⑴ 貴陽有什麼好吃的
貴陽好吃的那當然是小吃啦~~不過個人有個人的口味和喜好，我只是說我喜歡的哦。
烤肉：烤肉，貴陽名小吃之一啦，當然，光吃烤肉沒意思，靠肉筋和白筋也是非常美味的，烤肉還有麻辣和醬爆的，不能吃辣椒的話，可以吃醬爆的（本人只愛麻辣~~）
1.銀座電影院後面。老字型大小，味道不錯
2.東門文昌閣，好像叫電台巷（不好意思，我不記路名的）。在他家可以叫上一碗冰粉，味道絕對童年！
3.飛山街，中醫學院第二附屬醫院門口，同樣老字型大小~~~就是速度慢
素粉：這個太沒定數了……
1.省府西路，就那一家……
2.富水中路，一個好像是觀音齋還是什麼，吃齋飯的地方，旁邊有家素粉
雷家豆腐圓子：省府西路，就在十字路口那邊，很明顯的一家店
絲娃娃：
1.飛山街，楊姨媽絲娃娃
2.中華北路，搜秀商城旁邊，酸湯絲娃娃
晚上合群路那一段，小吃多多
晚上，貴州日報社對面，有家老兵炒螺螄，推薦，味道好，最關鍵的是人好！自己掙得不多，還把錢捐給希望工程什麼的……（扯遠了）
布衣涼面：搜秀商城對面，朝陝西路走，有家南粥北面，那裡也可以吃粥火鍋。
火鍋這問題……太多了，要說好吃的也說不過來，自己嘗試吧。
小吃還有戀愛豆腐果，腸旺面，洋芋耙等等~~~~這些都要靠自己摸索了，因為沒有味道一樣的，各有千秋，看個人喜好。
要說餐廳，小惠時語味道不錯，價格公道，尤其是他家的汽鍋雞，湯唯純正，應該是屬於中檔的吧~~~位子在蟠桃宮那邊，具體位子可以上網查詢
在十八中那邊還有一家干鍋羊肉，味道也很好。
公園北路，雅溫食府
鹿鳴山莊
銘都酒店對面一家餐廳……
中天花園這邊的黔蘑菇
威清門那邊的茶樹麻姑
南國花錦下面的湯說（過橋米線的湯確實好，雞樅涼面不錯）吾貴燒烤
省府路（有石板的那段）酸湯魚
高檔的嘛，我是覺得金鑽豪庭不錯，環境好，味道好，服務也到位。在人民廣場，實驗中學對面（黑球球的那棟）。絕對推薦！
還有好多好多，一句兩句說不完，自己有的地方也還沒有去過；還有些地方不好說，都在彎彎繞繞裡面。至於餐廳確實去的少，小吃才是王道！
補充：昨天忘記寫了
金蘆笙的牛肉粉
大營坡某處的腸旺面，還有一處在貴陽花溪區老朝陽村門口
⑵ 貴陽有哪些著名的小吃
絲娃娃，愛情豆腐果，折耳根，牛肉粉，涼拌米豆腐，卷皮，涼面，貴陽特色小吃
酸湯魚 源於凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特製，開胃又不挫牙。酸湯魚以江黃魚做最好吃，價格在35元/市斤左右，鯉魚15元/市斤，免費配送一小籃蔬菜。
鹽務街的凱里酸湯魚店 乘20路公交車，82、87路中巴車到醫學院下，4路公車、75路中巴車到鹽務街口下，步行即至。
省府路的苗嶺酸湯魚店 這條街上有好幾家老牌的酸湯魚店，味道不錯，就餐環境略次。乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可達。
鼎罐城（四方河店）乘9、11、21、42路公交車到四方河站下，貴陽開往小河方向的中巴車過四方河。
陽郎雞 是一道極辣的火鍋菜式。雞是現殺，雞血可生吃，但需事先說明。價格在18元/市斤左右，可以要半隻。以蔡家街唐記店最有名。乘4、5、21路公交車至東門下，步行即至。
魷魚燉土雞 貴陽流行的一種火鍋。清燉不辣的火鍋能如此受到貴陽人的喜愛可知其好吃程度了，分為大、中、小鍋，價格分別為60、40、20元。蔬菜免費配送一籃，若加要另收錢。怪味園位於觀水路，乘5路公車可達
