Ⅰ 撫州有什麼好吃的撫州美食推薦
在江西的撫州真的是有超多的美食的，像是在撫州的羹團子，小編我之前就沒怎麼見過，哈哈，霉豆腐真的是很多地方都產這個，這個霉豆腐真的是南方人就很好只一口，好還記得小編曾經看過的一個紀錄篇，說到，當年毛爺爺也是特別好這一口，特別愛吃，我們一起去了解一下撫州不一樣的美食。
您吃過多少、見過多少、有中此神沒有從來聽說過的撫州傳統美食呢?
羹團子
也稱「熬井團子」。做的好的團子吃在嘴裡有勁道且非常軟糯，特別是羹糊和團子搭配一塊兒特別棒。以前基本是靠扁擔走街竄巷的吆喝。現這種走巷賣團子的已經很少了，幾乎快沒有了吧。
霉豆腐
除了諸多腌制鹹菜外，在撫州，自製霉豆腐乃是拿手戲。小時候對這小小的霉豆腐並不在意，直到自己長大成年，出門在外吃飯沒有辣椒就不習慣，便會取出一塊母親自製的霉豆腐，輕輕蘸上幾口，那刺激味蕾的感覺便是最深刻的家鄉記憶。如今，小小一塊霉豆腐，已然成了尋常人家不可或缺的美味。
歡喜丸子
每逢佳節，家中便常做這道烹飪美食，將糯米浸泡一晚，肉丸中加有香菇、荸薺、木耳等輔料，有時候還會加上鹹蛋黃，蒸熟後口感糯而香，肉味美且不膩，從兒時的奢侈到現在的尋常，這道家鄉傳統烹飪美食一直都在身邊。
粉蒸肉
這道傳統烹調美食以帶皮五花肉加五香蒸肉米粉製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，一般居家烹調在肉類底部可以輔以藕、南瓜、紅薯等配菜搭配，蒸熟很是味美。
如意糕
我們一直稱之為「而異糕(音譯)」，這道傳統美食與糍粑相似，也是以糯米粉主料製作，口感軟糯，不失嚼勁，特別是加以桂花、芝麻點綴，味道甚是香甜。這道賣虧糕點是涼糕點，相對比糍粑要要易於保存，其實現在市麵包裝售賣的麻薯即類似於如意糕。
灌芯糖
這道兒時奢侈的糖食，直到現在也只有每年過年的時候才能吃上。灌芯糖的糖芯分有芝麻花生芯和豆粉白糖芯。一根根糖食看著就漂亮，薄薄的糖衣咬下去便是香香的豆粉和芝麻，唇齒留香。
發餅
記得小時候和小夥伴在外頭玩耍，手上都會拿著塊發餅，啃著可有勁了，淡淡的奶香，甘甜味美，回味無窮。發餅也是一種古老的傳統餅干，每逢佳節喜事，都會用紅紙圈住發餅分給前來道喜的人。
涼拌瓜皮
在撫州，西瓜皮和柚子皮一向頗受青睞。到吃西瓜的季節，西瓜皮就成了撫州人餐桌上的寶物。尋常人家會將瓜皮浸水後炒著吃，而勤快些的家庭主婦會把瓜皮脫水晾曬後，用辣椒腌制調味，用食鹽封蓋保存起來，到來年盛夏前都不敗味。小時候奶奶夏天都會腌些吃，聞著瓜皮的清新加上辣椒辛辣的味兒，想想都有食慾。
麻糍
撫州人更愛稱其「麻子」。不僅是撫州人愛吃的一道傳統美食，也是流行於江西民間的傳統米糕類小吃。口感軟糯，蘸上香甜的豆粉，趁熱吃上幾口甚是美味。曾經糍粑可是只有每逢喜慶和節日之際才能吃上的美食，而現在想吃便可吃上，但如今街上機器攪出的糍粑實在不如以前手工打出來的那般有味。
藕絲糖
外形好似一團潔白無瑕的藕絲纏繞，素以甜、脆、香酥而稱著。但甜而不膩，脆而不碎，外形美觀、落口消融。藕絲糖扒族的製作工藝不易，主要技術難點在熬糖和拉絲，拉絲時和拉麵一樣，技術高超的工人拉出的糖細如發絲，長而不斷，入口甘爽。
凍米糖
凍米糖素以銀白如雪，香甜酥脆，落口消融而著稱。製作方法雖簡單，但工藝流傳至今已達到爐火純青的境界。好的米糖需要及時炒制的芝麻、花生仁、米花等，再將這些配料和糯米麥芽糖攪勻在一起成型。
涼粉
撫州話叫「仙年糕」。吃涼粉一定要有仙草泡出來的水，那道味道是獨一無二的，特別是炎炎夏日，吃上一碗足夠涼爽好一陣。當然純正的仙年糕一般只有農家才有的，做起來也不簡單，但吃起來絕對讓你回味無窮。
蒸子糕
這是一種頗具特色的小點心，它以糯米、粘米、糖為原料，隨吃隨蒸，不需等候，松軟、香甜，老少皆宜。通常經營者挑擔當街製作成型，用最原始的操作方式置於鐵皮器具糕模中，蒸出糕點如同朵朵潔白梅花。可惜現在街頭已經幾乎沒有了。
