『壹』 中國哪裡小吃最多!
河南開封: 黃家小籠包子館 宋都御街有一家,西門大街也有一家 小籠包豬肉餡的最好吃,吃完之後再來一碗清淡的榨菜
開封鍋貼 稻香居的鍋貼以其選料嚴謹,製作精細,品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩,色澤黃焦,鮮美溢口。鼓樓夜市有一家專賣餛飩鍋貼的,味道很正宗。
羊雙腸:HOHO~``老開封人都知道這個小吃吧,一般都是當早飯吃,因為店家最多賣到11點半或者更早就收攤關門了 新街口西面路北 御街西側20米處,孫記羊雙腸鮮湯,是開封羊雙腸湯里比較與眾不同的,因為那家的裡面放孜然,呵呵```
寺門還有一種雙麻火燒,比月餅稍大一點,金黃金黃的兩面都粘滿了芝麻,分甜咸兩種。里邊像千層餅似的,一層一層,酥酥的香香的,也是每次回來必帶給朋友吃的。還有棗鍋葵,跟平時喝羊肉湯的鍋葵差不多,只是中間夾有棗,甜的,很好吃。
寺門的陳記四味繪菜和對門的一家燜罐羊肉可不能忘了,吃了這個,是別的什麼都不想了,每天早上去晚了,可就吃不著了,排隊是少不了的.
鼓樓夜市馬益齋燒雞、桶子雞店馬祥年製作的燒雞、桶子雞;鼓樓夜市王家江米甜酒店王琳製作的江米甜酒、桂花小湯圓;徐三醬牛肉、五香牛肉店徐國勝製作的醬牛肉、五香牛肉;鼓樓夜市王記八寶玫瑰糕店王啟強製作的豪哥杏仁茶、八寶玫瑰糕;劉增光羊肉胡辣湯館劉志傑製作的羊肉胡辣湯;鼓樓夜市羅記炒涼粉店王繼柱製作的羅記炒涼粉;華豐齋老李家花生糕店李根柱製作的老李家花生糕、綠豆糕、花生片、芝麻片。
這些東西都要在寺門的回民區買的才會正宗,才會好吃。寺門回民區位於市區偏東的公園路上,在開封也很有名,隨便問個開封人都知道。在此提醒在寺門買東西時千萬要記得忌諱豬字,當地為回民聚居地,說錯了話可會惹禍的。
寺門往西,開封七中旁邊有一個小巷子,每天早晨那裡都是人滿為患,上學的上班的,年輕人老頭老太太,總之形形色色的人都會在那裡喝胡辣湯,有時人太多沒位,索性就只能站著或湊著邊上的台階來吃。此處胡辣湯的特色是用羊肉湯燉出來的,里邊也只有一些粉條和非常好吃的麵筋,但湯很香,喜歡吃辣的就自己加辣椒,再澆上少許醋,酸酸辣辣的很是有味道。另外在配上此處特有的焦酥的小油餅,或是雞蛋布袋,雜面饃,總之讓你花上兩塊錢吃飽吃好。
南羊市口的胡辣湯是正宗勒開封胡辣湯,羊肉燉出來勒,適合掰點小饃塊塊泡住吃,兼據羊肉湯跟胡辣湯兩種風味!真叫一個香~
對了,上頭再飄點羊油跟芫荽更香~
芥菜肉是用五花肉炸了之後用醬油腌了之後再炸,然後切成薄片配上芥菜花椒和一些其它的配料一起蒸,蒸後扣在盤子里上邊是排的整整齊齊的肉下邊是芥菜。芥菜由於吸取了肉的油香所以吃起來也特別香,肉因為有了芥菜,吃起來也會肥而不膩,而且酥嫩爽滑,入口即化。就算不吃肥肉的女孩也會愛上它的。在中山路南段有一家大梁扣碗城,以專營扣碗為主,環境一般,東西還可以
馬豫興,還有沙家的牛肉,咂咂~~~
鼓樓東邊的遠記涮牛肚!!很不錯!!另外西司廣場的白吉饃非常實惠,比鄭州的大得太多了
王記羊蹄、羅記炒涼粉兒、老陳家黃燜魚、白家涮牛肚等等,這些少則十幾年,多則百年的歷史!
