① 丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯，在現實生活中，丸子是很多家庭必備的食品之一，丸子怎麼炒好吃是很多人煩惱的事情，那麼下面一起來看看丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯。
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯1
食材
肉丸 300克
蔥 六根
鹽 少許
油 少許
醬油 少許
方法/步驟
把肉丸重新清洗下，再把肉丸切片備用。
蔥洗干凈，切成段備用。
鍋里放油燒熱，先把蔥頭的部分先放鍋里炒香。
再把切好的肉丸片放入鍋里一起炒，放入少許鹽和醬油，會燒焦的`話可以放入少量的水。
炒兩三分鍾就可以起鍋了，起鍋之前放入蔥葉一起炒一會兒就可以起鍋了。
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯2
食材
豬肉丸 300克
黃秋葵 300克
青椒 3個
紅椒 一個
大蒜籽 二瓣
生粉白糖醬油 各適量
方法/步驟
首先把肉丸一分為二，這樣炒起來才能入味，也易熟。
把青紅椒都洗干凈，切碎備用。再把秋葵洗干凈，切去頭尾，再切成片備用。
鍋燒熱，放少量花生油，先把大蒜放下去小火煸出香味，再把肉丸子倒下去二面煎一下，一面煎好後，翻過來煎另一面，二面都煎成肉丸表面微黃就好。
接著把辣椒和秋葵同時倒下去，大火翻炒一分鍾左右。
再調少量澱粉水，加一湯匙鹽，一起翻炒均勻即可。
關火裝盤。好吃又有營養的肉丸子炒秋葵做好啦，味道很不錯，也很下飯。
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯3
工具/原料
雞蛋、豬肉、姜、蒜、蔥
方法/步驟
准備所需材料：雞蛋，豬肉，姜，蒜，蔥花。
將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里
再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉
把它拌勻，然後打攪上勁
鍋內加入清水燒開
用虎口擠出肉丸子
將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鍾左右
再撈出瀝干水分
鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒
燒沸後加入丸子
稍煮片刻後加入水澱粉勾芡
最後撒上蔥花即可出鍋
② 肉丸子可以做什麼菜肉丸子炒什麼好吃
肉丸子一般就是用來下火鍋了，其實肉丸子炒菜也是別有一番風味哦！不過很多人不知道肉丸子和什麼一起炒好吃？應該怎麼搭配？下面我為大家介紹
肉丸子可以做什麼菜 肉丸白菜湯
材料
豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白鬍椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥，然後和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。
2.燒水，水開後，用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鍾後加入肉丸再煮1分鍾左右就可出鍋了，撒上點蔥花。（還可以加點香油）
紅燒丸子
材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽
輔料、澱粉、雞蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精；
2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀；
3、把洗干凈的瓢兒白焯水後，瀝干後，擺盤備用；
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把准備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝干多餘的油，盛碗備用；
5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，就大功告成！
肉丸子可以炒什麼
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特點
