Ⅰ 小肉圓怎麼做好吃
小肉圓做法一，
水煮豌豆尖兒肉圓子
材料
豬絞肉，姜米，鹽，糖，麻油，豌豆尖。
做法
1. 豬絞肉，加一點碎姜米，加鹽、一點點糖、一小勺麻油。
2. 一邊用手攪，一邊慢慢加水，至到絞肉變成有勁的肉泥。然後停止注水，用手抓起
肉泥團，反復攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子，但是也絕對不老不柴，吃起
來還有微微彈性。
3. 摘去豌豆尖兒老的部分，洗凈瀝干。
4. 湯鍋里加水燒開，用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精，撒幾顆就是。
5. 水燒開後關火，然後用虎口掐丸子一個一個下鍋，注意不要攪動。全部丸子下鍋後，再開中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
6. 豌豆尖下鍋燙一下，就出鍋裝盆，開整。
做法二，肉丸香菇湯
材料
牛肉丸，香菇，水，鹽，味精（少放）
做法
1、把肉丸、香菇洗凈。
2、燒開水放入香菇，燒2分鍾後到掉水，撈出香菇。
3、燒開水，放牛肉丸燒5分鍾。
4、再放香菇燒7分鍾。
5、加入鹽、味精（少放),燒2分鍾，倒入碗，即可飲用。
做法三，糖醋肉丸
材料
"豬絞肉 300克","洋蔥（切塊） 1/2個","彩椒（切塊） 80克","新鮮或罐頭鳳梨（切片） 80克","植物油 適量","砂糖 3大匙","醋 3大匙","蕃茄醬 3大匙","水 3大匙","太白粉 1小匙","鹽 1/4小匙","醬油 1小匙","姜泥 1小匙","蔥末 1大匙","全蛋（打散） 1/2個","太白粉 1小匙"
做法
1: 將豬絞肉加入腌肉料拌勻且至有黏性
2: 將步驟1做成10-12個小丸子
3: 將調味料所有材料調勻備用
4: 將鍋內的植物油燒熱後，放入步驟2，用中火炸至金黃且肉熟後，撈出並瀝干油分（此步驟可改用半煎炸或油煎的方式）
5: 在另一鍋中，倒入少許的油燒熱後，放入洋蔥、彩椒和鳳梨翻炒
6: 倒入步驟3拌勻並煮滾
7: 拌入步驟4炸好的肉丸即可
Ⅱ 肉圓的做法和配料
肉圓的做法和配料：材料：豬後腿肉400克，鹽6克，粟粉水50克，雞精少許，冰塊少許，胡椒粉少許
1、先把豬肉洗干凈，然後用刀把它切成小塊。
Ⅲ 肉圓子怎麼做才好吃
超嫩肉圓
材料：
1，肉糜切碎；
2、肉糜中放入蛋清，攪，使勁地攪，忘我的攪，一邊看電視一邊攪，肉圓的彈性和口感與這一步驟有極大的關系；
3，加入適量的澱粉，不要太多，會影響口感，再加入細鹽、胡椒粉和細蔥，繼續攪，離成功不遠了；
4，關鍵的一步來了，鍋中放入冷水，手洗干凈後保持濕的狀態，然後取一小把，在雙手之間來回拋，象來回的傳球一樣，來回的時間越長些好；
5，這時候鍋下開著小火，將肉圓就這樣慢慢地放入依然很冷的水中，一個又一個，煮美食要的就是這樣的時刻，不急不慢，充滿想像、充滿期待！至始至終，火都是小的、溫的，就這樣慢慢的熬至所有的肉圓全部浮起，超級嫩的肉圓就這樣出爐了！
鮮嫩肉圓
肉圓是人們喜愛的家常菜餚，一般分為紅肉圓和白肉圓兩種。
這里特向大家介紹我的做鮮嫩肉圓的拿手方法。
選用七成瘦三成肥的豬肉，斬成茸(紅肉圓較白肉圓略粗)，加入適量水先將肉拌開，再加精鹽、黃酒、醬油、白糖、蔥薑末，用手將肉茸順著一個方向使勁攪動(白肉圓應加蔥薑汁、味精，不加醬油、白糖)，邊攪邊分次加水，使其呈粘茸狀。再把雞蛋調散(白肉圓取蛋清)，拌和少許干澱粉攪均勻，放入冰箱冷凍片刻後，擠成荔枝大小般的球狀。紅肉圓用油氽，油溫掌握在180℃左右；白肉圓用水汆，水溫在60℃左右，肉圓一入水鍋就能自然浮於水面。確保肉圓鮮嫩的關鍵是，紅肉圓要比白肉圓吃水略少；其次要攪拌上勁，以使調料充分滲透到肉組織中去，使其充分膨脹、脫水、松軟；第三是澱粉一定要後加，加早了澱粉會被肉細胞吸附在表面，調料不能充分滲透到肉組織細胞中，這樣肉圓就不鮮嫩。此外還可根據季節變化分別加少許荸薺、冬筍、地瓜、蓮藕等，以增加其口感效果。
Ⅳ 怎樣做肉圓好吃
准備材料：豬肉、姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋、醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
工具：調料碗、筷子、漏勺、絞肉機。
第一步：將准備好的豬肉用絞肉機絞碎成肉糜裝入調料碗備用。
Ⅳ 肉圓怎麼做才好吃呢
肉圓怎麼做才好吃
1、食材：夾子肉300克，雞蛋一個，澱粉適量，蔥適量，姜適量，鹽適量適量，雞精適量。
2、先用上好的夾子肉，為什麼要選擇夾子肉，因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細，如果不想麻煩，也可以在街上用機子打細也是可以的。
3、把蔥切成細末，把姜也切成細末，越細越好，然後我們把一個雞蛋打入肉末中，再把澱粉加入碗中，同時加入適量的鹽、蔥末、薑末在肉末里，可以添加一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。
