Ⅰ 開封灌湯包子哪家正宗
開封正宗的灌湯包店有：禾源灌湯包子、大興街扣碗包子館、宋園灌湯小籠包。
1、禾源灌湯包子
這家店是一家老字型大小，招牌特色菜就是傳統大肉灌湯包，吃起來湯汁充足，包子皮也晶瑩剔透。除了傳統的大肉灌湯包還有蝦仁灌湯包子，一個包胡哪子里有整隻蝦仁，餡料十足，贏得了很多食客的喜愛。
開封灌湯包的介紹
開封灌湯包風味獨特，是開封頌喚著名食品之一，已有百年歷史。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明質感。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，褲櫻碼味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁。
開封灌湯包的美味與其製作的講究有關。開封灌湯包只用死面，不用發面，使皮更薄，且不掉底。活面工藝要求頗嚴，要經過搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的「三軟三硬」的過程，才能達到要求。
包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，後去掉。又以白糖、味精調餡，去掉了甜醬，餡內只放薑末，不放蔥。打餡很下功夫，一直把餡打得扯長絲而不斷。而且每個灌湯包都有十八至二十一個褶，甚至是三十二個褶，以達到「皮像菊花心」的效果。
Ⅱ 哪裡的灌湯包最好吃 灌湯包是哪裡的最正宗
開封的最好。灌湯包子，就是包子裡面有湯。應該說，我是先認識武漢的四季美湯包而後才結識灌湯包子的。去開封以前，我尚不知有灌湯包子一說。席間閑談，知灌湯包子是皇家食品，估計灌湯包子還是在前，四季美湯包在後。皆因四季美湯包，享譽武漢三鎮，商業大埠，南北東西交通樞紐，佔了一個好地盤。看起來包子也一樣，置身於好的位置，就能聲名遠揚，成為掌門包子。吃開封灌湯包子，看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮細瓷，有透明之感。包子上有精工捏制皺褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美主義的賞析過程，不可或缺。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。惟要記住，吃灌湯包子注意抄底，橫中一吃，否則，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。所以，吃灌湯子必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。灌湯包子不僅有形式美，而且其內容也精美別致。肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次
Ⅲ 老盛昌湯包菜單 老盛昌推薦美食
老盛昌是一家老字型大小的湯包品牌，蘇州和杭州都有很多老盛昌，很多人都喜歡吃老盛昌的湯包，味道非常不錯，下面介紹老盛昌湯包菜單，老盛昌推薦美食。
老盛昌湯包菜單
老盛昌是這幾年才進入視線的小吃店。最出名的當然是——蘇州湯包。除此之外還有各種面、飯、餛飩。
請大家自己去開發，老盛昌的每道菜都很好吃!奉上菜單一枚，不同地區略有差異。
有些店也會賣團子、包子，可以嘗試一下。特別說一下湯包——湯汁特別多，甜口的，寶寶是挺喜歡的!可能有些北方小夥伴可能不太適應，比較甜，差不多中甜偏上!!香菇湯包也不錯，就是比較干。蟹黃也可以體驗一把，寶寶不是特別喜歡海鮮的，可能點的人比較少吧，不夠新鮮﹋o﹋
蚝油牛肉飯
此次我推薦的還在繼續吃的日常菜單：
