『壹』 陽春市美食
陽春市美食有崗美臘鴨、崗美毛蟹、葉貼、圭崗氹仔魚、缽仔瑪等。
1、崗美臘鴨：崗美臘鴨起源於陽春市崗美鎮崗北油鋪村李孟新家族，已有近百年歷史，選優質麻鴨用傳統手工藝製作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點，品質以秋冬時節的臘鴨最佳。
2、崗美毛蟹：崗美毛蟹是陽春的特產美食，當地漠陽江段夏秋兩季盛產毛蟹，因味道鮮美，而且葯用價值高，故而備受當地以及遊客的喜愛。崗美毛蟹肉質鮮嫩，可灸吃，又可烹吃，味道鮮甜可口。
3、葉貼：葉貼是陽江特有的一種小吃，也是陽江人從小吃到大的地方小吃，很有情懷，很美味。分為兩種，一種是咸葉貼，一種是甜葉貼。咸葉貼的餡料是用蘿卜干、蝦皮，甜的就是用陽江最傳統的餡料，花生、芝麻、白糖這三種。
4、圭崗氹仔魚：氹仔魚在陽春市是家喻戶曉的美味佳餚，也是人們送禮的佳品。氹仔魚，質地鮮美，肉多不肥口，大異於其他的塘魚，這種優勢，首先得益於它生長的時間長，二是長期吃青草飼料，三是山裡氹仔面積小，營養充足，四是種類單一，沒有異類的角逐，生息時間較足。
5、缽仔瑪：缽仔瑪因為是因為放在一個小小的缽仔里而得名。一般的製作方法是將隔夜浸泡好的米，用石磨磨成濃稠的米槳，然後再把做好的米漿，分盛在一個個陶制砵仔裡面，放在蒸籠，大火蒸煮到一定時間，方可出鍋。放涼後，砵仔瑪才可以食用，用竹簽十字切開塊狀，淋上蒜子油，醬油，加上花生碎，喜歡辣一點的，加上一點辣椒，香味就撲鼻而來，不禁讓人胃口大開，一次可以吃上兩三個。
『貳』 陽春有哪些特色小吃
一、仁面果
到陽春，在車站碼頭或地灘上都可見到一種狀似山華梨的果子。這就是吃起來酸甜兼備的陽春特產--仁面果。
仁面樹是一種載種極易而結果甚難的果樹，果苗種下不澆水不施肥即可長大。可十棵樹有一顆掛果已是難得。而且從種樹到掛果須時數十年，但
掛過果之後的樹即年年可有收成。陽春地方傳說，仁面果需由小孩載種，而果樹須等種樹人死去吸收了載種人的靈氣方可結果。當然傳說不足可信。但一個人小時種
下一棵仁面樹一直到死都吃不上自己種的果子那是極有可能的。
仁面樹因為高大結果甚豐，果子極酸，外形與小梨子差不多。未成熟的青果牙口好的人吃上幾個就會覺得酸不拉嘰，吃起飯來牙都會沒辦法嚼
飯。仁面果酸的東西了，連樹葉都是酸的（仁面樹嫩葉可吃）。可成熟的果子卻是甜的。因為熟果肉是軟的，不能腌制保存。所以市場上賣的都是用糖精腌制過的青
果。糖精令腌過的果子酸度降低，所以吃起來酸甜兼備，極酸所以會引起胃酸過多而導致胃疼。所以胃寒病人最好少吃或不吃。
二、春砂仁鯽魚湯
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
製作：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯
及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。
功效：主要營養成分含蛋白質47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。
砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化濕；豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔；鯽魚健脾利濕，滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食慾不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。
特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。
三、陽江炒米餅
陽江炒米餅俗稱粉酥，與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東「四大名餅」，在廣東都有春節做炒米餅的習俗。
陽江炒米餅，
與廣東其它地方炒米餅不同的地方，就是不用黃糖加水煮成糖膠來和粉，而是直接用白糖來和粉，然後用餅模來做。餅模是木製的，上面刻有祥禽瑞獸，花草樹木，
還有福祿平安之類的文字，現在應該有人作為一種傳統的民間木刻藝術品來收藏了。做餅是全家都能參與的工作，大人小孩圍在一起，把和好的餅粉放到餅模中，一
