⑴ 什麼面好吃
1、山西刀削麵
刀削麵是山西人民日常最愛吃的麵食，全憑一把刀削成，故稱刀削麵。經驗老道的削麵師傅，一分鍾可以削出200多個面葉，如今很多面館都用機器人削麵，極具觀賞性。
⑵ 全國最受歡迎的十大面條，你吃過哪幾種覺得哪種好吃
外出 旅遊 ，特別到中國的北方，麵食較多，其中最出名的10大面條有：蘭州牛肉面、山西刀削麵、北京炸醬面、河南燴面、吉林延吉冷麵、武漢熱乾麵、崑山奧灶面、杭州片川面、四川擔擔面、重慶小面。下面就詳細了解一下。
1、蘭州牛肉麵。正宗的蘭州牛肉麵館，大多是早上5點開始營業，為了保證牛肉湯的口感，一般過了下午2點基本都關門了。面是現做的。蘭州的牛肉麵幾乎家家都很好吃，不用找那些排隊多的，踩雷的概率很低，默認辣椒加牛肉加小冷盤豆絲。配一盤免費榨菜、香菜，鮮美的牛肉湯，撒點香蔥，看上去不錯，吃起來麵筋道有嚼勁。蘭州牛肉麵的面條，按粗細，分為大寬、薄寬，韭葉、三細等8種之多。可以加湯或不加湯，蒜苗、香菜辣椒加多少，隨個人口味。
2、北京炸醬面。雖然普通，但最有北京的風味。是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、天津、河北等地，有韌性、彈牙，醬香濃郁，肉香十足。
3、武漢熱乾麵。說到武漢，一定會想到它的 美食 熱乾麵。熱乾麵是一種輔料為鮮辣味粉、醋、芝麻醬、肉末的武漢特色小吃。一碗好的熱乾麵，符合「製作精細、條細堅韌、色澤黃亮、調料齊全」的標准。芝麻醬是熱乾麵的靈魂，將黑芝麻、肉末、醋，酸辣粉按比例調配好，一碗熱氣騰騰的熱乾麵就可以上桌了。
4、河南燴面。河南省的一道傳統小吃，也是河南三大小吃之一，好麵筋道、營養高，味道鮮美，經濟實惠，有4000多年的 歷史 ，講究的是一碗濃湯，還是用上等的嫩羊肉、羊骨煮5個小時以上，再用小火煲，再下幾味中葯，湯白白亮亮的，有這么好的湯，面能不好吃嗎？
5、山西刀削麵。來趟山西，怎麼能錯過山西刀削麵？面條厚實爽滑，肉塊頭很大，吃得過癮，湯汁有滋有味。可以搭配鹵蛋和鹵豆腐，豆角等冷盤。山西各地刀削麵都一樣勁道，不同地方味道有差別，最重要的是靠湯和哨子，要說最好吃的還是大同市小巷子里的。
6、吉林延吉冷麵。朝鮮族具代表性 美食 之一，製作正宗冷麵時，選用蕎麥面，澆上帶冰渣的牛肉冷麵湯，配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋，入口筋道爽滑，湯汁冰涼酸爽。
7、崑山奧灶面。色香味俱全，肥而不膩，嫩而不爛，甘美無比，營養豐富，有「一家奧煮，滿街飄香」的美譽，對老年人和病後虛弱的人能起到健脾開胃的作用。
8、杭州片兒川面。有已有百年 歷史 ，杭州有名的風味小吃，在麵粉裡面加入雞蛋，使做出來的麵粉筋道有韌性，澆頭用料考究，配料豐富，有倒篤菜、筍片、瘦肉絲等，宣美可口，香醇濃厚。
9、四川擔擔面。是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，屬於川菜，該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。做好後的面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
10、重慶小面。製作簡單，價格也不貴，不僅遊客喜歡吃，重慶人的日常飲食都要靠小命續命。如好吃的筍子牛肉小面，重慶牛肉不錯，淋上滿一碗牛肉原湯面，還有另一招牌就是豌雜小面。重慶小面吃的不是面，靈魂是繁多的佐料，而佐料的靈魂是油辣子。
⑶ 什麼麵食好吃
麵食在我國是流傳非常普遍的一種美食，其實在世界范圍內，也是非常受歡迎的一種美食。光是面條一種，如果按地域特色分：就有上海陽春面、蘭州拉麵、馬蘭拉麵、北京炸醬面、河南燴面、香港牛肉麵、漳州沙爹面、陝西臊子面、山西刀削麵、武漢熱乾麵、新疆拉條、廣式面（加鹼水）、港式面（加雞蛋）、廈門面線、日本拉麵、義大利面、朝鮮冷麵。這么多地方的面條，實在很難分出上下，還是按個人口味來吃就好。
