⑴ 灌香腸用豬的哪個部位的肉灌出來香腸味道好
如果灌香腸一定要用豬的夾子肉、眉毛肉或者是裡脊肉以及後腿肉來灌，這樣的話香腸才會更加的好吃。而且豬肉混合著佐料，然後攪拌均勻之後灌到腸衣中，拿出來吃的時候真的特別的美味。在這其中夾子肉其實是豬前腿以及豬身所相連的部位，是非常受歡迎的。因為前腿肉會肥一些，而純瘦肉的平均重量大概在2.5公斤左右。口感上相比較前腿肉要比後腿肉更加嫩一些，在烘乾煮熟之後化一些油。
但是這樣的肉做出來的香腸會比較干，吃起來也會覺得特別的硬。因此在處理裡脊肉的時候，一定要將肉裡面的筋和膜全部都去除掉，否則的話不會特別的好吃，而且吃起來的口感也不好。所以灌香腸的時候一定要保持肥瘦搭配，在合理搭配的同時灌出來的香腸才會更加的好吃，而肉質也會很滿意。
⑵ 灌香腸用豬的什麼部位的肉灌出來比較好吃
灌香腸用豬的肩部，就是我們經常說的肘子，這個部位的肉非常好吃，既有肥肉又有瘦肉，味道比較好吃。