4、用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀，放進燒開了的水的鍋裡面煮，這里火不宜太大，關小一點，讓肉圓子都熟定型之後，用撈勺撈起來，讓圓子稍微晾一下再進行一步操作。
5、鍋內放油，待油燒熟之後，開小火將圓子放入油內炸。把圓子炸成金黃色即可，注意要小心翻動，不然會把圓子弄散了。然後盛出來裝到盤子里備用。
Ⅵ 肉圓怎麼做才好吃
准備材料：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
步驟一、准備所需材料。
Ⅶ 肉圓怎麼做
肉圓做法一，
材料
外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油適量，內餡材料：1斤，熟筍丁1碗，蛋白1/2個，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，醬料：2大匙，醬油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄醬1小匙，冷開水1又1/2碗
做法
(1)在來米粉加水調勻，用攪拌器不停攪動，以中火慢慢加熱，直到米漿呈黏稠狀，即可熄火放涼。
(2)將內餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。
(3)將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻，在小碟子上抹點油，鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鍾，取出稍微放涼。
(4)把醬汁材料調勻，放入鍋中煮開並拌炒至濃稠狀後，熄火盛起。
(5)手上先抹少許油或開水，將肉圓從模型中剝離，食用時，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁，或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可。
肉圓做法二，
材料
豬肉400克，雞肉100克，蔥10克，姜10克，雞蛋1個，玉米澱粉20克，鹽10克，胡椒粉4克，十三香4克，菜籽油10克（也可以用植物油），雞精少許，水200-250克，蔥5克，放入湯中用，姜5克
做法
1.准備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈
2.豬肉和雞肉分別絞好，放在一起
3.將蔥姜切成細末備用
4.倒入打散的雞蛋
5.再倒入玉米澱粉
6.加入胡椒粉
7.加入十三香
8.加入菜籽油
9.加入雞精
10.倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在於加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口
11.然後開始攪拌。順時針攪拌
12.攪拌好的樣子，如圖
13.攪拌時的樣子
14.看到這個，我就想到的電動打蛋器。家裡有電動打蛋器的用起來，省力
15.這時，鍋里可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾
16.用家裡喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上
17.然後用勺子托起肉圓
18.注意弄圓點
19.好了，到勺子上了
20.再順著下鍋
21.做好的第一個肉圓，先品嘗一下
22.真好吃啊。得到女兒的誇獎。繼續下其他的。家裡如果沒有稱，可以如此操作。這樣做出來的肉圓就有數了。如果少鹽，可以再加些鹽攪打
23.然後繼續往鍋里下肉圓
24.直到鍋里都分布的著肉圓。別全下進去了。全下進去，肉圓太擠了，就不圓了
25.下好後。用中小火煮一會兒
26.然後再讓湯滾起來。過一會兒就熟了
肉圓做法三
材料
筍絲1大匙，瘦肉1大匙，香菇1/2大匙，白米醬1杯，太白粉1/4杯，油1小匙，水1/2杯，地瓜粉1/3杯，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，鹽1/2小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.)將筍絲、瘦肉、香菇加上調味料拌炒，炒熟後備用。
2.)將外皮材料拌勻，水可慢慢加入至呈濃稠狀即成漿料。准備一個碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將炒好後的餡料鋪平在漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸籠內，以大火蒸15~20分鍾，蒸好後取出，淋上白米醬，即可食用。