Ⅰ 山東棗庄有什麼好吃的地方好玩的地方徵集下大家的看法~~包括5區1市
涼皮： 文化路火車道口，往北三十米，路西。
菜煎餅： 君山路小學對過供應處宿舍裡面的三家菜煎餅都是相當的好吃。
煎餅果子：礦務局大門門口。
辣子雞： 老地攤的不錯，吃不了到第二天光吃辣椒也過癮，螞蟻上樹也不錯。
魷魚： 光明廣場德克士旁邊的那個戴眼鏡的胖男人烤的好吃。吉品街西頭有一家也不錯。還有青檀路聯通南邊胡同里有一家飯店叫北國人家那裡炒的魷魚很好吃。
醬牛肉： 果品批發市場下正東前面的一個十字路口那家的牛肉不錯。幸福小區有一家也不錯。如果你想吃正宗沒有煮的牛肉，還是去佟樓賣沙家牛肉。
炸雞： 電力賓館附近的李記炸雞好吃。
烤鴨： 龍頭市場母女倆賣的好吃，他給你片好，回家吃也方便。
辣豆腐： 市立醫院北門附近李家辣豆腐挺好吃。
炒年糕： 四村韓都烤肉的炒年糕味道甜甜的咸鹹的辣辣的，口感很好。他那五彩拉皮也很好吃。
泡芙： 礦務局醫院附近有一家土味蛋糕房那裡的不錯。還有幸福小區里的SP蛋糕房的也很好。
臭豆腐： 中糧大廈門口。
咖喱牛肉麵：中醫院那家好吃。
炒麵： 八大神采飛揚游樂城對過那家炒麵好吃。
宮廷八寶粥：中天步行街南頭，他幹了可10多年了。
鴿子渣: 是長壽面館的， 長壽面館的老醋茄子也不錯。
野味： 一個不錯的小飯店在北外環渴口中學西邊，名字叫新農村 。
燒烤： 文化路鐵西往南的新疆燒烤，一元一串可見它的魅力。齊老大燒烤才好吃，去晚點根本就沒有地方坐。薛國燒烤的蘿卜干相當不錯，而且是免費的。商城裡老地方燒烤的羊肉串好。
炒米飯： 礦務局醫院開了家王記米那裡的炒米飯很好吃。
大肉手擀麵：海關有一家，別看地方小，那裡的面條很好吃，豆腐卷包肉很好吃，那裡還有辣椒和蒜免費的，但是要我們自己動手揣。
水餃： 振興路上的振興水餃。市立醫院北門附近的膠東水餃。還有商城實驗二小南邊的新太飯店的也很好吃。
壽司 ； 吉品街東頭那家，中午十一點半就在那綠顏色的牌子那，一位戴眼鏡的姐姐和他的胖老公在那賣，下午如果找不到他可以去微微新娘旁邊胡同去找他。
肉火燒： 中糧大廈胡同緊東頭有家濰坊肉火燒不錯。這條胡同里有好多好吃的東西比如豬頭肉、乳酪、涼皮（丹丹涼皮）、糖葫蘆、娃魚、米線、炒麵。
Ⅱ 正宗的滕州炒雞是怎麼做的，越家常越地道越好，最好不用復雜調料
您好，我是大偉。很高興回答你的問題。
滕州炒雞是滕州人民的最愛，同時也是全中國人民的最愛！滕州炒雞近幾年來已經走入了很多比如農家樂，生態園，特色酒店等，以成為山東的餐飲市場的一大特色。下面介紹一下正宗滕州炒雞的做法。
原料
笨公雞 (500g)
土豆 (2個)
紅辣椒 (10g)
青辣椒 (10g)
生抽 2勺
生薑 4片
老抽 2勺
食用醋 3勺
蔥 1根
花椒 1把
大茴 2個
料酒 3勺
香菜 4根
鹽 適量
方法
1、選用2年滕州本土農家放養的笨公雞一隻，將其宰殺後，洗凈、剁成塊。
2、將土豆去皮，切成塊。
3、使用農村的地鍋、生好火，把鍋靠干。
4、把火燒旺，放入鍋內半碗油，把油燒熱，有煙冒出即可，放入大茴、蔥、姜、花椒，紅辣椒，有辣椒的嗆味後，把雞塊放入，反復攪拌。在放入青辣椒，反復攪拌。
5、等到有4成熟的時候，放入生抽，老抽，改變其顏色，反復攪拌。
6、等到6成熟的時候，放入料酒或者白酒都可，去其腥味，放入涼白開水，反復煮。
7、等到8成的時候，放入土豆塊，一起煮，要寐一會，放入適量的鹽。放入香菜在寐一會，准備出鍋。開吃。
8、最後，最好再來二兩小酒，一喝，美哉！滕州辣子雞。
希望我的回答能夠幫到您！
很高興回答您的問題。
滕州炒雞也叫滕州辣子雞，是山東省滕州市當地的特色 美食 ，這道菜結合了魯菜和川菜的特點，口味獨特， 鮮、香、麻、辣 。這道菜自家做起來其實也比較簡單。下面我來把步驟敘述一遍。
准備食材： 小笨雞1隻、薄皮青辣椒5個、小米椒10個、干辣椒10顆、蔥姜蒜適量
註：食材選擇很重要，散養小笨雞是這道菜的上上之選，如果實在買不到，也可以選用普通仔雞。