宮廷杏仁茶:
宮廷杏仁茶是由宮廷傳於民間的一種風味小吃。它選用精製杏仁粉為茶料,配以杏仁花生、芝 麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子、櫻桃、白糖等十餘種佐料。色澤艷麗,香味純正,是滋補益壽的佳品。
宮廷杏仁茶,每次回開封總會品嘗,還是家鄉的味道好些,在其他城市也有吃過但都不夠味道,或許就是少了份家鄉的味道吧。。。
書店街的煎餅果子也非常不錯啊
中興樓、新生飯庄的羊肉燴饃也都是很出名的
說起胡辣湯,汴京橋往南走,內環路路西的有家羊肉胡辣湯也是一絕配上他家的杠子油條、一塊錢管飽,物美價廉吧。
宋門順著城牆往南走,也是路西的有家賣豆沫的,也是老店子了,吃的都是回頭客,至少是十幾年經久不衰的,還是得到大家認可的,呵呵…
夜市小吃
通宵達旦、熱鬧異常的小吃夜市是開封這座古城的一大特色之一。據《東京夢華錄》記載:「夜市直至三更盡,才五更又復開張,耍鬧去處,通宵不絕。」鼓樓廣場是開封最大的夜市所在地。入夜,廣場兩側,統一規格的小吃貨車整齊地排例在飲食區內,高吆低喝、悠揚婉轉的叫賣聲和餐具的碰擊聲,匯成了一曲動人的交響樂,使廣場成為開封不夜城的聚光點。夜市小吃的品種繁多,味道各異,有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯,也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。夜市上的涼粉攤很多,「老開封們」吃涼粉頗有講究,紅薯粉、綠豆粉做成的涼粉,切成薄片,加入豆醬和辣椒,若炒得不黃不焦,他們是不會滿意的。品嘗過開封炒涼粉的遊客曾說:「不吃開封的炒涼粉,就等於沒有來開封」。夜市 上的小籠 包子,是開封人特別鍾愛的食品,它灌湯流油、甜而不膩,味道可以和天津狗不理包子相貔美。除開封傳統風味小吃外,還有全國各地的名吃特產。
鼓樓夜市因其濃郁的地方傳統特色,被中央、地方、港澳台以及海外的百餘家媒體廣為報道,名噪八方。到鼓樓吃夜市成了海內外來汴遊客晚間的主要旅遊項目,每逢節假日,鼓樓夜市的客流量可達數萬人之多。
黃燜魚 ·餛飩
·雲吞 ·羊肉水餃
·火燒夾羊肉 ·油茶
·豆沫 ·胡辣湯
·麥仁湯 ·烤羊肉串
·桶子雞 ·燒雞
·五香兔肉 ·板羊肉
·醬牛肉 ·燒麥
·燒餅 ·涮牛肚
·白激饃 ·炒餅
·燒烤 ·雞蛋灌餅
·羊肉炕饃 ·煎餅果子
·糖炒栗子 ·酸辣面魚
·杏仁茶 ·蓮子粥
·八寶粥 ·冰糖紅梨
·江米切糕 ·江米甜酒
·羊蹄 ·花生糕
·小籠包子 ·鍋貼
·炒涼粉 ·雞血湯
·拉麵 ·油潑面
·燴面 ·刀削麵
·雲絲面
老店
第一樓
黃家老店
稻香居
邢家鍋貼
馬豫興雞鴨店(清真)
中興樓飯店(清真)
王饃頭
桶子雞店相傳創立於北宋時期,據說,其技藝是從皇宮御膳房傳出。由於桶子雞選料嚴格,製作講究,故其成品形體圓美,不裂口,不破皮,色澤鮮黃,味香爽口,入口嚼起來既嫩又脆,油而不膩。桶子雞整隻趁熱撕吃,不走油,不跑味。如果切食,刀口則十分講究。先用刀從雞身中間左右切為兩半,然後再分為前脯、後腿,皆切成細條,腿膀剁成小塊,提箸而食。
小籠灌湯包子是開封歷史悠久的名點之一。它是由北宋時期有名的「山洞梅花包子」演變而來,至今已有近千年的歷史,以小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口而馳名
五香風干兔肉
用1.5公斤左右的野兔,掛置陰涼通風處風干,再用十餘種香料鹵制而成,成品香味獨特,回味綿長。
黃燜魚