般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥豬肉作餡。把粉按到餅模中，還要用湯匙來回壓緊。用小木錘在餅模背後把餅從餅模里捶出來，裝在篩子里。
烤餅要使用木炭來烘焙。那時候烘焙炒米餅的木炭也有講究，火候控制也是炒米餅好壞的關鍵，中醫認為，這樣做出來的炒米餅，對腎和胃有補虛作用，所以現在很多餅家都以古法烘焙作為賣點。
近幾年來，陽江炒米餅有了較大發展，炒米餅不再是春節獨有的應節食品，而是日常零食，品種越來越多，而且大批廠家已經走上規模化生產，把炒米餅遠銷至東南亞地區，現在，即使遠在他鄉，也可以從這些廠家的網上店鋪買到家鄉的炒米餅了。
四、崗美臘鴨
崗美臘鴨起源於陽春市崗美鎮崗北油鋪村李孟新家族，已有近百年歷史，選優質麻鴨用傳統手工藝製作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點，品質以秋冬時節的臘鴨最佳。
五、春砂排骨
春砂仁是馳名中外的名貴中葯材，據宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調中、消食安胎的作用。用其製成的菜式，享譽四方。
六、陽春馬水桔
陽春市馬水鎮的馬水、石下、崗水三個地方都出產「馬水桔」。其色水好，皮薄、化渣、少核、清甜芳香，利水去濕，清熱潤肺，深受國內外人士的喜愛，成為廣東四大名桔之一，名揚港澳市場
馬水桔質地優良，主要在於地方的特殊。三處產地，都是漠陽江畔的積層，半沙泥土層深至幾米，土質粒細、松軟，肥沃。加上獨特的培植方法，就產出了名揚海內外的「馬水桔」。1949年以前，馬水桔是私人種植，面積不大。解放後，政府把發展馬水桔擺在重要位置上，成立三個桔場，專人種植。如今，面積近千畝，每年產桔達三十萬多斤以上
馬水桔是一種高產桔，不但果實飽滿，七八個就有一斤，而且結果甚密，一棵桔苗下種後四年即可結果，六年以上的桔樹，一年可收果實二、三百斤，最多收四、五百斤，連收二十年以上。每到桔果成熟季節，但見滿園的桔樹，從地面到樹頂，全是金黃色的果子，似一座座小金山。芳香濃郁的桔味、溢於四野，使人難於忍口
馬水桔共有兩個品種，一個品種叫「十月桔」，
在農歷十月下旬成熟；一個品種是「年桔」，在農歷十二月二十日前後成熟。每到年桔上市，正是春節前夕，家家戶戶都要買回十斤八斤，一是飯後品嘗；二是用來
拜年。用碟盛著七、八個桔子，供在正廳台上，示意「新年大吉」；陽春人在春節期間迎來送往的禮物中，也少不了馬水桔，意思是互相祝願「大吉利是」，「如意
吉祥」
七、大八益智
「大八益智」是廣東省陽東縣最負盛名的地方特色農產品，中國國家地理.標志產品，因主產於該縣大八鎮而得名。史料文字記載有近200年歷史，在陽江人民當中更是家喻戶曉，婦幼皆知。「大八益智」與其他地方益智作為中葯材使用不同，由於特殊的地理氣候環境，「大八益智」渣少、汁多、辛辣適中，口感較好，傳統上是製作涼果以供食用，是優良的葯食兩用食品，有益脾胃、理元氣，補腎虛滑瀝的功用。陽東縣是廣東省最大的益智種植、加工基地，2006年被命名為《中國果用益智之鄉》。.
益智是多年生草本植物，莖直立，高100厘米～450厘米。益智.以果實入葯；有健脾胃、補心神、安神、暖胃的功效；主治腎虛遺
精、小便頻數、腹痛泄痢等症；因為益智有「開發郁結，使氣宣通」的功效，確實有益人類智慧的發揮，因此名叫「益智」。益智既可入葯，也可加工製作罐頭投放
市場。.
栽培歷史
益智主產於廣東、海南、廣西。雲南、福建等省區也有栽培。而.在廣東，主要產地則在陽江市的大八鎮。清嘉慶《陽江縣志》物產篇中說：「（陽江特產）葯有益母草、金櫻子、五味子、益智子……之類」，而在民國初編的《陽江縣志》物產篇中，則明確標明：「益智俗名燕智子，常泡以代茶，產第八。」引文中的「第八」，即是大八鎮。原來，清末民國期間實行保甲制，象陽春的
「三甲」、「八甲」一樣，大八鎮屬「第八屯」，鄉下人簡稱「第八」。因為陽江話「第」和「大」同音同用，比如「他今年考第一」，陽江人說成「他今年考大
一」，所以，慢慢地「第八」便叫「大八」。
大八屬山區，由於特殊的氣候、土壤和自然環境，山高林密，所生長的植物，不管數量和質量都比其他地方優勝，其中尤其以葯材生產著稱。而益智則是葯材中
的代表產品。20世紀70年代大八鎮有益智1600多畝，年產益智48噸。1985年鎮辦食品加工廠，把益智鮮果加工成涼果，擴大了銷路，提高經濟效益，
益智種植面積逐年增加，1987年達5400多畝產量90噸。到21世紀初，種植面積已經10000多畝了。.