調料： 糖、鹽、花椒、八角、料酒、米醋、生抽、老抽
第一步， 將小笨雞剁成小塊，浸泡在清水裡兩個小時，中棗租間換水兩到三次（主要是為了除去血水），撈出後控干水分。
第二步， 辣椒切塊、蔥切小段、生薑切片，大蒜拍一下，不要拍碎，備用。
第三步， 炒鍋倒入底油，放入花椒、八角，小火炒出香味。
第四步， 倒入雞塊，快速翻炒，炒干水分，然後加入蔥姜蒜、干辣椒，繼續翻炒。
第五步， 加入料酒翻炒去腥，再依次加入米醋少許、糖、生抽、老抽，繼續翻炒上色後，加水蓋上鍋蓋，燉五分鍾。
第六步， 開蓋收汁，加入辣椒、小米椒、鹽，繼續翻炒，直至辣椒變軟，即可出鍋。
這樣，一道家常版的正宗滕州辣子雞就做好了，趕緊嘗試一下吧！
滕州炒雞屬於山東魯南炒雞的一種，臨沂、萊蕪、滕州（棗庄）等地的炒雞各有特色，口味不凡，下面為大家介紹幾種魯南炒雞的代表做法畢逗！
臨沂炒雞
製作方法:
1.將180天內的公雞幼仔（約3斤）屠宰清理干凈，切成蠶豆大小的塊；將第一、二雞頭連同雞腳、雞腰放入碼斗中使用。
2.將200克花生油在鍋中加熱至50%熱，炒40克薑片，炸雞爪和雞頭變色，倒入雞塊，中火翻炒7-8分鍾，待雞塊收縮、表面稍干後，沿鍋壁煮30克白酒，放入2片八角和10克小號花椒，翻炒至香味溢出，倒入蒜片40g，干椒30g，翻炒均勻，平底鍋放入炸雞糊35g，放入雞腰略翻炒，加入小米椒70g，線椒50g，蔥50g，醬油30g，鹽3G，味精5g，雞精5g，15 g提供芝麻油。
臨沂燉炒雞
製作方法:
1.將兩歲半左右的公雞（毛重約4.5斤）宰殺干凈，切成麻將大小的塊備用。
2.將200克色拉油加熱至30%熱，加入15克花椒和2片八角茴香煎出，取手岩賣出，加入生薑煎出，放入雞頭和雞爪稍煎，放入雞塊，加入10克干胡椒段煎出，倒入100克醬油和2000克開水，加鹽調味
將5克雞精與5克雞精、25克炸雞汁混合，煮沸起泡，放入高壓鍋中，壓25分鍾。
3.雞塊壓好後，挑出辣椒，與湯一起放入鍋中煮沸，拌入5克炸雞料，收湯略濃，鍋中放入蘑菇200克，煮熟後放入蔥30克，青椒、紅椒40克。
壓榨後，挑出花椒，加入蘑菇、花椒等配料，返回鍋中變稠。
炒雞肉配料：取八角茴香100克，花椒50克，茴香50克，肉豆蔻20克，草果20克，豆蔻10克，丁香5克，拌勻，打成粉。
王小二回鍋雞
製作方法:
1.拿一隻兩歲半的公雞（約5斤）殺了它。把它切成3厘米見方的均勻塊。把公雞的腰放在院子里的桶里用。
2。分別取100克花生油和豬油，放入鍋中加熱至30%熱。鍋中放入干辣椒10克，薑片50克，蔥片50克，炒香。將10克干辣椒片放入鍋中，輕輕翻炒。倒入雞塊，翻炒約5分鍾，直至雞肉顏色變淡黃色，皮膚稍干。然後將5克炸雞料、15克炸雞汁、50克醬油放入鍋中。鍋中加入5克高湯和10克雞精。熱過後，把它們放到高壓鍋里。蒸完後，按離火20分鍾，將雞塊揀出來，將原來的湯渣取出備用。
三。另一鍋分別加熱花生油50克，豬油50克，加入鮮椒15克，薑片50克炒香，加入雞塊500克，分別加入原湯500克，味精20克，草菇15克，鹽5克，青椒50克，紅椒50克，青蔥50克，蒜米20克，炒勻，放入雞腰，高熱均勻翻炒，收湯至濃稠後盛盤。
炒雞肉配料：白芷100克，茴香100克，青椒干50克，山東小椒50克，蒔蘿50克，百里香50克，香菜籽30克，肉桂20克，草果20克，肉桂15克，孜然15克，胡椒12克，香葉、沙江、檳榔、豆蔻、肉豆蔻、砂仁、橘皮10克，丁香10克，木蘭5克。
炸雞汁：將臨沂生產的辣椒汁、蚝油、炸雞汁按7:2:1的比例混合。
棗庄炒雞
炒雞秘方:一份炒雞八兩醋
原材料：殺雞1隻（毛重約5斤）治精2年半，高湯2公斤，薄皮皺椒250克，大豆油250克，紅椒段100克，姜、蒜、馬蹄、蔥各50克，花椒10克，八角2顆。
調味品：400克保渡醋、200克保渡醬油、20克味精、5克食鹽（保渡醋、醬油是棗庄的傳統調味品，可分別用米醋、醬油代替）
生產方法：
1、公雞切成一大塊40克；薄皮皺椒換成大刀備用。