蔬菜炒丸子製作簡單，口感良好。
蔬菜炒丸子的製作材料
肉丸，圓白菜，蔥，姜，黃酒，生抽，鹽，油，糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圓白菜過油
2.熱鍋+油，放蔥姜，然後把肉丸丟進去，加黃酒，生抽，鹽，糖調味，加一點點水稍微煮一下
3.放入圓白菜，炒一小下
木耳炒丸子
1、將生薑洗凈切成末，將蒜苗洗凈切成小段；
2、將干黑木耳放在水中，泡一會；
3、將泡好漲開的黑木耳去蒂，撕成小塊，沖洗干凈
4、將生薑放入鍋中炒出香味；
5、倒入黑木耳，爆炒；
6、炒一會，木耳開始變軟後放入食鹽；
7、加入適量水，稍煮一會；
8、加入切好的蒜苗，翻炒一會；
9、加入適量雞精；
10、起鍋，黑木耳炒丸子就做好了。
END
注意事項
因為做肉丸子時放了鹽，所以做這道菜時不能將鹽放得太多，不然咸了就不好吃了。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.准備幾個辣椒。
2.准備點肉丸。
3.肉丸切片。
4.辣椒洗凈切塊。
5.切點姜蒜蔥。
6.鍋熱油，下姜蒜炒香。
7.加入肉丸。
8.加點醬油和料酒翻炒。
9.加入辣椒。
10.加點鹽和雞精調味炒熟。
11.裝盤。
烹飪技巧1、肉丸加點料酒和醬油炒，會更香更鮮。
2、加了辣椒一起炒，菜更香辣下飯
③ 炸好的菜丸子怎麼做好吃
1、新鮮白蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
做法1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料白蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
做法1.白蘿卜 胡蘿卜擦絲
2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料： 鹽、食用油。
步驟：1、將豆腐抓碎備用；2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌
④ 用肉丸子燒什麼菜好吃
丸子冬瓜湯好吃。
⑤ 丸子的吃法做法大全
材料：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。
調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕澱粉。
油炸丸子
油炸丸子
做法：
1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控干油份撈出備用；
2.蔥、姜、蒜切成末備用；
3.鍋內放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精，摻入少許水煮開，加入濕澱粉，勾芡至汁收干即可裝盤。
漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同 。
洗凈後剁碎置於碗中。調制醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。
蝦仁乾和香菇干浸泡至柔軟後，切丁。
生薑：根據正宗肉丸的做法，生薑是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生薑洗凈去皮後，切丁（顆粒大小以能咬到但又不礙視線為准，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜）。
蔥：將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其餘單獨放置。將所有輔料均調制起來，煨著就可以開始製作皮料了。（僅有蔥還剩下三分之二左右）。
食用油：這里講一下食用油的作用，如果您採用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至於過於干澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。
2、表皮的製作：
寧德蕉城的肉丸特色就在於表皮的製作，各地的肉丸都一定會有肉，但是表皮通常都是以小麥粉、麵粉等製成，缺乏特殊的香味。寧德蕉城的肉丸的最大特色就在於它的表皮不是由這些常見材料製成。