產品加工
作為食品，益智主要是製作涼果。傳統的益智食品，並不是用醋泡.，而是用「二路潲水」（第二次的洗米水），泡上「一輪圩」（即一個圩期，約七天），而且裝益智的盆子，一定是要用杉木做的。這時間，米湯正好醋化，把益智子腌得變酸，由生果腌成孩子愛吃的涼果。
後因為食品手工業的進步，益智的製作也進步成了流水線生產。品種也由原來單一的醋酸益智，增加到九制益智，甜酸益智、蜜餞益智、益智乾等多個品種。「陽江食三寶，砂仁、益智和粉酥」，陽江大八出產的益智製品成為陽江食品新「三寶」之一，是國內外市場的熱門貨。
八、圭崗氹仔魚
氹仔魚製作，多以切塊，用鐵鑊或瓦罌熬制。氹仔魚，質地鮮美，肉多不肥，有異於其他魚塘養的鯇魚，這種優勢與以下因素有關：首先
是魚生長時間長；其次是魚長期吃青草飼料；三是長期流動的山坑水水質純凈，沒污染；四是氹仔面積小，營養充足；五是種類單一，沒有異類的角逐，生息時間較
足。
圭崗氹仔魚形成的原因是：圭崗處在陽春市
西山山脈，農戶多居住在山嶺間。由於沒有面積較大的平緩土地可用，村民只好在山嶺間的房前屋後，開挖一些小面積的小水氹，一般直徑2米—3米左右。蓄上
水，在清明前後放上適量的鯇魚苗，然後不定期在氹里放些青菜、蕉葉及其他雜草、蕃蒔等喂養，直到春節前夕或隔年捕撈，就可以吃上幾斤重或10多斤重的大鯇
魚。
圭崗人在小水氹里養魚與陽春市西部部分村落利用稻田養魚和古時嶺南西江以南一帶以魚改善土壤的遺俗有關。唐朝末年，劉恂《嶺表錄異》一
書載：西江以南農戶等春雨積水就買來鯇魚苗放在田裡，一兩年後，鯇魚長大，把雜草連根吃掉，往後種稻就不長稗草，又可「收魚利……乃是齊民之上術也」。可
見，利用鯇魚的食性除草和改良土壤，又可作菜餚，實是一舉兩得。
氹仔魚已在陽春市成為家喻戶曉的美味佳餚，春節前夕，又是送禮的佳品。
九、春灣香芋
春灣鎮種植香芋具有歷史悠久，春灣的土質、氣候環境極適宜優質香芋的種植生產。加上村民已積累了豐富的種芋經驗，因此，較其他地
方出產的香芋具有營養豐富、品種純正、含澱粉多、香濃、鬆口等特點。春灣香芋的種植是很講究的，在種時切除芋的下半部，只保留上半部，除了在下種時下足土
雜肥外，等到芋的莖塊長成，村民還會埋上一至兩次用草燒出來的紅泥，這樣長出來的香芋就具有特別酥香的特點，通過加工製作，可以把香芋加工成「香芋腐
乳」、「香芋干絲」、「紅燒香芋扣」、「香芋叉燒雞」、「香芋蛋酥」等美味可口的食品。
十、八甲蕒菜
陽春市
八甲鎮常年氣候溫和，境內河溪縱橫，河溪沿岸有大片濕潤的土地，多為沖積沙質土，含有大量的有機養分，只需適量施土雜肥，即可種植品質優良的蕒菜－－八甲
蕒菜。八甲蕒菜，菜莖粗大、光滑嫩脆，光澤透明似甘欖色，葉厚光滑布滿葉脈，葉色翠綠光潤，葉邊緣有規則的鋸齒狀。性味甘溫而不寒，有濾水去濕、清熱解毒
消滯的功效。
八甲苦蕒菜是廣東省陽江市陽春市八甲鎮的特產。八甲鎮生產的苦蕒菜屬長梢型，灰綠色，味帶甜甘，葉梢矛長的一種。由於其性味適中，不寒不燥，另外，它可以炒吃，也可以煮湯；口感清爽，一年四季可食。
苦蕒菜，俗稱蕒菜，種類繁多，有長葉梢的，有短葉梢的；色澤呈青綠的，灰白的；葉梢有硬的，也有軟的；味有苦甜的，或苦甘的不一而足。
八甲鎮常年氣候溫和，境內河溪縱橫，河溪沿岸有大
片濕潤的土地，多為沖積沙質土，含有大量的有機養分，只需適量施土雜肥，即可種植品質優良的蕒菜－－八甲蕒菜。八甲蕒菜，菜莖粗大、光滑嫩脆，光澤透明似
甘欖色，葉厚光滑布滿葉脈，葉色翠綠光潤，葉邊緣有規則的鋸齒狀。性味甘溫而不寒，有濾水去濕、清熱解毒消滯的功效。特別是以其纖維含量低而口感爽滑無
渣，深受廣大的喜愛，而且苦蕒菜少病蟲害，是人們食用放心菜。
八甲苦蕒栽種容易，食用方便，很受人喜愛。可是它有很強的地域性，據說正宗的八甲蕒在八甲溫泉河兩岸一公里范圍內種植出產，其味苦中帶
