Ⅰ 什麼樣的辣椒比較好吃
什麼辣椒好吃？
鮮辣椒和干辣椒選擇不同。
干辣椒推薦下面幾款：
第一種：二荊條干辣椒
二荊條辣椒主要是種植於四川、湖南等的這些地方，是在正宗川菜用作為調料不可缺少的。它的形狀是細長的，辣椒香味很濃郁，僅僅是聞著就很有食慾，辣度適中，而且它煎油的色澤很紅亮，特別好看勾人，吃的時候會感覺到辣度是適中的，很多人都能接受，並且很香，還會回甜，色澤好看又香辣。
二荊條干辣椒用來炒菜、腌漬、加工豆瓣、泡菜都很好吃，而且還很香，是很好的調味品。追求又香又微辣的口感首選二荊條干辣椒。
第二種：七星椒
七星椒也是香氣十分濃郁的，但是它的辣度可不一般，正是因為它的辣度可以達到七個星級所以才得名七星椒的，它色澤鮮紅、辣香都兼備，是製作川菜不可缺少的調味。但是如果只是家常菜的話還是建議不要選擇七星椒，因為味道實在是太過於刺激辛辣了，會辣到流眼淚的地步。
第三種：貴州子彈頭干辣椒
子彈頭干辣椒也是一種十分出名的干辣椒，在市面上都有銷售，並且以貴州子彈頭是最為出名。因為形狀短粗看起來像子彈而得此名，所以挑辣椒的時候看到這種形狀，那麼就選到了這種辣味是比較重的干辣椒了。
這種子彈頭干辣椒吃起來是要比二荊條干辣椒要辣一些的，而且它的香味是沒有二荊條辣椒聞起來那麼誘人，顏色看著也沒有那麼紅艷好看，用它來製作泡菜、辣椒粉和辣椒油等都是很好的選擇，在一些麻辣風味的火鍋底料、火鍋蘸料和火鍋涮料等我們常吃的調料裡面也有它的一席之地。
