1. 漢源掛面為什麼好吃
榨榨面是漢源的一種本土特色麵食，選用當地高山產的蕎麥面經加工磨細後摻水揉和而成，該蕎麥面產於高山無污染的山地，完全施農家肥。內含多種微量元素，可降血脂，軟化血管等等效果，對人身體有很大的益處。
蕎麥麵粉
製作方法
在漢源每家榨榨面小食店門口，都會放著一個木架子，架子里放有鍋灶，鍋上有一根粗大的橫木，橫木中間有一個圓孔，橫木上有一活動的木杠子，杠子中間有一圓柱形木塊。將一團蕎麥面團放入孔中，將杠中間那個圓木對著孔，用力壓下。面條被擠出落入鍋中煮熟，將面條撈出放入清水中漂一下，再將面條放入開水中燙熱裝碗，放入預先准備的本地酸菜、豌豆、花椒面等調料，一碗色香味俱全的「榨榨面」就完成了。
榨榨面製作工具
製作榨榨面
製作榨榨面
味道
首先喝一口湯，酸、辣、麻和蕎麥的清香摻和在一起，使人胃口大開。送入口中，軟硬適中，既不粗糙也不滑膩，非常爽口，麻酥酥、辣乎乎，巴適的板啊！
榨榨面
提示：蕎麥面口味怪怪的，沒吃過的人第一次吃不慣，但吃幾次後你就會愛上它！
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