2、將豆油煮至40%熱。加點油調味。加入姜、胡椒和八角茴香炒。倒入雞塊，翻炒5分鍾。雞皮微皺後，煮小牛醋，迅速攪拌均勻。醋味逸出後，將沙司加入小牛沙司中，加入肉湯，大火燒開，中火煮約10分鍾，倒入紅辣椒中，繼續大火煮至湯半落，越來越濃。將胡椒、大蒜、馬蹄洋蔥炒勻，加入鹽和味精，加入香菜即可食用。
萊蕪炒雞
製作流程:
一。取一隻公雞（約2.5公斤）2年半，殺死它。把它切成一大塊50克，放在冷水裡，煮沸後熱燙以清除血跡。去除表面污漬。取嫩姜150克，去皮，切成1毫米厚的薄片備用。
2。在高壓鍋中加入3500克開水，放入嫩薑片，加入200克鹽和600克醬油，倒入煮好的雞片，蒸壓半小時，取出雞片和薑片，控制乾燥，趁熱均勻撒10克味精，搖勻很好用。
三。把鍋擦乾凈，使它光滑。將8斤花生油加熱至30%。將4片八角放入鍋中，炒出香味，放入15克小花椒。當油溫上升到50%時，花椒味逸出，放入壓好的雞片和薑片。用中火煎至薑片變干捲曲。當雞皮微皺，出現小油泡時，迅速離開鍋。把油放在桌子上。
青陽炒雞
製作方法:
一。取優質土麻雞（凈重1.8kg）洗凈。把它切成4厘米見方的小塊，洗凈。
2。將200克混合油（熟雞油、熟豬油、色拉油按1:1:1的比例混合）放入鍋中。當溫度達到40%時，放入750克薑片，炒至薑片乾燥，然後放入小配料（干辣椒王20克，干辣椒10克，八角4片，干辣椒2克）進行炒制。倒入雞塊，炒至雞變色。煮15克老醬油，100克威達美醬油
將40克原汁炒勻，加3.2公斤水，用大火煮開，用小火燉至剩下的1.5公斤湯剩，離火，將湯和雞肉倒入盆中待命。
三。客人點菜時，將事先准備好的雞湯和雞湯倒入鍋中，用高熱煮沸，中火煲緊，加入20克味精調味，撒上3克熟白芝麻和10克香菜，攪拌均勻，從鍋中倒入容器中，與自製的面餅一起食用。
滕州辣子雞，山東省滕州市頗具特色的小吃，鮮、辣、香。色艷味重。
滕州辣子雞，烹炒雞肉多以本地公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。滕州人吃辣子雞喜好也有所不同，有人愛吃老公雞這就要求有嚼勁兒，一年以上的老公雞最合意。
1、雞洗干凈，剁成大小均勻的塊備用，准備輔料 蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒 鹽、生抽、老抽、耗油、料酒
2、 起鍋燒油，放入花椒，八角爆香，下姜蒜，下雞塊爆炒，放料酒，炒到雞肉表皮微黃加水燉20分鍾。
3、 放老抽，生抽，耗油，鹽調味。 放入切好的辣椒，大火收汁即可。
你好，我是城南小羊，很高興回答這個問題！
我覺得炒雞一個重要一點就是需要將雞肉最少炸一遍，鎖住水分，這樣做出來的會外比較香，下面我說下家常做法。
一、 食材： 所需要的食材也都是比較常用的，蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、最好放點白砂糖，不然會辣的肚子痛。
做法： 先將油煉熱，雞肉入鍋炸一遍，快速鎖住水分，等到雞肉微微發黃就可以撈出鍋備用了。
三、 炒制： 接下來就是炒制了，蔥姜蒜先炒香，然後加入雞塊炒一段時間，加入料酒，老抽，生抽，然後放入熱水。蓋上蓋子燒制45分鍾，等到湯汁快收完，加入大蒜，小米辣，放點白砂糖，最好用地鍋燉，這樣做出來的雞肉有特殊香味。
湯色濃稠，味道鮮美。我覺得滕州炒雞和我們需要地鍋雞有點像。如果地鍋的話再加上大餅子，絕配。
嗨，我是喜歡做菜，懂得享受生活的輕舞飛揚，很多人喜歡吃滕州炒雞卻不知道怎麼做，今天輕舞飛揚與你分享「正宗的滕州炒雞是怎麼做的？」
滕州炒雞是山東省滕州市頗具特色的小吃，鮮、辣、香。色艷味重。烹炒時選材非常關鍵！雞肉多以本地公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。
美味可口的炒雞