黃燜魚採用精選草魚,小鯽魚為主料,經炸制後,佐以數種大料,鹵湯燜制而成。魚鮮味美,湯料五香,食後回味無窮
炒涼粉
涼粉以紅薯或綠豆澱粉打制而成,佐以豆醬,蔥,姜,蒜,用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,涼粉滑嫩不碎,素有「涼粉管炒」之美譽。曾數次赴國外表演,大受歡迎。
紅薯泥
紅薯泥是一道久負盛名的中州名菜,選用紅薯,白糖,山楂,玫瑰,桂花,青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩,甜香可口,營養豐富。
江米切糕
江米與白糖,蜜棗,青紅絲一同蒸制,上盤時澆兌山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口綿軟香滑,甜酸可口
冰糖熟梨
冰糖熟梨是將熟梨與紅棗,枸杞,桂圓,大塊冰糖等物一同煮熟,皮棕肉白,晶瑩透亮,香甜清爽,止咳潤肺
鯉魚焙面
鯉魚焙面是開封的傳統名菜,它是由「糖醋熘魚」和「焙面」兩道名菜配製而成。 「糖醋熘魚」歷史悠久,據《東京夢華錄》記載:北宋時期,東京市場上巳流行。它是以鯉魚尤以黃河鯉魚為上品原料,以過初步加工後,用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋,入熱油鍋炸透。然後以適量白糖、香醋、薑末、料酒、食鹽等佐料,兌入開水,勾加流水芡,用量火油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放進炸魚,潑上芡汁即成。其色澤棗紅、鮮嫩鮮香,甜中透酸,酸中微咸。 「焙面」又稱「龍須面」。據《如夢錄》載:明代開封每逢 農歷二月初二,所謂「龍抬頭」之日,為呈吉祥,官府、民間都以細面相贈,稱之為「龍須面」。起初面用水煮食,後來,不斷改進,過油炸焦,使其蓬鬆酥脆,吸汁後,配菜餚同食,故稱「焙面」。 1930年前後,開封名師最早將用油炸過的「龍須面」,蓋在做好的「糖醋熘魚」上面,創作了「糖醋熘魚帶焙面」名菜,深為顧客歡迎。將二者合面為一,即可食魚,又可以面蘸汁,故別有風味。後來,拉麵傳入開封,人們用拉麵油炸後和熘魚搭配起來,使其更為錦上添花。「糖醋熘魚」味道之鮮美,妙在一道菜餚,兩種食趣。有「先食龍肉,後食龍須」之美譽,成為宴席上必不可少的一道美味佳餚
『貳』 求昆明,大理,麗江三地美食小吃
樓上說的好多店現在都不在了額。
過橋米線,一定要去"江氏過橋園"吃. 分店非常多,小西門、金馬坊這些鬧市區都有的。價格不貴,過橋米線9塊起價,小鍋米線4.5一碗。雞絲涼米線好像是4塊一碗,味道也不錯。
小鍋米線比較好吃的有萬豐小鍋、端仕小鍋和建新園。萬豐在藝術劇院旁邊,不分大小,統統5元一碗,端仕小鍋在端仕街,建新園分店也很多,遍布大街小巷。價格都差不多。
說來說去,不如推薦你幾個美食集中的地方,昆明園西路,一條小吃街哦,這里有燒餌塊、金土鍋過橋米線(個人覺得比橋香園的好吃,價格10~12)、傣味餐廳(喜歡民族特色酸辣口味的)、火王燒臭豆腐、騰沖洱絲、豆鑫麵食、各類燒烤、小吃。
還有小西門美食城,橋香園過橋米線、建新園、燒餌塊、炸洋芋條、個舊燒烤、干鍋系列火鍋系列、韓國義大利風味餐廳,樓下樓上都有額~~
再有就是祥雲美食城了,也是匯集了各種美食的地方,價格偏貴一些,火鍋,涮菜,酸菜魚、餃子、還有各種小吃。先繞繞飽了眼福再選擇吃什麼吧。
如果要去比較貴一些的餐廳的話,就去昆明走廊吧,那裡各種口味的餐廳酒吧都有,西餐中餐都有。