要說有什麼理由當然是——肉多!牛肉嫩滑，價格10多塊便宜。我一頓正餐300—400克，吃得很舒服。男生建議加碗飯，或者點套餐(水蒸蛋+稍許青菜)。除此以外還可以加澆頭!荷包蛋沒新意，當然上素雞和香菇澆。素雞嫩滑，甜滋滋的，薄薄一片，點了不會太飽。
香菇澆
香菇隆重介紹一下——一見鍾情——香菇澆看到這油亮鮮艷的香菇，你們想吃嗎?你們的饞蟲都出來了嗎?我是已經餓了(๑•̀ㅂ•́)و✧
用肉湯燒出來、用特製的醬汁兒澆上、漂亮的香菇……啊~啊!(*/ω\*)我每天都想來一碗!家裡不太容易煮得出來的味道，為什麼就是這么美味!甜甜的，糯糯的，入味的香菇，啊，我還想再去吃一碗!香菇的亮點就是要醬汁兒，甜甜的醬油味( ´▽` )好美……香菇不僅可以單點來的菜餚，還可以——*罒▽罒*拌面吃!下面講到一個特色的分解，夏天特別美味——冷麵O(∩_∩)O其實很多種，有青椒肉絲，豆芽，喜歡哪種配哪種~
Ⅳ 什麼牌子的灌湯小籠包比較好吃呀
三全食品系列的都很不錯，老盛昌湯包館（蘇州面館）於1999年在上海誕生，上海老盛昌湯包館是以經營湯包、湯面、蓋澆飯等具有蘇州地方特色風味，並融入本地口味的大眾點心的餐飲企業。創立於2000年，現有門店100餘家，覆蓋上海、南京、杭州各大區域。老盛昌湯包館規范的材料進貨渠道、綠色無公害的蔬菜基地供應原料，老盛昌湯包館讓您盡享老盛昌美食。是滬上湯包行業中較有規模的連鎖企業。168湯包是重慶包粥正餐飲管理有限公司旗下品牌之一，釆取直營、加盟開店、合夥開店、省、直轄市區域總代理等合作方式，經營面積在30平方米一100平方米左右的門店，主要經營：168湯包、純白糖饅頭、玉米豬肉蒸餃、稀飯、五穀雜糧粥、面、米線、砂鍋米線、砂鍋粥、老麻抄手、家常小炒、豆花飯、米飯套餐等快速飲食，創建於2004年春，當時創建目的就是能讓顧客吃上一級豬肉的放心包子，好材料、好味道的飲食，干凈、衛生。
Ⅳ 上海哪裡的灌湯包好吃
提前灌湯包很多人想到的是揚州吧，其實上海的灌湯包也很有名的，也是上海的著名小吃之一，香而不膩，鮮香適口，皮薄汁多，以清香利口為主有著上海自己的美食特色。
上海一直是小編十分喜歡的城市之一，有著喧鬧的安靜兩面，喧鬧是那麼的繁華，安靜是那麼恬靜，好像時光慢慢流過身邊一樣，放慢自己最好的辦法就是坐下來，吃著一份這里美食。
上海的灌湯包與別處不同，多了一些清香，如果你來這里，一定不要忘了這里還有著一種美食叫做灌湯包純洞橋。
下面，小編就給大家好好介紹一下上海有哪些好吃的灌湯包的店面吧!記住收好哦顫枝!
老盛昌湯包館
算是一家老店，看清楚名字，上海有不少老昌盛，老盛長山寨的湯包店，味道天差地別，梅隴路的那家經常去，味道還不錯。
佳家湯包
黃河路的感覺最好吃。店面很小很簡陋但是總有超多人排隊的
鼎泰豐
環境好，味道也都算是不錯的。
屋有鮮
這家的蟹粉湯包簡直是世界第一啊。
上海德志生煎小籠包
這是食做猛客必點的特色小吃。小籠包選用上等豬腿肉，豬皮，大骨頭，老母雞等，還有著吸管灌湯包、五味小籠包等多種樣式的美食。
這樣的美食，這樣的美景，這樣的氛圍，這樣的城市，你還不想來這里一次嗎？
Ⅵ 鎮江蟹黃湯包哪家最好
問題一：鎮江蟹黃包哪裡最好吃 我是鎮江的，宴春酒樓是鎮江的百年老店，你可以到那裡吃鎮江最有特色的早點，一般6點都就已經開始了，8點去算比較遲了，我反正是起不來的，他家鍋蓋面，湯包什麼都有，很豐富，靠市中心解放南路上就有一家（等等，那邊好償已經拆遷拆掉了）那得去黨校那家宴春吃了，還有朱方路上也有一家
問題二：哪裡的蟹黃湯包最正宗，是在鎮江還是靖江？ 是靖江的最正宗 吧 靖江「蟹黃湯包」名揚海內外，是有名的小吃名饌。傳說靖江「蟹黃湯包」是三國時傳下來的。劉備白帝城託孤後，一命嗚呼。身在東吳的夫人孫尚香萬分悲傷。忠於愛情的孫夫人遙望滾滾大江，滿含悲憤登上了北固山。她祭拜過上蒼和丈夫亡靈後，跳入長江。後人為了追懷孫夫人的忠貞賢淑，用麵粉包上豬肉茸和蟹肉餡兒的饅頭，前往奠祭孫夫人。這種肉饅頭味道鮮美可口，竟引來了不少美食家的關注，很快就成了飯店餐桌上的熱門食品，從三國起代代相傳至今。「蟹黃湯包」到明清時代的製作工藝達到巔峰，美名遠播。相傳，清朝乾隆皇帝下江南微服私訪，路過靖江時，聞得靖江有「蟹黃湯包」之美味，特地在靖江逗留幾日，而且品嘗後贊不絕口。
