1. 蝦皮炒什麼菜好吃
1.蝦皮炒冬瓜蝦皮炒南瓜這都是很好的菜，你可以嘗試做一下味道比較美。
2. 蝦皮搭配什麼燒才好吃
1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯；（紫菜蝦皮湯：水燒開後把紫菜和蝦皮一起放入，等水開再放入調料等；冬瓜蝦皮湯：先把冬瓜和蝦皮油煸然後加水燒開就OK啦。）
2.蝦皮可以做混沌、餃子餡；
3.蝦皮和青椒（把青椒切成丁狀，再放入油鍋煸，然後放入蝦皮炒炒，再加入一點水燜燜，等水干加入調料就好了。） 蝦皮紫菜雞蛋湯
【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，並加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最後滴入少許香油即可。
蝦皮冬瓜湯
原料:蝦皮一兩
冬瓜一斤
製作:冬瓜切成片
鍋里放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水並略多於實際用量。
蓋鍋大火煮，直到水變為乳白色，撈出蝦皮放入喜歡的作料，下入冬瓜片、粉絲至熟。
起鍋時放入少許香油，味精。
特點：味道鮮美！含有豐富的鈣。
注意點：立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了，湯就出不來乳白色了。
蝦皮炒冬瓜：
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
蝦皮炒韭菜：
韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食慾不振、陽痿早泄、精液稀薄等症。
蝦皮拌香菜：
香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
蝦皮拌青椒：
青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
蝦皮蘿卜絲：
白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，並利大小便。
蝦皮豆腐
【原料】 豆腐200克，白糖2．5克，蝦皮25克，蔥薑末5克，醬油50克，熟大油25克，精鹽1．5克。
【做法】 將豆腐下鍋煮開撈出，切成小丁，蝦皮洗去浮灰和雜質撈出瀝水。鐵鍋放在旺火上，放人熟大油，油熱，投入蔥薑末和蝦皮，炒出香味後，加醬油、糖、鹽和水200克，隨將豆腐下鍋以旺火燒沸，改用小火燒10分鍾左右即成。
3. 蝦皮的做法大全
做法一:麻辣蝦皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、蝦皮、干香、鹽、糖、醬油、香油、香菜。
練習:
1.炒十幾個辣椒和幾個干辣椒。
2.將腌制好的肉丁放入鍋中翻炒。蝦皮洗干凈。然後把香放干。全部翻炒；
3.用鹽/醬油/少許糖調味。出鍋前放點香油和香菜。
做法:蒜蓉蝦皮
材料:
曬蝦皮、蒜粉、干辣椒、鹽、雞精、糖
練習:
1.蝦皮洗凈，大蒜搗碎，干紅辣椒切絲；
2.鍋里放油，五成熱時倒入蒜末和胡椒粉，炒香；
3.用清水翻炒蝦米。用中小火慢慢把蝦仁烤乾。
4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味。