由於是北方人，我個人也是非常喜歡麵食的，無論是中式的面條，饅頭、餅還是西式的麵包，蛋糕，都非常愛吃。下面就給大家介紹幾樣，我喜歡的面點。
1、刀削麵
削麵之妙，妙在刀工。刀，不是一般的菜刀，而是特製的弧形削刀。
好的刀削麵要軟中有硬，硬中有韌，棱鋒分明，狀似柳葉，入口要外滑內粘，軟而不筋，方能越嚼越香。
2、biangbiang面
陝西面里，最出名的恐怕就是能說卻難寫的biangbiang面了。陝西話里有段順口溜：一點飛上天，黃河兩道灣，八字大張口，吉字往裡走，東一扭西一扭，左一長右長；中間加個馬大王，心子底月字旁，留個鉤搭掛麻糖，坐個車車逛咸陽。說的就是這個biangbiang面里的biang字的寫法。 biangbiang面里配料眾多，分量十足，除了肉臊子外，還有臊子菜等菜。吃上一口，很爽，很有嚼頭！
3、黃橋燒餅
相傳盛唐時期，波斯、大食等國商賈雲集廣陵(今揚州)，胡餅隨之傳人，也就出現了"餅師"，揚州餅師不僅用料有特色，而且在發酵、起酥、餡心諸方而加以改進，成為現今眾口皆碑的揚州雙麻酥餅，並由此而發明了蟹殼黃燒餅，即黃橋燒餅。
黃橋燒餅製作的主要原料有麵粉，豬油，花生油，芝麻。所用的麵粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜製作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉鬆作為餡料!
4、花饃
平陽麵塑，俗稱花饃，是平陽一種純朴的漢族民間美術形式。平陽一帶，凡是逢年過節，生日滿月，婚喪嫁娶，禮尚往來，村村鎮鎮，家家戶戶，都要用最佳精粉，按照當地的傳統習俗製作種種麵塑，表達各自的理想和祝願。
十里風俗不一般，各地的麵塑形式和風格各異。有的以粗獷豪放見勝，有的以典雅高潔贏人，有的則以優美細膩著稱。其共同特點是:造型美觀，構圖簡練，形式多樣，內容豐富，深受人們青睞。其中，要數霍州市較為突出。當姑娘出嫁的第一年，娘家必須在七月十五給女兒送數百個"羊羔兒饃"。之所以叫"羊羔兒饃"，一說古時羊即祥，取吉祥之意;又說羊羔兒活蹦亂跳，取其活潑可愛;還有一說，從前一忤逆之子，苛刻老母，屢教不改。舅舅特意領他一起去放牧，借機勸教。其間，他見到羊羔跪在地下吃奶，感到驚奇，便問原因，舅舅趁勢給他講了烏鴉反哺，羊羔跪乳，不忘父母養育之恩的道理，孩子幡然醒悟，改邪歸正。為使後代永記羊羔跪乳，便稱此麵塑為"羊羔兒饃"。所以，又有教育後代莫忘父母哺育恩情之意。
⑷ 有哪些好吃到爆的面條做法
【雞絲蕎麥涼面】
主要食材：蕎面面條100克，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。
【具體做法】
1、胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。
2、鍋中燒水，水開放入蕎麥面煮熟撈出過涼開水，沖洗去面條表面的澱粉，這樣面條會更加勁道。
3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加熱後淋入碗中。
4、加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蚝油攪勻。
5、蕎麥面條瀝干水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。
【褲帶面】
食材：普通麵粉200克，清水100克，鹽2克，食用油適量，生抽、香油、油辣子、蒜苗、牛肉適量。
【步驟】
1、普通麵粉中加入2克鹽拌勻，加入100克清水，揉成光滑的面團醒面20分鍾。
2、將面團分成8個小劑子按扁，盤子中倒入食用油，面劑子正反面就沾上食用油，直接放在盤子中醒發1個小時以上。
3、取出面劑子，用筷子在中間壓一道印，但是不要壓斷，用手抓起兩頭，往兩頭抻面，這個時候的面就像泡泡糖一樣有彈性，抻到足夠長，從中間撕開，就變成一個圓形的面條了。
4、鍋中燒水，水開放入面條，煮熟就可以了。
