① 缽缽雞有哪些菜品
缽缽雞常見的菜品：鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、豬皮、牛肉、黃喉、牛肚、牛肉、豬鞭、魷魚、脆皮腸、雞心等等；素材則比葷菜的種類更多，常見的有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
(1)缽缽雞用哪些材料比較好吃擴展閱讀：
缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一隻洗腳盆。
② 適合做缽缽雞的食材
各位小夥伴們，有沒有聽說過缽缽雞啊，相信家鄉在四川的小夥伴肯定知道缽缽雞的吧。缽缽雞是四川非常的有名的小吃，所以啊缽缽雞的所屬的菜系，那肯定是川菜系。缽缽雞的歷史可以追溯到清代，距今已經有一百年多年的歷史了，有著非常深厚的歷史淵源。但是很多小夥伴肯定還不是很了解缽缽雞可以放哪些食材，所以今天就給各位小夥伴們說一下到底缽缽雞可以放哪些食材呢?
一、缽缽雞可以放的食材
1.葷菜：牛肚、牛肉、豬脆骨、雞腳、雞心、雞爪、雞頭、雞弧、雞胗、雞尖翅、黃喉、豬耳朵豬排骨、豬內臟、豬尾、豬皮、鴨掌、鴨腸、鴨舌、魚皮、火腿、午餐肉、基圍蝦、牛肉丸、魚丸。
2.素菜：海帶、黑木耳、藕片、青筍、芹菜、芋頭、土豆片、貢菜、豆腐皮、蘑菇、金針菇、竹筍、豆乾、豆筋、麵筋、年糕、油條、粉皮、苕粉、土豆粉、腐竹、青椒、茄子、黃瓜、鳳尾菜、白菜、生菜。
二、缽缽雞的歷史淵源
很多小夥伴是不是聽到「缽缽雞」這個名字就在想這到底是什麼呢?但是肯定都知道這個是和雞肉有關的，因為的這個名字里邊有一個雞字。我猜很多小夥伴肯定不知道這名字的前兩個字「缽缽」到底是什麼。「缽缽」實際上就是瓦罐，一個字說兩遍會顯得非常的可愛親切。缽缽雞就是在缽缽內，插滿竹簽，吃起來也非常的方便而且還別又一番趣味。而且這道菜有葷菜也有素菜，非常爽滑的木耳和混著芝麻香的雞肉的味道在口中爆開，小夥伴們肯定會忍不住吃完一串再來一串。
缽缽雞是老百姓家中的一種比較特別的菜餚，我們就只是從名字上揣摩，我們也能看出這是一道與雞有關的菜餚，而且呢，還是用缽缽裝著呈上來的。這個缽缽雞里邊的雞肉可不是一般的雞哦，缽缽雞需要的雞肉那必須是跑跑雞，就是那種放養在鄉下或者山腰，因為跑跑雞活動的方位比較廣，所以他們有一身比較緊實的肉，非常的嫩，吃起來也是滿口留香。
至於這缽缽里邊的雞湯啊，都會漂浮著一層油脂。而那些在簽簽上串著的等待著我們去吃的東西呢，基本都是土雞肉，或者是它身上的一些其他的雜碎，將它們浸泡在雞湯和雞油之中，還有花椒和質優的芝麻之中，簡直是四川一絕。
以上就是缽缽雞可以放哪些食材，相信小夥伴們已經全部get到了。最後想要給小夥伴們說一下，如果你還沒有吃過缽缽雞，那你一定要去見識一下它的風采，而且他是冷鍋串串，味道聞起來也是非常的不錯，特別適合現在這個季節哦，在這炎炎夏日，約著朋友出去聚會，而且缽缽雞可以加入的菜品非常的多，基本什麼菜都可以往裡摔，味道是十分的巴適，一定不能錯過哦。
③ 缽缽雞的具體做法是什麼
缽缽雞在四川有2種口味，紅油味和藤椒味。廣受大眾追捧。下面介紹一下他的做法，看看怎麼樣。