甜，口感極佳，百吃不厭。這一特性也許是受溫泉地下水質及礦物質的影響。陽春東北部的人曾在本地移植，但出產的品種，會出現變味和變硬的狀況，失去它的原
性，所以外鄉人對它有望"菜"興嘆的感覺。
外縣的人對八甲苦蕒菜也情有獨鍾，茂名、高州等地的客車司機前往廣州，路過八甲時，都喜歡買上一把送廣州的親朋戚友，回來時，又買上一把回家煮食。這樣，八甲苦蕒菜便漸漸聞名遐邇了。
十一、春灣板栗
春灣鎮是陽春市唯一的板栗產區，一年一熟，由於特殊氣候和土壤，其外表烏黑，色澤油亮，象塗了一層油似的，也俗稱油栗。其特點肉質金黃，既酥又粉、味香鬆口。
『叄』 廣東陽江的有哪些出名的小吃
我是廣東陽江人，陽江好吃的特別多，比如砵仔糕，酒杯印，豬腸碌，葉貼，蜜汁三寶，灰糍，炒粉，牛腩粉，益智子，仁面子，咸湯圓，芋頭糕，切粉等等！特別是當地的粉，味道一絕，廢話不多說，直接看圖吧！
陽春砵仔糕
陽春缽仔糕，陽江的陽春市當地的著名特色糕點，在陽春市大街小巷四處可見。有區別於港式缽仔糕，是缽仔糕裡面唯一「咸」的糕點。當地叫缽仔榪。
吃法放置花生蒜油、秘制醬油、花生粉末，切方塊狀用竹簽蘸醬於花生一起入口。口感爽滑彈牙，醬香四溢，既有蒜的焦香味又有花生的脆香味，再蘊含米糕著軟滑彈牙真的是回味無窮，吃而不膩。
豬腸碌 ，陽江四大 美食 之一！
酒杯印
陽江葉貼
陽西灰糍
陽春牛腩粉
春砂仁蒸排骨
咸湯圓
仁面子
益智子
炒粉
首先出場的當然是陽江豬腸碌。粉腸中間放點芽菜蔥花瘦肉絲，撒幾粒芝麻，淋上鵝油，沾點甜辣醬，普普通通的原料做成的豬腸碌大小餐館皆有出售。
陽西蚝產地有程村、溪頭、儒洞、沙扒、織篢等十多處，其中以程村蚝場出產的蚝最為出名。程村蚝的特點是體大，味道鮮甜，色澤光潔。
陽江咸丸子，用臘鴨，臘腸，鮮蝦，螺仔等海鮮海味熬成的高湯放入糯米做成的丸子，逢年過節，開張入伙，結婚滿月，只要是好事都少不了一餐丸子，
煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口。
陽江特產黃鬃鵝，陽江特色烹調方法，使鵝乸飯理所當然地成為特色菜式。它以母鵝為原料，切肉碎，再配與其他材料炒飯即成。
葉貼是陽江的一種特色小吃，有鹹的和甜的兩種，甜的一般以花生糖等作餡，鹹的有用蘿卜、眉豆等作餡。下面墊的一般為樹波蘿或者芭蕉葉，吃的同時帶點植物的清香。
陽江有蔚藍的大海，美麗的海灘。靠山吃山 靠水吃水。陽江最好吃 的還是海鮮。
陽江的著名小吃有：陽江媽仔、刀切仔、蜜汁三寶、陽西程村蚝飯、白沙鵝乸飯（鵝乸，母鵝的意思）、豬腸碌。
豬腸碌
我最喜歡的陽江 美食 之一豬腸碌。類似廣州的腸粉，與廣州腸粉又有一點點的不同。陽江的豬胸碌裡面加豆角之類的東西。外面撒了蔥花與炒熟的白芝麻，一口咬上去齒頰留香。
海鮮粉
陽江的海鮮粉，有蝦、花蛤、還有海蟹。價格還算便宜。是陽江最便宜的小吃之一。
海鮮粉
陽江的小吃出名的還真的非常多，我簡單列舉3種。第一要數傳統的豬腸碌。這個小吃作為陽江人都是從小吃到大的，主要的材料是麵粉做成的麵皮，裡面再裹上炒過的粉段和豆牙，捲成一條條像豬腸一樣，豬腸碌也因此而得名。然後外面再撤上一些芝麻，那味道真的是無以言比。時代在變，但口味依然地道。豬腸碌最好吃的要數著名的小吃街-龍津路和平崗圩的。第二個我覺得要給海味燜粉。用陽江特色的粉皮，再加上大蝦，海螺，大貝，魚丸。湯汁又鮮又甜，讓人回味無窮。這個小吃還曾經受到廣東電視台 美食 專欄的專訪。第三方推薦一下雅韶瑪仔。以麵粉段為主料，蝦，螺，豬肉，花生為配料。此小吃味道獨特，湯鮮甜，久吃不膩！陽江實在太多 美食 了，海鮮的品類也是最齊全的，這里就不一一介紹。大家有時間可以親身去體驗！
1、炒米餅