大理好吃的也很多,在古城裡就可以看得到,燒餌塊(比昆明的好吃),喜州粑粑、巍山耙肉洱絲、烤乳扇、推薦你在古城裡繞的時候注意找一家叫「再回首」的小店,涼拌豌豆粉很好吃的哦。去餐館里點菜就嘗嘗大理本地口味的洱海魚、涼拌青蛙皮、涼拌生皮。價格便宜得超乎想像。三四個人吃一頓飯點菜也才40多塊錢。
麗江我覺得沒有什麼特別好吃的,還很貴,不過可以常常古城邊的一些小餐館里的炸米腸、雞豆涼粉。還有四方街里隨處可見擺攤賣的油炸小魚串,吃起來很香很嫩。
『叄』 「包子」白白胖胖,鮮嫩多汁,全國哪的包子最好吃
上海南翔小籠包
提到灌湯包,外國人的第一反應就是南翔小籠包。南翔小籠包發源地是上海的一個嘉定區域南翔鎮,這類餃子皮薄、包餡多、鹵菜重,深受上海人鍾愛,上海人早飯不能沒有南翔小籠包。
東北
提到哪裡的餃子最好吃?那樣東北老哥肯定要排到第一的,東北地域大家最愛吃餃子了,南方各個城市的大街小巷裡都能看到「東北餃子」的餐飲店影子,由此可見大家對於東北餃子的美味早已眾所周知了。
東北人隔三差五就需要吃一頓餃子,吉林有水餃,白城地域有驢肉蒸餃,在延邊地域,大家愛吃皮米餃子,在遼寧沈陽地域大家愛吃「湯煸餡」的餃子,在遼東地域,當地人愛吃海產品餃子。
可以這么說東北各個地區都是有當地人愛吃的餃子口味,富饒的黑土不但出產稻米,哪怕是麥子也豐收在望,做出來餃子更為美味可口迷人。
『肆』 請問麗江大研古鎮有些什麼特色美食,可以到在什麼地方吃到
1、 金凱廣場黑山羊一條街帶皮黑山羊,火鍋,而且家家的牌子上寫的都是第一家,挑人多的進去就沒錯了。麗江特色美食,據說所用的黑山羊是在山上放養的,吃起來一點羊膻味都沒有,帶皮的羊肉又很有韌性,而且有一定的滋補功效。
2、東巴黃燜雞這道菜我只在 貝爾斯餐廳 見過,據說是他們餐廳以前有一位大廚是納西族的,製作方法特殊,做出來的這道菜、比其他的黃燜雞口感要好很多,重點推薦的一道菜。
3、貝爾斯餐廳 古城四方街1號推薦黑山羊,三文魚,臘排骨,金牌牛肋骨,是他們的招牌特色菜,由此帶給他們不少的回頭客。
4、花馬街東巴谷野生菌 號稱採用多年的玉龍雪山的泉水、高原雪山的蟲草、秘不可傳的46種野山菌,通過12小時文火煮燉而成;把松茸、雞棕、牛肝菌、青頭菌等菌子加到烏雞湯里,燉上20分鍾,才可以吃。一定要喝湯。價格不便宜。
5、麗江食破天江湖菜館 古城區五一街興仁上段6號名聲挺大的店,小店比較簡陋,感覺是改良的家常菜,不算是當地特色。菜品不多,號稱是打造最好吃的納西本地菜,其中五香雞翅、鐵板豆腐、魚香茄子、老奶洋芋、蒜泥茄子、微辣的酸菜魚、過橋茄龍、鐵板豆腐、酸菜魚、雞豆涼粉等等雖然是普通的食物烹飪,但口味還行
6、野山葯火腿雞古城南門停車場旁。價格適中。吃之前先喝碗湯,它的湯味道很好,火鍋用本地烏雞和山葯一起燉好,火腿美味。味道非常好!所有的蔬菜都可以加在火鍋中煮。人也比較多,適合朋友聚會。
7、新義街積善巷69號古城牛肉館各種炒菜。本地納西人開的。他們家的牛肉做的很不錯,土豆燉牛肉,還有一個冷盤,雞爪,也很好吃。價格適中。
8、忠義市場永霞小吃各種炒菜,忠義市場內。雖然是家小店,環境也不是很好,在菜市場內,可是老闆做的菜真的很好吃,老闆娘熱情好客,價格非常便宜。燴牛筋,牛心管,川穹炒蛋,醬爆茄子,番茄蛋湯,油炸排骨,這些都是我常點的,特別是燴牛筋,別有一番風味啊。還有紅燒豬腳,紅燒牛肉等等。
9、小平家鄉菜館 七星街裡面口碑網上很出名的。推薦菜:酸菜魚(絕對頂級)、東坡肘子、鄧家豆腐,有一段時間我們天天去吃,都會點這兩個菜。
10、太安洋芋雞花馬街轉盤旁。據說是選用麗江七河山區農家放養的土雞做原料,自由開放的放養方式,使得雞肉鮮美滑嫩,酥爛入味,不論雞塊還是洋芋都又香又軟,尤其是湯。價格適中。