⑴ 延慶柳溝豆腐宴哪家好帶小孩適合去哪個院
以下是網友去過後點評的，自己可以選擇。 王和平農家餐廳 菜系：火鍋農家菜砂鍋 北京近郊延慶縣井庄鎮柳溝村一區11號 好評25% 25條點評 人均：35元 柳溝村15號院 010-61191990 近郊延慶縣井庄鎮柳溝村15號院(公交艾官營線柳溝站東側) 1條好評 柳溝豆腐宴 010-61192373 13810657200 近郊延慶縣柳溝村內 好評50% 2條點評 柳溝豆腐宴64號院 010-61192032 近郊延慶縣井庄鎮柳溝村64號 發表第1條點評 柳溝村5號院 近郊延慶縣井庄鎮柳溝村5號院 發表第1條點評 人均：20元 柳溝民俗村20號院 010-61192364 近郊延慶縣井庄鎮柳溝村20號院 發表第1條點評 柳溝村94號院 010-81172198 近郊延慶縣井庄柳溝村三區94號院(近柳溝村鳳凰古城門) 發表第1條點評 柳溝火盆過豆腐宴 010-61191703 近郊延慶縣井庄鎮柳溝村(近110國道) 發表第1條點評 塞外園 菜系：快餐農家菜素食 010-81172018 延慶縣井庄柳溝村 好評80% 10條點評 人均：22元 紅杏山莊 13910539858 北京市井庄鎮(井庄村西) 發表第1條點評
⑵ 北京有什麼好吃好玩的想去帝都耍耍
來北京到底該吃啥？北京的美食那絕對是數不勝數，烤鴨、涮羊肉這種京城特色濃郁的自然不必說了，特色美食，特色小吃那也是杠杠的~
一、老北京涮羊肉
提起北京的食物，很多人首先想到是烤鴨。烤鴨有代表性，也是名聲在外的。但一個會吃的北京人說起自己的當家菜，當仁不讓該屬涮羊肉!親朋小聚，知己小酌，哥兒幾個湊一起吃烤鴨的不是沒有，是幾率相當小。涮火鍋則普遍的多。所以在北京吃食，涮羊肉是無論如何不應該錯過的。最妙趕上冬季，待隆冬臘月的天兒，窗外天地一片茫然，鵝毛般的雪花簌簌飄落，屋內熱氣蒸騰，呼朋喚友，讓人身心俱歡，莫大滿足。
介紹北京幾個好吃的涮肉館：
1、聚寶源
我個人首推「聚寶源」。這個館子好像沒有游記提到過。聚寶源位於西城區牛街，即廣安門內大街牛街路口往南一點，路西。牛街是北京的回民聚居地，正經的回民宰牲由專職阿訇執行，講究。北京人也普遍認為在牛街買的牛羊肉更干凈，更地道。
正宗的涮羊肉講究的是炭火銅鍋。有一種酒精鍋，人手一支，看起來小巧精緻，也似乎更符合衛生理念，但是用這個吃北京涮羊肉，不是「味道」。清湯、麻醬小料(香菜、細蔥花，韭菜花、醬豆腐、鹵蝦油、芝麻)、羊肉、百葉、白菜、凍豆腐、寬粉、燒餅、糖蒜(解膩)，一個都不能少。肉要鮮嫩，手切薄如雪花，走筷就熟，入口即化。
聚寶源的羊肉和芝麻燒餅確是驚艷，可貴的是價格也不貴。
2、窯台涮肉
宣武區陶然亭路12號，陶然亭公園北門往西，路南。上述大同，不細描繪，總之味道是有口皆碑的好，價格亦是大眾能接受。窯台也有分店，但我認為還是這家的正宗。
3、南門涮肉
正名：宏源南門涮肉。南門是指天壇南門，因為這家店首開在天壇公園南門外，現在後海很好的位置也有分號。以前北京人熟知，現在名聲漸隆，很多網友也是越來越知道了。他家勝在位置好，處於景點周邊。對於很多旅友來說一舉兩得，節約時間。
4、小劉涮鮮肉
這家有意思。宣武區虎坊橋臘竹胡同12
號。臘竹胡同，這名字聽著是不是就有味兒：)在胡同里邊，去的路途中會經過老劉涮肉，別猶豫，繼續往裡走。草根，物美價廉。你要帶著全家老小就沒必要找這地方了，她適合一倆個人的深度體驗。必須吃手切鮮肉，這才是正宗的老北京味。
但有一點讓我非常失望，剛坐下服務員竟然問我們要清湯鍋底還是麻辣或者鴛鴦鍋底。這就顯得非常不正宗了，正宗老北京涮肉都是清湯鍋底。麻辣那是四川火鍋。弄得不倫不類的，這點一定要批評一下啊。
言歸正傳，說說這里的肉，鮮肉都是20一盤，不分部位，價格那是相當的實惠。肉的口感和味道是我在北京吃過的鮮肉裡面排第二的，第一那還得是右安門一家無名涮肉小館。比起南門涮肉那是強多了。那些名氣大的店都是去吃名氣的，這種小店是實實在在來吃肉的。如果你是肉食動物就不要錯過這里，一定要吃鮮肉，好吃不貴。
還有一些也是不錯的店家，如：老五涮肉、老旗營涮肉、陽坊涮肉等等，在網上都有不錯的口碑，口味各有千秋，大抵不錯。各位朋友要是趕上了就近用膳，也能夠領略正宗的北京涮羊肉。
涮羊肉的好館子多在南城，就餐環境不要苛求。往往環境有了就沒了圍爐大啖的市井樂趣。至於東來順，我就不推薦了。不是不好，只是有了這些又地道又平價的店家，又何苦為了個名號花費大把的銀子?且東來順有自營店加盟店之分，品質未免也有不同。
二、北京烤鴨
烤鴨已成為北京飲食的象徵。據說基辛格每次到北京是必吃烤鴨的。當年騎著二八車在北京胡同兒滿世界兒溜達的老小布希，都嗜這口兒。在1995年的金婚宴上，老布希還特點了烤鴨出席。
有些朋友不能欣賞烤鴨，覺得她太過油，有道理。好在不是天天吃，偶爾品嘗一下，且把健康理念放一放，還是可以接受。何況從中還能吃出文化和歷史。