在本地稱「粉酥」。它用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料製成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進雕刻著花紋圖案的木模夯實後取出，經精心烤制後而成。口感甜而不膩，入口酥脆，外形精緻玲瓏，為各家過節辦喜事時必備的送禮待客之物。
2、豬腸碌
它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成餡，再以整張特製的河粉作皮來包裹。上碟時切段，擦上熟豬油、芝麻，沾辣椒醬伴食。此為陽江最具特色的小吃。
3、煎堆
煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過的不可不試！
4、葉貼
葉貼有鹹的和甜的兩種，甜的一般以花生糖等作餡，鹹的有用蘿卜、眉豆等作餡。下面墊的一般為樹波蘿或者芭蕉葉，吃的同時帶點植物的清香。
6、狗利仔
狗利仔材料一般為簕菜、雞屎藤、莢白、兩面針、針仔簕(東風橘)、米、白糖等，因形狀與狗舌相似，故取名「狗利仔」，有祛濕清熱功效。
8、瓜咸
小甜瓜用鹽來垵制後晾乾，就成了「瓜咸」了，切小段後用豆豉，蒜蓉來炒一下，就成了伴粥的美味佳餚了。
9、鵝乸飯
陽江特產黃鬃鵝，陽江特色烹調方法，使鵝乸飯理所當然地成為特色菜式。它以母鵝為原料，切肉碎，再配與其他材料炒飯即成。
10、燒蚝
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曾在廣東多個城市奔波，小吃出名，好吃的，讓人印象深刻的除了廣州就數陽江了。
豬腸碌
陽江著名小吃之寶，無論是本地人還是外地人早餐或夜宵都會點上一份豬腸碌。用薄薄的粉皮包裹著炒熟的豆芽和河粉，捲成豬腸狀，再灑上白芝麻蔥花，淋上牛腩汁，味道咸中帶香。
圓子
陽江的圓子相當於其他地方的湯圓，不同的其他地方的湯圓大多以甜味為主，而且中間是有餡的。而陽江圓子是鹹的而且是沒有餡的，只是一團糯米團了，配上瑤柱，瘦肉，蠟肉，蠟腸，蚝，白蘿卜，魷魚煮成海味圓子，極受當地人喜愛。
瑪仔
主要用粉皮加上瘦肉，蝦米，貝殼類海味煮成的一種粉食。
說起陽江的地道小吃，我首推小吃「豬腸碌」，陽江最為有名的小吃之一。許多外地人聽見這個名字，以為有豬腸的，實際上，「豬腸碌」雖然不是用豬腸製成的，但它和豬腸有一段「前世淵源」。
「豬腸碌」不單只和豬沒有關系，和肉也沒有關系。它是由一張粉皮和若干黃豆芽、干蝦米、炒粉皮組成，是一種貨真價實的素菜。
「豬腸碌」緣於一段愛情故事
據說，這個特色小吃的出現，是緣於我國改革開放前那段歲月的一個鄉村。那時候，當地人家幾乎一個月都吃不上一頓肉。在這期間，有一對夫妻，因為妻子懷孕了，只能由丈夫一個人下地里幹活。由於缺乏營養，加上一人要干兩人的活，這個男人太過疲勞而食慾不振。眼見丈夫的身體一天比一天消瘦，做妻子的非常心痛。為了讓丈夫能夠吃好吃飽，她想出了一個辦法，用家裡的粗米做了一些粗糙的粉皮，再把豆芽炒熟，然後用粉皮一根根的捲起來，做好之後親自給丈夫送過去。丈夫看到這樣的東西，對妻子說了一句：「這是哪裡來的『豬腸』？」妻子的解釋，令做丈夫的覺得很新鮮，同時也感受到妻子的良苦用心，於是就把所有的「豬腸碌」吃光了。
（陽江市區圖）
回答這個問題，首先普及一下關於陽江的基本知識。
陽江，是廣東的直轄市之一，位於廣東西南沿海，盛產海鮮，閘坡、海陵島、陽春石林是廣東省著名風景區，市花為鳳凰花，又名鼉城。
（陽江閘坡一景）
陽江最著名的小吃，排名NO1的，莫過於「豬腸碌」
「豬腸碌」以整張河粉為皮，內餡大多數以豆芽、炒河粉為主，講究些的還會加一些炒好的碎雞蛋、碎肉末，由於成品酷似豬腸，所以名為「豬腸碌」。
陽江人一般把它做為早餐小吃，喝早茶時一般是必點之項。
吃豬腸碌的時候，沾上一點辣椒醬，咸香兼宜。
（陽江著名小吃：豬腸碌）
陽江最著名的小吃，還有「狗利仔」和「葉貼」。
