⑴ 哪裡的餄絡面好吃
餄餎面是中國傳統特色風味小吃,在陝西、山西、河南、河北、內蒙等地都很常見,用料不同,各有特色。
餄餎是北方的主要麵食之一,一般有麥面餄餎和蕎麥面餄餎兩種,蕎面餄餎是陝西省著名的漢族麵食小吃,被譽為北方麵食三絕之一,與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名,餄餎,古稱"河漏",主料除蕎麥麵粉外,還有食用鹼和食鹽。
元代農學家王禎《農書,蕎麥》:北方山後,諸郡多種,治去皮殼,磨而成面或作湯餅。餄餎,因多用蕎麥面製成,比較固定的叫法是蕎面餄餎。其含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素。但由於蕎麥現在種植較少,所以真正的蕎麥面餄餎現在並不多見。
而日常人們經常食用的是麥面餄餎,餄餎的製作比較講究,面的硬度有嚴格要求,所以制出的成品入口筋道,香味很味,餄餎的好吃與否還決定於湯料的享制,一般由桂皮、茴香、八角、花椒等十幾種大料和水熬制而成,在輔以食鹽、香醋、辣椒油、肉臊子,這樣一鮮美的湯料就製作完成。
再將韭菜擇好洗凈切成小丁,用雞蛋烙成膊餅並切成小丁後與韭菜丁混勻,這樣所有的材料就准備好了,等餄餎面蒸熟後過涼水再分成許多小份,在咸陽地區,各地對每碗的量不同,有地方是大碗,而有的地方是小碗(一口就能吃完)。在食用時,將分好的餄餎面放入碗中,撒上韭菜和雞蛋丁再用大勺澆湯,這樣,一碗香噴噴的餄餎就端上來了。是不是聽著都覺得很香呢。
餄餎在陝西咸陽地區特別流行,是日常生活,婚喪宴請的必備佳品。
⑵ 附近最好吃的面館
附近最好吃的面館附近最好吃的面館,就是西關牛肉面重慶小面羊山紅油熱乾麵,羊山,珠海熱乾麵蔡林記熱乾麵,江城燴面館新疆羊肉燴面館,河南燴面館,附近好吃的面館,多得很呢
⑶ 於都縣美食
於都縣美食有燒卷子、酸菜炒東坡、於都胡鴨、於都禾豐珍珠粉、於都芋包等。1、燒卷子:燒卷子源於畲族,是一種獨特的食品,在於都各鄉村都有。燒卷子形似蟬羽、金黃透明。入口香脆、嚼之生津,既香又辣又帶酸甜。燒卷子是客家人待客的佳品,市面上都有售。
於都縣美食有燒卷子、酸菜炒東坡、於都胡鴨、於都禾豐珍珠粉、於都芋包等。
1、燒卷子:燒卷子源於畲族,是一種獨特的食品,在於都各鄉村都有。燒卷子形似蟬羽、金黃透明。入口香脆、嚼之生津,既香又辣又帶酸甜。燒卷子是客家人待客的佳品,市面上都有售。
2、酸菜炒東坡:酸菜炒東坡是贛州於都的傳統名菜,其它是將豬大腸洗凈切段,再用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料,再加其它佐料爆炒麵成,其特點是色澤素雅,味道酸美,人口滑嫩,是一道頗具地方風味的佳餚。
3、於都胡鴨:胡鴨,又稱真胡鴨、花鴨、番鴨。胡鴨肉質鮮美、津甜,雖然肥潤,卻不油膩,而且吃起來口感特別爽脆,噴香噴香的。
4、於都禾豐珍珠粉:於都禾豐珍珠粉,用優質晚米製成,是於都特有產品,煮好後的珍珠粉顆顆晶瑩剔透如珍珠,配上雞鴨魚肉等湯,和以佐料即可吃了。它的特點是,味美滑溜、營養豐富,似珍珠般可愛,純天然食品。於都魚丸都魚丸在贛南頗負盛名,以其個大溜圓潔白,吃起來既有魚肉的香甜,又有薯粉滑膩,爽牙富有彈性而聞名。
5、於都芋包:於都縣的紅芽芋暢銷廣東、福建。以其芋頭個體圓溜勻稱,皮薄易刨,煮起來易爛,吃起來香噴噴又滑溜出名,是綠色環保食品。紅芽芋可煮可炒可油炸,是做芋丸和粉蒸魚肉的主要原料。 最簡單的是將芋頭磨成泥和著麵粉後油炸,炸成金黃金黃的,吃起來芳香四溢,外焦里嫩,口感超贊!