梁實秋在雅舍談吃中寫：「北平苦旱，不是產鴨盛地，惟近在咫尺之通州得運河之便，渠塘交錯，特宜畜鴨。佳種皆純白，野鴨花鴨則非上選。鴨自通州運到北平，仍需施以填肥手續。以高粱及其他飼料揉搓成圓條狀，較一般香腸熱狗為粗，長約四寸許。通州的鴨子師傅抓過一隻鴨來，夾在兩條腿間，使不得動，用手掰開鴨嘴。
以粗長的一根根的食料蘸著水硬行塞入。鴨子要叫都叫不出聲，只有眨巴眼的分兒。塞進口中之後，用手緊緊的往下捋鴨的脖子，硬把那一根根的東西擠送到鴨的胃裡。填進幾個之後，眼看著再填就要撐破肚皮，這才鬆手，把鴨關進一間不見天日的小棚子里。幾十百隻鴨關在一起，像沙丁魚，絕無活動餘地，只是盡量給予水喝。這樣關了若干天，天天扯出來填，非肥不可，故名填鴨。一來鴨子品種好，二來師傅手藝高，所以填鴨為北平所獨有。抗戰時期在後方有一家餐館試行填鴨，三分之一死去，沒死的雖非骨瘦如柴，也並不很肥，這是我親眼看到的。鴨一定要肥，肥才嫩。」
用這等選料再加上獨門手藝，也便是名店近200元一隻鴨子與街邊店幾十元一隻鴨子的區別所在。盡管很多北京人一輩子也不去吃全聚德，就像杭州人未必非到樓外樓吃醋魚一樣。但作為一個旅行者，還是體味一下正宗的食材為好，來都來了，又何必探龍頷而遺驪珠呢。
這里不分名次，因為大抵差不多。
有句話說「外地人在北京吃烤鴨吃全聚德，外國人在北京吃烤鴨吃大董，北京人在北京吃烤鴨吃九花山」。
九花山烤鴨
位於海淀區增光路55號紫玉飯店1-2樓，鴨子168元一隻，餅、醬、黃瓜都要單獨花錢，但是鴨子很好吃，芥末鴨掌好吃，烤鴨的味道絕對不比全聚德差，但價錢要實惠一些。
有些朋友只知道全聚德，大董，九花山確實都是吃烤鴨的不錯選擇，雖然一些北京人還都不曉得九花山的名號。「鴨王」一度也很出名，也有很多分店，只是近來聲勢漸弱。全聚德名聲在外，不愁生意，而且頻接團隊，就有招待不周，店大欺客的現象。我也認為不必非取全聚德，不必非要湊熱鬧。
大董烤鴨店
東四店環境很好，東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓;團結湖店人氣極旺，朝陽區團結湖北口3號樓(長虹橋東南)。菜品精細，價格不菲。
便宜坊
則是另一個門派。北京烤鴨分為燜爐和掛爐兩大門派，便宜坊是燜爐烤鴨派系的代表。烤鴨不見明火，故而有減少了明火烤制易產生致癌物的現象之說。
至於哪個口味更好，人言人殊，各位旅友自己體會吧，其實，都差不多，老字型大小都不信了還能吃什麼。
網上盛傳的利群烤鴨店，因為上過美國國家地理頻道的《神奇的地球》而聞名。網友口口相傳，宣傳其不做廣告，我看也不過是經營的另類手段罷了。地窄僻澀人多等座，人們越願意一探究竟，而今，小眾似乎愈發彰顯品味：去不去您看著辦唄。
再多說兩句，給資深的旅友：如果你已經吃過了甚至多次吃了北京烤鴨，還有意進一步探求的話，不妨再嘗試一些較為另類的。頤和園聽鸝館的烤鴨據說用中葯調制，另有味道。又如清真第一樓鴻賓樓的烤鴨，清真風格，亦有獨到之處，皆值得品味。
三、北京的老字型大小
很多人都沒有去吃過北京的老字型大小。老字型大小大都國有，服務、裝潢等諸多細節不及與時俱進。很多老號歷經浩劫，幾已斷檔，掌握他們的國企又官僚習氣，不思進取，但我還是願意相信我們老字型大小的生命力。那一道道千錘百煉，風格獨樹的名菜佳餚能夠薪火相傳下來。
揀幾個自己體驗過的，相信還不會誤了大夥兒。排名不分先後。
1、同和居
同和居位「北京八大居」之首。「八大居」——同和居、沙鍋居、泰豐居、萬福居、陽春居、東興居、福興居和廣和居。多數凋零，似碩果僅存同和居和沙鍋居。老北京山東館子居多。同和居味道醇厚，我認為值得嘗試。三不粘、貴妃雞、燴烏魚蛋、糟熘三白、烤饅頭是同和居的看家菜。
價格嘛，人均消費100元左右，若以今日之消費水準也屬正常：馬三立老先生的相聲段子——《起名字的藝術》提到過同和居：「訂婚，哪兒吃?同和居!同心合意，永遠同居;離婚，哪兒吃?吃包子，狗不理」。
地址：西城區三里河月壇南街甲71號。
2. 砂鍋居
砂鍋居位置較好，北京的中心地帶，很是方便。以砂鍋系列尤其砂鍋白肉，九轉大腸等最為有名，杏仁豆腐之類的甜點也很受推崇。與同和居均屬魯菜一系，菜品亦有相通，如三不粘、糟熘系列也是拿手。
地址：西城區西四南大街60號(近缸瓦市)
3.鴻賓樓
清真飯庄，北京八大樓之一，「回民婚宴的最高承接處」，我有講究的回民朋友，婚宴是非鴻賓樓不可的。紅燒牛尾是招牌，爛而不散、瘦而不柴，芫爆散丹、紅燒蹄
筋、扒肉條、宮爆蝦、糖卷果(懂吃的食客會念這三個字，糖、卷讀陽平即二聲、果要讀「顧」音)都屬精品，價格小貴。「國營」的范兒。多婚宴，如欲前往，注意錯開高峰時間。
地址：西城區展覽館路11號(百萬庄路口)
4. 晉陽飯庄
山西風味。「香酥鴨」「過油肉」「刀削麵」是招牌。之所以推薦這里，是因為這里的麵食做的很好。北人好麵食，平心而論，真正做的好的面館北京似乎不多了。南方朋友不能欣賞麵食，但來到北京，我勸君不妨嘗試，因為這才是真正的旅遊，不是嗎?