橘餅
也叫金桔餅，是由橘果用白糖釀制而成，味道好、爽口開胃，營養價值也比較高。橘餅在以前可是一道上等零食，一般只有冬季時節才有製作，不過現在年輕人對橘餅都不感冒了。
燈芯糕
燈芯糕的前身其實是咱平時吃的「雲片糕」。也不知道什麼時候開始，製作師傅獨出心裁將當時市場很暢銷的「雲片糕」，添加些白糖和優質麻油，切成細條，形似燈芯，取名為「燈芯糕」了。潔白柔潤，清涼甘甜，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純凈的玉桂香味。
牛雜
這是一道鮮、辣、爽嫩而不油膩的菜餚，勁道沁脾、洋溢著臨川才氣的好菜，自古以來就享有聲譽。牛雜品種繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳餚。
在臨川上頓渡這個千年小鎮里，牛雜是很值得抒寫的一篇文章，令臨川才子們競相折腰。
菜梗
「飯菜無處不在，菜梗不可取代」。用這句話來評價菜梗不為過。臨川菜梗在出門在外才子們的心中地位絕不亞於「才子」本身的稱謂，許多在外求學的才子們經常把臨川菜梗當零食吃。而且還冠以它一個非常富有詩意的名字：「相思梗」，這也意味著吃它時欲罷不能，吃過一根還想著第二根，雖然很辣，但吃起來卻很爽，而且辣得過癮，十分開胃!
米粉
說了這么多家鄉撫州的傳統美食，最後不得不上一道我們的撫州米粉，不論是在哪個縣城，不論是泡粉、拌粉、煮粉、炒粉。米粉在撫州人早餐中可是佔有不可撼動的地位，也許全國沒有哪座城市能像我們這座小城，對米粉，如此這般鍾情。
Ⅱ 江西11地市正宗家鄉味，每一道都讓人無法拒絕……
過年了，
最開心的事自然是吃吃吃，
說好的鄉愁還不是因為嘴饞
念念不忘的就是家鄉的味道
到江西、要吃啥
吃足這些特色贛味
才算過了正宗的江西年
有菜有湯、葷素搭配
還有餐後小點
一定能承包你的春節假期
01
南昌
南昌作為江西的省會城市， 南昌菜更是充分發揮了贛菜一以鮮辣為主的口味 ，咱們的南昌菜是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。
藜蒿炒臘肉
咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口，唇齒生香，回味無窮。 是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品。
粉蒸肉
粉蒸肉是以帶皮五花肉、米粉和其他調味料製作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。清代詩人袁枚在《隨園食單》關於粉蒸肉的記載有「粉蒸肉，不見水，故味獨全。江西人菜也。」
福羹
福羹是流行於江西一帶的地方名點，始於元朝，香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。每年正月初七吃褔羹，意欲一年福氣盈門。
白糖糕
白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期的南昌，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，香韌、柔軟、潔白，表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特。
02
九江
九江臨近長江、鄱陽湖，水系發達，交通要塞，是 名副其實的江南魚米之鄉 ，而這兒的菜也充分利用了地理優勢，魚魚魚更是變著法的做法，美味極了！
豆參煮鯰魚