5、盤子中倒入一勺生抽、一點香油、一茶匙油辣子、一點兒蒜苗，煮熟的面條放入盤中，趁熱拌勻，可以碼上事先煮好的牛肉。
【蕎麥面條】
食材：蕎麥面、雞蛋、青菜、番茄、木耳、鹽、食用油。
【具體做法】
1、准備好3個草雞蛋、兩個番茄，一把青菜，一小把泡開的木耳，以及蕎麥掛面。
2、鍋中倒入食用油，倒入打散的雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、利用鍋底的余油，倒入切好的番茄塊，入少許食鹽，將番茄翻炒出紅油。
4、倒入清水，煮至湯汁變紅，倒入木耳和炒好的雞蛋。
5、下入蕎麥面條煮熟，放入一些青菜燙熟，根據口味添加適量鹽調味即可。
【家常炒麵】
食材：炒麵、豆芽、青菜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、孜然。
【具體做法】
1、准備3塊錢的面條，兩個雞蛋打散，豆芽清洗干凈瀝干水，青菜清洗干凈切段。喜歡吃肉的切點肉絲或者香腸也可以。
2、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。
4、倒入面條，這個時候就不要只要用鏟子了，用筷子去配合著拌勻。
5、倒入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，還是用筷子配合著拌勻，加入了孜然粉翻炒均勻即可。
【番茄雞蛋拉條子】
主要食材：麵粉300克，溫水150克，鹽（和面）2克，雞蛋2個，番茄1個，番茄醬1勺，鹽（炒番茄雞蛋）2克，青椒半個，小蔥1根，食用油適量。
【具體做法】
1、溫水中加入2克鹽攪拌至融化，倒入麵粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鍾。
2、醒好的面團搓成長條，碗中倒入2勺食用油，將搓好的長條盤旋在油碗中，蓋上保鮮膜醒面1小時。醒的時間越長面條越筋道。
3、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
4、倒入番茄，加入2克鹽，小火翻炒，加入一勺番茄醬，繼續小火翻炒，等待番茄出汁，再倒入雞蛋和青椒翻炒均勻即可。
5、醒好的粗面條，特別有彈性，兩手開始抻面，我是抻完再煮的，技術好的話可以等鍋中水開，一邊抻面一邊往鍋里甩。
6、面條放入開水鍋中煮至漂浮就可以了。煮好的面條撈出倒入碗中，澆上2大勺炒好的番茄雞蛋，拌一拌開吃！
【蔥油拌面】
主要食材：水面1份，小蔥3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油適量。
【具體做法】
1、小蔥清洗干凈，切成段，留一些蔥綠備用。
2、鍋中倒油，放入蔥段小火炸至焦脆，關火稍微晾一晾。
3、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖攪勻，將醬料汁倒入蔥油中，再次煮開關火，盛出備用。
4、鍋中燒水，水開放入面條煮開，煮開後半分鍾即可關火。將面條撈出過一遍涼開水。這樣面條會更加勁道爽滑，而且不會坨在一起。
5、將熬好的蔥油攪勻，淋在面條上，快速拌勻。
⑸ 什麼面條好吃
南方人一般是把米飯當做主食，北方人則更多的是吃麵食。面條是跟米飯一樣好吃，有營養的。但是，如果只吃一種口味的面條，吃多了也不想吃了。面條有非常多的味道，那麼，什麼味道的面條好吃呢，一起來看看下面的這篇指南吧。
操作方法
01
味道好吃的面條有拌面：拌面做起來比較的快，很是節省時間。在熱湯當中放入適當的時間，面就可以撈起來了。之後，再加上自己喜歡吃的料，像一般會有蔥，蒜，花生米，醬油，等等，再把它們適當的拌一下，你就會發現味道非常的鮮美。也有些地區把拌面稱作為撈面，這個每個地方的叫法會有一些不同，但是味道基本是一樣的。
02
味道好吃的面條有蔥油麵：不知道大家喜不喜歡吃蔥油麵，小編自己每次味道蔥油的香味就感覺胃口大開了，想馬上的吃到香噴噴的蔥油麵。蔥油麵是比較傳統的麵食，相信很多的朋友在家裡都吃到過家人做的蔥油麵了。蔥油麵的味道非常的鮮美，入口也是非常的爽滑。