晉陽飯庄還是紀曉嵐故居的所在地。吃完飯可免費參觀。門前的一架濃蔭密蓋的古藤，系紀曉嵐親手所植。當年，老舍先生就常來此品晉風，賞古藤，留下七絕一首：「駝峰熊掌豈堪誇，貓耳撥魚實且華，四座風香春幾許，庭前十丈紫藤花。」
現在回想起來，晉陽飯庄佔用紀曉嵐故居，也許是一件好事。畢竟來來往往的食客保住了閱微草堂的人氣，總比茅盾故居、梅蘭芳故居門前冷落要好上許多。更何況到晉陽飯庄的老少爺們多少都知道了紀曉嵐的名號。」
地址：珠市口西大街241號
5、豐澤園飯庄
珠市口西大街83號，距晉陽飯庄不遠。魯菜名店，其蔥燒海參可謂金牌一品，舉世無雙，全國亦難有望其項背者。牛到什麼程度?豐澤園說這道菜一年的銷售收入達千萬，幾乎佔了全部營業的三成。
這樣的名頭，身價自然不低。豐澤園飯庄的海參菜幾百元到上千元不等，條件寬裕的建議嘗試，不願鋪張浪費的朋友盡可改換門庭作他選，我以為切不可來了這里又不點海參，那到豐澤園干嗎來了?
最後不太推薦烤肉季，就在後海核心地帶，銀錠橋旁，位置好，字型大小也老，還能送上船去，這般優勢倒是好好經營啊，結果又是個不愁買主的范兒，本人一次不是在飯口時間去，點啥沒啥，只能有啥吃啥，做的再好也大失所望。
四、北京的特色飲食
(一)羊蠍子
羊蠍子是老北京的吃食，因食材取自羊的脊椎骨，形似蠍子而得名。吃法還是火鍋的套路。
1. 滿朋軒
東城區桃園東里15號，
即南二環路輔路，路南。和南門涮肉是一家老闆。追捧他家的人很多，晚上路邊排滿了車。味道不錯，價格實惠是主要原因。建議來這兒吃就吃最貴的鍋子，肉多而
嫩，否則盡是骨頭。羊蠍子普遍偏咸，而且是越吃越咸，非大量喝水不可，興許是不鹹味道便不那麼足了……吃完蠍子最後往鍋里抻面片是標准吃法，濃湯的味道煮
進面里。我也在別的城市吃過羊蠍子，味道不濟。
2. 山水間
在南三環洋橋政洋大廈和龍潭湖公園東北角都有店，味道尚好，不做累述。
北京較多的羊蠍子連鎖是老城一鍋，但我對其不是很贊同，大概是吃過一次沒有留下太深刻印象的緣故。也許正巧趕上的店家不好使我以偏概全了，但還是不推薦。
(二)鹵煮火燒
鹵煮火燒是老北京純粹的東西，典型的庶民食品，出了北京城我從未見過有人在吃。
鹵煮火燒又叫鹵煮小腸，源自宮廷的「蘇造肉。」據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以民間用豬頭肉和下水代替，久而久之，造就鹵煮火燒。
火 燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。鹵煮火燒在意的是下水要洗凈，火燒要戧
面。這兩條做不到，或有異味，或火燒煮爛，無法食用。火燒要透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸，酥軟味厚，偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。但口輕的人會覺得湯口很咸。
很多小館都賣鹵煮，但有名的只有小腸陳。
小腸陳的老店在虎坊路南橫東街東口，已經拆了。各家店都是分家後其家人各自開的，並不是連鎖。大多為小鋪，以其女兒所開的幾家小腸陳飯庄規模較大，還推出了
砂鍋鹵煮、鹵煮火鍋和各種炒菜。鹵煮火燒該論碗吃，但小腸陳飯庄的鹵煮火鍋很是氣派，各類食材轉圈碼放在鍋子上，如花團錦簇，蔚為壯觀。其他小菜做的也不
錯，如蓑衣黃瓜，酸脆爽口，焦溜肥腸、醬爆豬肝等都是北京家常菜。侯寶林先生、琴書泰斗關學曾先生生前都是小腸陳的常客。
