① 全國哪的「燒雞」最好吃經過評比，這6個地方不錯，有你家鄉嗎
中華 美食 歷史 悠久，源遠流長 。中國 地大物博，物產豐盈 。經歷了3000餘年的 歷史 沉澱，在這片 富饒 的土地上，不同的地區的人們運用了不同地區的地理環境、人文環境，演繹出了一道道具有傳統風味的 美食 。
在神州大地上盡管 百里不同鄉，十里不同音。 但是都有「 無雞肉不成宴席」 這一說法， 淳樸的人們去 探索 發現，創造了琳琅滿目的以雞肉為原料製作的 美食 。
這種燒雞以其 酥而不爛，味道可口 而深受人們的喜愛。接下來就讓筆者為大夥介紹各地的燒雞，看看有沒有你們的家鄉
1、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市的一道傳統 美食 ，因為產自符離鎮而得名符離燒雞。
符離鎮地屬 水澤之鄉 。在這里 野草茂密，沼澤遍布 。這里得天獨厚的地理環境招引了許多的野雞將這里作為棲息地。
當地百姓將這些野雞抓回家經過十多道繁瑣的工序進行烹飪。成菜吃起來鹵香四溢，而且吃起來也是軟爛脫骨，肥而不膩。
後來京津鐵路貫穿符離鎮，當地的符離燒雞也便搭上快車， 成為了鐵路沿線地區膾炙人口的一道 美食 。
2、河南道口燒雞
道口燒雞由河南的「 義興張」 世家燒雞店」首創。被譽為 中華第一雞。
原本道口燒雞作為一道葯膳供應給貴族國戚食用。在清朝順治年間，流傳民間。
這道燒雞以 童子雞 為原料，講究用陳湯和數十種草葯武火慢燉。成菜吃起來 十分美味，余香滿口。 而且選用童子雞為原料吃起來十分 軟爛鮮香。真是令人回味起來，仍然垂涎三尺。
而且這道燒雞不僅營養美味，而且也是一樣十分滋補 養生 的 美食 。特別適合中老年人食用。
3、德州扒雞
德州扒雞在二十世紀的鐵路線上一定是一道火車售賣員必賣的 美食 。它也因為石德鐵路而聞名全國。
在那時德州扒雞種類繁多，各種製法的扒雞百家爭鳴。 但是總有人在劇烈的競爭中暗自摸索，總結經驗。終於，集各家大成者的德州扒雞橫空出世。
新一代的扒雞秉持了 魯菜對精湛火候的重視 。尤其在 悶煮 這一以前並不重視的方面下足功夫。
經過各種技法加持下的德州扒雞外觀 清淡高雅，吃起來味透骨髓特別美味 。因此也成了當時人們乘坐火車路過德州一定會買的一樣伴手禮饋贈親友。
4、卓資山熏雞
這道熏雞由粗曠豪邁的蒙古人民創作。它們不僅在做牛羊 美食 上拿手，而且在製作關於雞肉的 美食 上面也是一把好手。
這道菜選用的卓資山草雞又叫 紅羽邊雞 ，它們個個 肥碩鮮嫩 ，而且別有一番風味。
不同於其他地方只有鹵煮的方式，卓資山熏雞顧名思義是熏制而成的。它摒棄了鹵制的風味而突出熏制的奇香。
這道菜用鋸末和白糖進行熏制，成菜看上去 紅潤油亮，而且吃上去也是清香四溢十分美味。
5、叫花雞
叫花雞又叫做 黃泥煨雞 ，是江蘇省常熟市的一道傳統 美食 。
它相傳是一個乞丐發明，因此又叫做叫花雞。它製作時將香蔥放入雞肚內包上荷葉再抹上黃泥煨制而成。如今黃泥煨雞也是繼承了 蘇錫菜玲瓏清淡 的特點，深受人們的喜愛。
它因為製作時用荷葉包住雞肉，因此聞上去十分清香撲鼻。 炎炎夏日吃上一道黃泥煨雞全身都舒坦自在 真不愧是一道祛熱敗火的美味。
6、長武燒雞
這道菜源自陝西省長武縣。 是當地人們婚喪嫁娶宴席上必不可少的一道硬菜。
這道菜可謂譽滿三秦，流傳八方。它製作簡單家常，只用將整雞放入高湯中壓制，再加上醬油和食用油調味增色。
成菜看上去 色澤亮麗 ，吃起來也是 肥而不膩，鮮咸可口。
這些燒雞各有各的特點，但是它們都帶給人們視覺和味覺上的激烈碰撞。 它們或注重技法，或主張本味，亦或工序繁瑣。但是它們無不將中華 美食 的創新融合，高端典雅，博大精深展現得淋漓精緻。
正是中華兒女勇於 探索 敢於創新的精神造就了這些「百門佳品」。