都昌豆參和鄱陽湖中肉質細嫩的鯰魚炆煮，豆參飽吸高湯濃汁，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口，魚肉鬆而不散，肥而不膩、奶白色魚湯，入口鮮香無比。
廬山石雞
石雞不是雞，是指長在山間泉澗的棘胸蛙，因其肉質可與仔雞媲美，長在石中，大家就叫它「石雞」。廬山石雞色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇。
九江茶餅
九江茶餅起源於唐代，是「江西四大糕點之一」，色澤金黃，小而精，薄而脆，酥而甜。茶餅散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香。九江茶餅是要佐茶吃的，幸福就是一口茶餅，一口香茶。
03
景德鎮
景德鎮，小夥伴們都稱之為「瓷都」，除了制瓷，這兒的 美食 也獨具風味，冷粉、餃子粑、鹼水吧是許多瓷都人的最愛。
鹼水粑
鹼水粑是江西景德鎮的特色 美食 ，在別的地方幾乎是吃不到的。以前只有在過年的時候才會吃，現在已經四季都有了，不是蒸著吃，而是炒著吃，吃的時候切成薄片即可，是下酒的佳餚。
餃子粑
餃子粑主料為鵝湖晚米磨製的米粉外觀晶瑩剔透，口感滑膩而筋斗，分為紅綠兩種，紅的有辣味的，辣的一般是用白蘿卜絲和蝦皮做餡，綠的韭菜豆乾做餡的是不辣的，景德鎮過年時必吃的點心。
辣椒粑
辣椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法，而景德鎮的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
04
萍鄉
萍鄉位於江西的西部，更是相當靠近湖南，這座城市的嗜辣的程度堪稱江西第一，在別的地方，辣椒頂多是調味品，而在萍鄉，辣椒就能算是一道菜了， 鐵打的辣椒，流水的菜 ！
蓮花血鴨
蓮花血鴨作為江西特色菜之一，是萍鄉最出名的佳餚，這道菜色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，味鮮辣可口，其中鴨肉往往剁的很碎，許多在外工作的萍鄉人好的就是這一口。
萍鄉煙熏肉
江西許多地方都有冬天做臘肉、熏肉的習俗，但是萍鄉的煙熏肉尤為特別，臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，過年必吃的一道菜。
鹽果子
鹽果子是贛西地區尤其是萍鄉地區的土特產，是一種 歷史 悠久、有著獨特風味和地方特色的的手工製作即食食品。水果蔬菜（如胡蘿卜、白蘿卜、姜、茄子、南瓜、葡萄、芒果等），甚至野菜、酸棗、柚子皮、橘子皮等，只要是植物的可食部分，均可作為製作原料。萍鄉本地老一輩的人，幾乎人人都會做。
05
新余
新餘人在吃上似乎特色不多，食材不特殊，做法也無甚特別，但是怪就怪在，他們能將爛大街的菜品處理地極好，硬是整出了「新餘味道」，本地人要是去外面吃，怎麼吃都沒有那個味~
麻辣鴨頭
麻辣鴨頭不僅僅是新餘人的最愛，近年來風靡全國。香辣入味，吃起來很是過癮。
水北豆腐
以其「潔白如玉、稚嫩可口」的特性，享有 「水北豆腐，烹飪得法，可比燕窩」 的美譽，各式菜餚都離不了它，可做小吃也可單獨成菜，過橋豆腐、雞蛋豆渣、肉末豆腐等。
06
鷹潭
鷹潭時享有 「 道都」、「銅都」、「創客之城」 等美譽，是龍虎山的所在地， 「龍虎山道菜」 ，也是江西最具特色的菜乾。
天師板栗燒土雞
板栗個大香甜，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有「人間仙果」之稱。過年能吃這道硬菜，真是很滿足了。
瀘溪活魚
瀘溪河毫無污染，清澈見底，所以河中的魚沒有泥腥味，美味至極。
茄子干
做茄子乾的手藝是鷹潭人祖輩一代代傳承下來的，至今已經500年的生產加工 歷史 ，復雜的製作工序，鮮香味美的餡料，不管是哪一種都奠定了它在鷹潭 美食 中的至高地位。
