『壹』 哪些食物蒸一蒸就好，湯鮮味濃，軟嫩可口，好吃不上火呢
哪些食物蒸一蒸就好，湯鮮味濃，軟嫩可口，好吃不上火呢？內酯豆腐切塊，擺在盤子里，榨菜切碎，瘦肉剁成肉末，蔥切蔥花，熱鍋倒油，放些蒜末爆香，然後下肉末翻炒至變色變白，加適量的料酒、鹽、蚝油、老抽翻炒均勻。
『貳』 什麼菜蒸來更好吃
蒸蛋。粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸肥腸，梅菜扣肉等等~~
下面我介紹下這幾種菜的做法，以供大家參考
1.把1:1比例的溫水倒入裝雞蛋的碗里
2.雞蛋打散，打出泡沫，然後舀出泡沫
3.蒸蛋之前用保鮮膜蓋好碗，水燒開後放入蛋液開始蒸，8分鍾左右即可
二: 粉蒸排骨
1.排骨；米粉、荷葉；辣油、白鬍椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥姜蒜粉、老抽
2.排骨改刀成段，焯水，放入米粉和蔥姜蒜粉等調料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉； 2、上籠蒸40分鍾，揭去荷葉，淋上辣油即可
三: 梅菜扣肉
1.梅菜乾泡一夜。
2.蔥切段。
3.姜切片。
4.五花肉清洗干凈後放
5.大火燒開轉小火燉煮20分鍾撈出
6.趁熱在五花肉上抹上老抽。
7.鍋中倒油，將肉皮向下放入鍋中，將肉塊四面都煎制上色。
8.將泡好的梅菜放入鍋中。
9.倒入煮肉的肉汁，加入鹽、生抽、醬油、冰糖調味，小火燜煮15分鍾
10.煎好的肉切成片。
11.肉皮向下，均勻排在飯碗中。
12.肉上面鋪上梅菜。
13.放入鍋中蒸20分鍾。
14.將蒸出的肥油倒出，繼續蒸20分鍾，倒出肥油
15.倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成，這樣美味的梅菜扣肉就好啦。
【蒜蓉豆豉蒸排骨】
准備食材：排骨適量、大蒜適量、豆豉適量。
准備配料：鹽少許、生粉適量。
詳細做法：
1、排骨切成小塊放入清水裡浸泡10分鍾，中途換水把血水浸泡沖洗干凈待用。（蒸排骨不建議焯水，焯水去血水排骨的口感就老了）。
2、大蒜洗凈切碎、豆豉也切碎待用。
3、熱鍋涼油，加入蒜蓉和豆豉下鍋煸炒出香味來。
4、將炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里。
5、加入少許的鹽和一勺生粉。（豆豉本身有鹹味，鹽不要多多放）。
6、把所有配料混合攪拌均勻，腌制0分鍾入味待用。
7、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，把腌制入味的排骨下鍋隔水蒸，蓋上蓋子大火蒸8-10分鍾即可。（這里蒸的時間不宜過長，以免排骨的口感變老了，這里蒸的8分鍾剛剛好熟透，排骨切的小塊，而且沒有疊加是平鋪擺放的，放心完全熟透了）。
出鍋即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉豆豉蒸排骨就做好啦，這樣蒸出來的排骨鮮香嫩滑，還帶有蒜蓉的香味豆豉的醬香，非常開胃好吃又下飯，一口一塊鮮香嫩滑多汁，實在太鮮美了，大人孩子都很愛吃，我們家隔三差五就給孩子做，蒸一蒸就好，營養 健康 不上火，每回蒸一盤上桌不夠吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
很高興回答你的問題，我是摸一奧廟，一個南北通吃，西東不拒，愛吃更愛做的極致吃貨。
「蒸」是一種能保持食物的原汁原味、營養低脂的烹飪方法。它不僅適合減肥的人群，也適合初學烹飪的小白。
我最愛吃的蒸菜系列就是——瀏陽蒸菜。來到瀏陽蒸菜館，你會發現，萬物皆可蒸。滿目琳琅的小碗托裝著各式各樣的蒸菜。兩個人一起吃蒸菜，可以叫上五六個不同菜，每個菜一小碗，不用怕浪費，種類豐富，還不貴。
從瀏陽蒸菜中，我總結的了適合蒸著吃的菜如下：
1.葷菜類