問題三：哪裡的蟹黃湯包最好吃正宗 其實，如果你覺得城隍廟很難吃 基本就不用找了= =
蟹黃小籠最正宗的 城隍廟可以算一家 還有南京路石門二路附近的王家沙
我忘了揚州飯店在哪裡= = 去過兩家都還可以
另外有個專做包子的 非傳統店 叫十味觀湯包傳奇
其實咧。。我還是很喜歡城隍廟的。。。對了 就在城隍廟 綠波廊你去了沒。。也是傳統淮揚菜的。。
問題四：鎮江哪邊的湯包好吃？ 鎮江最有名的美食街是大市口京口美食街。
特色美食
百花酒燜肉、 拆燴鰱魚頭、 清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、 水晶餚蹄、 蟹黃湯包
問題五：哪裡的蟹黃湯包最正宗，是在鎮江還是靖江？ 傳說靖江「蟹黃湯包」是三國時傳下來的。劉備白帝城託孤後，一命嗚呼。身在東吳的夫人孫尚香萬分悲傷。忠於愛情的孫夫人遙望滾滾大江，滿含悲憤登上了北固山。她祭拜過上蒼和丈夫亡靈後，跳入長江。後人為了追懷孫夫人的忠貞賢淑，用麵粉包上豬肉茸和蟹肉餡兒的饅頭，前往奠祭孫夫人。這種肉饅頭味道鮮美可口，竟引來了不少美食家的關注，很快就成了飯店餐桌上的熱門食品，從三國起代代相傳至今。「蟹黃湯包」到明清時代的製作工藝達到巔峰，美名遠播。相傳，清朝乾隆皇帝下江南微服私訪，路過靖江時，聞得靖江有「蟹黃湯包」之美味，特地在靖江逗留幾日，而且品嘗後贊不絕口。
問題六：鎮江有什麼好吃 有名的美食 鎮江美食有「三魚、三怪」。
「三魚」即「長江三鮮」鰣魚、刀魚、t魚；
「三怪」則為餚肉、香醋、鍋蓋面，俗語說「香醋擺不壞，餚肉不當菜，面湯裡面煮鍋蓋」。
鎮江著名小吃主要有皮薄、湯多、餡飽的蟹黃湯包.
金山之側的「江鮮一條街」：品嘗「三魚」的最好去處.
大市口美食夜市：位於繁華的市中心，匯聚了各種民間小吃和高檔酒樓，是鎮江美食、購物、娛樂匯聚的地方。
問題七：鎮江有什麼好吃的 作為美食之鄉的鎮江，不斷開發旅遊美食文化，以淮揚菜系為特色，兼收南北風味。鎮江美食有「三魚、三怪」之說，「三魚」即「長江三鮮」鰣魚、刀魚、t魚；「三怪」則為餚肉、香醋、鍋蓋面。其中尤以「鎮江三怪」最為出名。 鎮江三怪 1、「香醋擺不壞」――鎮江香醋 在我國諸多醋品中，鎮江香醋可謂別具一格，它色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質。這就是「三怪謠」中的「香醋擺不壞」。 2、「餚肉不當菜」――餚肉 又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，一塊塊晶瑩發亮。鎮江人吃餚肉有個習慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將餚肉蘸著香醋姜絲吃。即「餚肉不當菜」。水晶餚蹄雖然在鎮江有許多酒樓飯店都有供應，但其質量分出高低。品嘗者都認為老宴春酒樓的餚肉質量最佳，最為正宗。 3、「面湯裡面煮鍋蓋」――鍋蓋面 將一隻小鍋蓋撂在鍋里，讓它漂在水上，湯溢不出來，又透氣，下的面條就是好吃，即有名的鍋蓋面。傳說古時候，鎮江有戶人家，妻子為丈夫下面條，一不小心將鍋灶上的湯罐蓋滑入面鍋里。哪曉得這樣下出來的面條不硬不爛，軟熟相當。於是，他就夥同別人開了個麵店。由於面鍋里放鍋蓋，又是合夥開店，所以鎮江的麵店又稱「伙麵店」，下出來的面條，人們即稱「鍋蓋面」。 其他著名的美味小吃 蟹黃湯包 鎮江「蟹黃湯包」名揚海內外，是有名的小吃名饌，其皮薄、湯多、餡飽、味鮮，可與天津狗不理包子相媲美。