07
贛州
贛州這座千年古城，在 宋代古城牆、郁孤台、老浮橋、灶兒巷 等古建築下，還隱藏著諸多客家 美食 。
寧都肉丸
沒有吃過寧都肉丸時對肉丸並沒有什麼特別喜愛的，直到去了贛州才發現肉丸真是一道美味佳餚。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是 寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜 ，意指團團圓圓、美滿幸福，給新的一年賦予了新的意義。
三杯雞
三杯雞是江西地方傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
黃元米果
打黃元米果也是贛南客家的一項重要民俗活動，過年過節一起打黃元米果非常熱鬧。它是以贛南本地產的糯性「大禾米」為主要原料，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。
08
宜春
江南佳麗之地，文物昌盛之邦州，還有著 「月亮之都」、「亞洲鋰都」 之稱，它一直給著大家小家碧玉的感覺，可是它的 美食 卻一定也不謙虛，遠近聞名。
老表土雞湯
肉質鮮嫩，鮮香爽口，滋補養身。相傳此菜由元末朱元璋題名。 「江西老表」也由此得來，老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農家菜並聞名遐邇。
萬載剁肉
萬載剁肉最重要的食材就是萬載本地種植的辣椒，俗稱 「黃椒」 ，肉厚體長。鮮辣椒辣中帶甜，曬幹了更是香辣無比。然後和蒜苗和五花肉炒制即可。
豐城凍米糖
小時候過年幾乎家家戶戶都要買上凍米糖來招待客人，豐城凍米糖「香、甜、酥、脆」，外觀平整、潔白晶亮、清香爽口、入口消融，一口就是童年的味道。
09
上饒
上饒自古就有 「八方通衢」和「豫章第一門戶」 之稱，這里名山古村眾多， 美食 也別具風味。糊豆腐、清蒸荷包紅魚、余干辣椒炒肉等必點菜餚，加上清明粿、燙粉、羊肉粉等特色小吃，都讓人念念不忘。
龜峰扣肉
龜峰扣肉吃起來比豆腐更柔軟，更爽滑，更易入口即化， 是弋陽人民家家戶戶過年期間不可缺少的美味。
荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚不僅肉質肥美，營養豐富，且具葯用價值。在春節期間吃魚，寓意年年財富有餘。
余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉絕對是最下飯的一道菜，余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒——余干楓樹辣，具有「辣嘴不辣心，皮薄肉厚」的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。
010
吉安
「吉泰民安」 之意的吉安，自古以來就是一塊風水寶地，這里是舉世聞名的革命搖籃井岡山的所在地，自然風光獨具風姿，人情韻味同樣大放異彩。
井岡山煙筍燒肉
以竹筍為主要材料，烹飪的做法炒菜為主，口味屬於家常味。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
安福火腿
安福火腿腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是年夜飯必不可少的佳餚。
011
撫州
千古夢都，自是孕育出醉人「夢之味」，世世代代的撫州人將智慧賦以食物，才有如今這踏踏實實的撫州味道， 撫州的正月初一早餐不吃葷腥，主要以青菜豆腐芋頭為主 ，青菜為芥菜，希望一年清清潔潔；芋頭，希望日子愈來愈好。
芋糍
