A. 昆明殺豬飯哪裡最好吃
距昆明主城只有30分鍾車程，就在昆明城邊，有一處遠離鬧市的悠然秘境，
300畝的園區，漫山遍野鬱郁蔥蔥。傍晚，殘陽依山，拖著淡淡紅暈，顯得優柔纏綿！
在這樣日落極美的地方，享用著野豬肉烹制出的殺豬飯，
重拾兒時的味道，別有一番滋味。
說到殺豬飯，最重要的一個環節就是殺豬了，
這里吃的都是園子里自己養殖的野豬肉，野豬純生態圈養，養足1年半以上才出欄。
而現在，正好就是享用這些豬肉的最佳時機！
一大群人把豬捉來綁起來，這個過程比較費勁，一般要年輕力壯的四五個男人來完成。
吃殺豬飯是有講究的，由主刀師傅開始分割豬肉，豬肉切成大塊大塊的，就拿去做各種美味的下酒菜了。
聽老闆說，這里除了可以吃殺豬飯，新鮮野豬肉是可以買了帶走的。
我媽每年過年都會做腌肉，今年果斷讓她腌點野豬肉給我解解饞。
因為民族習俗和地區差異，殺豬飯形式多樣，
作為土生土長的雲南人，最難忘的味道還是這傳統的殺豬飯，
鄰里間濃濃的鄉情，完全體現在這一桌飯菜上。
在這里，還能吃到正宗土雞、大鵝和生態蔬菜哦，
看的出來，這「生態園」真不是白叫的，厭倦了城市裡的繁華，體驗下鄉土的濃郁氣息，
吃的全是原生態，這種感覺久違而且舒服。
不僅有殺豬飯，這里還能吃火鍋燒烤，中間燉土雞，邊上鐵板燒，
吃的全是園里自養自種的食材，現殺的土雞，要在碳火上燉夠3個小時，
由於土雞的品質比較高，基本不需加什麼佐料，就能感受到清香鮮美。
鍋里燉的土雞清香肆意蔓延，鐵板燒滋滋作響，早就按捺不住口水橫流，
野豬肉一上鐵板，以前吃過的鐵板全都是浮雲，沒有腌制過，原味，只有吃過才知美妙！
不喂飼料只吃水果雜糧，還要養夠年限，這樣的食材，怎一個生態了得。
土雞雞胗、野豬五花肉、洋芋、包漿豆腐，全是我的愛呀！擼起袖子吃吃吃！
當然啦！最受歡迎的戶外燒烤不能少，
池塘邊，果樹旁，在浮光掠影中擦亮閑暇時的旖旎時光，
假山背後還有摸魚池和兒童游樂區，小朋友們一定會樂不思蜀噠。
吃飽喝足，心舒神暢，空靈愉悅，無人打擾，有種與世隔絕的脫俗感，
放眼望去，滿眼綠色與自然，青山綠水間仿若置身360 純天然大氧吧。
擇一處清靜地，享受難得的靜謐時光，
約上親朋，打打牌打打麻將拍拍照發發圈......