狗利仔 以簕菜、雞屎藤、莢白、兩面針、針仔簕、米、白糖為主要原料製作而成，因為成品酷似狗的舌頭，陽江人稱呼舌頭為「利仔」，所以被稱為「狗利子」。
狗利子有祛濕清熱的功效，陽江人喜歡在喝早茶時點上一籠，清涼祛濕去油膩。
（陽江著名小吃：狗利仔。）
葉貼，是用樹波蘿的葉子貼的餅，以糯米、花生為主要食材製作而成，也有的人家會用簕菜、糯米、花生製作而成。
由於樹波蘿葉具有清熱消腫的功能，所以，葉貼也是陽江人愛吃的一種清熱小吃。
（陽江葉貼，這種顏色的葉貼加入了簕菜或者雞屎藤，更具清熱消腫功效。）
（陽江葉貼，這種顏色的葉貼，以糯米為主要食材。）
在陽江，豬腸碌、狗利子、葉貼，由於製作和成本較低，美味實惠，是陽江家喻戶曉的草根明星。它們既可以出沒於小街陋巷的小店，又可以登五星級豪華酒店。
如果你到了陽江沒有吃過這三樣小吃，那麼就證明你還沒有真正到過陽江喔。
歡迎有機會到陽江 旅遊 。陽江還有更多的當地特色美味佳餚等著您。
陽江是一個美麗的海邊城市，這里的海洋資源豐富，島嶼眾多，因此吸引了很多遊客前來遊玩，除了玩以外，這里還是一個 美食 之都，那麼在陽江有什麼東西好吃呢？
首先就是炒米餅，選用米粉、芝麻、黃糖等材料通過木模塑形後烤制而成，鬆脆可口，是送禮佳品之一。
豬腸碌，這是當地一種很普遍的小吃，把河粉包裹著肉餡，再拌上芝麻辣椒醬，老少皆宜，成為不少人的早餐宵夜。
煎堆，外表以糯米製成，餡內多時花生芝麻和椰絲，經過油炸後，表皮金黃，色彩誘人，簡直是色香味俱全。
葉貼，有鹹的和甜的，分別以花生糖和蘿卜眉豆作餡料，同時下面墊上芭蕉葉蒸熟，不但帶有清香，而且松軟可口。
瓜咸，一種小菜，當地人多以用來送白粥下肚，做法把小甜瓜用鹽腌制晾乾翻後便成為了一種開胃可口的調料。
燒蚝，海鮮在陽江人的日常生活中是舉足輕重的，而蚝更是其中的佼佼者，通過新鮮烤制的生蚝，不僅鮮甜爽滑，而且營養豐富，更具有海洋牛奶的美稱。
艾瑪，陽江獨有
『肆』 吃在廣東，食在陽江，這些美食你值得擁有
四方食事，不過一碗人間煙火。沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。
我要我的旅途是溫暖的，是幸福的， 美食 和美景，均可帶來快樂，滋養人心。於是，陽江之旅，變得風情十足，有滋有味。
我從市區到村鎮，在品嘗 美食 之餘還可飽覽陽江農、林、漁風光，體驗陽江風土人情，不管是獨具風味的特色 美食 還是陽江的 美食 名片海鮮，每一樣原始的美味都在打動味蕾，讓人感到生活的幸福和富足。
首先要說的，當然是程村蚝，廣東省陽西縣特產，中國國家地理標志產品。程村蚝的特點是體大，味道鮮甜，色澤光潔。與其它地方生產的蚝豉有明顯區別。
程村養蚝大概有五百多年 歷史 ，這里水鹹淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蚝生長。 所以肉質淳厚，味道鮮美。
陽江海陵島，享有"南方北戴河"和"東方夏威夷"之美稱。除了有美景之外，在這里最離不開的就是吃海鮮！
只有清澈的海水，才能孕育鮮甜的海鮮。
細軟的魚刺，細膩柔軟的肉質，清甜鮮美的滋味，就是今天的主角——是廣東陽江頂級南海金鯧魚！
家家戶戶都自己做，食用鹽淡曬製成，就是在我頭頂的魚啦。
海鮮是當地的 美食 名片，而其他傳統 美食 ，卻做得細致且 養生 ，更傳承了當地的 美食 文化。
最值得推薦的當然是春砂仁蒸排骨，獨特風味，帶著中葯春砂仁的味道和療效，鮮美養胃。
春砂仁是什麼？春砂仁作為陽春市的地方特色產品， 歷史 悠久，是著名「四大南葯」之一。《本草綱目》上也載有：「姜科植物春砂仁，性溫味辛，功用行氣調味，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等症。」所以，這道傳統 美食 ，日久天長的滋養著人們的腸胃。