鹵煮的內臟終肥膩，膽固醇也高，有礙健康，應視各人身體而行。
(三)清真飲食
1. 爆肚兒
一定要加兒話音(豆汁兒也是如此)，否則就全然不對了。
爆肚兒是把羊肚兒或牛肚兒放入沸水中焯，幾秒鍾即可，功夫全在時間火候兒上。因為肚兒按不同部位火候要求各不相同，時間短了生，長了老，無法下咽。恰到好處才吃起來香脆嫩滑，蘸著麻醬佐料吃，在唇齒間咯吱作響，這種曼妙感受非身體力行而不足外人道也：)
爆肚兒又是只有北京才做得的食物，北京爆肚兒由回民經營，用的羊肚必須回民宰殺，收拾得也十分干凈，沒有異味，所以很有信譽，過去梨園界的名角兒頗多中意。
現在打著老北京風味旗號的很多飯館里也提供爆肚兒，只是菜單上不分這些許花樣，統統以「爆肚」以概之。你點這道菜，上來的也就是一盤黑百葉。而專門的爆肚兒
店吃的就講究多了，按部位不同分肚仁兒、肚領兒、肚板兒、食信、散丹、蘑菇頭等等等等，肚仁兒最妙，散丹爽口，最後再上個芝麻燒餅夾醬牛肉，夫復何求。吃這些東西對胃有好處，又極適小酌獨飲。
北京爆肚兒的名號也挺多，我比較欣賞「爆肚馮」菜市口店，宣武區菜市口十字路口西南，不是街邊面臉，稍往裡去才得見。
網上多被提到的後海九門小吃，也有爆肚馮，但我和朋友是不去的，九門小吃，一無是處。
西德順爆肚王是另一家久負盛名的，屋中介紹梅蘭芳大師曾是這里的常客。我只吃過一次，但未覺特殊驚艷，這吃飯也是與當時的時間、地點、氣氛諸多因素有關，位置蠻好，朝陽區和平里中街29號，地壇公園北門西300米。
2. 吐魯番餐廳
名為吐魯番，實則新疆菜和北京清真菜兼營。好吃羊肉串的人一定不能錯過。他家的肉串確實好，脂香四溢，滿口流油。扒肉條，炒麵片，拉條子等特色菜做的也是味道十足，呼朋喚友好去處。宣武區牛街路口，聚寶源斜對面。
(四)炸醬面
炸醬面是北京人的當家飯，在北京人的心目中也遠高於上述幾個，放在最後是因為我沒有吃到絕好的炸醬面館，也許是我孤陋寡聞了，其實我的很多朋友也都覺得，最好吃的炸醬面——家裡做的。
海碗居、北平樓都算較有名氣的，吃吃也行，具體而微。
五、北京小吃
1. 豆汁兒及其他
有人說：豆汁兒是很主觀的食品。是非常有道理的。喝不了豆汁兒不算北京人。我原先以為喝豆汁兒都是老一輩，眼前這世風日下的，小孩兒都妝成紅發碧眼，直接能演西遊記的主兒，誰還接受這個啊?過去自己也是不能嘗，後來也不知道怎麼回事就喝上了，發現原來很多朋友都喝，可見文化是斷不了代的，你是什麼人從骨子裡就是了。
王洛賓對豆汁很鍾情，一次學生們請他喝豆汁，他連喝四碗，外加兩個芝麻燒餅、三個焦圈，一碗丸子，學生們都看傻了眼，直呼老師還保有「無產階級的肚子」。
豆汁兒是製作綠豆粉或粉絲的下腳料，綠豆漿水經過發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁兒，發酵後的豆汁要加水燒開，再以小火保溫，還非得冒點小泡的滾燙才算合格，口感如豆漿般濃稠，氣味餿腐，像壞的綠豆湯，第一次喝難免懷疑：喝了會生病吧?不過北京人會勸你：「捏著鼻子多喝兩口，感覺就不一樣了。」
她能解毒開胃，感冒前喝碗豆汁兒，什麼葯都不用吃了。豆汁兒要配辣鹹菜和焦圈同吃。
硬 逼著遊客喝豆汁兒有點不厚道，畢竟我們也不是一上來就能喝，也經過反復糾結。但是能試豆汁兒的朋友，一定是深度旅友。金庸先生在北大演講，被教授們請到一名曰「憶苦思甜大雜院」的飯庄就餐，席間端上來豆汁兒，查先生是規規矩矩按照地道的方法，用筷子攪和著，一口一口呷下去直至碗干。我看文章到這里肅然起敬，這是胸襟!
