① 開花饅頭的4種好吃做法推薦
開花饅頭，又名白銀如意。開花饅頭色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的漢族傳統麵食名點。你知道如何做出可口好吃的開花饅頭嗎?現在就由我來跟大家分享一下4種開花饅頭的好吃做法。
開花饅頭的好吃做法1開花饅頭的材料
富強粉 燕麥片 酵母糖 水 小蘇打 泡打粉
開花饅頭的做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、和面：加入適量麵粉、糖和成面團，發酵一天，第二天使用。面團變的氣泡多、水分多，很軟;
3、做型：在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上;
4、蒸制：打開火，有屜的一層先不放入，將水燒開。 放入籠屜，大火，上蒸汽計時，15分鍾關火。3-5分鍾後打開鍋蓋兒取出。
開花饅頭的好吃做法2開花饅頭的材料
麵粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
開花饅頭的做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團擀成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中
8.包好後，收口朝下
9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾左右
11.火關後，虛蒸3-5分鍾再揭開鍋蓋，即可
開花饅頭的好吃做法3開花饅頭的材料
中筋麵粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發酵母3g，溫水100g(35℃左右)
開花饅頭的做法
1.將材料分入三個盤子中，A盤80g麵粉，B盤80g麵粉，C盤40g麵粉加40g玉米粉
2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鍾左右
3.用勺子壓成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解
5.加入A盤中的麵粉
6.將其和成光滑的紫薯面團
7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
8.加入B盤中的麵粉
9.和成白色面團
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
11.加入C盤中的麵粉及玉米面
12.和成黃色面團
13.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發酵
14.面團發至2倍大
15.將三種顏色的面團排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子
16.白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球
17.將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色
18.像包包子一樣
19.包好後，揉圓
20.收口朝下
21.頂部用刀拉出十字花刀
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鍾
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鍾，關火。等3-5分鍾再揭蓋即可
開花饅頭的好吃做法4開花饅頭的材料
餃子粉 燕麥片 酵母糖 鹽 水 泡打粉
開花饅頭的做法
1、先將燕麥片加少量水煮成濃粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、加入適量麵粉、糖、鹽和成面團，超時醒發，面變的很軟但是不酸;
3、在面中揉進少許泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，放置大約10分鍾;
4、涼水，將饅頭擺入鍋中。大火，上蒸汽計時，15分鍾關火。3-5分鍾後打開鍋蓋兒取出。
小訣竅
1、麵粉和麥片的質地完全不同，吸水量差距太大，所以先將麥片煮一會兒;
2、因為面沒變酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放純鹼或小蘇打。
饅頭的做法相關 文章 ：
1. 花式饅頭製作方法
2. 7種花式饅頭的做法
3. 花式饅頭的製作方法
4. 早餐饅頭的不同做法
5. 小動物饅頭的做法圖解
6. 牛奶白面饅頭的具體做法步驟
② 哪裡的饅頭最好吃哪的最出名
饅頭作為北方麵食的主要形態之一，沒有哪裡的饅頭最好吃，到目前為止至少是這樣，但哪裡的饅頭最出名，那一定是山東。尤其是山東臨沂高庄饅頭是當今世上最負盛名的饅頭！
到目前為止，市面上的機器饅頭沒有一種能夠代替手工饅頭。值得一提的是饅頭和饃饃，在北方沒有明顯的區別。這一點和南方不一樣。
從這一點上來說，高庄饅頭也已經深入南方人的人心。
畢竟在遠離山東南部的江南，也有大批人認可高中饅頭，就像全國人民都認可膠東大白菜那樣。如果你要找一個饅頭比高庄饅頭出名，算我輸了。
③ 口感和顏值並存的開花饅頭，饞游記教您做
麵食是中國的傳統 美食 ，北方人習慣吃麵食，最常見的麵食有饅頭、包子、花捲、面條、餃子、大餅等等，其中饅頭從製作工藝和口感上來講又分很多，饞游記給大家分享的這款開花饅頭就是其中一種，好吃好看又有特色。這種饅頭之所以深得大家的喜愛是因為蒸好後頂部出現的漂亮花紋。製作過程中根據每個人的操作習慣和手法不同，製作出來的花紋造型也略有不同。第一次搭配蕎麥麵粉和紅曲粉做了這款營養 健康 美味的開花饅頭還算滿意，雖然外觀造型還有待改善，口感卻得到家人的好評。最關鍵的一點就是自己做的家人吃著安全和放心。准備食材：
面團材料：普通麵粉300g、蕎麥麵粉150g、白砂糖10g、清水225g、酵母4g、紅曲粉少許
餡料材料：易小焙隨心甜餡160g製作方法：
1、准備好所需的食材，將清水、普通麵粉、蕎麥麵粉、白砂糖、酵母分別放入廚師機桶中
2、接通廚師機的電源，先選擇低速1檔將麵粉攪拌均勻，然後再選擇高速4檔揉面6分鍾~8分鍾，面團揉好的取出放在干凈的面盆中蓋上保鮮膜放置在常溫下發酵。如果家裡沒有廚師機，可以直接用手揉，用手揉建議分次添加清水，水的量根據面團的情況做調整，用廚師機揉面，中途也要觀察面團的干濕情況並適當做調整
3、大約40分鍾左右後面團發酵完成，如何判斷面團是否發酵好，可以用手指蘸少許乾麵粉，在面團中間戳個孔，如果洞口狀態不立即塌陷和回縮表示發酵完成
4、面團發酵完成後放在硅膠墊上揉進行排氣，排氣完成後分成二等份，取其中一份加入少許紅曲粉混合揉均勻，紅曲粉的量不多可以直接慢慢揉進面團中，如果紅曲粉的量大或面團比較干，建議加幾滴清水將紅曲粉融化開後再揉進白面團中
5、將原色面團和紅曲粉面團分別平均分成8個小面團滾圓，易小焙隨心甜餡平均分成8份搓成小圓球
6、取一個紅曲粉小面團，用手掌按壓平或用擀麵杖擀成小圓形麵皮，取一個餡料放在中間
7、將餡料包入到紅曲粉面團中間，收口處朝下滾圓
8、再取一個原色小面團，同樣用手掌按壓平或用擀麵杖擀成小圓形麵皮，將包好餡料的紅曲粉面團放在中間
9、用原色面團將包有餡料的紅曲粉面團包裹在裡面，收口處朝下滾圓
10、用鋒利的小刀在面團表面劃十字型，刀口建議不要太深，露出紅曲粉麵粉即可，如果將紅曲粉面團劃破漏出餡料外觀就不漂亮
11、開花饅頭坯子做好放在墊有濕蒸布的篦子上，按上述方法將剩餘的面團做完。全部做完後蓋上蓋子靜置15分鍾左右
12、面團靜置好後，煤氣灶開火，將裝有適量清水的蒸鍋放在上面，先大火燒開然後轉中火蒸8分鍾~10分鍾關火，關火後燜3~5分鍾左右出爐
13、剛出爐的開花饅頭
小貼士：
1、麵粉與清水的量根據麵粉的吸水性不同靈活調整。如果家裡沒有蕎麥麵粉可以換成普通麵粉或全麥麵粉
2、紅曲粉可以根據自己的喜好替換成抹茶粉或可可粉
3、發酵的時間和狀態根據氣溫變化掌握好時間
4、操作過程中如果面團粘手，可以撒上少許乾麵粉防粘
5、餡料是從外面購買的現成餡料，不建議一個面團中的總量建議不要超過30g，否則太甜，如果喜歡吃甜食的朋友可以酌情添加