『壹』 在農村最常見的蔬菜曬干之後味道更美味，你吃過幾種
黃花菜
農夫家裡種了幾十年的黃花菜，還從來沒有吃過新鮮的黃花菜，都是吃曬干以後的。這是因為黃花菜中有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以黃花菜都是先用水煮一下再曬干，其實這也是一種去毒處理的方式。
蘿卜
干蘿卜條很多人都愛吃的，以前條件不好，在農村裡家家戶戶都會曬好的的干蘿卜條。因為曬乾的蘿卜條很耐保存，吃上一整年也沒事。
茄子
有許多人都不知道茄子也是可以曬乾的，味道甚至比新鮮的更加美味哦。方法也簡單，只需要把茄子洗干凈以後，然後把它切成片，放在太陽底下曬到沒有水分就可以了。
黃瓜
干黃瓜可是農夫的最愛，每年家裡都會製作一些。其製作方法是先將黃瓜縱向切開，然後用勺子把之間的瓤挖掉不要，再在太陽底下曬一到兩天，之後放到壇子里就可以了。
『貳』 哪些食物曬干更好吃，一次曬20斤，燉肉吃真香呢
提到曬乾菜，大部分所有蔬菜都能夠曬乾梅乾菜保存起來，像長茄子、朝天椒、青瓜、馬鈴薯、冬瓜、長豆角這些，晾乾以後也特別好吃！但是，除了這個蔬菜水果以外，還有一種蔬菜水果，價格低營養高，非常適合用於曬乾菜，它是「葫蘆瓜」！葫蘆瓜也叫「瓠瓜」，是農村常見的一種果蔬。葫蘆瓜富含蛋白質、維他命C和鉀、鈣、磷等營養成分。新鮮葫蘆瓜芳香爽口，不論是炒海、煲湯或是做餡，都很好吃！晾乾後葫蘆瓜，不但尤其耐存儲，口味也更好！下邊，小廚娘就和大家分享一下，胡蘆瓜乾的美食作法！
『叄』 很多常見的蔬菜曬干之後味道更好，你具體知道哪些呢
我們當地蔚縣好吃的乾菜有：干豆角，干葫蘆條，干茄子，干蘑菇，干蘿卜片等。
一：干豆角
夏天將豆角切細絲，放到院子晾曬，曬干後收起來放到陰涼或者冰箱保存，等到冬天吃。
干豆角的吃法有：干豆角燉肉
取適量干豆角放入沸水焯水，在水中放一點鹼面，炒出的干豆角顏色更鮮嫩，等到豆角微微變軟，撈出放入冷水中浸泡，然後多清洗幾遍就可以燉肉吃了，燉熟的干豆角有嚼勁而且口感好，非常好吃。
五：干蘿卜片
我們當地曬干蘿卜片用的是白蘿卜，將蘿卜清洗干凈，稍微晾曬，表皮沒有水後，就可以切片晾曬了，曬干後儲存。
干蘿卜片葷素都好吃，既可以燉肉也可以燉土豆，燉豆腐吃，都是不錯的一道美食。
在過去，家裡窮，冬天捨不得買新鮮的蔬菜，就在夏秋兩季曬好多乾菜，夏天的蔬菜又便宜，一年下來也節省不少錢，也是人們的一種生活方式。而現在人們曬乾菜就是為了那道美食，也為了回味兒時的味道。
可以曬的乾菜還很多，每個地方的飲食習慣不同，做法也不同。
以上就是我們當地曬乾菜的方法和吃法，希望能幫助到你。
『肆』 哪幾種曬干後吃著更香的蔬菜，做一盤都不夠吃呢
哪幾種曬干後吃著更香的蔬菜，做一盤都不夠吃呢？
一、竹筍干
春天的時候有許多新鮮春筍，把新鮮竹筍的皮削去，放進熱水裡燙一燙隨後撈出來，曬干後把芥菜或是大白菜洗干凈以後剁碎一些，放在鍋中煮熟，放進沙布里將里邊水分擠出，隨後曬干就行了切成條或是掰成條開展晾乾，曬干後保存，何時想吃了就取出來，細嫩可口，十分提味。
四、豆角干
一般都是採用菜豆角，將新鮮的菜長豆角焯一分鍾左右水，放進沙布里將里邊水分擠出，隨後曬干就行了撈出來放到太陽下邊晾乾就可以，曬干後長豆角很容易儲存，到了冬天煮肉非常美味。
五、胡蘿卜干
好多人爆曬白蘿卜干，其實胡蘿卜干曬干後也很好吃，更具延展性，口感更好，你們可以試一試哦！這幾點菜比新鮮水果還好吃，別不信試一次就了解多麼好吃了。這幾點新鮮水果你曬著吃過嗎，感覺哪種蔬菜曬幹了好吃呢，假如有什麼好的食譜能夠和大家一起共享哦。我就是小喵，喜歡做各種各樣甜品和特色小吃，每日不定期地跟大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章能夠幫忙點贊或是共享，關注我開啟更多特色美食超級技能吧！
『伍』 農村有哪些可以曬成干吃的蔬菜
豆角
豆角要先提出來，因為豆角是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。新鮮的豆角可以清炒，炒肉，或是油炸，涼拌來吃。新鮮的豆角還可以泡成酸豆角吃，酸豆角非常酸爽脆嫩，開胃好吃。用來曬干豆角的豆角，要選用新鮮的嫩豆角，然後要挑選出有蟲洞的豆角。把豆角洗凈後，放入開水焯水1分鍾左右撈出來，放在衣架上或是竹竿上，再放入太陽底下曬干。曬干後的豆角要裝入干凈的塑料袋中裝起來，用繩子扎緊後，放入乾燥的地方保存。干豆角用來燒肉，燉肉都非常香。