護國寺小吃店
西城區護國寺大街93號。離梅蘭芳故居很近，向東沿定阜街可到輔仁大學舊址和恭王府花園。
華天地外小吃店
西城區地安門外大街180號。坐落在地安門十字路口東北角。臨近景點：景山、北海後門、什剎海、鍾鼓樓。
這兩處都離後海不遠，除了豆汁兒還有很多北京小吃，如麻豆腐、驢打滾、薑汁排叉兒、炸灌腸、炸咯吱盒兒……平心而論，北京小吃絕說不上特好吃，更別提人見人愛了，但有其特性。希望旅友還是本著融入的心態去體驗，不合胃口也用不著大呼上當。
和同和居、砂鍋居一樣，這兩家都屬於聚德華天門下。
南來順飯庄
宣武區南菜園街12號(大觀園西門南側)，一面是飯館，一面是小吃鋪子。我覺得南來順吃小吃還是不錯的，品種較全，而豆腐腦，牛肉包子之類也挺好吃。
老磁器口豆汁店
崇文區天壇公園北門對面，地小店破，但都是老主顧。
這些地方，北京人都愛在這里吃早點。
以上並沒有囊括北京所有的小吃店，只是比較有名氣。北京的國營和老字型大小小吃店雖然在經營和服務上尚需改進，味道也良莠不齊，但至少做法上依然很正宗，而且價格也很便宜。大部分小吃製作復雜、利潤不高，這也是許多飯館和私人小攤不做的原因。至於王府井小吃街之流，多炒麵、涼粉、炒飯、炸串等街攤貨色，只顧賺錢，不重社會效益，所經營的小吃既不正宗，且品種少，質次價高，純粹是在誤導遊客。
再說個分支話題，豌豆黃和芸豆卷
是本人很喜歡的小食，溫潤細膩。上述小吃店多半也做，但我尤其欣賞北海仿膳和頤和園聽鸝館做的，因為本就是宮廷小吃，似乎精緻典雅的宮廷菜府做起來才更有韻味。但這兩家消費頗高，故沒有推薦。其他還有如圓夢燒餅、栗子面小窩頭等等，都是極賦意趣的。對宮廷菜有興趣的朋友可以前往一試。
我倒建議吃宮廷菜前，可上優酷查閱一下S.E.N.S神思者的《故宮的記憶》的MV，氣勢恢宏，讓你對紫禁城印象大增;或是攜一本高陽先生的《清朝的皇帝》，能懷古思今，情與景融了。
2.炒肝兒
北京做的好的炒肝兒，少了。網上追捧的姚記炒肝店，只能說差強人意，聊勝於無。好的炒肝兒要用口蘑湯吊味，餓的時候吃特別的香;放蒜的時機要准，否則有死蒜味兒，現在誰知道還有沒有人講究……吃炒肝兒標准要配肉包子，和鹵煮一樣，不便多吃。
東城區鼓樓東大街331號(鼓樓灣東南角)
3. 宮廷乳酪
和老外的cheese不是一個東西。我比較推薦三元梅園。雖說他家現在分店眾多，也存在良莠不齊，但總體來看口味還過的去，原味乳酪和豆沙奶卷最好，我還挺喜歡炒紅果，其他一般。炎炎盛夏品嘗乳酪，消暑解饞，冰浸齒牙，十分愜意。
北京街頭還多賣一種鴨蛋青色大肚兒陶罐酸奶，名字或曰蜂蜜酸奶，或曰茯苓酸奶，物美價廉，也很好喝。
網友多談及南鑼鼓巷兒里的文宇乳酪店，文宇乳酪價格不廉，花樣頗多，老佛爺怕也沒吃過芒果味的。我以為是鑼鼓巷兒中無第二家者矣，若扔到大街面上去，不會如此火爆了。
4. 信遠齋的酸梅湯
酸梅湯不行，一定要信遠齋的……其實沒這么絕對，我也是中了梁實秋先生的毒：梁先生曾帶小孩們到信遠齋喝酸梅湯，准許他們能喝多少碗都可以，結果連喝了七碗才罷休，他自己也贊味濃而醇，並望「酸梅湯有朝一日營銷全球，別任可口可樂到處猖狂。」酸梅湯現代化瓶罐包裝，北京超市皆有販賣。途徑上便利了，感覺卻遠了，和梁實秋站在店門口喝完一碗接一碗的味道肯定不同了。但終歸聊勝於無，舉杯邀月，可念先輩遺風。
一些飯館也提供信遠齋的酸梅湯，尤以那種大肚兒玻璃瓶為佳，看著就有意思。
六、回家：不買果脯，別帶烤鴨
如今世界大同，北京也沒什麼非帶走不可的東西。果鋪沒人吃，袋裝小吃味道多也不對，袋裝烤鴨則是根本沒法吃。可能帶的人也為難，不帶烤鴨似乎說不過去，恐怕接受者都是滿懷希望，認為從北京回來不帶烤鴨簡直是傷天害理。
我推薦個試試。
1. 首推天福號的醬肘子
北京立春這天，吃春餅，全市天福號的醬肘子一開門就被搶光了。
天福號的絕活在配料和掐湯，肘子進鍋一個小時後開始掐湯，這就需要能隨時掌握火候。此外就是收汁出鍋，雖叫醬肘子，可沒有一點醬或醬油，肘子上的色那是糖色。出鍋時要讓皮貼在肉上，提拉起來不碎不散，肥而不膩，瘦而不柴，皮不回性，到口酥嫩。
天福號的名號也有點意思，乾隆三年(即公元1738年)，
山東掖縣人劉鳳翔帶領孫子來京謀生，與一山西客商合夥在西單牌樓東拐角處開了一家醬肉鋪，經營醬肘子、醬肉和醬肚等。但店堂狹小，無名無號，所以一直不景氣。不久，山西人撤股，由劉家獨自經營。一天，劉鳳翔到市場進貨，見舊貨攤上有一塊舊匾，上書「天福號」三個顏體楷書，筆鋒蒼勁有力。劉鳳翔認為這字確有功底，並含有「上天賜福」之意，正好用作字型大小來招攬生意。於是他買下牌匾，回家稍加油飾，懸於自家小店門楣上，果然氣派非凡，頓使小店生輝。從此一些文人