聽完筆者的介紹，看看大夥兒都吃過幾道，有沒有產自你們的家鄉？
② 你覺得最好吃的散養土雞是什麼品牌的土雞有沒有推薦
養土雞一定要選對品種，品質優良的土雞具有耐粗飼、抗病力強等特性，那麼散養土雞什麼品種好，哪些散養土雞品種更適合養殖，比如固始土雞、宜豐土雞這些土雞品種的優勢是什麼，小編整理了最全的土雞優良品種，一起來看看。
土雞
土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或結合粗飼喂養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
散養土雞養什麼品種好，據養雞專業人士推薦，固始土雞、宜豐土雞、蘇北土雞、蜀中土雞、西和縣土雞都是土雞優良品種。
1)，優質黃腳土雞：上海、浙江、廣東、廣西、海南、江西和福建部分地區。2)，優質青腳土雞：河南、安徽、四川、重慶、貴州、雲南、江西和福建（部分地區）。3)，烏骨雞：四川（樂山、瀘州、西昌）、江西、雲南、貴州部分地區。4)，體型偏大的土雞：雲南部分地區、遼寧、吉林、黑龍江、湖南。
5)，閹雞：廣東、廣西、四川西昌、湖南。6)，雞腳顏色比較雜亂的土雞：河北、湖北、江蘇、河南。7)，毛腳雞：雲南、貴州、四川西昌、福建、廣西、北京。8)，高腳雞：雲南、貴州、四川、重慶、福建。9，矮腳雞：廣西、廣東、浙江、江西。
1、固始土雞
產於固始縣的一種具有特殊性能和優良品質的地方雞種，因主產於固始而得名，體型中等體軀呈三角形羽黃色或黃麻，嘴腿呈青色，屬肉蛋兼用型雞種，其具有耐粗飼、抗逆性強、肉質細嫩、肉美湯鮮、風味獨特等優點。
固始雞和固始笨雞蛋在海內外久負盛名，明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀出口港澳台及東南亞地區，六、七十年代為京、津、滬特貢商品，有「中國土雞之王」和「王牌雞蛋」的美譽。通過二十多年的努力，固始縣成功地培育出優質肉用型固始雞和高產蛋用型固始雞兩個新品系。當前，固始雞和固始笨雞蛋均獲得國家「綠色食品」認證、無公害農產品產地認證」、「原產地標記」認證、「固始雞」證明商標注冊，同時還獲得「河南省名牌農產品」稱號，被北京奧組委定為2008年北京奧運會綠色食品。
2、宜豐土雞
在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是「七山半水分半田，一分道路和庄園」。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為「土雞」。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為「土雞蛋」，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。
成年公雞約4斤至5斤重，身體形態呈明顯U形，為單冠，冠鮮紅肥厚,呈直立狀,冠尖平均為9個，冠垂大,兩耳朵下各有一個小的冠垂，嘴下有二個肥大的冠垂，雞冠雞垂為鮮紅色，羽毛顏色各異，鮮艷照人，撲羽發達。
3、蘇北土雞
在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。
4、蜀中土雞
生活在四川成都平原的本地土雞，由於品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有「黑、紅、黃、白、麻」等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等。三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。蜀中土雞味道鮮美，湯汁濃郁，讓人想起童年時雞肉的濃香，深受成都本地人喜愛。
