A. 炭烤生蚝的介紹
碳烤生蚝怎麼做好吃，在沿海地區，這個烤生蚝可是很多城市裡最多常見到的一道燒烤菜式了，它味道特別新鮮美，吃後更是讓人回味不覺。今天我們就具體來介紹一下碳烤生蚝的做法。
原料：生蚝10個；剁椒15克；蒜子半斤；姜10克；小蔥20克，生油半斤
1、將生蚝用刷子刷洗干凈外殼；用改錐撬開外殼；取出生蚝肉清洗干凈後劃開幾刀。
2、蒜子跟姜一起用刀將其剁成小小粒的，成蒜子薑蓉，
3、生油用鍋燒到70度的時候，放入2中的一半蒜子薑蓉，慢火的將其炸到金黃色，記得不要太過大火，那樣蒜蓉就不會炸出其香味的，也不要炸的太過老火的，那樣吃起來會有糊的味道。
4、將3中炸好的蒜蓉跟沒有炸過的蒜蓉攪拌到一起，放入適量的鹽，味精，糖，醬油，現倒入剛才炸過蒜子薑蓉的油，攪拌均勻的，那麼就製作好了蒜蓉了
5、將生蚝殼子放入炭上面，讓其燒到外殼冒煙，這個時候再把生蚝放入生蚝殼子上面，加入剛才製作好的蒜蓉，再烤幾分鍾，讓其烤出蒜蓉的味道，這個時候放上一點剁椒跟蔥花，就可以拿出炭火外，那麼你的蒜蓉碳烤生蚝的就做好了，趕快品嘗一下自己的手藝了。
碳烤生蚝的功效
碳烤生蚝的功效或許許多人都不了解，許多人只認為生蚝的味道極其鮮美卻忽略了生蚝的內在價值，用生蚝製作出來的食物也是具有十分強大的功效，下面我們就具體來了解一下碳烤生蚝的功效。
1、生蚝可滋補強壯。常吃可提高免疫力，生蚝中含有牛磺酸降血脂、降血壓。
2、生蚝可寧心安神。經常食用可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩。
3、生蚝可安神健腦。能夠提高人的體力和腦力活動效率。
4、生蚝可益胃生津。對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人吃有益處。
5、生蚝可強筋健骨。食用後有助於骨骼、牙齒生長。
6、生蚝可細膚美顏。經常食用可以使皮膚光滑，同時可以調節油脂分泌。
7、生蚝可延年益壽。能夠減緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
碳烤生蚝的營養價值
生蚝是很好的保健食品，據《本草綱目》記載：「生蚝，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。」生蚝的營養價值是極其豐富的，富含維他命還有蛋白質和膽固醇，製作生蚝的方法也是許多的，每一種都有其營養價值，尤其是碳烤生蚝的製作也是極其有營養的。那麼下面我們就具體來介紹一下碳烤生蚝的營養價值。
1、碳烤生蚝的營養價值是極其豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蚝有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
2、生蚝含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血壓。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎。
3、蚝肉嫩而味美，含豐富的蛋白質、荷爾蒙、多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分；《本草綱目》記載，「做食之，能白潔皮膚、補腎壯陽，並能活虛，解丹毒。」現代醫學界人士認為，蚝具有降血壓和滋陰養顏、提高性能力等作用。
碳烤生蚝醬汁的調制
碳烤生蚝不僅在製作的時候要注意它味道的鮮美，更要注意它的醬汁。醬汁在很大程度上決定了碳烤生蚝的成敗。下面我們就來具體介紹一下碳烤生蚝醬汁的調制。
原料：糖醋汁，黑椒汁，泰式辣醬汁，蚝油汁，三杯汁，黑鹵汁，檸檬汁，日式燒汁等。
1、生蚝帶殼用清水沖洗干凈，撬開蚝殼，在5％的淡鹽水中把蚝肉清洗干凈，重新裝回蚝殼，放一些蒜泥、薑末、紅椒丁，放在炭火上（殼邊上夾放一片檸檬片，既起到殺菌的作用，又可以增加爛的鮮味）烤8分鍾至蚝殼邊緣略微有點焦、蚝肉縮小且呈灰白色，裝盤；
2、按照食客的口味要求澆調味汁（每隻放15一20克左右，可以做成蒜味、胡椒、乳酪等多種口味），或者把調味汁做味碟上桌蘸食即可。