黔南魷魚燉土雞位於浣紗路采蝶酒店旁小巷子口，乘10路公車在浣紗橋下，或坐2、3等路經客車站的公交車在客車站下步行可至。
麻辣燙 有點像火鍋吃法，菜是以串為單位，自選。最早從成都傳至貴陽，在貴陽得以發揚光大。分為清水燙、酸辣燙和麻辣燙。一般是0.20元/串，葷菜可按份點。興關路口、大十字獅子橋頭、合群路都能找到，選人最多的一家就行。
牛肉粉 即便是在貴州也只有貴陽的米粉最好吃。目前在貴陽最大、最具知名度的牛肉粉店是王記花溪牛肉粉連鎖店，其中最大的店面位於都司路中天廣場一樓，常常可以看到排長隊買票的情形。
花溪公園側門有一集貿市場，這里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飛碗牛肉粉。乘17、22、29、42等路公交車在都司路下，可直達。
豆腐圓子 以豆腐為主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸蘿卜、折耳根作佐料的特製辣椒水，0.50元/個。以陽明路花鳥市場的雷家豆腐圓子最為好吃。
腸旺面 貴陽乃至貴州的招牌小吃。3元/碗，可加面加雞，另算錢。腸旺面嚴格說來得用手擀雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好、有嚼頭。吃不了辣的朋友可以申明讓店家少放點辣椒油。較有名的店是位於公園南路的大眼睛麵店。乘17、20、26等路公交車在公園南路下車即至。
絲娃娃 一種貴陽特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的麵皮裹著各種切成絲的素菜（用開水過熟），包成上大下小狀，依個人口味灌入調好佐料的辣椒水，是一種在貴陽盛行了很多年頗受歡迎的小吃。麵皮5元/碟，10張/碟。按皮的個數算錢，菜隨吃。
黔靈公園門前的路上有很多賣「絲娃娃」的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。冬季還有應時的 熱湯絲娃娃。
貴陽特色餐館
老凱里酸湯魚（省府店）
推薦：酸湯魚
地址: 省府路55號
電話: 0851-5843665
鼎罐城
推薦: 酸湯魚、小米渣。
地址: 龍洞堡機場高速路入口處
四合院
推薦: 火焰牛肉、魚香肉絲、回鍋肉。
地址: 合群路
金蘆笙
推薦: 涼拌米皮、寶塔肉、豆乾炒肉蒜。
地址: 貴陽市公園北路18號都市名園(省府路)
電話: 08515821388
赤水情酒家
推薦: 竹筍火鍋
地址: 新華路6號
電話: 0851-5527525
金鼎城
推薦: 酸湯、鼎罐雞、鼎罐鴨。
地址: 新天寨振華廣場對面
電話: 0851-6304798
花江狗肉館
推薦: 花江狗肉
地址: 環城北路118號
兄弟毛肚
推薦: 火鍋
地址: 新添寨火炬大道
電話: 0851-6311983
⑶ 貴州有什麼好吃的小吃
以下是貴陽的小吃最好吃的烤肉：安雲路竹簽烤肉，白沙巷宋記，蓮花坡小呂烤肉，興觀路唐萬全烤肉，虎門巷門口有家沒名字的烤肉也很不錯，飛山街往電腦城的停車場里有一家也很棒，瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的（郵政儲蓄門口）,貴惠路從河濱公園那邊進去有一家路邊攤(下午4點以後開始擺)..蔡家街彩石灘酒吧門口(晚上才擺)...文昌北路鼎罐城旁章老六家...