『陸』 有哪些曬干後更好吃的蔬菜你都吃過幾種
夏季和秋天的蔬菜最豐富了，而且全是當季自然成熟的，不管口味或是營養成分全是其他時節不能比得，因為吸引這美味可口，許多人會曬乾乾菜，儲存時間長，口味也更佳，營養成分乃至比最新的更豐富。在咱們北方地區，冬季新鮮水果少，都是會借著夏季和秋季蔬菜水果多的是情況下曬一些乾菜，存著冬天吃，營養美味又美味。下邊就介紹下5種晾乾的蔬菜水果，比最新的更好吃，一起來看看吧。
第五種，干竹筍，這也是大夥兒最經常吃的乾菜了，在咱們本地稱之為紅鹹菜，新鮮的長豆角吃起來沒啥特點，晾乾後就變成招牌菜，泡軟後簡易蒸一蒸就比肉還香，又香又有嚼勁，一頓一盆不夠吃，確實太香了。
『柒』 有哪些曬干後特別好吃的菜
第一種：豆角干
1、挑選新鮮的豆角，沖洗干凈不用切，鍋中加入適量的清水，加入少量的鹽，可以使豆角干更容易保存，而且口感更佳。
2、待鍋中水開，將豆角加入鍋中，煮5分鍾左右，豆角微黃即可撈出來，將豆角掛在太陽下暴曬6個小時左右，豆角完全曬干即可。
干豆角是最常見的乾菜，曬干豆角別嫌多，10斤新鮮的才能曬出來1斤。
第二種：茄子干
1、新鮮的茄子切成大小合適的長條或者薄片，加入煮鍋中焯水，待鍋中水再次煮沸後，煮2分鍾撈出。
2、焯過水的茄子掛起來，在太陽下暴曬至完全乾即可。
很多人愛吃茄子，但是茄子干估計少有人吃過，曬好的茄子干，不管是炒著吃還是燉肉吃，有嚼勁還不吸油，好吃。
第三種：黃瓜干
准備新鮮黃瓜、食鹽。
① 黃瓜放入清水中，加入一勺食用鹼，用手搓洗2遍，再用清水沖洗干凈。現在的黃瓜都是打了農葯的，黃瓜皮上難免有農葯殘留，農葯是油性的，用清水洗不幹凈，而食用鹼是鹼性的，可以和農葯發生中和反應，從而洗掉農葯，吃得更放心。
② 洗凈的黃瓜不用削皮，切掉頭尾，再切成薄片。黃瓜片不要太薄，不然曬掉水分後就沒啥了，口感不好，5毫米左右就行了。
③ 把切好的黃瓜片放在通風透氣的簸箕上，放在太陽下曬1~3天，黃瓜干就曬好了。
如果天氣好的話，一天就曬得有七八成幹了。如果想長期保存，建議多曬2天，這樣放1年都不會壞。現在大家知道了吧，曬黃瓜乾和曬茄子干一樣，切好後直接曬就行了，因為黃瓜的水分高達96%，直接曬水分揮發很快，很容易曬干。
曬黃瓜干不要焯水
新鮮黃瓜的口感脆嫩，如果焯水了，口感會變軟，曬干後口感就不脆了，也不會筋道，而且不容易曬干。要注意的是，曬之前一定要提前看天氣，連續晴天再曬，受潮後容易壞。
第四種：冬瓜干
1、冬瓜去皮後，切成薄片，不要切得太厚，否則不容易曬干。
2、切好的冬瓜片，放在太陽下曬干即可，曬的時間要根據冬瓜片的薄厚來決定。
第五種：蘿卜干
1、洗去蘿卜身上的泥土，切成手指粗細的長條，加入少量的鹽，腌制1個小時，擠出水分。
2、將腌好的蘿卜放在太陽下曬干即可。
蘿卜干也是最常見的乾菜，切成長條，切成片都行，搭配肉類炒食最香。
第六種：梅菜乾
梅乾菜是江浙和江西一帶的特色菜乾，廣東梅州一帶稱為「梅菜乾」，有很多蔬菜都可以用來做梅乾菜，芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻等等，曬出來也是有差別的，做梅乾菜的步驟比一般的菜乾相對復雜一些，需要把菜葉洗干凈晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後再曬干。
梅乾菜在色澤和口味上非常有特色，適合拿來燉肉、做蒸扣肉等等，都是很美味的，冬天做扣肉搭配梅乾菜一起吃，是一種享受。
第七種：馬齒莧菜乾
新鮮的馬齒莧剪掉根部，清洗干凈後把水分瀝干，水開後碼在蒸格上， 大火蒸50秒左右，等馬齒莧顏色稍黃變軟後取出，攤在透氣的竹簾上散熱，盡量鋪開留有間隙。在陽光通風的地方暴曬，中途經常翻動幾次，一直到曬干為止。
曬干後的馬齒莧能長期存放，食用前用溫水浸泡，燒肉，做包子餡都非常好吃，特別是做馬齒莧乾菜扣肉，比梅乾菜更香更有益（馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝）。
除了這七種常見的蔬菜乾，還有辣椒、西紅柿、瓠瓜等食材都可以曬成干，不妨去買些回來在家試試吧。