03
味道好吃的面條有熱乾麵：熱乾麵是武漢的特色小吃之一，是很多朋友都喜歡吃的美食。金黃色的面條，看似油膩，其實爽滑可口，吃到嘴裡絕對會讓你大吃一驚的。熱乾麵由於營養比較的豐富，所以，可以當成早餐也可以作為主食。
04
味道好吃的面條有紅油麵：這個紅油麵當中的紅油，並不是一種調料。而是，需要花上時間，自己製作的紅油。需要在熱油鍋中不斷的翻炒小紅辣椒，等待一段時間後，鍋里的油變成了紅色，這就變成了紅油。之後，再加上一些喜歡吃的作料就可以了。面條熟了以後，放入紅油的碗中充分的攪拌就可以吃了。
05
味道好吃的面條有炸醬面：相信很多朋友都吃過炸醬面。其實早上面跟拌面的做法是差不多的，味道和口感的也沒有相差太多，就是有一些細節上面的差別。和拌面相比，炸醬面裡面會多一些黃瓜跟豆芽，還有青豆。這些蔬菜和其他的佐料都稱作為炸料。雜醬面吃起來的感覺非常復雜，因為他的佐料比較多，味道也比較的豐富。當然也可以根據自己的口味放入適當的調味料。
06
味道好吃的面條有打鹵面：打鹵面可以說是小編非常喜歡吃的一種味道的面條。打鹵面是比較傳統的麵食，來自於山西。可能吃過打鹵面的，主要是北方的朋友，像南方的朋友會比較少碰見打鹵面。打鹵面的重頭戲，主要是在他的湯頭，如果他的湯頭沒有什麼味道，這個打鹵面可能就做的不怎麼好吃。既然是叫打鹵面，那麼就一定要鹵的味道，太淡了就沒有味道。
07
味道好吃的面條有西紅柿雞蛋面：西紅柿雞蛋面可以說是很多人都會做的一道面。西紅柿雞蛋面不僅好吃，而且容易做。酸酸的西紅柿配上加了糖的蛋，再加上一些喜歡吃的佐料，配上爽口的面條，那一定是胃口大開了，如果不會的朋友可以去學一學，很容易就學會的。其實西紅柿雞蛋面，做出來跟平常的西紅柿炒蛋的差別不是太大。
08
味道好吃的面條有紅燒牛肉麵：很多的朋友們平時如果沒有吃的，就會吃方便麵。方便麵當中就有一個比較出名的口味，那就是紅燒牛肉麵，非常的經典，百吃不膩。當然在平時的時候，做紅燒牛肉麵是很簡單也很好吃的。好吃的味道的面條那麼多，總有一款適合你的，趕緊吃起來吧！
⑹ 你吃過最好吃的面是什麼面
在我國，麵食的種類很多，由於地域較廣，所以說每個地方的風俗習慣不同，吃面也一樣。品種也各不相同，盡管是一把小面，但在中國卻能吃到千百種。下面我就給大家說說我喜歡的幾種面。
武漢熱乾麵
武漢熱乾麵是以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料，所製作出來的佳餚美味。如果你喜歡吃拌面，一定要試試熱乾麵。裡面的香油和芝麻醬特別豐富，還會放一點特色蘿卜丁和酸豆。而且一碗吃了之後，胃裡感覺很開心，很飽。一小碗吃了很久都不會覺得餓。
⑺ 9款好吃的面條，總會有一碗面你喜歡的！
一、油波面
刀削麵下鍋煮熟，撈出過涼水
青菜焯水一分鍾，蔥花、白芝麻、蒜未、辣椒面淋上熱油
加入調料 (見文案)，攪拌均勻即可
二、蔥油拌面
掛面煮熟撈出過涼水，醬汁:4勺生抽、2勺老抽、白糖少許鹽攪勻備用
油熱倒入蔥段炸至焦黃，倒入醬汁里攪勻
在面條上淋上蔥油醬汁，攪拌均上色，撒點蔥花、自芝麻
三、蘇格蘭肉醬面
兩勺生抽一勺老抽，一勺油，一勺豆瓣醬，半勺白糖，一勺黃豆醬，一勺番茄醬，一勺澱粉，
肉未翻炒變色，加入蒜泥小米辣蔥末
半碗清水，攪拌均勻
面條煮熟，倒入醬汁煮至濃稠
澆在面上，拌一拌開吃
四、番茄肉醬面
調醬汁:兩勺生抽、半勺老抽，一勺油、少許鹽和糖，勺番茄醬、一勺澱粉半碗清水攪勻
油熱肉末炒至變色、入蔥蒜爆香
放入番茄炒出汁、倒入醬汁煮至濃稠
面條煮熟撈出、拌勻即可
五、火腿雞蛋炒麵
水開面條下鍋煮熟、撈出過涼水、
雞蛋煎熟盛出、火腿煎香
倒入雞蛋、面條翻炒、加兩勺生抽
半勺老抽，一勺蚝油
一勺老乾媽、放青菜炒軟翻炒均勻即可
六、陽春面
半勺豬油、兩勺生抽、半勺老抽、黑胡椒粉、少許鹽+糖蔥花
沖入半碗開水(面湯也可)
鍋中水燒開關火，打入雞蛋悶2分鍾定型(不要開火)
開小火煮2分鍾，面條孫行煮熟撈出
七、酸湯面
蒜未、芝麻、辣椒粉、小來辣辣椒、面淋去熱油、少許鹽、一勺蚝油、2勺則斗嘩生抽、半勺糖、2勺醋拌勻