最好吃的絲娃娃：飛山街楊姨媽，小十字白馬後面有一家名字忘記了，花果園某處，雲岩廣場對面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場後面那家絲娃娃，文化路張記絲娃娃
最好吃的清水燙：九華巷小不點，安雲路防疫站對門的那家,
最好吃的肥腸魚;合群路昨日從現旁,鬍子肥腸魚!
最好吃的炒田螺：宏火家的我最喜歡，老兵田螺，王武143廠門口的那家好吃，旁邊還有一家太陽魚也好吃
最好吃的砂鍋飯：合群路雙雙家，還有博愛路的那家
最好吃的牛肉粉：飛碗，山林大酒店對門的巷子里有一家也很不錯，紀念塔金沙牛肉粉，西南電腦城後面有一家老咕牛肉粉也非常好吃 安雲路董記牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色 ,岳英街中間路段有一巷內那家,便宜又美味...
最好吃的素粉：鹽務街楊記，金太陽路口的老素粉，師大天橋靠附中出口的一側，有個很小的店，觀水路口楊姨媽，民生路的梅老，黔靈東路的翠屏巷口有一家，飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對面那點的那家(這家已經沒有了,被拆了)
最好吃的串串：鹽務街農行旁有一家，夜市師大又一間旁有一家，開磷宅吉花園正門口。
最好吃的燙飯：呵呵小呂烤肉家的很不錯.七中旁,浴德池.老朋友的燙飯也很不錯...
最好吃的肉圓子火鍋：甘蔭塘胖姨媽家
最好吃的豬腳火鍋：鯉魚巷那家，八角岩路電大對面 ,飛山街香香豬腳也還不錯...
最好吃的豆米火鍋：黔靈西路土風家
最好吃的烤魚：蓮花坡龍門烤魚，口腔醫院對門的留一手烤魚，文化路木子記，北京路加油站後面的雙峰路烤魚
最好吃的披薩：蓮花坡官邸的炭火披薩，必勝客的至尊披薩。
最好喝的奶茶：宜北町和又一間仙蹤林，香緹雅的九龍珍珠奶茶，珍珠裡面有紅豆，口感超好。我的最愛之一！
最好吃的辣子雞：半邊街那裡有一家.環城北路小天鵝旁邊，干鍋雞毛肚我的最愛之一！飛山街的奇辣鳳味道也還不多哦
最好吃的毛肚火鍋：貴開加油站對門有一家，金陽大關那裡的楊永權家的也不錯，烏當的兄弟毛肚，
最好吃的腸旺面：萬江小區那有一家，六廣門口口有家，王家腸旺面，威西門的羅老七的腸旺面，冷庫師賜福，九中門口的那家，新華路與興隆巷交叉處，烏江水電大廈旁邊，雙峰路口進去50米，邢腸旺
最好吃的糯米飯：大營路萬東花園旁的陸家糯食園，友誼路的張家，
最好吃的刀削麵：師大煤礦村出口附近有一家很不錯，蓮花坡西南風樓下一家清真館，
最好吃的排骨飯：也是在市府路花店多的那個路口叫王媽媽排骨飯...太平路華西口腔醫院旁邊那家素粉店賣的排骨飯也還不錯哦...
最好吃的燉雞飯：紫林庵那裡的nike折扣店那個路口上去有一家
最好吃的燙菜：人民劇場那裡的第一家，覺園旁邊的那家，六中旁邊的小路上也有一家.公園南路賣花的那排後面,法院街有家燙菜很美味...