芋頭蒸排骨、剁椒魚頭、蒸臘肉、蒸臘腸、梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸火培魚、香菇蒸雞等。
2.素菜類
粉絲娃娃菜、蒸冬瓜、蒸南瓜、蒸蘿卜、蒸日本豆腐、蒸香乾等。
3.湯類
排骨玉米湯、排骨蓮藕湯、枸杞雞湯等。
做蒸菜時候可以備一些剁椒、豆豉、蒸魚豉油來調味，這樣吃起來味道更為豐富，更有食慾。
做蒸菜還要注意火候得掌握，一定要蒸熟，但也不要蒸過頭了呢！
這個問題有點意思，我想說的是，所有的菜都有它獨特的做法，但因 季節、地域、環境、食客年齡 的差異，使許多菜蒸起來吃更有風味。
蒸菜的特色是什麼 什麼菜蒸來更好吃？
1.蔬菜類
總結與建議
以上表述不盡完美，還有更多更多適合蒸著吃的菜，追求 健康 生活，多吃蒸菜是傳承幾千年的華夏 美食 文化，對環保與 健康 都是有百利而無一害。
最後祝你 健康 ！
你好，很高興回答什麼蒸來更好吃？
1.蒸剁椒魚頭
1.備用食材，魚頭一個，鹽，蒜，姜，料酒，剁辣椒，香菜，食用油，蔥，蒸魚豆鼓油，把剁辣椒放入碗中，加入薑末，蒜末，鹽，食用油，攪拌均勻備用。
2.魚頭洗干凈改刀，把姜，蒜，鹽蔥切成片， 把魚頭放入碗里加入料酒，薑片，蒜，鹽 ，香菜末，腌制十五分鍾。
3. 將備好的剁辣椒，薑末，蒜末，均勻的鋪在腌好的魚頭上面，開火起鍋，把魚頭放入鍋中，隔水蒸15分鍾，開蓋將蒸魚豆豉油淋在魚頭上面，加入蔥花，起鍋燒熱油淋在魚頭上面，撒上香菜，一道開胃下飯的蒸魚頭就做好。
2.豆豉蒸排骨：
備用材料：排骨一根，鹽，生粉，豆鼓，生抽，蚝油，薑末，蒜末，蔥，
3. 排骨洗干凈斬小塊，拿一個深碗放入排骨，加入生粉，鹽少量，生抽，蚝油，薑末，蒜末，攪拌均勻，腌制30分鍾。
4.把腌制好的排骨加入豆豉攪拌均勻，開火起鍋，鍋裡面加入水，隔水蒸30分鍾，撒上蔥花，營養豐富，豉汁香濃，好吃，又下飯。
什麼菜蒸來更好吃？
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，對於這個問題， 我的答案是：
我們老家說的蒸菜，是用小麥粉或者玉米面等來做的，可以當做主食，也可以當為配菜， 我經常用來蒸的菜是胡蘿卜、土豆、野菜類、槐花、茼蒿等 ，今天早上我用玉米面做了蒸胡蘿卜絲，分享一下做法吧。
——【玉米面蒸胡蘿卜絲】——【食材】： 胡蘿卜，玉米面，蒜末
【 功效】：健脾胃，養肝明目，調理腸道
——【做法】——
很高興來回答這個問題，什麼菜蒸來更好吃？
今天跟大家介紹一款，蛤蜊蒸蛋，好吃又營養，而且簡單
首先准備蛤蜊20個，洗干凈，放鹽水去沙，加入點芝麻香油，養半小時即可，然後冷水下鍋，煮至蛤蜊張口備用
再准備4到5個雞蛋，把雞蛋打入碗中 ，加入15克鹽，5克胡椒粉，筷子打碎，加入250克溫水，水溫控制到45度左右
然後把雞蛋倒入蒸盤中，把蛤蜊放在蒸盤里，怎麼好看，怎麼放
鍋里水燒開後，放入蒸格，再放入備好的蒸蛋，蒸時間八分鍾，關火再燜3分鍾
，然後出鍋，放入蔥花，鍋裡面燒油五成油溫，澆在蔥花上面，再放入蒸魚鼓油即可
你好，我是三妹愛廚房的三妹，很高興能回答你的問題。對於什麼菜蒸來更好吃，我感覺還是蔬菜類比較好吃，我們在每個季節都會做不同的蒸菜，比如蒸槐花，蒸薺菜，蒸茼蒿，蒸胡蘿卜絲，蒸白玉袈裟。如果做葷菜類的話，還可以做清蒸鱸魚，這道菜做出來也是特別的好吃。如果你是在農村或者是在其他地方不容易買到鱸魚的話，我們可以用鯉魚來代替。
我不知道大家做蒸菜的時候是選擇麵粉還是澱粉呢？今天三妹就給大家來科普一下做蒸菜，我們是應該用麵粉還是用澱粉？如果用澱粉的話，我們應該選用哪種澱粉？是小麥澱粉還是玉米澱粉？還是紅薯澱粉？還是其它澱粉呢？接下來你就要耐著性子往下看了，三妹說的你一定要記住了，做蒸菜只選用這樣的一種澱粉才是最好用的。
