做的原因是，中火燒開五分鍾雞肉基本斷生了，浸泡是讓雞肉吸取所需的熱量和水份，做到了讓雞肉吃起一不老不嫩。
口水雞源於四川，所以四川的做法最正宗好吃。選擇什麼雞是很重要的，最後一步調的醬汁也是尤為關鍵。想要做的好吃，無非就是有三個步驟，來分享下具體怎麼做吧！雖然是個段子，但是不得不說明中國飲食對於名字的講究，既然問到了，今天我們就來說說自己在家做口水雞，怎麼做才比較好吃。