最好吃的冰漿：花溪的小葆冰漿，客車站旁邊巷子
最好吃的豆腐園子：雷家豆腐園子（人劇旁）
最好吃的香酥鴨：小十字最靠近星光的那家但家
最好吃勒龜靈膏:鹽務街口口上賣寧波湯圓那家.鹽務街農業銀行旁的.我特。聖灃酒店旁邊.溫莎花蜜來它家一定要點上份紅豆冰。
最好吃的酸湯小火鍋；和平路天主教堂旁邊尚品咖啡會所。酸湯小火鍋，他家的酸湯和別家的不同，酸中帶甜。超級好吃。一定要加份午餐肉更好！ 護國路紅姐家
最好吃勒洋芋園子:鹽務街羅姨媽酸湯飯旁邊
最好吃的烤腦花；河濱公園實驗中學對面,徐哥烤腦花.去他家還要點掌中寶,炒粉,二塊粑,超好吃!
最好吃勒過橋米線:小十字譚亞隔壁
最好吃的烙鍋：貴州日報社車站那裡，鹽務街一烙鍋，黃金路金色家園門口右手邊.八角岩路某居民房內！ 安雲路省防疫站對面路口進去,順著路走,有一家,很好吃...
最好吃的烤海鮮：八角岩路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對面有個信用社，北新區路偉仔生蚝。永樂路避風塘海鮮燒烤。那裡的生滾鴿子粥薺菜湯很不錯。在其他地方可不是輕易吃到的.合群路昨日重現對面那家湛江烤生蚝非常好吃...
最好吃的鹵味：陝西路和黔靈東路交叉路口的「鵬亮鴨脖」，拉家的鹵洋芋和藕超好吃.
最好吃的小館子：把把火家，大營路小米小廚家，友誼路頂呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，貴烏路的甲天蝦，永樂路茶馬古道對門有家小菜館，水口寺湯豪斯旁的：「好吃難做」青雲路,米蘭紅菜館.
最好吃的豆腐腦:上合群和下合群交界那裡,曉祥麻辣燙對面天宇豆腐腦,現點的,超美味...
最好吃的洋芋粑粑:花溪貴大南院那條街上的某條巷子里,自己烙的,他家的甜醬是特色,是白色的...很好吃哦!
最好吃的綠豆湯:花溪十字街花溪王記旁邊那家楊記...很有特色....貴州小吃-腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
貴州小吃-絲娃娃
有米麵粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿著四溢，極富特色。
原 料：
精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調 料：
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法：
烙。麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
技術要領：
水與麵粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會。
貴州小吃-荷葉糍粑
民國２２年（１９３３年）貴陽北門橋（噴水池）一帶有食品店叫"鏡泉齋"，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。製作方法：先將糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。後"鏡泉齋"荷葉糍粑流傳全市，被貴陽市認可為名小吃。
主料：精糯米;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
調料：豬板油、白糖;做法：將精糯米洗凈，凈泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成糍粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
貴陽小吃-戀愛豆腐
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
原 料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。
調 料：
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：
烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
風味特色：
表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術要領：
豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。
貴州名菜典故之奢香玉簪
貴州地處中亞熱帶濕潤季風氣候，境內山川縱橫，四季常青，土特產豐富。貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜諸流派組成。大約在明代初期，貴州菜即已趨於成熟。許多貴州名菜均有600年的歷史。到清代咸豐年間，進士出身的貴州平遠(今織金)人丁保楨的家廚所創的以旺火油爆雞球加辣而食的名菜———宮保雞丁即已達到膾炙人口的境地。貴州菜辣相適口，酸辣濃郁、淡雅淳厚。