一碗芋糍端在手裡， 紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲 ，碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍，色香味俱全。
臨川牛雜
臨川牛雜。鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩。 在臨川上頓渡這個千年小鎮里，牛雜自古就享有盛譽，令臨川才子們競相折腰。在撫州，早上吃泡粉也要放點牛雜，那可是相對的美味呀！
吃完這些再來個主食吧
江西米粉
不能少！
不管是南昌拌飯、吉安炒粉、
景德鎮冷粉、宜春扎粉、撫州泡粉、
還是贛州薯粉、鉛山湯粉、廣豐牛肉粉
都是江西人的最愛
這些經典贛菜你最想吃哪個呢？
大表哥表示：
小朋友才做選擇
成年人自然是全都吃！
出品：江西省文化和 旅遊 廳
投稿郵箱:[email protected]
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Ⅲ 撫州有什麼好吃的地方
撫州有哪些地方的東西好吃又不是很貴的那種啊？
撫州的牛雜粉好吃，不過有點貴。臨川一中那邊好多這種點又好吃又便宜的我倒是沒吃到過
撫州有什麼好吃的
撫州很多好吃的，
臨川牛雜，臨川菜梗，臨川全驢宴、崇仁麻雞、金溪藕絲糖，宜黃紅妹子。
早上去吃碗地道的撫州泡粉，在來一碗豬雜。
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撫州有什麼名小吃？
撫州最有名的小吃有以下幾種，不全但有名的基本包括了^^：
1、菜梗，這個是撫州比較出名的小吃了，有甜味，辣味，鹹味，很多在外的撫州人回家帶回去的特產基本上都有這個，記得小時候讀書，經常買上一包吃。
2、臨川牛雜，上頓渡以前有牛雜一條街，不過現在只有在一些酒店裡才能吃到了，正宗的就更難吃到了，但如果能吃到正宗的，絕對會讓你回味無窮。（注意，臨川牛雜都很辣，怕辣的注意啦！）
3、金溪藕絲糖，金溪藕絲糖外似一團潔白細嫩的藕絲，素以甜、脆、香酥而著稱。內包芝麻、桂花、桔餅，甜而不膩，脆香酥軟，落口消融，餘味綿長。（個人不是很喜歡，太甜了！）
4、臨川米粉，臨川米粉跟外地的那些米粉，米線做法不同哦，別有一番風味，不過現在城區賣米粉的太多了，味道各不相同，但推薦一些連鎖店，這里不介紹，免得有做廣告的嫌疑。（這個是撫州人的基本早餐~）
5、餈粑，撫州的餈粑很好吃，尤其是金溪那邊的特色餈粑，不過這個一般在逢年過節在農家裡才吃的到，很少見賣的。
其他的還有金桔餅，各種糕點之類的，外地都買的到，味道也不是很具有特色，有機會在給你介紹，但上面五種一定要吃哦
撫州大潤發有什麼好吃的
酸奶
撫州的特色小吃
底盤廠對面的一家粉店我認為蠻好吃的，你說的那個骨頭粉是撫州才有的，不過現在花樣比較多，有什麼鴨湯的- -什麼牛肉野缺湯的。。。。。。但是你去吃吃也不會失望的。。。還有在體育館「舊址」對面有一家上頓度過來的一家骨頭湯粉也不錯。。。。他們家的小腸做的很好吃。。。。大排面我倒沒怎麼研究過- -有嗎？或許不叫這個名。。。。鴨頭在臨川三中對面有個賣餃子的地方 鴨頭很好吃- -希望你能找到 新年快樂
撫州哪個地方的早點好吃呢？
不知道臨川的行不行 不過你有機會可以去試試
羊肉粉店 在臨川國稅局對面
五交化 那邊有家粉店 煮粉好吃
臨川新城 那邊也有蠻多好吃的 你有空自己去試試 我實在無法用語言來表達了~~~~
撫州什麼地方好玩好吃呢
馬家山就很好啊，吃飯 玩的地方很多
撫州的小吃有哪些？
魚丸
太平燕
鍋邊糊
芋泥
炒肉糕
光餅
線面
粿
春卷
肉丸
烰油[米時]
蠣餅
千頁糕
餈團
扁肉
稃球
[米時]
芋粿
菠菠粿
安南粿
禮餅
馬蹄糕
拗九粥
蔥肉餅