B. 怎樣烤生蚝
腌制的生蝦的味兒盡管美味，但是在製做的全過程中假如做法不適當得話，便會讓生活的滋味不很好。由於腌制的生蝦做為一種海產品，在日常生活中所帶有的腥味兒是非常大的，因此 在碳烤生蚝的全過程中應當適度的添加一些能夠強力除腥的調料，在其中蒜末便是碳烤生蚝不可或缺的一個調料，下邊就為大夥兒解讀碳烤生蚝美味的方式。
烤生蚝做法一
原材料腌制的生蝦、煎炸好的蒜末1勺子、生蒜末1勺子、生抽1勺子、油、鹽適量、味精小量、純糧酒小量、白鬍椒粉少量
作法
1、將蒜末放到一起(煎炸好的蒜末1勺子、生蒜末1勺子)。假如吃辣椒得話能夠放些剁碎的小辣椒。
2、將蒜末與油混和，加鹽、雞精或味精翻拌。鹽要略微多一些。
3、以後將流程(1)調配好的蒜茸鋪在蚝肉上邊。
4、將腌制的生蝦放進電烤箱下一層，用下火燒20分鍾上下，至蚝肉略收攏，最終再用左右火燒1-2分鍾至蒜茸上色就可以。假如家中的電烤箱不相上下火、可以用一張錫箔紙遮住腌制的生蝦，防止燒焦。
烤生蚝做法二
原材料原材料：(2隻歐式黑胡椒碳烤生蚝 2隻黑胡椒碳烤生蚝)，腌制的生蝦4隻(毛重500g)，COOK100歐式黑椒料1/4勺子(2隻腌制的生蝦量)，黑胡椒1/8勺子(2隻腌制的生蝦量)，鹽1/8勺子(2隻腌制的生蝦量)，油1勺子，青檸檬2片
作法
腌制的生蝦清洗干凈(吃了才想到要拍，結果把殼拿出來拍了，嘿嘿～)
殼面平的一方朝上，用水果刀從尖口處探進腌制的生蝦殼內，砸開以後，用刃口將腌制的生蝦與殼面黏連的地區激光切割開
將上殼丟棄，再用水果刀將腌制的生蝦與下殼面黏連的地區激光切割開
用水流將腌制的生蝦清洗干凈
碼上烤網，小烤箱
二隻腌制的生蝦勻稱地撒上COOK100歐式黑椒料
另二隻腌制的生蝦勻稱地撒上黑胡椒
在黑胡椒腌制的生蝦上勻稱撒上鹽
每隻腌制的生蝦上點入1/4勺子油，入電烤箱，中高層，200°C，10分鍾上下就可以
吃的情況下，再擠上檸檬水，嗯～美味可口～～～
C. 燒烤哪個地方的好吃
01、廣東燒烤
廣式燒烤，講究的是碳烤，同時用食材詮釋出一個「鮮」字，其中最具代表的單品就是碳烤生蚝，蚝肉帶殼一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，這樣烤出來的生蚝鮮美酥香。除了海鮮外，一些肉類的燒烤也很出彩，廣式燒烤呈現出來的更多是原汁原味，所以會選用厚一點的食材，在烤制的途中也會刷很多醬汁，但廣式燒烤的特色之處就是會塗一些蜜糖，烤制時也要注意保持食材自身的水分，調料也不能太多去搶了原食材的滋味，這樣吃起來才肉汁豐富，原滋原味。
02、雲南燒烤
雲南燒烤，最大的特色就是食材豐富，隨便的一家燒烤店，食材的種類可以在30-40多種，比較出名的有包漿豆腐，鳳爪，肥腸等等，除了食材豐富，雲南燒烤的蘸水也是一絕，大多數地區的燒烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而雲南的蘸水是一種濕料，不同的門店製作的方數鋒局法也不同，但都有提鮮提香的作用。
03、四川燒烤（宜賓）
四川燒烤中，比較出名的就是宜賓的特色把把燒，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不經過任何調味的處理，烤制方法也比較獨特，先將串兒烤至半熟，然後均勻地給肉串塗上醬汁，再上架快火烤制，好吃的關鍵在於醬料的味道，蘸料則有干辣椒粉，花生黃豆面和醋碟三種，口味咸重辣香，用來下酒再好不過了。
04、新疆燒烤
在新疆人的餐桌上，羊肉往往超過了米面等主食。天然的牧場，清冽的天山水，造就了當地羊肉鮮嫩可口的優勢，新疆人也以會吃羊肉而聞名。我們對新疆燒烤的刻板印象還停留在「羊肉串羊肉串」的叫賣聲中，但新疆本地人吃燒烤只會說去吃烤肉。
新疆燒烤的特點就是肉粒大薯讓，沒膻味，爐子長，最關鍵的是食材必須是本地羊，足夠的新鮮，調料的食材也基伍只有食鹽，孜然和辣椒面，不存在其他醬料。正宗的新疆燒烤只用這兩種烤肉工具，鐵簽子和紅柳枝子，其中鐵簽子耐高溫，肉串從里到外烤熟烤香。肉香和調料香撲面而來，肉串色澤油亮，吃到嘴裡肥香熱辣，回味無窮。
D. 大梅沙奧特萊斯附近有沒有好吃的烤生蚝
附近有很多海鮮大排檔，可以去找找。