❶ 甜醋怎麼做得好吃 甜醋的做法
1、葯材有：黑棗、丁香、桂圓肉、黃精、姜黃、黨參、桂皮、當歸、羅漢果。
2、還可以用生熟地 何首烏。葯材洗干凈後晾乾，放醋里浸泡一晚後煮幾個小時。
3、白米醋按次序加入葯材，煲好加紅糖調味，還可加些陳醋。浸泡一會兒。過濾後可用。
4、白米醋5份。黑糯米醋半份。 白米醋10瓶，黑糯米醋就半瓶。本來10：1。一般怕酸就20：1了。
5、老薑嫩姜1：3。姜拍後，放一晚上吹乾，白鍋烘乾。豬手飛水，再煮10分鍾，清洗。先加老薑，豬蹄，撈出加嫩姜。煲好後加入剝殼雞蛋浸泡。
❷ 13道糖醋素菜的家常做法，酸甜開胃，好吃又簡單易做
一、糖醋年糕
食材
年糕、澱粉、雞精、鹽、番茄醬、白醋、白糖。
做法
1、年糕切你喜歡的形狀，不要太大不好炸透。
2、碗中放入兩大勺糖，放入即將沒過糖的白醋。
3、放入番茄醬一大勺，水澱粉，勾成碗汁。
4、鍋中倒油4成熱下人年糕。
5、小火慢慢炸直至起殼子，慢慢開始氣泡，主要小火小心爆炸。
6、汁子倒入鍋中加熱冒泡，倒入熱炸的年糕裹均有即可。
二、糖醋素排骨
食材
山葯、油豆皮、蚝油、料酒、白糖
做法
1、鐵棍山葯去皮切一厘米見方，五厘米長的段。
2、油豆皮切成比山葯段稍窄一些的長條。
3、將山葯條放在一張切好豆皮上，將山葯條一圈圈捲起來，卷好的樣子像排骨，把所有的山葯都用豆皮卷好。
4、炒鍋放油置火上，放入卷好的山葯豆皮卷，小火煎制，煎制定型，呈金黃色盛出備用。
5、切幾片蔥姜，鍋中留底油，放入蔥薑片煸香。
6、放入煎好的山葯豆皮卷，加入兩大勺蚝油，一大勺番茄醬，加入適量清水沒過山葯卷。
7、加入一勺白糖，醬油調色，用中小火燜10分鍾。
8、山葯綿軟後，大火把湯汁收濃稠裹在豆皮山葯卷上即可。
三、糖醋圓白菜
食材
圓白菜、生薑、干紅辣椒、糖、醋、鹽、雞精。
做法
1、圓白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。
2、下開水焯，大火燒的滾開放入，快速翻動同時倒入一勺白醋，見軟了就立刻撈出過涼水。
3、干紅椒切段，姜切末，小火爆香乾紅椒和薑末。
4、倒入白菜，白醋，糖，轉大火翻炒均勻，放雞精，鹽，白醋，顛幾下均勻即可。
四、糖醋藕片
食材
蓮藕、白醋、白糖、鹽、雞精，紅辣椒（裝飾用，可以不要）
做法
1、藕去皮切薄片。
2、保鮮盒中加入三小勺白糖，鹽和雞精適量
3、再加入三大勺白醋
4、蓮藕焯燙一下，30秒左右水一開就好
5、把藕泡到保鮮盒的調料中，2小時就好。
五、糖醋茄子
食材
茄子、鹽、雞精、料酒、番茄醬、白糖、醋、姜、蒜、生粉。
做法
1、茄子切滾刀塊，加少量鹽腌一下，姜蒜切片。
2、鍋燒熱，放入適量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟後裝入盤中。
3、鍋中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水。
4、放入番茄醬，白糖，鹽，醋，料酒，雞精燒開後，用水澱粉勾欠。
5、放入茄子，炒勻裝入盤中即可。
六、糖醋苦瓜
食材
苦瓜、白醋、糖、山楂糕、鹽、大蒜。
做法
1、苦瓜洗凈，去掉瓤，切成薄片。
2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中，沖涼後瀝干水分。
4、加入糖，白醋，蒜碎攪拌均勻，在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴即可。