花生湯魚丸
太平燕
鍋邊糊
芋泥
炒肉糕
光餅
線面
粿
撫州有什麼明菜
舌尖上的撫州-撫州美味大全（超多美食圖）
撫州美食很多，具體多少需要撫州兄弟姐妹多多推薦。以下是本網短時間收集的。
您吃過多少、見過多少、有沒有從來聽說過的撫州美食呢
南城的麻姑米粉、頌叢辯崇仁的麻雞、廣昌的白蓮、資資溪麵包、南豐腌菜、宜黃紅妹子豆腐乳
上頓渡驢肉、滸灣油麵、金溪藕絲糖、臨川牛雜、臨川菜梗、資溪酒鹵雞、南豐魚絲、黎川米糖等等撫州美食。。。。
一、臨川菜梗
臨川菜梗是江西臨川的傳統民間特產，它以「不怕辣」而著稱，以芥菜梗為主要原料並配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，風味獨特，以辣為主，五味兼備，可備蔬菜淡季佐餐所需，也是平常解葷除腥開胃的最好小菜，深受當地人民喜愛。.它還含有多種有機酸、維生素和礦物元素，屬粗纖維食品。臨川菜梗，口感清脆、咸甜適中、沉香誘人、生津開胃、食用方便、衛生安全，是居家旅遊佐餐之佳品。 相傳宋神宗熙寧年間王安石出任平章事（宰相），平時愛以家鄉菜梗招待同僚進餐，美譽傳至宋神宗於是命（宰相）家鄉進貢來，嘗後大悅御批為「天下一絕」。 飯菜無處不在，菜梗不可取代。臨川菜梗在出外求學的臨川才子們心中的地位絕不會亞於「才子」本身的稱謂，許多在外求學的才子們經常把臨川菜梗當零食吃的。而且還冠以它一個非常富有詩意的名字：「相思梗」，這也意味著吃它時欲罷不能，吃過一根還想著第二根，雖然很辣，但吃起來卻很爽，十分開胃，而且辣得過癮! 只要吃上一小根,就能讓你吸上半天的涼氣，卻又是讓你欲罷不能,一根一根的接著吃下去，說也奇怪,如果不停的吃,並不能讓你感覺受不了,但是只要一停下來那滋味~~~~眼淚掉下來都不是誇張的，個中滋味,只有超極辣椒FANS才能體會。
二、樂安霉魚
又稱「狀元魚」，相傳是南宋高宗賜名，屬樂安本土風味食品。其製作多在冬季進行，有冷藏設備可長年製作。多用草魚，也有用大頭魚、鯉魚等。其製作的方法如下：將魚剖除腹腔內臟物（有的還將魚頭切去）倒掛晾乾後，切成塊，加鹽拌勻，待兩三天後再拌辣椒粉，並逐塊放人干潔的瓶中，加入少許燒熟的菜油，加蓋封存（可經冬歷春保存）。一般在15至20天後，即可按需量取出煎或蒸制，供食用。燒制：用植物油煎熟霉魚塊，加少許水、蔥或蒜、酒娘、味精混勻，至沸，即可食用。蒸制：用碗裝霉魚塊，加上蔥或蒜花和味精，並可加入少許香油，蒸熟即可食用。
三、紅妹子霉豆腐
紅妹子豆腐乳是江西省撫州市特產之一，屬於撫州豆腐乳特產裡面品牌名稱。 紅遍大江南北「紅妹子」豆腐乳產於山川秀麗的江西省撫州市宜黃縣黃陂古鎮，這是一種雖然名不見經傳，植根於紅色故土，卻情系革命歷史的家常小菜，以其「鮮、辣、香、嫩、紅……品位與眾不同」的特色，享譽省內外，取得了很好的社會、經濟、生態效益。宜黃「紅妹子」豆腐乳食品系列是祖傳工藝與新科技「嫁接」的特色產品，選特定的時節,用特殊的工藝製作而成。內含豐富的蛋白質和多種維生素,不含色素和防腐添加劑，是賓館、餐廳、居家、旅遊、饋贈親友之佳 品。2001年榮獲江西省食品博覽會「世紀之光優秀產品」獎、2003年榮獲中國江西大型旅遊商品推介會優秀產品獎、2005年榮獲江西名小吃稱號。
四、黎川米糖
黎川米糖素以銀白如雪，皮薄如紙，香甜酥脆，落口消融而著稱。其工藝流傳至今已達到爐火純青的境界。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟備用，這些配料必須和白沙糖攪勻在一起使用。然後是做生糖，生糖的製作過程是把上等糯米洗凈蒸熟，與剁碎的山麥芽攪拌發酵，然後榨出糖水汁，倒鍋中熬去水份，便變成棕黃色的生糖。黎川十月生水酒 俗稱米酒，屬低度純糧酒，因「色澤澄清，香氣濃郁，酒性柔......