吃的時候要做到「輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯」，別怕費事，那絕佳的鮮味得慢慢品才知其中乾坤。相傳，清朝乾隆皇帝下江南微服私訪，路過鎮江時，聞得鎮江有「蟹黃湯包」之美味，特地在鎮江逗留幾日，且品嘗後贊不絕口。 鴨血粉絲湯 說起南京的「金陵鴨血粉絲湯」恐怕是無人不曉，但是吃過鎮江鴨血粉絲湯的人都會覺得，「金陵鴨血粉絲湯」的味道比「鎮江的」可差遠了。這鴨血粉絲湯採用老鴨湯煮制，口感鮮香醇厚，粉絲勁道爽口，尤其是湯中混合的鴨胗、鴨腸、豆腐泡等料更是為整碗湯的味道增色不少。 「鎮江三魚」 又稱「長江三鮮」，指的是鰣魚、刀魚和t魚，俱生長於海洋，盛產於南通和鎮江一帶。由於長江到鎮江江面漸寬，水流漸緩，形成了許多的江心洲，江邊、洲邊荒蕪，江柳、水草叢生，水中的營養特別豐富，鰣魚、刀魚和t魚到這里最為肥美，味道也最佳。 在長江三角洲一帶，可以吃到正宗t魚的地方有三處，第一便為鎮江焦山、第二為上海吳淞口、第三為南通狼山。 東鄉羊肉 是鎮江的特色風味，肉質鮮香酥爛，味美非凡。其盛產於鎮江市丹徒區的大路鎮、姚橋鎮以及大港一帶，這一帶地處鎮江市的東部，是為「東鄉」。烹制東鄉羊肉最為盛名的是姚橋鎮的儒里（原名朱家圩），傳說系由乾隆皇帝御賜方有現名的，而乾隆賜名的因緣，正是起於東鄉羊肉。 京江臍 又叫「金剛臍」，因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。京江臍以特製麵粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料，經發酵、拌鹼、成型、烘烤等環節製成。傳統京江臍，共有六角，圓角飽滿，大小一致。口感香甜綿軟，無論干吃還是佐湯，都是佳品。
問題八：鎮江有什麼好吃的，鎮江好吃的地方 百年老店宴春酒樓
推薦理由：宴春樓是鎮江的百年老字型大小，是鎮江淮揚菜系的集中代表，尤以蟹黃湯包和鎮江的餚肉聞名。
地址：老店（大西路人民街17號）、新店（解放路87號）。
江鮮一條街
推薦理由：位於金山之側，在金山覽景的同時可大飽口福，以「鎮江三魚」著稱，還能吃到拆燴鰱魚頭。「金水灣」是江鮮街中規模最大的餐飲店。「畢士榮江鮮大酒店」也很有名。金山漁業村也是不錯的選擇。。
地址：金山之側，整條街南起長江路，北至引航道渡口。
妯娌老鴨粉絲館
推薦理由：是一家鴨血粉絲湯的老店。要是問鎮江哪裡的鴨血粉絲湯最正宗最美味，老鎮江人一般都會推薦這里。另外他家的鹵味也是味美無比，非常值得推薦。
地址：大西路55號。
大華麵店
推薦理由：老城區里口碑很好的一家面館，鍋蓋面非常有名，逛大西路古建築群的時候就可以順道去品嘗了。
地址：大西路郵局旁邊的一個豁口裡
好再來鍋蓋面
推薦理由：鎮江很多地方都可以吃到鍋蓋面，這家離鬧市區很近，量大份足，面條做的也很勁道，湯頭也很鮮美。
地址：中山東路萬祥商廈後面巷內(近解放南路)。
大市口美食夜市
推薦理由：這里匯聚了各種民間小吃、高檔酒樓和繁華的美食街，是鎮江美食、購物、娛樂匯聚的地方。
地址：中山東路，靠近三五九醫院。
問題九：鎮江有什麼必吃的美食 鎮江菜屬淮揚菜系，主要特點：在火候上以爛為著，在烹調上擅長燉、燜、燒、烤；在風格上重用原汁原味，講究湯的鮮味；在調味上鹹淡適中，適應性大；在選料和製作上，主料突出，選料精細，烹制考究，主要代表菜點有水晶餚蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鯝魚、蟹黃湯包、白湯大面等。另外還有醬油麵，路邊攤上最常見，如今大小飯店裡已無此菜，只有肉絲面，就是醬油麵上放了點肉絲，4塊錢一碗。
在鎮江，最多不過30~40元/天，就可吃的很好了（上酒家除外）。鎮江最有名的美食街是大市口京口美食街。