墨客常停留在店前品評「天福號」三字的書法，顧客漸漸多起來。小店以此命名後，生意日漸興隆。天福果降。
天福號專店：西城區西直門內大街213號(北草廠口)。很多北京的超市裡也都有櫃台，現價不廉。
2. 月盛齋醬牛羊肉
月盛齋也是一家經營清真醬牛羊肉的老字型大小，創於清乾隆四十年(1755年)。小時候吃他家醬牛羊肉，記得香氣四溢，印象深刻。但是而今的真空包裝我是沒有嘗試過，見人家的品論也是好壞不一，眾說紛紜。只有你自己嘗試了。
他們家也有個故事極是有趣：傳慈禧太後每夏到頤和園避暑聽政，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有月盛齋醬肉、燒餅及粥，出爐燒餅夾月盛齋剛燒好的燒羊
肉，入口即發出引人食慾之香味，且愈嚼愈香，回味無窮。月盛齋掌櫃也因此要輪流值守壽膳房。後慈禧撤簾歸政，退居頤和園，月盛齋則派專人值勤。一年冬日，月盛齋掌櫃於後山抽煙而引山火，論罪當斬，豈料太後一句：「辦了他，我吃什麼?!」平安無事矣。看來做人就得讓別人掛念你點什麼!現在的前門步行街上有店。
3. 六必居和天源醬園的醬菜
「六必居」三個字，相傳是賺得嚴嵩手書。這幾個字確實不容易寫又確實寫的好。文革期間，老匾被當成「四舊」破壞，店名也改為「紅旗醬菜廠」。1972年，田中角榮訪華，田中問周總理：「聽說你們有個『六必居』?」，周總理說有，回頭通知六必居——把老匾掛出來!結果趕緊修復，重懸店堂!
六必居的醬瓜兒、甜醬甘螺、八寶菜、花生仁兒……好吃，醬味濃郁，清脆嫩香。
天源醬菜本是另一家。醬菜的做法出自清宮內廷的名師，做工精細，用料考究，甜咸適度，很受南方人和外賓的歡迎，所以又有「南菜」之稱。現在天源已歸入六必居旗下。
喜歡吃醬菜的朋友可以買來，我認為送給親朋至友也是極好的。當然還得人家識貨，否則被暗罵：「哼，鹹菜也送得出手——小氣!」就得不償失了。
4. 同仁堂
北有同仁堂，南有胡慶余堂。同仁堂的不能算吃食：同仁堂創建於清康熙八年(1669年)，自1723年開始供奉御葯，歷經八代皇帝188年。風靡一時的《大宅門》，就是同仁堂的影子。拍得確實好看，據說當年廣東香港的觀眾紛紛捨去粵語台的配音，轉中央台看字幕，聽字正腔圓的北京腔，和看英文原版一個道理。
我尤其欣賞同仁堂的古訓——「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」!還有一聯也是極好的「修合無人見，存心有天知」。我們的老字型大小做生意更做人!誰說中國人不會做生意啊，是現在太多的原因讓我們捨去的太多!
同仁堂名葯很多，尤以安宮牛黃(救命的)、烏雞白鳳丸(婦科)、六味地黃丸(補腎)有名。可到正宗的同仁堂葯店購置。帶點葯都比那些烏七八糟的東西強。
⑶ 北京必吃美食：延慶柳溝豆腐宴，人均49吃22道菜，吃完還能免費續
延慶柳溝豆腐宴
在北京必吃 美食
22道菜丨免費續丨人均49丨農家宴
延慶柳溝豆腐宴是一道傳統名宴，屬於北京菜。以豆腐為主，以其他菜餚為輔。
周末和家人驅車一個小時來到延慶， 開車穿行在懷柔、延慶的 旅遊 山路，聽著鄉村音樂，看著別有一種蒼勁的美感的樹林山景，和家人聊聊天是最愜意的周末。
到延慶 必吃 豆腐宴
豆腐宴難道全都是豆腐？
上菜以後才發現我錯了，竟然有二十多道菜且不重樣，震驚我本人30年？！
問了服務人員才知道，這是在傳統火盆鍋的基礎上，對豆腐進行開發，以一主鍋為主，四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個冷盤，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。
以素為主，葷素搭配，油而不膩。砂鍋始終熱乎，吃起來味道更加淳厚，香味怡人， 一口熱乎的湯下肚，從頭到腳都熨帖起來。最受我們喜愛的是裡面的粉條，爽滑可口又勁道，讓人慾罷不能！
隨著菜一道一道端上來，我們想完了完了，肯定吃不完了。但事實證明吃貨的胃是橡皮的，只要好吃，根本不存在什麼吃不完！
豆腐宴價格基本是按人頭算，49一位~吃完可以免費續！
我們去的是68號院~一進門就能看到，趁著春天剛到，冬天還未完全脫去寒冷的外衣，再跟家人朋友去吃一次豆腐宴吧，熱乎乎的湯汁暖到你整個2022~
名稱：柳溝豆腐宴68號院
位置：延慶區北西路柳溝村68號
⑷ 北京有哪些看似不起眼但超好吃的店