煎荷包蛋火腿面條煮熟
者銷好上青菜撈起撈上醬汁放上雞蛋火腿
八、涼拌面
小米辣、芝麻上未、粗細辣椒面，淋入熱油，一勺生抽，兩勺陳醋，半勺蚝油，適量糖，拌勻
面條煮熟，撈出過涼開水加香菜、花生米、黃瓜
倒入醬汁，拌勻即可
⑻ 有哪些好吃到爆的面條做法
重慶小面
原材料：
材料：濕面條500克、空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、雞湯一碗、自製油辣子適量、豬油少許、生薑一塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、花椒粉少許、黃豆醬油適量、米醋少許、雞精少許
製作步驟：
1、准備好原材料。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生薑、大蒜切成末、小蔥切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。（我做的油辣子材料比較多，稍微復雜，具體做法我博客里能找到，簡單做法就是將菜籽油和少許香油燒滾燙稍微涼後緩緩倒入辣椒粉中，同時辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，沒有菜籽油也可以用花生油，香味要差一點。）
5、空心菜准備好備用。
6、生薑、大蒜末里加入少許開水燙一會，小面里直接加入姜蒜末有點搶味，所以加這個姜蒜水。
7、碗里加入適量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱的雞湯。（加入少許豬油味道更香一點，三高人群不要加；沒有雞湯就直接加入面湯也不是很影響味道，因為麻辣鮮香是調料味道已經很不錯了）
8、鍋里加入足量水，少許鹽，燒開，放入面條煮熟。
9、將空心菜燙熟。
10、將空心菜和花生碎加入到碗里。
11、面條盛入即可
榨菜肉末湯面
原材料：
材料：濕面條500克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香蔥兩棵、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、豆瓣醬適量、米醋適量、油潑辣子適量、油適量
製作步驟：
1、瘦肉剁成末，不要太細，小顆粒即可，榨菜切成末，生薑、大蒜、香蔥蔥頭部分切成末，香蔥葉子部分切成蔥花。
2、鍋里加入適量油倒入豆瓣醬炒出紅油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然後加入少許開水翻炒均勻，使其不是太干，我用油比較少，如果油多不用加開水，炒好的榨菜肉末出鍋待用。
5、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽。
6、放入面條煮熟。
7、加入包菜燙熟。
8、碗里加入適量生抽、米醋、油潑辣子、蔥花。
9、盛入包菜，舀上面湯。
10、將面條盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
培根義大利面
原材料：
【主料】：義大利面300克
【配料】：培根100克、西紅柿一個、洋蔥三分之一、柿子椒半個
【調料】：橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、番茄醬適量、香蔥兩棵
製作步驟：
1、准備好原材料。
2、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽和少許橄欖油。
3、加入義大利面煮8分鍾。
4、洋蔥、柿子椒、西紅柿切成小丁。
5、培根切成小塊。
6、香蔥切成末。
7、煮熟的義大利面里加入少許橄欖油拌勻以防粘連。
8、鍋燒熱，加入適量橄欖油燒到7成熱，加入培根炒出油分。
9、加入洋蔥、西紅柿、柿子椒翻炒至熟，然後加入適量番茄醬、黑胡椒粉，鹽，充分翻炒。
10、加入適量開水。