① 山東十大經典名菜
山東十大經典名菜如下：
1、蔥燒海參，是以兩個山東人大愛的食材為主，海參清鮮柔軟香滑，蔥段香濃，原料十分簡單，但是選材卻很講究，海參必須選用渤海灣的野生刺參，這種參肉厚道刺頭足、才有嚼頭。
2、九轉大腸，是一道真正的魯菜代表菜餚！兼具五味：酸、甜、苦、辣、咸。大腸經過套腸、焯水、煮炸、大火燒等多道工序的處理後，本身的氣味完全沒有了，其色澤紅潤亮麗，味道濃香四溢，質地十分軟嫩。
3、濰坊肉火燒，是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，主要以城隍廟肉火燒最為出名。每一個肉火燒都要經過煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，但成品做出來僅只需十分鍾的時間，個個出鍋都是黃燦燦的，輕輕地咬上一口，皮酥柔嫩、香而不膩，一口口吃下去，讓人回味無窮。
4、煎餅卷大蔥，是山東漢族的傳統名吃，是山東的代表食物之一。
5、德州扒雞，是中國山東傳統名吃，魯菜經典。又名「德州五香脫骨扒雞」，享有「天下第一雞」的美譽，皮肉緊致，味道鮮美、肥而不膩，已經成為了人們心中的一道絕佳美食。
6、四喜丸子，是經典的魯菜之一。由四個色、香、味俱佳的肉丸兒組成，吃起來QQ彈彈的，鮮咸酥嫩，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，常出現在喜宴、壽宴等宴席中，有吉祥之意。
7、一品豆腐，是一道經典的魯系特色名菜。這道菜白細鮮嫩，做工細膩，主要還是品嘗的還是豆腐的原汁原味，其營養豐富，老人小孩都特別適合吃，擺盤講究的就是一個精緻，主要突出豆腐的細白嫩滑，光潔如再以少許佐料點綴即可上桌。
8、利津水煎包，是著名的山東小吃，香而不膩，酥而不硬，色味俱全，老少皆宜的麵食佳品。特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，被評為山東地方名吃。
9、爆炒腰花，是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩帶脆，滑潤不膩。
10、宮保雞丁，是濟南的一道名菜。這裡面有個典故，清代山東巡撫丁寶楨曾被賜封為「太子太保」，簡稱宮保。他最喜歡家廚周進臣、劉桂祥等人烹制的「炒雞丁」，每次宴客都會上這道菜，因而享譽天下，得名「宮保雞丁」。
② 山東有什麼好吃的
山東小吃-糝
臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。
「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」。
據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。
喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
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曲阜熏豆腐馳名中外，為獨具風味的地方傳統小吃。製作方法：先將白豆腐（用膏豆腐），切成長寬5至6厘米，厚1厘米的方塊，放在鐵蓖子上，下面用鋸末或谷糠熏烤，至棕黃色。谷糠油熏在豆腐上，發出油亮光即成。熏豆腐可涼拌、燉熏，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。另外，集市上設有許多熏豆腐鍋，把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒蓋，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料燉煮，即成"五香油辣熏豆腐"。上市者多以熏豆腐為佳餚飲酒，佐餐。
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（1）青島大包，肉餡的，餡很細，我沒吃出好吃來，可人家已打到外地了！
（2）濰坊肉火燒。傳統小吃，現在已經發展到用烤箱了，但是真正有味道的還是用泥爐子打出來的，皮酥肉嫩，趁熱吃味道真是好極了！想當年我剛來得時候，才九分錢一個，現在已經六角一個了！！！
（3）雞鴨和樂。面的製作方法同拉麵，不過要比拉麵粗得多，關鍵是配料，除了雞肉鴨肉，還有切碎的甜蒜、香菜、味精等料，如果你願吃辣的，就可以要辣椒油，當然這樣味道最好！
（4）杠子頭，濰坊和青島共有的，是一種實心面火燒，硬如其名，可以直接吃，也可以燴火燒吃，別有一番風味！
（5）煎餅。為沂蒙老區傳統食糧，用玉米、小米或者混合料，底下燒火，在鏊子上攤，最薄的可以看到對面，呵呵！有甜味的，酸味的和普通的，我吃著還是酸味的過癮！
（6）朝天鍋。因人圍著朝天的鍋子吃東西而得名吧，呵呵！鍋子里燉的是老湯，另備有香菜、大蔥和鹹菜（去膩），主食是用薄餅卷各類肉食、雞蛋等料，隨你自己選，驢肉、口條、牛肉、腸等一應俱全。吃著這個喝著老湯，在秋冬季節里確實不錯。
（7）周村燒餅。也就是現在到處在賣的那種燒餅，兩張餅考在一起，上面粘了芝麻等，香脆可口。我第一個聽說的就是周村燒餅，以前只是聽說 。後來我剛畢業出發順路經過周村，就狠狠地買了一大包回來過癮。
（8）濟南糖酥煎餅。這種煎餅最大的特點是薄，一層一層的卷在一處，還有點甜，現在也不覺得新鮮了。
（9）德州扒雞。不用我說，很多人都知道，是老牌子了！
另外，我介紹幾個濰坊後來發展的：馬宋餅，山東名吃，我也不了解怎麼做的，反正挺好吃的，味道略帶鹹味，吃在口裡也不粘！再是富各庄全雞，望留全驢，臨朐五井全羊等！就不一一介紹了！