我發現在陽江陽春的每一頓餐桌上，都有一隻雞，或是白斬雞，或是泥焗雞，鮮嫩無比，雞的本味盡顯。
高端的食材往往只需要簡單的烹飪方式，吃完這只走地雞，就會明白這句話的意思。
風姜豬肚雞更是冬日首選，暖胃暖心。
豆豉茄子。既有豆豉的濃香，又有茄子的肥厚。
陽江豆豉生產製作 歷史 悠久，主要選用陽江當地所產的黑豆生產，加上獨特的傳統加工工藝，使其色澤烏黑油潤、豉肉鬆化、豉味濃香、富於營養，是調味佳品和食品加工的理想原料。
崗美臘鴨起源於陽春市崗美鎮崗北油鋪村李孟新家族，已有近百年 歷史 ，選優質麻鴨用傳統手工藝製作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點，品質以秋冬時節的臘鴨最佳。
崗美臘鴨以其獨特的風味飲譽粵西，是廣東著名的土特產。崗美臘鴨的發源地是油鋪村。油鋪村有60多戶人家，每年的中秋至春季，是村民製作臘鴨的黃金時期。其時，全村的房前屋背、池塘邊、田埂上，甚至樓房頂都掛滿色澤金黃的臘鴨，臘鴨香氣彌滿全村。
凌霄豬手經廚師精心製作，用凌霄特有的山泉水漂制而成，它脆滑爽口，無油膩，與著名的「白雲豬手」。吃起來有山泉的甘冽，是第一次嘗到豬手還有這樣的味道 。
腩肉燜狗仔豆，吃起來肥而不膩，酥軟入味。
狗仔豆，又叫虎老豆、古佬豆，是客家地區鄉野間一種不起眼的野菜。因果實形似狗爪，故名「狗仔豆」。
聞說， 狗仔豆曬干後放的時間越長，補腎、祛濕的功效越大。吃狗仔豆，補腎又補腰。如果用狗仔豆乾煲龍骨，湯清不膩，看不見油星。這大概是因為狗仔豆很"瘦"很"削"油的原因，所以狗仔豆還有降脂減肥的功效，是減肥的天然食材。
原來以為荔浦的芋頭是最好吃的，沒想到陽江的芋頭毫不遜色，細膩軟糯。但是南方人習慣吃甜的芋頭 ，這里搭配蒜頭蔥花的做法也是奇特。
冬瓜排骨湯，雖然這一道菜哪裡都有，但好在當地食材新鮮自然，做法也很有心意。
番茄上的是梅子粉，第一次吃到這樣的味道 ，番茄和梅子的酸甜融合得恰到好處。
陽江炊鵝，吃完又得減肥了。
豆腐是海鮮醬做的，要問我什麼時候最溫柔，夾豆腐的時間。
新鮮的魚，回味至今。
牛骨頭，體現 美食 豪放的一面，啃得酣暢淋漓。
玉米野菜烙。
魚做成辣的，也很好吃。
這豆腐為什麼這么好吃？很像雲南的爆漿豆腐，外脆里嫩。做成酸甜的味道 ，是女孩子的最愛。
廣東的炒粉絲一直是經典。
說起這個飯，也是大名鼎鼎的。鵝乸飯。這個字"乸"讀（na）第三聲，母的意思。乸是陽江方言。
鵝肉營養豐富，自古流傳"喝鵝湯，吃鵝肉"一年四季不咳嗽的諺語。鵝肉味甘平，有補陰益氣之功，暖胃生津之效，是食療的好原料。
我不是本地人，卻在旅途中，體驗了 美食 帶給所有人的欣喜和滿足。菜系雖分家，東西南北各有千秋，但給人的感覺，擁有都是溫暖和驚喜的。也許我還沒探求到完整的陽江菜單，其他很多 美食 ，等待大家一起去發現。
最難風雨故人來，唯有 美食 暖人心！ 美食 下肚，再空的心都會被填滿，旅途的勞頓也一掃而空。陽江的美景令人愜意舒適，每一道 美食 都能令人記住陽江。
『伍』 陽江有什麼好吃的陽江美食推薦
陽江有很多本地食物，也是很有特色的，在廣東還真是那裡都有粉耶，在陽江最首位的地道美食就是這豬腸祿，還有一些海鮮類的美食都是很不錯的，一起了解一下。
裹蒸棕
陽江人習慣在重大喜慶日子包一種叫粽頭的粽子，這粽頭比一般粽子大上十多倍，裡面豬肉、雞肉、還有鴨蛋綠豆火腿等，一條粽頭切開，可供一圍人吃，它算是最具有風味的陽江小吃了，因做起來工夫多，備料也難，這種裹粽目前甚少見，只在鄉下女兒回娘家，為娘的才不忘給她包粽頭，以示吉利。
椒鹽瀨尿蝦