地瓜粉，又稱澱粉，購買來時為白色小碎塊狀（主要以地瓜為原料製成，因此又稱作地瓜粉）。用擀麵棍將地瓜粉研磨成細粉。（精緻的地瓜粉可能在買來的時候已經是細粉狀則沒有必要研磨了。）
選購新鮮小芋頭（是品種是那種一拳頭大的，並不是要取其「幼崽」）、將芋頭洗凈表皮泥土後，將其放置在高壓鍋中（舊時通常只用鍋大火煮熟，使用高壓鍋並不會影響成效），將其煮熟。將煮熟的芋頭撈出後，趁熱（注意燙手）去除表皮，將芋頭內部堆放在一個大盆中。用擀麵棍將其搗碎，成糊狀，稱芋泥，這個過程需要格外用心，否則會出現結塊。
將澱粉不斷調制入芋泥中，不斷攪拌。直到芋泥不再粘手為止即可。
調完的芋泥類似揉完的面團，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置時間過長可能滲出水來，可以用澱粉將其調勻。
有的商家或自家做肉丸時會使用地瓜蒸熟製成地瓜泥加入澱粉來製成表皮。地瓜製成的表皮比芋頭製成的表皮更加香甜。由於地瓜是粗糧，所以更適合小孩和老人食用。
3、包制：
將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長）或者根據您自己的喜好進行大小定製。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口後搓成圓團即可。
4、蒸煮：
在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然後將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。
5、出鍋：
肉丸的表皮採用芋頭製成，因此在蒸煮過後，表皮會呈現粘度較高。在出鍋的時候為了避免破壞肉丸形狀，可以用光滑的筷子，蘸水後再將其夾入盤中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。
6、注意事項：
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油並包含在肉丸內部，因為芋頭的滑滑的特性，內部油水不會滲漏出來，在內部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。但因為五花肉不一定都能化為肥油，因此採用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情。
包完的肉丸不宜堆放，會造成表皮的粘連，可以用澱粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室（結冰層）。
牛肉丸的做法
用料：
鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
製法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為准）取起，燜、炒等咸宜。
附註：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
⑥ 肉丸子燒什麼菜好吃
肉丸子怎麼做都好吃，可以煮湯或者炒著吃。
⑦ 14種丸子做法，一口咬下，滿嘴留香，做法簡單，收藏起來慢慢學！
丸子泛指一種形狀為球形的菜餚，一製作材料或烹飪方法不同命名：比如蘿卜丸子、水汆丸子，油炸丸子等等。一口咬下去，香滑鮮嫩，口感豐富，滿嘴留香。憨態可掬只是丸子的外表，其實丸子是一種極其富有內涵的食物，不要錯過喔！
一、地瓜丸子
食材：
紅薯150g 糯米粉150g 油適量 糖適量
做法：
1.紅薯煮熟。
2.取適量的糯米粉
3.把紅薯和粉放一塊，加適量的白糖，揉成塊。
4.取一小塊，搓成一個一個大小差不多的小圓球
5.鍋內放適量的油，加熱
6.油熱後，倒入丸子輕輕翻動，至表面金黃後，再炸二分鍾即可。
小貼士：
丸子不可做的太大， 不然外面焦了裡面還是生的。
可以根據自己的喜好，在丸子裡麵包點餡。
二、胡蘿卜豆腐丸子
食材：
豆腐330g 胡蘿卜120g 油適量 鹽適量 姜適量 味精適量
做法：
1.豆腐用手抓碎
2.胡蘿卜擦成絲後剁碎
3.加到盛豆腐的容器里拌勻
4.加薑末
5.加適量鹽、味精拌勻
6.加適量麵粉拌勻
7.團成丸子
8.油溫5-6成熱時下丸子炸制
9.炸至表面金黃即可
10.撈出控油盛到盤里，顏色金黃燦燦的。
小貼士：
麵粉不易多加能夠團成丸子就可以了。
三、紫薯丸子
食材：
糯米粉150g 紫薯1個 油適量 白糖適量
做法：
1.將糯米粉和白糖裝入碗中，放入適量的溫開水和勻。
2.揉成光潔的面團。