江西撫州有啥特色小吃
您好！江西撫州特色小吃有：1.永新狗肉 2.南豐豆腐皮 3.南豐魚丸 4.崇仁麻雞 5.撫州泡菜 6.撫州餈粑 7.凍米肉丸
Ⅳ 撫州有什麼名小吃
撫州一些有名的小吃：爆炒羊肉，藕粉，金溪滸灣油麵，菜梗泥鰍，臨州牛雜，紅妹子豆腐乳，臨川葛粉，海米冬瓜湯，砂缽牛腳，金溪藕絲糖，五香麻雞，凌仁紅魚塊，臨川牛肚皮等。
拓展資料
撫州市，江西省下轄市（地級），位於江西省東部。行政區域南北長約222千米，東西寬約169千米，總面積18816.92平方千米，佔全省總面積的11.27%。撫州市下轄2個區、9個縣，總面積18817平方千米，2016年總人口400萬，通用贛語。
臨川文化是撫州江右民系創造出來的區域性文化。亦為江右文化的重要支柱，臨川文化以臨川古治屬為核心，涵蓋現今撫州市十餘縣區，生成於秦漢，興盛於兩宋，延綿於明清。其人文、風物、哲學、教育、文學、藝術、科學、技術、醫理、學術、宗教、民俗、體育、語言、建築、美食等實行向性組合；輻射邵武、南嶺、廬陵、洪都和浙皖、甌閩部分領地。
撫州採茶戲、三角班、孟戲、儺舞、錢索舞、海鹽腔以及板凳龍燈、水龍燈、火老虎燈、獅子燈、跑馬燈等，是臨川文化的藝術形態。銀魚炒藕絲、紅燒牛肚、水豆腐和麥雞豆腐等四大名菜以及臨川貢酒、安石牌菜梗、三橋薯粉絲、婁滸米粉，臨川葛粉、臨川夏布和撫州西瓜、青泥柑桔、嵩湖柿子、七里崗生薑、榮山燈芯草，則是臨川飲食文化和農耕文化的傑作。
Ⅳ 江西位於我國東南部，江西美食有哪些呢
1、南昌炒河粉
南昌炒河粉是江西地域著名的特色美食，具備芝麻油、鮮嫩、久漂不碎、久炒不破的特徵。南昌米糊有悠久的歷史，關鍵製做原材料是高品質晚米。需要經過浸米、打漿、濾干、采漿等多道工藝過程。南昌米糊食用方法也便於、簡約，能夠涼拌米粉、炒煮米粉，而南昌炒米粉是南昌人喜歡吃的。南昌炒米粉被中國烹飪協會評選為江西省的「中國地區十大名小吃」，也被中國旅遊協會評定為「中國地區十大名小吃」頭銜等。
4.蓮花血鴨
蓮花血鴨屬贛特色菜萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特點特色美食。這道菜採用土生土長的家鴨，再加上當地上等山茶油、酒釀、小辣椒，蓮花血鴨色美味香、細嫩爽口，最主要的是辣到舒服，令人吃了就無法忘懷。
5.臨川牛雜湯
在臨川上頓渡這一上千年鎮上里，牛雜湯是一道鮮、脆、辣、爽嫩且不油膩菜式，很多人慕名前來吃牛雜。臨川牛雜湯種類繁多，如毛肚、牛腸、豬肝羊筋、牛骨頭、牛腳等均可添加小辣椒，辣椒末等幾種調味品熬制或油爆，一盤下來，一定會讓你淋漓盡致。