在這300畝的園子內，春季鮮花繁茂，秋季水果花樣繁多，
3-4月：踏青、賞花；5-6月：摘楊梅、李子；7-11月：摘梨、桃子、石榴。
年底，卻在這里遇上了久違的殺豬飯。
其實殺豬飯的魅力，不在滋味，而在氣氛，
在那種其樂融融的環境中有家人、親朋，就是最幸福的樣子！
這么生態的滇欣生態園在哪裡，昆明呈貢學苑路華夏中專旁（有段土路，不過小車是可以走的）。
不過要想吃殺豬飯和燒烤的小夥伴一定一定要和老闆提前說好，不然是吃不到的，高德上可以具體查到。
強烈推薦:
1,位置:金殿後山，上面有幾家都好吃。
2,特色菜品:宣威殺豬菜 血辣子 瓦片臘肉 干酸菜煮紅豆 宣威小炒肉 特色小抄雞 三江沸騰魚 大江毛血旺 團結鄉花椒雞 火腿洋芋悶飯 會澤大洋芋 太多了……
3,主要停車方便 位置好找。
4,手寫打字，太累了。
1、嵩明：「豬八碗」 「高麗肉」受追捧
最傳統的嵩明「豬八碗」一桌八菜，豬頭燉茴香根、五花肉紅燒、豬肘做碗扣、脊背肥肉做高麗肉、豬肋骨做粉蒸排骨、豬裡脊做涼白肉、豬內臟做豬雜碎、豬心血做豬心旺。8道菜把一頭豬從外到內吃了個遍。
在嵩明「豬八碗」中，最受追捧的是「高麗肉」，此菜外脆里嫩，甜而不膩。
肝糝和血豆腐也是嵩明人殺豬飯酒席上的必備之菜。肝糝色鮮味佳，能解油膩，增加食慾。血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和煙熏後的臘肉香，令人回味無窮。
2、祿勸：「火燒豬」生皮嫩脆不韌
祿勸傳統民間年豬飯一般有8個豬肉菜品，主要包括拌肝生、炒脊肉、煮墩子肉、血旺豆腐、煮排骨(和茨菇、耦片、茴香結、馬刺根等燉制)、香辣肥腸、蔥炒豬肝、湯煮芸豆。
祿勸的年豬飯用的是「火燒豬」，先用稻草燒燎豬皮並用火灰焐透，沖洗干凈才開膛。特色菜火燒生皮嫩脆不韌，散發著一股稻草特有的香味，蘸上特製調料即可食用，是當地最受歡迎的頭道菜。
還有腌菜拌生肉，也是祿勸年豬飯遠近聞名的特色菜，其中的腌菜，有些是用野生油菜花腌制的，要提前很長時間准備。
3、石林：搭配苦蕎酒 必吃大白肉
在石林吃殺豬飯，一定要吃大白肉。大土豬的五花肉煮熟，切成1厘米厚的肉片平鋪在大碗里，配著用火烤過的干辣椒蘸水一起吃，肥而不膩、肉質緊致。
在石林的年豬宴上大口吃肉，還要大口喝酒，聽主人豪放地唱上幾首彝家祝酒歌，品著彝家小鍋、苦蕎酒，滋味可不一般。「我們這里不喝茅台，不喝五糧液，就喝當地自己釀制的苦蕎酒，第二天不會上頭。」提到苦蕎酒，石林人無比自豪。
4、宜良：拌生肝 來了可別不敢吃
在宜良，幾乎村村過年都要吃年豬飯，腌菜炒肉末、涼白肉、蘿卜燉排骨都是每年必備的大菜。除了這些以外，涼拌生肝絕對是一道讓人又怕又愛的菜式。
涼拌生肝必須取剛宰殺的新鮮豬肝，用刀背剁蓉，剔除雜質，再加上蔥、姜、蒜等十多種調料拌成，一道上好美味的生肝，甚至還會帶些微微溫熱。許多人第一次看到這道菜，都不敢輕易動筷子。不過當地人都說，這是難得的美味，只有貴客才能吃得到呢。
5、安寧：太平百財庄園吃放養土豬宴
百財庄園土豬宴，餐桌上都有些什麼呢?老闆陳總介紹，用上好腰脊肉爆炒的小炒肉首當其沖;用上好五花肉煮成的墩子肉富有彈性、肥而不膩;新鮮排骨生炸或是燉上一鍋大蘿卜，鮮脆甜香;豬油渣香脆無比;豬肝、豬心、豬肥腸、豬腰子混在一起爆炒的正宗殺豬菜更是爽人心脾;剛出壇的水酸菜煮成酸菜血旺，和現炸的酥肉粑粑，正是絕配……倒上二兩自釀的包穀酒，一桌豐盛的土豬宴就開餐了。