3.放一點食用油，充分的讓面團和油和勻。
4.紫薯蒸熟。
5.去除紫薯皮，將紫薯用勺子壓成泥。
6.將面團楸成一個個小劑子，壓平成圓狀，放小勺紫薯在中間，包住紫薯，搓成圓球。
7.碟子上抹點食用油，不易粘。
8.放入蒸鍋中蒸20分鍾。
9.趁熱的時候放入蛋糕渣中滾一下。
小貼士：
面團容易斷開，搓成球的時候要小心揉搓。
2.蒸的時候碟子上抹點食用油，不易粘。
四、莧菜豆腐丸子
食材：
莧菜1把 嫩豆腐2塊 油適量 鹽適量 十三香小勺 生粉50g 姜少許
做法：
1.備好需要的材料
2.莧菜焯水去下土腥味，再過冷水至涼撈起
3.豆腐也焯水去下味道
4.把莧菜擠干水份剁碎，姜切小粒
5.豆腐控干水份後壓碎
6.把莧菜碎和姜粒混合豆腐拌勻
7.再加入生粉
8.調入適量鹽和十三香攪拌均勻
9.鍋中倒油，燒至6成熱時把拌好的莧菜豆腐糊用手稍揉成圓形後下鍋開炸
10.邊炸邊用筷子撥散一下，讓丸子受熱均勻
11.炸至金黃撈起瀝油即可
小貼士：
莧菜焯水過冷水後再擠干水份可讓莧菜保持脆感；
生粉的量要自己掂量放，只要糊糊可以成團即可；
炸的時候油溫不要太高，以免丸子外面炸焦了裡面還沒有熟。
油炸食品，兒童和老人一次應少吃
五、珍珠豆腐丸子
食材：
豆腐700g 糯米200g 生薑30g 鹽5g 黑胡椒粉12g
做法：
1.准備好食材。糯米提前洗凈、浸泡六小時；瀝干水分備用。
2.生薑洗凈切細粒備用。
3.豆腐用重物壓出水分。
4.加入生薑。
5.加入鹽和黑胡椒粉。
6.充分拌合均勻。
7.豆腐捏合成丸子。
8.豆腐丸子均勻滾上糯米。
9.均勻碼放入籠屜。
10.入開水鍋中，隔水蒸10分鍾即可。
小貼士：
1、糯米浸泡後，蒸10分鍾就可以熟透。
2、糯米不易消化，脾胃虛弱，老人和孩子要少吃。
3、痛風患者，血尿酸過高者慎食豆腐。
4、豆腐丸子不宜太咸，用鹽隨個人口味，要適度。
六、茄汁蘿卜丸子
食材：
胡蘿卜400g 麵粉150g 姜10g 鹽適量 味精適量 醬油適量 花椒面適量 白糖適量 水澱粉適量 色拉油適量 熟油適量 番茄醬適量 芝麻適量
做法：
1.胡蘿卜去皮擦成絲狀。
2.姜切碎，拌入胡蘿卜。（胡蘿卜可以再剁碎一下）
3.加入鹽、味精、花椒面、醬油、麵粉。
4.順著一個方向攪拌好。
5.鍋中油燒熱，把拌好的蘿卜餡團成丸子下入鍋中。
6.中溫炸到金黃色即可撈出。
7.另起鍋放適量水，加入番茄醬。
8.加入白糖然後將水燒開。
9.倒入適量水澱粉勾芡。
10.淋入適量熟油調成汁即可。
11.均勻淋上調好的汁，撒上芝麻裝飾就做成了。
小貼士
1.炸丸子的油溫不要太高，避免炸糊。
2.做番茄汁時糖的多少根據喜好來加就可以了。
3.我是用擦絲器擦的胡蘿卜絲，如果覺得絲還是大的話可以稍微再用刀剁碎一下。
七、綠豆蘿卜素丸子
食材：
蘿卜500g 綠豆麵粉適量 白鬍椒粉適量 鹽適量 味精適量 烤醬適量 香油適量
做法：
1.新鮮的蘿卜，洗凈。
2.用刨絲器刨絲。
3.鍋子燒水，將其放入，焯水。
4.撈出控干水分，剁碎。
5.香菜洗凈，剁碎。
6.將材料放一起，放入鹽。
7.加入味精。
8.倒入香油。
9.放入白鬍椒粉。
10.放入烤醬。
11.放入綠豆面。並不是放一勺哦，這個是根據自己的需要，綠豆面多了，口感更加扎實，綠豆面的味道更加濃郁。
12.攪拌均勻。
13.攥丸子。
14.用勺子挖下來。
15.油鍋燒熱，將丸子放入，炸至金黃色即可出鍋。
小貼士：
1、蘿卜焯水，是為了去除蘿卜的腥味。
2、加入綠豆麵粉的量，根據蘿卜的多少來定，綠豆麵粉多了，口感更加扎實，味道也更濃郁。
3、油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。
八、土豆蘿卜素丸子
食材：
土豆200g 胡蘿卜200g 豆腐200g 油適量 鹽適量 芹菜適量 姜適量 素蚝油適量 紅椒適量 白糖適量 澱粉適量
做法：
1.准備丸子材料
2.切好青紅椒絲和薑末
3.土豆和胡蘿卜切成小塊
4.放料理機打碎
5.土豆和胡蘿卜打碎後放料理盆里，加入芹菜末
6.豆腐切塊放開水鍋里焯去豆腥味撈出
7.撈出後放料理盆里抓勻
8.加入薑末和適量鹽
9.加30g澱粉
10.所有材料抓勻
11.把丸子餡在手上摔打上勁，和成一個個差不多大小的丸子
12.坐鍋燒水，水開後把丸子放蒸籠里蒸上十分鍾。
13.蒸丸子的時候做汁，半碗清水加澱粉，鹽，白糖，素蚝油，兌好備用。
14.坐鍋燒油，油熱後下薑末炒香
15.下青紅椒絲翻炒均勻。
16.加料汁煮沸收汁
17.蒸好的丸子放盤里
18.最後把料汁澆在丸子上即可
小貼士：