瀨尿蝦又稱富貴蝦，琵琶蝦等，蝦蛄是其學名。蝦裡面的膏據說特別補，高蛋白質含量還能美容。外面的椒鹽裹住油炸後酥脆的蝦皮，非常入味。但嘗過裡面的肉質卻是鮮嫩多汁的，淡淡的海鮮味，很柔軟的蝦肉，完全不像基圍蝦那種Q彈帶嚼勁的感覺。難怪人們稱椒鹽蝦為吮指蝦，這種殼厚肉質卻非常鮮美的大蝦，跟椒鹽的搭配真是天衣無縫。據說在廣東海鮮市場有泰國進口的蝦蛄，其身長可達到30厘米，價格也較貴。而國產蝦蛄體長一般約10至15厘米。雖然它殼多肉少，但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，並且含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的多種營養成分。
陽江牛腩粉
牛腩粉是廣東陽江市著名的漢族傳統風味小吃之一。
因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。起於民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。
牛腩粉除了牛腩的味道要講究外，河粉的質量也很講究的。陽江的河粉比其它地方的河粉要簿一點和韌一點，口感比較爽口。這樣的河粉配上牛腩，那滋味吃過一次，就想再吃。在陽江牛腩粉是很多人的最愛!早餐來一碗牛腩粉配上幾條豬腸碌，那真是一大享受!
陽江墨魚餅
墨魚餅又名「烏賊餅」，為魚加工食品。以墨魚的內臟為原料。將原料(先從墨魚內臟中分離出來)放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然後放在鍋中煎成餅狀即可烹食。可鮮食，也可曬干食用;可作佐料，也可專門燒湯。墨魚餅燒湯，尤為鮮嫩香甜;曬干陳年的墨魚餅還可葯用，退熱敗火。
田畔牛頭皮
陽江人有句老話「牛頭皮，吃一味」，指做事馬虎不懂變通。雖然只有這一味，但位於陽東合山的珍叔田畔牛頭皮，卻名聲大振，生意紅火，顧客絡繹不絕，獲悉滑啟得「牛皮珍」的稱號。牛頭皮也成為了廣東十大傳統美食之一。
海陵珍珠馬蹄
珍珠馬蹄與普通馬蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起來都粉糯而有韌性、清新香甜。「馬蹄炒三果」，就是將馬蹄與腰果、杏仁、花生相搭配，大大一勺放進嘴裡，珍珠馬蹄的韌而清甜、果仁的脆而香口，碰撞出一番獨的滋味，是深受食客青睞的一道獨特菜餚。珍珠馬蹄營養豐富，是素食主義者以及追求健康飲食的人的首選。
春灣板栗
春灣鎮是陽春市唯一的板栗產區，一年一熟，由於特殊氣候和土壤，該鎮板栗與鄰近市縣相比，其外表烏黑，色澤油亮，像塗了一層油似的，也俗稱油栗。其特點肉質金黃，既酥又粉、味香鬆口，是我市群眾中秋賞月常備食品。每年的中秋國慶前夕，該鎮板栗都源源不斷供應上市。
春灣板栗的採收是一件苦差，一般要經過採摘、晾曬、砸果三個步驟。春灣板栗樹桿高大，板栗果掛得高，果皮渾身長滿刺，稍有不慎你就得傷痕累累，村民們採摘時穿上厚重衣服，帶著帽子，爬到樹上手執竹竿或木棍把一個個板栗打下來，然後把板栗果放在地上晾曬幾天，待到果皮因脫水爆開，再用鐮刀或錘子將果皮砸開，這樣一顆顆板栗就脫殼而出。
豬腸碌
豬腸碌與粉卷相似，但餡是由豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來包裹，薄薄的一張米粉皮，捲起小條河粉炒豆芽，便成了一條豬腸碌。然後在上面刷一層油，撒上白芝麻、香蔥等，味道咸中帶香，十分可口。外出求學工作的遊子們，回到家讓山鄉總要吃上一頓豬腸碌，或許這有家鄉的味道!
瓜咸
瓜咸睜如是由一種陽江市特有的田瓜(學名叫白瓜)腌制及日曬而成的。瓜咸用田瓜加大量的鹽入埕腌一夜後再曬而成。
陽江咸圓子瑪
陽江人逢年過節都會做當地的特色傳統美食——咸湯圓，寓意「一家團圓、美滿幸福」。其實應該說是類似湯圓的小糯米球吧，陽江話管叫「糯米圓子」，是用糯米粉揣成糯米團，然後挪成一條條比手指頭打一點點的，再用剪刀剪或用刀切成一個個小球，方方圓圓的。