當然是我們東川了，在我們這里，都是一二十個菜，反正讓你吃飽吃夠
最新鮮的，這是用豬血生豬血用酸湯泡著吃
別的地方我不知道他們敢不敢吃，反正我們這里經常這樣
還有就是大酥肉
其他配菜，牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉那些更不用說了，應有盡有反正不會低於16個菜，一般都16到20多個菜，看人家家庭條件怎麼樣了？家庭條件好的話，肯定吃得更好
有一些關系稍微好一點的話，吃吃飯還順帶帶一點走呢，這就是吃不了兜著走了嘛
沒在昆明生活過，但我肯定昆明市內殺豬飯最好吃的地的是祿勸和石林，因為彝族鄉親熱情好客。。。普洱市景東縣這邊，邀請吃殺豬飯真情實意，因為現代生活節奏，平常比較親近的人也難得在一起。主人家發出邀請，不是有特殊事情的一般會去，一來為主人家幫忙，二來親朋好友相聚一起聯絡感情。大家各自提一件好郝思嘉(景東特產核桃乳)或王老吉，意思意思。一般遠一點的朋友到主人家家裡時，豬早就由左右鄰舍幫忙殺好了，飯菜也整理得差不多了。但景東人愛吃燒烤，把豬肉割下來放進盆里，放點鹽巴拌勻，把豬肉放在火爐上的燒烤板上來回翻轉，肥瘦塔配，來客們隨來隨吃。另外燒烤還有豬肝，豬尾巴，並配有雞肉，粑粑、雞蛋、柑橘等菜類，還有綠茶飲料香煙之類。客人們吃了燒烤，差不多飽了，只於吃飯吃些什麼菜，誰也不會關心了。親戚朋友多的人家，客人們吃好就走，還得留位置給別人。現在請客一般很少用白酒，大多是飲料，因為開車的人多。吃飯的菜，大多是豬肉配炒蔬菜徑之類，或豬肉燉干貨，還有粉絲豆腐之類的，都是去膩爽口之類的佳餚美味。由於大家匆忙，沒有拍照圖片，情況大致這樣。
這些年城中村拆遷後沒有地方養豬不知道殺豬飯到什麼地方吃想到自己原來是一個農民
這個問題我真的不知道，因為不了解那邊的地方！但我是農村孩子從小家裡都有養豬，每次殺豬都有很多好吃的，比如媽媽會用豬大腸洗干凈把豬血調好味道灌進去煮熟切塊，很好吃一次能吃好幾塊。還有殺豬當天早早就煲一大鍋粥用豬粉腸、豬肝、瘦肉等煮豬雜粥，放點香菜醬油鹽很好吃最喜歡了！坐標廣東農村。這個問題我覺得農村的殺豬飯都好吃。
尋甸，祿勸，石林都不錯！當然，酒量也要有點！[捂臉][捂臉][捂臉]
年末殺豬飯
歲月如歌，時間飛快，轉眼間12月份已近尾聲，不管這一年中是否有遺憾，但生活總要向前，對於吃貨朋友而言更是如此享受當下才是最重要的!每年的這個時候，屬於殺豬飯的季節也就到了!各種各樣的豬八碗總是讓人垂涎萬分，這是一種記憶，更是一種情結!# 美食 品鑒官#
與眾不同的龍翔小豬腳殺豬飯
關干殺豬飯，可能不同的地方其菜品也不
盡相同，但有一點是共通的，那就是食材一定要以「二師兄」為主，且以土豬為佳。在昆明著名的龍翔小豬腳餐廳里，這里不同以往殺豬飯肉多肥膩的特點，而是以豬腳 美食 為核心菜餚，然後配之以醬燒豬耳、粉蒸肉、千張肉、糯香排骨、干鍋肥腸等經典菜式。此外還會搭配豆腐圓子、拔絲紅薯等特色菜餚和部分時鮮蔬菜，葷素兼具，老少皆宜!#吃在昆明#
臨滄