③ 哪種燒雞最好吃最有特色
哪種燒雞最好吃最有特色？
中國最好吃的4種雞，都在哪裡，你吃過幾種呢？
第一名：安徽符離集燒雞
這么有名的雞被排在結尾，還有沒有天理？其實在燒雞這個行列傍邊，站在這個位置關於正宗的傳承者來說應該在意料傍邊，祖上自身便是製造燒雞出身，偶爾的時機才誕生這種美食，雖然文人墨客極為喜愛，可是要說往前面擠擠，還真的要衡量衡量。不過山東德州扒雞的製作工藝，已經被列為國家非物質文化遺產。它也是魯菜中的經典。
④ 中國四大名雞的安徽燒雞
在我國1959年國慶大典上，符離集燒雞被列為國宴名菜之一。
符離集地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，西通中原，東近洪澤，南接蚌埠，北臨徐州。這里在遠古時是沼澤草甸，生長茂盛的就是符草，非常適合野雞等飛禽棲息。符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當地野雞演化而來，其肉香味美有其獨到之處，可見符離集成為燒雞之鄉並非偶然。
由來
符離集燒雞最早並不叫「燒雞，而叫紅雞」，製法簡單，只是煮熟之後抹上一層「紅曲」，並無特色，二十世紀三十年代初期，山東德州有一姓管的商人遷居符離鎮，帶來了德州扒雞的製作技術，改變了「紅雞」的生產工藝，年復一年不斷改進，製法愈精，逐漸形成符離集燒雞。在符離集製作和經營燒雞的有百餘家，其中以管、魏、韓三家燒雞鋪最出名。
製作過程
符離集燒雞製作方法十分講究，從選雞到撈雞需經十二道工序：一、選雞，選用半年至兩年之間，重量為一公斤的毛雞；二、宰殺，活雞進廠需停食飲水半天，殺後血要放凈；三、燙雞，水的溫度在六十五度左右，泡燙時間約三分鍾；四、褪毛，毛要褪得全凈，腿、腳、嘴等處的老皮洗掉，硬殼颳去，保持雞身白凈；五、剖腹，開口要小，內臟要取凈；六、造型，兩只腿交叉插入雞腹，雙翅插入嘴中；七、晾乾；八、塗色，雞晾乾後，要先均勻地抹一層飴糖稀；九、炸雞，炸時要掌握火候，油溫保持八十至九十度為宜，以炸到雞呈金黃色為佳；十、配料，有桂皮、良姜、砂仁、花椒、山奈、陳皮、丁香、白糖、食鹽等十三種，用料多少以氣溫高低來決定，一般是夏季較冬季為少；十一、煮雞，用陳年老湯煮雞，先高溫鹵煮，後小火回酥，以求肉爛而絲連；十二、撈雞，撈時要小心細致，防止破碎，影響造型。
配料標准：
按白條雞10公斤計，配料為：食鹽500克，花椒、大茴香、小茴香各10克，山萘、良姜、丁香、白芷、桂皮、陳皮各5克。
製作方法：
（1）宰殺退毛：選用健康的小公雞，重約1公斤左右。頸部放血，浸燙退毛，清洗干凈。右翅前面與頸部連接處開一小口，取出嗉囊。再在腹部靠近肛門處開口，伸進兩指，掏出內臟。掏凈膛的雞，放進清水裡漂洗。
（2）整形、油炸：洗凈的雞放在案板上，兩腿交叉插入腹中，一翅向後別，另一翅向前從口腔中穿出。然後，塗抹蜂蜜水（1：20）。晾乾後，放入熱油鍋中炸5分鍾，炸至雞皮色呈金黃色時，撈出控油。
（3）醬煮：炸好的雞按層次擺放在鍋內，加入食鹽和香料包，放上竹蓖子，壓上石塊。加入老湯和水，加熱煮沸，控制火勢維持微沸即可。當年的小雞，煮制1小時左右，大雞煮制3小時。撈出後，即為成品。
⑤ 安徽燒雞哪家囗味最好
安徽最有名的燒雞肯定是符離集燒雞了。聞名中外的符離集燒雞，產於安徽省宿州市北30里位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。已有80多年的製作歷史，它以獨特的風味，享譽遐邇。此菜產於安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產。此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。