在北京，有很多看似不起眼但是非常好吃的餐館。以下是一些建議，供您參考：
1. 老舍茶館
雖然名字里有「茶館」二字，但這里的點心和小吃也非常有名。茶館的環境充滿了老北京的氛圍，適合品味傳統北京美食。
2. 砂鍋居
這家店以砂鍋菜而聞名，其中包括砂鍋豆腐、砂鍋丸子和砂鍋牛肉等。雖然店面不大，但生意非常好，口碑也很好。
3. 老北京炸醬面大王
這家店以炸醬面而聞名，炸醬面是北京特色的面條。雖然李手御店面不大，但是炸醬面的味道非常正宗。
4. 鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京傳統的小吃，將火燒和各種內臟燉煮在一起。在老北京胡同里，有很多這樣的鹵煮火燒店，雖然店面不起眼，但味道非常好。
5. 胡同串子
這家店位於胡同里，主要經營燒烤和一些北哪岩京特色小吃。店內的環境充滿了老北京的氛圍，適合與朋友聚會。
6. 糖火燒
這家店以糖火燒而著名，糖火燒是一種甜食，口感酥脆，味道香濃。雖然店面不大，但糖火燒的味道非常地道。
7. 老北京燉菜
這家店以燉菜為主打，包薯悶括燉肉、燉雞和燉魚等。燉菜味道鮮美，搭配燒餅或米飯食用，非常美味。
這些餐館都是北京當地人喜歡的，雖然看似不起眼，但味道都非常地道。當然，北京還有很多其他好吃的餐廳，您可以根據自己的口味進行選擇。
⑸ 柳溝毛肚宴【京郊特色農家宴「柳溝火盆鍋」】
近幾年，在京城裡知名度很高的柳溝村，是具有濃厚地方民俗特色的農家宴——延慶柳溝的「火盆鍋豆腐宴」旅遊之地，是市民京郊遊流連忘返的地方。柳溝村距德勝門88公里，是典型的山區內村。柳溝，古時又稱鳳凰城，椐《縣地名志》記載，明清時期作為居庸關一重要門戶，設駐軍把總屬，擔負著明皇陵的防務重任。柳溝古城歷史悠久，現尚有城牆，城門等遺址，具有一定的觀賞價值。全城總面積6300平方米，城內原有18座古廟，其中城隍廟最大，建築面積73平方米，明建正殿三間，清重修，現僅穗察宏存遺址。村西九龍山上存有外長城遺址，城牆與烽火台的輪廓清晰可見。村內存有多處古井、古樹。
柳溝曾是古戰場，炎黃之戰所在地「阪泉之野」和1624年，齊桓公助燕討伐山戎之戰，均在柳溝及附近阪泉一帶。明嘉靖20年朝廷為防韃靼進犯，修築八達嶺長城之外又兩道防禦土長城。全長303公里，築有很多烽火台，攻守皆宜。嘉靖30年（1551年），修建柳溝城，以保京城。城內猜冊以駐軍為主，城外以駐民為主沒段。在明清兩代時期，該城最為繁華熱鬧，有商鋪和當鋪、早市，前後共修建大小廟宇26座。每逢過佳節最為熱鬧，有廟會、燈會、花會，除此，每年還辦幾次廟會唱大戲，熱鬧非凡。明末清初，撤了衙門和軍事設施，抗戰時期，因戰爭拆毀了城牆。如今，柳溝人對現存遺跡已經做了重點保護。
柳溝建城已有四百多年，經歷時間的積淀，孕育了與眾不同的風俗文化，這里傳承著古老的飲食文化—火盆鍋，正月家家在院里「隆旺火」，以表過上紅紅火火的好日子，再圍坐桌前，歡歡喜喜吃年夜飯—「熬火盆鍋」，直至今天火盆鍋仍伴隨著柳溝鳳凰古城展示著它特有的魅力。
提起火盆鍋，還得從祖輩們曾經用過的火盆說起。火盆是歷史上我國北方農村冬季取暖的器具。過去，普通人買不起煤，就用木炭取暖，盛木炭的器具是泥盆，便被稱為火盆，於是火盆成為當地人們冬季取暖時主要工具。火盆是黃泥手捏的，象個長圓形的小盆，盆內生炭火，屋內有地桌有大炕。到了冬天，窗外刮著風，下著雪，桌上紅紅的火盆，火盆上放著熱氣騰騰的砂鍋，慢慢燉著，人們邊吃豆腐宴、邊飲酒聊天，那滋味就別提多美了。而到了節日，也就到了人們改善生活的好時機，特別是每年的春節，富家要殺豬宰羊准備一番，而窮家也要買雞買肉、備些葷菜，既可解饞，又可待客。不過限於當時的生活水平和當地人的生活習俗，老百姓很少吃炒菜，即便是過節，也就燉幾個菜，再加幾個冷盤。過節時，人們會把屋子燒得更暖和點，也就把火盆燒得更旺一點。因為要上桌子吃飯，火盆放在中間就很不方便，於是有人就把燉大菜的鍋放在火盆上，這樣既節省空間，又可加熱燉菜、不會涼鍋，而火盆放在中間還便於人們烤火取暖，真是一舉兩得。從此，村中家家戶戶就出現了火盆鍋。
火盆鍋的形式是在人們的不斷改進中逐漸成型的。起初，火盆的外觀很粗糙，火盆鍋只有二尺見方，是一戶四五口人用放在火炕上的，在火盆上架上鐵鍋圈，圈上再架上砂鍋。當時，放在桌子中間很不美觀，於是人們改進工藝，精益求精。對於用鍋，也有不少講究。剛開始用的就是淺砂鍋，不但盛東西少還很容易余湯，後來改為深砂鍋，能盛更多的東西，常熱常吃；起初只是幾樣菜，後來就越來越講究，特別是節假日。製作時以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個冷盤，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。但主要以傳統製作工序和製作工藝進行加工製作以鮮嫩水靈的豆腐為主，以其他菜餚為輔，著重於美容、養顏、滋補。