七、糖醋土豆片
食材
土豆、冰糖、油。
做法
1、土豆削皮，切成薄片。
2、切成薄片後用清水沖洗，浸泡一會兒，後放置通風處控干水份。
3、鍋內油燒至八成熱後，將土豆片下鍋，大火炸至金黃酥脆，這步很重要哦，火候一定掌握好，千萬別糊了，不然就不好吃咯。
4、撈出備用。
5、馬上開始熬糖，適量冰糖適量水。
6、熬到糖變色泡泡較綢密時倒入少量白醋攪勻即成。
7、馬上倒入土豆片翻勻關火即可。
八、糖醋山葯
食材
山葯、蒜、油、白糖、醬油、醋、味精。
做法
1、山葯洗凈去皮切段。
2、鍋里放水，開鍋放入山葯，用熱水煮15分鍾，盛入盤中。
3、鍋里放少許油，油熱放入蒜末煸炒。
4、倒入煮山葯的汁，添加白糖、醬油、醋。
5、放入山葯少煮片刻，看到湯汁濃稠放入味精調味即可。
九、糖醋萵筍
食材
萵筍、白糖、醋、鹽。
做法
1、把萵筍切成薄片，加鹽抓勻，腌制十分鍾，腌的時間過長，萵筍就不脆了。
2、在腌萵筍的過程中，在碗中放入白糖，再倒入醋，還加了點水。用勺子攪拌均勻。使白糖都融入醋中。
3、將腌好的萵筍擠干水份，倒入攪拌好的糖醋，再腌十分鍾即可。
十、糖醋脆豆腐
食材
鍋燒豆腐、食用油、鹽、白糖、醋、六月鮮、干澱粉。
做法
1、鍋燒豆腐一塊，沖洗干凈表面，控干水分。
2、切成厚薄均勻的小方塊。
3、鍋內倒入適量底油，將豆腐平鋪在鍋底，先煎黃一面。
4、再翻面煎另一面，側面記得也要煎一煎喲！豆腐的每一面都煎的金黃金黃的，就可以盛出鍋了。
5、按白糖2勺、醋3勺、鹽半勺、六月鮮一勺，清水一勺、干澱粉一勺的比例調成糖醋汁，鍋子留一點兒底油，燒熱後將糖醋汁倒入。
6、轉大火，當汁子收濃後，將煎好的豆腐塊倒入，拌勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上糖醋汁即可。
十一、糖醋西瓜皮
食材
西瓜皮、糖、醋、鹽。
做法
1、西瓜皮去皮洗凈切條，放入盆中放少許鹽腌製片刻。
2、腌制好的西瓜皮洗凈放入碗中，放適量的糖，再放適量的醋。
3、攪拌均勻放入冰箱30分鍾即可食用。
十二、糖醋黃瓜
食材
黃瓜、白醋、白糖。
做法
1、黃瓜洗凈削掉部分皮，把籽挖掉。
2、用刀或瓜刨把黃瓜削成細長的薄片備用。
3、把黃瓜片放一大碗里，加入白糖和米醋拌勻腌20分鍾即可。
4、把黃瓜和糖醋拌勻後，即可食用，如果放進冰箱里腌，吃的時候更爽口。
十三、糖醋青椒
食材
青椒、蔥、蒜瓣、糖、香醋、生抽、鹽、水澱粉、香油、姜。
做法
1、青椒去籽洗凈。
2、炒鍋倒油燒熱倒入青椒翻炒，把青椒翻炒片刻至表皮發白起皺，再放入蔥姜蒜爆香。
3、倒入醋翻炒出香味，再加入白糖，生抽和鹽。
4、在加入適量的清水燒至青椒入味。
5、湯汁快乾勾入適量的水澱粉，最後加入少許雞精，香油翻炒均勻關火。
十四、糖醋蘿卜絲
食材
白蘿卜、白糖、白醋、食鹽、香油。
做法
1、白蘿卜去皮切成絲。
2、白糖和白醋按1:1的比例調一碗酸甜汁。
3、調好的糖醋汁倒入切好的蘿卜絲中。
4、加入少許食鹽，少許香油拌勻即可。
十五、糖醋日本豆腐
食材
日本豆腐、香腸、番茄醬、生抽、鹽、糖、醋、玉米澱粉。
做法
1、日本豆腐切成小段，拿一塊豆腐在玉米澱粉上滾一下。
2、放在熱油上煎至兩面金黃，煎好的豆腐待用。
3、炒鍋中放一大勺水，分別放入調料炒勻，待鍋中醬料燒滾放入水澱粉勾一下欠。
4、燒滾放入香腸粒翻勻，倒入煎好的豆腐迅速翻炒。
5、待豆腐上全掛滿汁就可以出鍋啦