蒸出來的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不過我怕散開，所以沒有煮
九、素藕丸子
食材：
蓮藕600g 麵粉150g 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 香菜20g
做法：
1.蓮藕洗凈去皮
2.擦成細絲
3.加上鹽、胡椒粉、生抽調味
4.放入麵粉和香菜
5.和成比較稠的糊
6.准備一個小丸，以及一把小鐵勺
7.每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量
8.用小勺取好面團，摔打在麵粉中，反復做出丸子的形狀
9.放在6成熱的油鍋里
10.慢慢放入丸子
11.用中火炸成金黃
12.撈出丸子，瀝去多餘的油
小貼士：
1、炸丸子不能用太大的火，火大容易外面熟裡面生
2、炸過最好吸去多餘的油份，更加健康。
3、蓮藕本來有澱粉，麵粉適量就好。
十、豆渣丸子
食材：
豆渣適量 油適量 鹽適量 麵粉70g 胡蘿卜適量
做法：
1.一碗豆渣子
2.麵粉
3.胡蘿卜切碎
4.放在面一起加鹽
5.加豆渣所有的材料混合 加適量的水
6.攪拌好 料不要太濕
7.用湯勺滾下圓 小心下鍋
8.變色就可以了 因為豆渣是熟的 麵粉也沒有多少
十一、白蘿卜素丸子
食材：
白蘿卜2個 油適量 鹽適量 白鬍椒適量 麵粉適量
做法：
1.准備白蘿卜
2.切絲
3.放鹽去水
4.放一些白鬍椒粉
5.放一些麵粉
6.揉好
7.捏丸子
8.開始炸
9.炸金黃即可，酥酥的超級好吃
小貼士：
白蘿卜出水的時候放了很多鹽，和面的時候就不需要:再放鹽了
十二、醋溜蘿卜丸子
食材：
蘿卜丸子400g 油適量 鹽適量 姜2g 香菜5g 香醋10g 番茄醬10g 水澱粉少許 味極鮮2g 味精2g
做法：
1.准備食材
2.把姜去皮切末 ，香菜洗凈
3.熱鍋涼油加姜炒出香味
4.加水和香醋
5.加味極鮮
6.加鹽
7.加番茄醬，大火燒開
8.下蘿卜丸子
9.大火燒開轉小火，煮到丸子入味
10.加味精水澱粉勾薄芡翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可
11.翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可
小貼士：
丸子一定得煮入味
這樣的做法可以用各種丸子
喜歡吃辣椒的，可以加一些辣椒醬增加辣味
十三、炸南瓜丸子
食材：
南瓜300g 麵粉150g 糯米粉150g 油適量 白糖粉60g
做法：
1.准備食材
2.把南瓜去皮，切小塊
3.用蒸鍋蒸熟
4.加白糖粉拌均勻，用勺子壓成泥
5.加糯米粉
6.麵粉一起拌均勻
7.揉成軟面團
8.用手楸一塊，搓成小丸子
9.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，下丸子坯
10.開中小火炸，用勺不停的往下壓
11.關火，利用油的余溫再虛炸2-3分鍾
12.撈出瀝油
小貼士：
蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子時，如果軟面團沾手，抹上植物油再搓。喜歡吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把麵粉克糯米粉對半的加。 炸制過程中，需要不斷推壓，這樣受熱均勻，膨脹效果好，顏色也均勻。
十四、青蘿卜素丸子
食材：
青蘿卜200g 油適量 鹽適量 麵粉80g 薑末10g 剁椒5g 香油5ml
做法：
1.青蘿卜擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中
2.加入鹽、薑末
3.加入剁椒、香油
4.加入麵粉
5.將所有材料拌勻備用
6.鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油燒至八成熱
7.用勺子將拌好的蘿卜泥摔出大小適中的丸子
8.下油鍋煎至兩面金黃即可
小貼士：
1、拌蘿卜糊的過程中不用加水，因為蘿卜絲加鹽後滲出的水份已經足夠
2、喜歡吃嫩一點兒的麵粉少放點兒，喜歡老一點兒的麵粉多放點兒
3、油溫燒至八成熱後下丸子時，要將火改成小火，等丸子都做好放進去後再開大火炸
4、蘿卜可以換成胡蘿卜或其他蔬菜均可
5、不喜歡吃辣的朋友剁椒可以不放
編後語：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！