滕州人吃炒雞做法根據個人喜好不同，做法也不一樣。有人愛吃老公雞這就要求有嚼勁兒，一年以上的老公雞最合意，還有部分人愛吃小公雞，村裡庄戶人家養到六七個月大的小公雞，烹煮起來，鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭。今天教大家做一個家庭地道版的滕州炒雞，口味偏辛辣，學會了可以時常在家裡做著吃！
【所需食材】
食材：雞肉，大蒜，大蔥，老薑，大青椒，紅小米辣
【做法】
1、雞肉剁小塊，清洗，擠干水分。大蒜切粒，大蔥切段，老薑切片，大青椒滾刀切塊，小米辣切片（不能吃辣用紅菜椒代替，增加顏色）。
2、雞肉里加生抽、料酒、鹽，拌勻腌制幾分鍾。
3、鍋燒熱，加青花椒，下入雞肉，再下入姜蒜翻炒8分鍾左右。
4、鍋邊淋入高度白酒去腥，加生抽、老抽、蔥段、蚝油、小米辣。加少許啤酒或清水，繼續炒讓雞肉入味。
5、加鹽，水分快乾時下青椒、味精、米醋，大火翻炒至青椒斷生，加香油，起鍋裝盤。
關於家常地道的滕州炒雞做法，今天就講到這里吧，希望可以幫到大家！
1將雞洗凈，剁塊，裝盤備用
2
鍋內放油，加入薑片、花椒燒熱，出香味
3
倒入雞塊翻炒，出油，加醋，翻炒，加入甜面醬繼續翻炒，加入干辣椒翻炒，加水沒過雞塊，放少許鹽，蓋上鍋蓋燉
4
看水還剩下一點時，放入切好的辣椒、圓蔥，翻炒至辣椒圓蔥熟，加入適量鹽，起鍋
5
裝盤，放入適量香菜
1。將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鍾入味
2。蔥切段，蒜姜切片
3。干辣椒切斷
4、鍋中倒入300ml油，燒熱後，放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用；
5、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然後放入炸好的雞塊翻炒，最後撒入雞精、白糖和蔥段炒勻起過即可。
如果撒上些熟白芝麻，味道會更香。
我是桃子味毓涵，很高興回答這個問題。
滕州辣子雞
滕州辣子雞，山東省滕州市頗具特色的小吃，鮮、辣、香。色艷味重。
滕州辣子雞以本地雞剁成大小均勻的肉塊，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，蔥、姜、蒜等備用，花椒、八角、小茴等調料放在一旁。雞肉放進冒煙的滾油鍋里，再把調料陸續加入，炒到雞肉金黃，雞肉啪啪炸響，加水燉個20分鍾左右，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，最後把辣椒往裡一放，瞬間香味四溢，直引得聞者口水猛吞。
原料
整雞一隻或雞腿一盒， 花椒和干辣椒(1：4)， 蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜， 白糖
注意：
1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2、炸雞前往雞肉里撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸干，質地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。
3、炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，就算等了半天炸幹了， 那就真的是幹了， 一團死肉，很難吃，完全沒口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，裡面還相對較嫩。
Ⅲ 棗庄的辣子雞好吃嗎哪家店的辣子雞最地道
棗庄的地理位置棗庄是山東的地級市，東接臨沂、南鄰徐州、西連濟寧、瀕臨微山湖。棗庄境內的景點有台兒庄古城、微山湖濕地紅荷風景區、山東抱犢崮國家森林公園、墨子紀念館等。
棗庄的人民不僅淳樸善良，對待外來的客人也是笑臉相迎，如果有機會一定要來一次棗庄，暢游台兒庄和微山湖，品嘗辣子雞和羊肉湯，感受一下魯南小城的風采。