㈠ 豫道和麻六記酸辣粉哪個好吃
豫道棚弊褲酸辣粉好吃。根據查詢相關公開信息顯示，豫道酸辣粉鏈簡好吃，豫道酸辣粉配料更足，麻六記酸辣粉味道不是酸辣是辛辣。酸辣粉是四川地區（川渝）城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，屬於川菜系，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是卜殲麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
㈡ 川渝地區著名的酸辣粉是土豆粉還是紅薯粉
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制用東北的純土豆粉也很好吃哦。老公的舅舅從黑龍江給我們寄來純土豆粉絲，做出的酸辣粉晶瑩剔透，麻辣鮮香。粉絲軟糯很有嚼勁。不次於用純紅薯粉做的。四川酸辣粉用紅薯粉比較正宗。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
坐標重慶，紅苕（紅薯、甘薯）是重要的糧食作物，可直接食用，可做紅薯澱粉，可做紅薯粉，更重要的是農村用它喂豬。在四川盆地，紅薯種植面積和規模都是很龐大，土豆種植規模小很多且產量遠不如紅薯。土豆粉條就是用純正的土豆澱粉，經過加勾芡、攪拌、打漿、制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。
㈢ 川渝地區的酸辣粉麻辣酸爽非常好吃，自己可以在家做嗎
川渝地區的酸辣粉絕對是當地的一道特色，美食讓人吃過之後就難以忘懷，尤其是那麻辣酸爽的味道，無論走到哪裡都讓人念著這一口。離開了川渝地區，就很難吃到正宗的酸辣粉了，有些人喜歡在外面吃或者是直接在網上購買，但是從外面買來的酸辣粉不僅不正宗，衛生也難以保障，而且含有大量的添加劑，實在不利於健康，所以我們不妨自己在家裡製作一道好吃的酸辣粉。
值得一提的是，粉絲因為耐煮性不同，所以我們也應該適當調整煮的時間，如果是不耐煮的粉絲大約煮兩三分鍾就可以了，對於一些非常耐煮的粉絲，最好是能提前浸泡1~2個小時左右。但是一定要切記，不能煮的時間太長，以免做出來的酸辣粉不筋道，到時候影響口感。
㈣ 在家自製酸辣粉，酸辣過癮，比買的還好吃，具體做法是什麼
酸辣面是川渝地區非常有名的小吃。 它的主要成分是紅薯粉，分為「水粉」和「乾粉」。 水粉是用紅薯粉製成的濕粉絲，乾粉絲是加工過的乾粉絲。
其實如果有肉湯煮紅薯粉加到碗里，味道會更好更香醇，但是熬湯的時間會比較長，有耐心的可以試試 . 很多人在做酸辣面的時候不注意泡麵，或者用冷水泡一下，有的甚至不泡，所以做的酸辣面就不好吃了。 這里一定要注意，提前20分鍾浸泡在40度的熱水裡，加少許鹽，可以起到殺菌消毒的作用，縮短浸泡時間，再加入少許白醋，可以讓泡好的粉絲更加堅韌有嚼勁。