A. 山西名吃有哪些
山西省位於黃河中游東岸，華北平原西面的黃土高原上。由於地理位置的影響，山西飲食主要以麵食為主，有「面中之王」之稱。
1、過油肉
過油肉是山西省有名的傳統菜餚，號稱「三晉一味」，其起源於明代晉東名城平定，距今已有幾百年歷史。做法:用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃，味道咸鮮，聞有醋意，外軟里嫩，是一道很有山西地方特色的佳餚。
2、頭腦
頭腦是山西太原特有的風味早餐，不僅美味可口還營養豐富。頭腦最早是由明末清初著名文人發明的葯膳食品，對人體有滋補作用。頭腦的食材是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、羊尾油配製而成，羊肉味甘、性熱，有補虛、開胃、強身健體作用。
刀削麵，又稱「駙馬面」，是山西省的一種特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，其中以山西大同刀削麵最為著名。它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱乾麵、四川擔擔面被譽為中國著名的五大麵食。
B. 山西有哪些地方特色美食小吃
我們國家地大物博，每一個地方都有屬於當地的特色小吃，很多外地遊客都會慕名前去，比方說山西的特色美食就是刀削麵，牛肉，蒸餃，果脯等等。
四、山西油茶
當地人非常喜歡把油茶當做早餐，再搭配上一些主食，感覺特別的暖心。山西油茶也具有一定的保健功效，能夠起到暖胃健脾的作用，尤其是和秋冬季結合。山西油茶的主要原料還是麵粉在麵粉當中加入花生，核桃，巴達木，黑芝麻，橄欖油。很多山西當地人其實都會製作油茶，主要是用牛油或者羊油把麵粉炒熟，然後再加入剛才說的那些果仁，喝的時候適當加一些鹽或者糖來進行調味。
C. 山西有啥好吃的
它們這個東西還是比較多的，比如說，山西的刀削麵就是非常出名的，而且在這個地方也有啊，所以他最出名的應該就是山西，刀削麵山西陳醋。
D. 山西有什麼比較特色的好吃的
比較特色的主要就是麵食，刀削麵，莜麵栲栳栳，都很不錯的
E. 山西有哪些特色美食
山西風景名勝眾多，是個旅遊的好去處。那麼山西特色小吃都有哪些呢？
1、刀削麵
刀削麵，是山西的特色傳統麵食，山西刀削麵中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳，是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃。它工藝講究，成形美觀，口感勁道。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點。吃起來酥沙香甜、不粘不膩，久不變質。
4、揪片
揪片是山西的特色傳統麵食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。
另外，山西還有過油肉、太谷餅、剔尖、渾源涼粉、山楂餅、全羊湯等，深受人們歡迎的特色小吃。
刀削麵
首先要說刀削麵，刀削麵應該是山西特色小吃的第一位了，不管是知名度還是味道，刀削麵都是最好的，刀削麵之所以好吃，主要是它的面條製作方法比較講究，麵粉和成面團，然後將面團削到水鍋裡面，這個過程，很考驗師傅的刀工，刀削麵的面條是細長的，中間厚，兩邊薄，山西刀削麵口感勁道，味道豐富，值得推薦。
頭腦
頭腦在山西地區，一般作為早餐出現，頭腦是山西人最喜歡的早餐之一，也是中華名點。頭腦也被稱作「八珍湯」，這是一種湯品，在湯裡面加入了肥羊肉、山葯、煨面、牛尾油配製而成，還加入了腌韭菜等等，至今已經有超過300年的歷史了，頭腦不僅好吃，還有滋補益氣，活血健脾的效果，在山西各大飯店都有賣。
莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西著名的麵食小吃，它非常講究工藝和製作，不僅外觀好看，口感也很勁道。莜麵栲栳栳採用莜麵作為主要原料，加入了肥瘦羊肉，花椒水、干辣椒、香菜等等，莜麵栲栳栳外觀看起來像「蜂窩」一樣，所以很多當地人也稱他是「莜麵窩窩」。一定要用沸水和面，掌握好火候，莜麵栲栳栳營養價值很高，很耐餓。
羊雜割
羊雜割是山西特色小吃之一，採用的是羊的心、肺、肝、腸、血等材料，湯料是用羊肉煮的，羊湯湯色乳白色，口感醇香，將食材加入進去，放上准備好的粉條更好吃，也可以根據個人口味放一些花椒、辣椒、蔥蒜等調味，羊雜割是一道很健康的美食，有養胃補腎的效果，很適合女人和中老年人吃。
豆面餄餎
豆面餄餎是山西的傳統風味小吃，一般山西人辦宴席的時候，這道小吃是一定會吃的。豆面餄餎湯清味美，基本上四季都可以吃，豆面餄餎採用的是豆麵粉為材料，口味也比較多樣，可以加入西紅柿炸醬，也可以是山葯塊，或者是豆腐塊，吃的時候，將和好的面搓成圓柱形狀，煮好就可以了，豆面餄餎能開胃清火，是很好的營養美食。
過油肉
過油肉是山西十大名小吃之一，也是當地的傳統菜餚。過油肉還是很有名氣的，在全國很多的地方都有這道菜，但是還是山西本地的味道最正宗，很有地方特色，山西過油肉採用的是豬裡脊肉，製作工藝講究，外觀色澤金黃，芡汁不薄不厚，吃起來味道鮮咸可口，豬肉嫩軟，加上山西的特產老陳醋一起吃，味道就更好了。
F. 山西有什麼好吃的特產
山西特產很多的。推薦你聽一聽郭蘭英唱的一首誇土產，就把山西的好吃唱完了。平遙牛肉，太谷餅，清徐葡萄，山西大紅棗，棗夾核桃，壺口蘋果，臨汾隰縣玉露香梨。大同杏干，白老大杏仁，壽陽豆腐乾，油柿子，昔陽黃金餅，小米煎餅。運城牛肚，羊肉泡饃。晉城柿子。