㈠ 明天開元寺有臘八粥嗎
明天搜嘩是農歷臘月初八，傳統臘八節，明晨的揚州又將是滿城粥香。大明寺從早上7點開始放粥，市區其他10座寺廟也一大早就向市民免費放粥，為市民送福。市民宗局相關負責人告訴記者：初步估計大約有10萬斤「臘八粥」免費贈送市民與遊客。
「今年的臘八粥共有20多種食材，大米、糯米、紅豆、黑豆、蓮子、棗子、芋頭、蠶豆、腔絕元宵等，計劃熬制150多鍋。」廚師長告訴記者，據初步測算，每鍋食材45斤左右，加上水，一鍋粥達到80斤，250多鍋臘八粥就達2萬多斤。除粳米、黑米、糯米之外，其他食材都要事先製成半成品，等水燒開後，米開了花，再將配料倒下去燒熟。
「每年都根據市民的建議和意見進行改良，讓臘八粥既好吃又有營養。」
廚師長介紹說，過去，開元寺的原料很少，開始時三五樣，後來十樣八樣，調味搭配也越來越科學。今年伍漏姿果類原料明顯多了，比去年的18種原料又增加了8種，不僅有紅棗、紅豆、黃豆、慈姑、薏米、蓮子、銀杏、銀耳、老百葉等傳統食材，還增加了腰豆、蕎麥、燕麥、黑豆等4種新食材。
米也有4種，包括大米、香血糯、糯米、薏仁米。
負責齋堂的仁隨師傅告訴記者：「26種食材，樣樣有寓意。青菜和豆腐加在一起，就寓意著平平安安；生薑可以祛寒，對身體有好處；棗子寓意著早早發財；而蓮子和元宵加在一起，則象徵著全家人團團圓圓，和睦幸福。」