豆腐宴不一定每一個菜都有豆腐，但必須以豆腐為主，有幾個地地道道的農家豆腐菜餚，突出民俗特色，把豆腐既做出花樣，又不失農家的味道，這些菜吃完可以再加，不夠盡管要，冷盤是當地野菜還有大眾菜。有的還有炸素丸子，這樣的配菜自家也能做。火盆鍋添菜也都是分層有講究的。第一層，也就是鍋底，是蔬菜，如當地原生態的大白菜和蘿卜等；第二層為鮮粉；第三層為豆腐，即黃豆豆腐、綠豆豆腐、黑豆豆腐、炸豆腐、凍豆腐；第四層是煮好切成薄片的五花熏肉；第五層是調料，即蔥、姜、香菜末、鹽等調料。火盆鍋的用湯不是清水，而是用大骨、雞、輔料調好的高湯。火盆鍋里的菜不是一次吃完了就沒有了，而是吃完了再加，想吃什麼加什麼。配菜也很講究，冷盤也上六個，一般上或花生米、鹵肝、豬耳朵、豆腐乾、拍黃瓜、雞塊或煮毛豆、煮花生等。雖然菜的品種不見得一律如此，但數量不能變，因為這六盤冷盤叫「六六大順」。
火盆鍋不但分層而設，而且在放料和火候上也很講究，概括起來叫「菜要燉爛，豆腐抱蛋，肉味撲鼻，粉條成線，菜葉要鮮，眾人喜歡」。總結起來，火盆鍋的最大特點就是味美菜鮮，常熱常吃，隨吃隨加。因此，成為柳溝每戶招待客人必不可少的一個特色項目。同時，火盆鍋也在流行中不斷創新，不斷改進。如今豆腐宴上又多了什錦鍋、排骨鍋、魚鍋、雞鍋、筋頭巴腦鍋、牛肚鍋等。有的民俗戶「火盆鍋豆腐宴」是一個主鍋、三個副鍋、三個小碗、三個大盤、六個涼盤。主食為當地的特色主食：有驢打滾、傀儡、豆腐渣窩頭、小炸糕、小油餅、野菜餃、野菜餅、玉米餅、小菜餅、山葯餅、山葯丸子、紅薯、粘玉米等十幾種，分戶不同可能主食有所區別。無論每桌多少人，民俗接待戶絕不會嫌麻煩，都按一個標准上菜，只是根據人的多少分量不同，讓每位遊客、食客都能吃飽吃好。
近幾年，在京郊開展農村民俗游、大辦民俗院的熱潮中，柳溝的「火盆鍋豆腐宴」在傳承老傳統的基礎上，又增加了一些新的內容。既可以放在炕上，又可以放在地上，每桌坐十位客人的新火盆鍋。目前地上擺桌的是多數。火盆鍋的蔬菜品種也更加突出豆腐這個品牌，並開發做出了美容養顏的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、清熱去火的綠豆豆腐，還把各種地方小吃、野菜以及風味小菜擺上了餐桌，彰顯了民俗特點。如今，在柳溝看到黃頭發藍眼睛的外國人已經不是什麼新鮮事了，外國遊客也圍著紅紅的火盆鍋，吃著美味的豆腐宴，並不時伸出大拇指，發出陣陣歡呼。俗話說：「民俗不怕俗，就怕沒特色。」極具地方民俗特色的「柳溝火盆鍋」，一時成了吃膩大魚大肉城裡人的時尚，小小的柳溝村一到周末、節假日，就停滿了各式各樣的小轎車。柳溝的火盆鍋名聲遠揚，遊客、食客如織，電視、廣播、報紙、網路、都有火盆鍋的「身影」，就連市黨代會代表們的餐桌上也擺上了柳溝的火盆鍋。市十一次黨代會召開期間，柳溝村每天將十二鍋火盆鍋豆腐送進黨代會的五個餐廳，讓他們嘗到了延慶柳溝特色的農家宴「火盆鍋豆腐宴」。
柳溝「火盆鍋豆腐宴」真的火起來了。據了解，從2003年底開始，柳溝村依託「火盆鍋豆腐宴」特色打造「鳳凰城、火盆鍋、豆腐宴」這一品牌。經過近10年的發展，已成為享譽京郊的特色鄉村旅遊品牌，成為京郊大地上響當當的金子招牌，小火盆成就了大產業，柳溝村也成了延慶鄉村旅遊的「領頭羊」，僅2011年，該村鄉村旅遊就接待遊客64萬人次；旅遊收入2080萬元。柳溝人正是通過自己的聰明才智，不但傳承了火盆鍋的傳統品牌，而且打造精品民俗戶，並拓展休閑、採摘、特色小吃等項目，完善「吃、住、行、游、購、娛」旅遊要素，促進柳溝鄉村旅遊業的整體升級。2006年村開發的鄉村旅遊專供酒「柳下醉」被國家輕工業協會評為優質產品；2007年「火盆鍋豆腐宴」被市農工委評為「京郊新農村建設十大創意獎」、京郊十大品牌農家菜；2008年在被市旅遊工委審定為京郊A級旅遊景區後，又榮登北京市鄉村旅遊專業村和「北京市最美的鄉村」稱號。並深度挖掘當地文化資源，舉辦了「柳溝豆腐文化節」，提升了柳溝的知名度，在京郊民俗旅遊中起到了帶動作用，柳溝村將用朴實的民風、優惠的價格、美味的豆腐美食誠待八方賓朋，努力打造「延慶的名片、京郊的品牌、中國的名村」。
作者單位：北京市延慶縣檔案局