A. 好吃，最正宗的豬頭肉在哪
自己做
豬頭肉加工工藝及配方：
1. 原料：豬頭5公斤
2. 調味料（單位：公斤）
食鹽0.18，白糖0.04，味精0.04，醬油0.12，生薑0.08，蔥0.1，料酒0.05，香料包（花椒0.005，篳拔0.004，山奈0.004，丁香0.002，白芷0.002，肉桂0.008，草果0.006，八角0.01）
3. 製作工藝
① 原料處理：豬頭用清水浸泡2小時，把表面的污物、殘毛處理干凈，放在開水中預煮15分鍾撈出。重新檢查一遍看是否有殘留豬毛並用刷子把表面刷干凈。
② 劈半：將清洗干凈的豬頭從中間用刀劈開挖出豬腦子，用清水重新干凈。
③ 老湯制備：用1公斤的豬棒骨敲碎後加入10公斤水熬3小時，最終7.5公斤老湯即可。
④ 鹵制：將制備的老湯7.5公斤放在鍋中加入除味精、料酒以外的調味料燒開後放入豬頭，文火煮1小時，撈出拆骨，拆骨後的肉用刀分切成小塊再放回鍋中加入味精、料酒文火鹵制30分鍾。
⑤ 撈出後豬頭肉放在鹵湯中，食用時切片加入黃瓜、蒜泥、辣椒油拌勻即可，也可炒制食用。六合豬頭肉就是好吃
B. 燕郊那家豬頭肉好吃
趙記熏雞家的好吃。
趙記熏雞家的豬頭肉色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩，豬頭肉神氏是豬的頭部的肉，其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的扒燒整豬頭火工最講究、歷史最悠久。
涌山臘豬頭是江西樂平市涌山鎮特產，製作工藝流傳久遠，工藝比較復雜，一個成品臘豬頭通常要經過近十道工序半個月時間孫氏完成，涌山臘豬頭味道游凱散鮮美、營養豐富，油潤不膩、滿口醇香。
C. 豬頭肉哪家最好吃
利華快餐店旁邊的巷子里的那有個推三輪車賣豬頭肉的挺好，我們一直買他的。大家可以嘗嘗。決對好吃。我老丈人最喜歡，別的不吃。5 5 5 查看原帖>>
D. 徐州有什麼好吃的菜餚
蛙魚：二樓米線樓下有一家
涼皮：西安路王陵路交*口西北角
徐州下淀羊肉館
東賀村羊肉館 老頭已經死了，現在兒子在做，據說水平下降
徐州紅興紅英羊肉館的羊肉湯 在夾和街東頭
漢橋羊肉館
毛家羊肉館 在新區離師大分校很近 我覺得味道最好
燒烤:二姐 三中下面，肉筋還行，肉串不好（個人感覺）
夾和街和西安路口，名字忘了 大西北 大福源東面，味道不錯，推薦
狗肉:夾和街東頭 晁記 堤北 樊家 據說沛縣狗肉正宗的就是樊家狗肉，不知道這一家真不真
花江狗肉 西安路和夾和街路口，狗肉火鍋據說不錯，沒吃過
韓世的狗肉漢堡確實好吃開發區，三環路大馬雕塑（已經拆了） 飯館:二中附近：
小酒館：紅袍牛雜、嗆子雞
小白羊：開水白菜 大紅鍋：地鍋雞、脆皮臭干、鹵水鴨頭觀音芝麻雞：芝麻雞 ,中樞街：
古城土菜館：雞、燒帶魚等，家常菜
辣子村
中山路解放橋北建行旁邊的巷子里有一家忘了名字了，米粉肉和糖醋魚很出名 西苑和天橋東都有一家翠花酸菜魚，實惠
夾和街有一家黑腿雞 .
火鍋:首推芙蓉，我喜歡，尤其是它的面，特別好吃，海雲對面，記住要吃最便宜的鍋底，貴的不好吃
譚魚頭，淮海路 徐州論壇,徐州網通,網通論壇,娛樂論壇,論壇,徐州_
京味涮坊（好像是這個名字），體育場機關加油站斜對面，京味木炭黃銅火鍋，原味 .小肥羊：天橋東有一家，據說不錯，沒有來得及去試 網通徐州BBS社區%
肉夾饃據說文化宮後面有一家不錯 徐州論壇,徐州網通,網通論壇,娛樂論壇,論壇,徐州,早點中樞街的杭州小龍包 味道一級棒 還有中樞街的鴨血粉絲湯，還有它旁邊的魷魚1.5兩串再去對面買兩個衙門燒餅夾起來吃 西苑的酸菜魚，又經濟又好吃，裡面的招牌自然是酸菜魚了！
徐州中山路海螺村旁邊有個小巷口，裡面小小金福樓的菜也不錯
還有教育學院對面有家餃子館，比好7和大娘都要好，而且還實惠 。28中旁邊的亞華生態園很有風格的，裡面環境不錯，菜嗎還可以
徐州論壇,徐州網通,網通論壇,娛樂論壇,論壇,徐州還有紅跑車里的牛排味道好極了，18一份
吳越人家的湖蟹炒年糕
(e天一酸菜魚的海蟹粥 徐州論壇,徐州網通,網通神廚房的干煸八帶魚 老店油淋魚特色還有:蠶豆、炒豆腐、尖椒小公雞。地址就在機關加油站往西100米，店名就叫老店油淋魚！原西安路的花江狗肉搬到會堂旁邊拉，記住是李記，狗鞭酒絕對真材實料。
"l徐州論壇,徐州網通,網通論壇,娛樂論壇,論壇,徐州另外東賀羊肉旁邊的銀行已關拉，去高速公路入口處的羊肉館吃羊肚喝羊湯。
觀音芝麻雞，崔氏小公雞，曹記低鍋雞
g&V*K,h8j大紅鍋的地鍋確實不錯，醉生仁、脆皮臭干、三鮮白菜（MM喜歡吃這個）也都很好吃。前兩天在那吃的地鍋龍蝦，感覺比雞還好吃！ G網通徐州BBS社區火鍋還是要去小尾羊。
毛記的鹵豬頭肉、大腸、豬蹄子。。。。在2中附近，簡直賣瘋了在蘇堤北路、合群橋南的，有個叫五岔全雞館，那裡做的雞，味道很有特色！！！中樞小區有一家賣魷魚的,味好的很,天天下午17:00出攤6:30左右就賣完,他不賣完,別人都沒發賣
E. 中國哪裡的豬頭肉出名
要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香乾爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。
長子縣的豬頭肉有名，也是因為當地人特別愛吃，已經到了無肉不歡的程度，有數據顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區的人們難望其項背。
而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質的鮮嫩，然後要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恆溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛。
還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當地有個歲數蠻大的老大爺有70歲左右擺地攤，之前我在山東菏澤打工經常去他那裡買豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那裡了，不知道老大爺還在哪裡嗎？
今年豬肉價格逐漸上升，達到30幾塊錢一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品。
第三個:江蘇鹽城的鹵豬頭肉。江蘇鹽城的鹵豬頭肉是鹹的，幾乎在全國各地都出名。因為和它的製作工藝有關，所以江蘇的鹵豬頭肉顯得才會特殊。
第四個:山西長治有名的豬頭肉。在晉東南一帶，其中最出名的一家鹵豬頭肉就是長子縣城的焦家豬頭肉了。不知道大家有沒有幸運吃過呢。他家的豬頭肉，豬肉是新鮮的，而且味道剛剛正好。不管是家裡的老人和小孩，都喜歡吃。