㈠ 豬油能做什麼吃的
豬油的做法推薦
1、豬油飯
豬油與米飯的緣分可以追溯到周朝，是頗有歷史的美味。時至今日，江南的朋友也會時不時來上一碗豬油拌飯回味一下兒時記憶。剛燜好的米飯，趁著熱氣升騰，要上一勺潔白的豬油、淋上透亮的生抽、撒上翠綠的蔥花，攪拌均勻，香氣與熱氣撲面，是最簡單的美味。
2、豬油粉、面
面中若是加些豬油，不顯山不漏水，卻能打開味覺。大名鼎鼎的陽春面中就少不了豬油，豬油打底，淋上豬骨熬制的高湯，豬油融化於湯汁中，剛出鍋的面條整齊地碼在碗中，撒上蔥花和燙煮的青菜，看似清淡卻暗藏玄機，味道自然不必多說。
3、豬油糕餅
傳統的中國面點中豬油一直扮演著非常重要的角色，比如讓糕點香酥可口的起酥油就是用豬油製作的。
甘肅的小吃豬油盒就是用豬油混合蔥花、胡麻油和鹽做成油酥，卷進發面團，再用胡麻油半煎半炸而成，咸香酥脆，需得趁熱享用。
這幾年比較惹眼的網紅蔥油餅中也少不了豬油的身影，豬油與蔥花在高溫中碰撞的味道真是讓人慾罷不能。
4、豬油炒菜
咱們平常炒素菜的時候會在裡面加點肉，有葷有素，搭配合理，如果有了豬油，那就可以將肉免去了。豬油加熱，放入蔬菜炒熟出鍋即可。根據鼠小弟的經驗，像土豆絲、捲心菜、白菜、酸菜之類的食材適合用豬油，綠葉菜用豬油炒反而不如這些食材好吃。
㈡ 哪些菜用豬大油炒，好吃啊
很高興回答你的問題，我是甘來的苦盡！
記憶中接觸豬大油是小時候外婆炸的油渣子，金黃酥脆蘸上白糖或者椒鹽放入嘴中就跟爆漿似的酥脆甜蜜，可幸福了！還有小時候在太奶奶家睡眼惺忪得起床，就聞到一股香味，每個人碗手都捧著一個大碗，碗里是醬油豬油湯面，赤紅告陵色泛著油花的面湯里規整的裝著煮熟的面條冒著熱氣，星星點點飄著些許的蔥花，每個碗裡面還躺著一顆圓滾滾的白煮蛋，一直飄著返友螞香味兒，簡單且樸素！每每回想起來口中生津，都是對過往記憶的一種思念！再後來再也做不出遇不上小時候那記憶深處藏在靈魂深處的味道了……
閑言少敘，說一說豬大油炒什麼菜好吃，個人覺著豬大油是百搭其實一般蔬菜都適合！
豬油 可以炒青菜用。如炒菠菜、炒菜心、炒油菜等，味道都非常棒。豬油它是由豬肥肉提煉出來的，又名大油。與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。不宜用於涼拌菜。豬油中含有多種脂肪酸，有一定的營養價值，並能提供極高的熱量。因膽固醇含量高，老年人、肥胖者、心腦血管患者不宜食用。
豬油的做法：
1.買回的豬板油用水沖洗一下。
2.把洗好的板油放入炒鍋中，加入一勺料酒，用鍋鏟翻炒豬板油，不一會就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦。
3.繼續翻炒並用鍋鏟擠壓豬板油，鍋里油越來越多，豬板油也越來越小變成金黃色的油渣。
4.關火後把油渣撈出，油渣可以用它炒素菜，把豬油裝入容器里，等冷卻後就是雪白色的漏埋豬油了。
青興我
㈢ 豬油。能做啥。好吃的
一碗熱飯，一勺豬油，一勺醬油，攪拌均勻即可。
東北吃法：先將蔥切碎放在碗里，在放上剛出鍋的熱飯，放上一勺豬油，一點醬油最好還有點東北大醬，拌勻即可。
現在的吃法做法一
准備：米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量 。
製作5步驟：
1、將豬油、姜、洋蔥、青蔥、放入油鍋；
2、以上食材熱炒約5分鍾。聞到香味即可；
3、濾去配料；
4、將醬油與炒過的豬油混和；
5、直接倒入粒粒分明的飯，配煎蛋鹵肉，混合品嘗。 復制醬油：水200ml、醬油20ml、魚露10ml、 美極鮮味露5ml、鹽1/2小勺、糖1大勺、雞粉1小勺。
做法二
先把飯做熟，放在盤子里備用，鍋微熱，放下豬油，融化後，放入醬油及佐料，蔥沫，然後倒入米飯，翻炒，放入適當的鹽，待起鍋時放入適量的味精。記住要起鍋才放，味精在炒的過程中會產生有毒物質。
做法三
1.黑豬板油洗凈切小塊，備用。
2.熱鍋，放入作法1的板油塊以中火炸至出油，再轉小火炸至板油塊微干，續加入蒜末、紅蔥末炸至呈金黃色。
3.濾除作法2的板油渣、蒜酥、紅蔥酥，將剩下的清澈豬油加入少許鹽拌溶，即為豬油。
4.取一容器，倒入熱開水，再加入糖與雞粉拌勻，接著加入醬油膏拌勻，即為特調醬油膏。
㈣ 適合用豬油炒的菜
豬油比較適合用來炒纖維較粗的蔬菜，比如,芹菜,絲瓜等等。 豬油的油脂和一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進我們 的食慾。特別和蘿卜、芹菜，粉絲或者豆製品相配時，可以獲得用其他菜油難以達到的美味。 此外，豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。 但是，有一利就有一弊， 豬油不適合涼拌和炸食。用豬油調味的食品要趁熱吃，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
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