小麥澱粉不知道大家有沒有聽過？之前我發布視頻的時候，也是發了一道叫蒸胡蘿卜絲和一道蒸白玉袈裟，所採用的澱粉就是小麥澱粉。很多朋友都不知道小麥澱粉是什麼，他們都以為小麥澱粉就是我們所用的小麥粉。小麥澱粉就是從小麥裡面過濾出來的無筋麵粉，小麥澱粉是沒有筋性的。所以用小麥澱粉做出來的蒸菜，它都比用其它澱粉或者是麵粉做出來要好吃，因為它沒有筋性，所以說做出來之後它不會出現粘連的那種現象，或者只有輕微粘連，然後一抖就會散。
那麼接下來我就簡單給大家說一下，做蒸菜的簡單步驟吧。接下來咱們以胡蘿卜絲為例，首先把胡蘿卜絲給它切成細絲，胡蘿卜絲你切得越細，它做出來的時候成品顏色就會越好看，而且吃起來也會越好吃。
切好的胡蘿卜絲加點料油或者熟油拌一下，加入適量的小麥澱粉，給它拌均勻，水開後上鍋蒸三分鍾，然後出鍋抖散，再次加入小麥澱粉，拌均勻，再次上鍋蒸四分鍾，【也可以一次性蒸七分鍾】出鍋後，澆上料汁，撒點蔥花就可以開吃了。
這是我個人的觀點，希望能對你有用。
紫薯，紅薯，山葯，土豆，玉米，芋頭
甜糯香
沾點白糖更好吃啦！
什麼菜蒸來更好吃？
蒸菜可以說是最 健康 的食品，沒有和鍋壁接觸，就不存在燒糊炸糊的弊端，適合大部分人操作，猶其是喜歡廚藝而技術不過關的新手。因為萬物皆可蒸，就算是傳統名菜，例如白切雞，也搗鼓出了隔水蒸雞，就是把雞放在托盤，下鍋蒸熟，時間視雞只大小，蒸15-20分鍾。
現在講究 養生 ，吃的是少油少鹽原汁原味。而最原味的吃法就是蒸，特別是海鮮河鮮類，比較常見的有清蒸魚，蟹，蝦，生蚝等等。有人吃的時候甚至是不需要蘸醬，就是喜歡這種清甜味道。
不要以為清淡的能蒸，重口味的菜也可以蒸。例如剁椒魚頭，就是加入了大量剁椒蒸制而成。蒸之前先把魚頭收拾好，破成兩半，但不要切斷，留一層魚皮連著。然後加入胡椒粉，料酒腌制幾分鍾。
再加入姜絲，淋入蒸魚豉油，鋪入切成圈的剁椒（可以使用黃紅兩種剁椒，分別鋪放一半魚頭，顏色更好看，味道也略微有點差別），燒開一鍋開水，放入魚頭蒸8分鍾，關火燜2分鍾。
豆瓣蒸魚
先把魚剁塊，加入鹽，生抽，料酒拌勻，腌制5分鍾。燒鍋倒入食用油，放入姜蔥蒜，豆瓣醬翻炒，炒至豆瓣醬變酥，出紅油，加入湯水，生抽，醋，糖，料酒燒開，倒在魚肉裡面，上籠蒸7分鍾取出，撒入蔥花。
豉汁蒸排骨
處理好的排骨250克，食用油5克，生粉15克，蒜蓉1克，糖，生抽，豆豉各2.5克，老抽5克，味精1.5克。
製法：把上述調味品，生粉放入排骨拌勻，排入盤子里，加入食用油在排骨上面，入籠蒸15分鍾左右，至汁清便熟。把豆豉換成梅子就是梅子蒸排骨。
咸鴨蛋蒸肉餅
食材：剁成餡的豬肉300克，食用油5克，高湯25克，生抽5克，咸鴨蛋2個，生粉5克。
製法：將肉餡加入生粉拌勻，摔打至起膠，加入鹹蛋白，食用油拌勻，放在盤子里鋪平，然後把鹹蛋黃壓碎放在肉面，入籠蒸15分鍾，加入高湯，淋入生抽便成。
頭菜蒸豬肉
食材：五花肉500克，頭菜100克，生粉5克，糖2克，蝦皮粉5克，辣椒粉20克（選用）。
製法：豬肉切粒。頭菜洗干凈切粒，然後和豬肉混合剁成肉餡裝盤，加入上述調味品拌勻，入籠蒸20分鍾即可。
『叄』 哪些食物蒸一蒸，鮮香美味，給肉都不換呢
今天要給大家分享的是一道簡單的家常菜，香菇釀雞蛋。平菇是一種營養成分非常高的菇菌類，含有維生素鈣、鐵等幾種原素有土特產的美稱。肉質地肥大鮮嫩，美味可口，具有較高的葯用價值和健康保健的價值。平菇的吃法也有很多種，炒，蒸或者刷火鍋店都是非常的美味可口，今日教大家一個平菇的新吃法，再加上雞蛋蒸一蒸，鮮美美味可口，給肉都不更換，大夥兒趕緊來試一試吧。
『肆』 什麼菜可以蒸著吃簡單
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粉蒸排骨
拓展資料：
中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜）之一，深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區和民族的菜餚。
中國菜源於中原，具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。
參考資料：網路-中國菜