說起燒雞，大中國不少見，德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞，還有安徽符離集燒雞，並稱為「中國四大名雞」。
隨著清淡飲食成趨勢，燒雞口味還是有點重，能吃口味重一點的可以嘗嘗，口味淡的吃燒雞還是要配上米飯或饅頭。
⑥ 全國哪的「燒雞」最好吃經過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種
導語：全國哪的「燒雞」最好吃？經過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種！
相信大家也知道，每年到了當下這個季節的時候，天氣越來越燥熱了，但是晝夜溫差還是非常大的，在這個時候，很多朋友們仍處於口乾舌燥，食慾不佳，精神狀態又不好的一個情況。那麼我建議大家在當下的季節，在當下的時候一定要多吃一些應季的蔬菜瓜果和一些新鮮的肉製品。因為這類食材裡面都富含大量的優質蛋白質，鈣鋅鐵礦物質，氨基酸和微量元素，以及大量的維生素和碳水化合物，這些營養元素既可以幫助我們提高食慾，促進腸胃蠕動，增強免疫力，補充身體所需的營養和水分，同時又能夠起到一定的滋補效果。
那麼，在當下這個季節的時候，我是非常建議大家去吃一些雞肉的。雞肉在這個季節，價格也比較便宜，在市面上能夠輕松地買到，幾塊錢一斤都能夠買到，而且雞肉的吃法也比較多，不管是直接用來煎著吃，炒著吃，炸著吃，煮著吃，燉著吃，或者是用來烤著吃等等，都是非常美味的。雞肉的吃法確實是非常多的。
那麼今天，我也跟大家分享一下雞肉的另一個吃法，就是直接將其做成燒雞，經過吃貨們一輪又一輪的評比，我也得到了也知道了這4個地方的燒雞是被吃貨們評為全國最有名的4種燒雞。如果大家還不知道這4個地方的燒雞是什麼的話，趕緊跟著我一起來了解一下吧！大家以後再想吃燒雞的時候，盡量選擇這4個地方的燒雞來吃，口感還是非常不錯的，讓人一看見就直流口水，不知道的朋友們或者大家一起來看一看自己都吃過哪幾個地方的燒雞吧！
第一個就是內蒙古卓資山熏雞。
這種熏雞，其實它也是一種燒雞，只是它的製作工藝會比較繁瑣一些，大部分情況下都是一些有經驗的老師傅先將這樣的雞直接放在鍋中鹵制一段時間，等到鹵制好了之後又會將這些雞肉直接包裹起來，然後再用特定的果木熏制上一段時間，這樣熏制好的雞肉香味兒特別的濃郁，隔老遠就能夠聞到，而且每一家的熏雞店數量都是有限的，所以如果大家不早點去購買的話，基本上是買不到的，只有等到第二天的時候才能夠再次去買。
第二個指的就是符離集燒雞。
說到符離集燒雞的話，相信有很多安徽本地的朋友們是比較喜歡吃的，這種燒雞是安徽宿州的一種傳統燒雞，鹵香味兒是非常濃郁的，但是它的製作方式也是比較復雜的，也是只有老師傅才能夠獨立的完成，這樣的雞需要放在鹵料里邊經過長時間的鹵制之後，再放進烤箱里邊經過一輪一輪的燒烤，這樣的話做出來的燒雞才會更加的鮮嫩美味又多汁兒。
第三個指的就是溝幫子燒雞。
說到溝幫子燒雞的話，相信有很多朋友們都聽說過，或許也吃到過。其實這種溝幫子燒雞，在北方地區是比較多的，不管是一些景區附近，還是一些公園里、街道旁邊都會有這個燒雞的店面，是遼寧本地的一種燒雞，口感特別鮮嫩美味又好吃，而且它的雞皮是比較酥脆的，所以喜歡吃酥脆口感的朋友們，可以去選擇這樣的燒雞來吃。
第四個指的就是河南道口燒雞。
其實這種燒雞，可以說是河南特別有名的一種燒雞了，而且這種燒雞也被我們稱作中華第一雞，所以它的實用價值是非常高的，而且 歷史 文化也比較久遠，這種燒雞它的口感是比較油潤的，但是吃起來是肥而不膩的，而且價格比較便宜，這個燒雞的基本上都是一些童子雞，所以它的肉質是非常鮮嫩的，鮮嫩可口的，一口咬下去真的是口口爆汁，所以喜歡吃燒雞的朋友們一定不要錯過這種燒雞。