「奢香玉簪」便屬於貴州菜中享有600年歷史的傳統名菜。原名叫油炸犀牛角，是以瘦豬肉為主料，配白殼辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪，里嫩外酥，香辣可口而得名。
相傳明代，貴州當地的統治者曾以此菜招待過明朝皇帝派來招降的使者。由於當時辣椒剛傳入中國不久，栽培和食用尚未普及，這位使者仁兄不識辣椒，也不習慣辣味，誤認為對方用毒葯陷害他，致使談判中斷。所幸統治者的夫人聰明,當即向朝廷奏本，說明原委，待朝廷查明真相，便封夫人為「奢香夫人」，貴州因而臣服明朝。歷史竟能因一道菜而差點改變，可見飲食在中國人生活中的地位。至此之後，貴州人為紀念奢香夫人，將此菜改名，流傳至今。貴州地處中亞熱帶濕潤季風氣候，境內山川縱橫，四季常青，土特產豐富。貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜諸流派組成。大約在明代初期，貴州菜即已趨於成熟。許多貴州名菜均有600年的歷史。到清代咸豐年間，進士出身的貴州平遠(今織金)人丁保楨的家廚所創的以旺火油爆雞球加辣而食的名菜———宮保雞丁即已達到膾炙人口的境地。貴州菜辣相適口，酸辣濃郁、淡雅淳厚。
「奢香玉簪」便屬於貴州菜中享有600年歷史的傳統名菜。原名叫油炸犀牛角，是以瘦豬肉為主料，配白殼辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪，里嫩外酥，香辣可口而得名。
相傳明代，貴州當地的統治者曾以此菜招待過明朝皇帝派來招降的使者。由於當時辣椒剛傳入中國不久，栽培和食用尚未普及，這位使者仁兄不識辣椒，也不習慣辣味，誤認為對方用毒葯陷害他，致使談判中斷。所幸統治者的夫人聰明,當即向朝廷奏本，說明原委，待朝廷查明真相，便封夫人為「奢香夫人」，貴州因而臣服明朝。歷史竟能因一道菜而差點改變，可見飲食在中國人生活中的地位。至此之後，貴州人為紀念奢香夫人，將此菜改名，流傳至今。
腸旺面
是貴州極負盛名的一種風味小吃。它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟。撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里氽一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿嘴生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
苗族酸湯菜
苗族的酸湯魚、酸湯肉、酸湯菜等酸湯系列食品，均以酸湯為原料。「酸湯」是一種 生物培養基培養的酸水，用這種酸水倒入鍋內煮熟即成酸湯。用它煮菜即叫酸湯菜， 煮魚即叫酸湯魚。酸湯魚已成為風味名菜。其做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活 魚割去苦膽，入酸湯中煮制而成。肉嫩湯鮮，清香可口，令人食慾大增。
戀愛豆腐果
戀愛豆腐果，是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別致為特色。將豆腐切成小塊，經適量鹼水發酵後，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進氣一樣鼓起來時，剖開填進用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、薑末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁熱吃下、辣香嫩燙、咸鮮爽口。
絲娃娃
"絲娃娃"是因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名。又名素春卷。先用麵粉製成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然後由食者親自動手，依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，再將小面餅捲成筒狀，灌進糊辣椒、醬油等製成的調料，一個"絲娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。
豆腐圓子
豆腐圓子即豆腐丸子，已有八十多年的歷史。選用上等黃豆為料，呈圓形像雞蛋大小，故名。
據說本世紀初，貴陽有一位叫雷三娘的婦女（她的丈夫叫雷三節），用上等黃豆磨成漿後，用少許菜油使之沉澱，做出豆腐白嫩細膩，炸成雞蛋大小的丸子焦黃，裡面呈蜂窩狀。吃時蘸一下由醬油、辣椒面、蔥花、麻油、醋等做成的蘸水。後來，又在豆腐圓子里放進花椒、八角、桂皮、蘋果、茴香、山奈等配製的五香粉和適量的香蔥、味精等佐料，炸時油溫不高不低，手捏不宜用力太大。炸出的圓子外表褐黃酥脆，內里質嫩欲滴，又布滿蜂窩狀。
畢節湯圓
是貴陽街頭的著名小吃，味道香甜可口。質地細膩。它以個小、皮薄、餡多著稱。每碗湯圓10個，根據餡心不同而有火腿、芝麻、引子、花生、洗沙等五種味道。
畢節湯圓起源於畢節。在貴陽經營已有近50年的歷史。湯圓以糯米為主要原料。製作方法是：先將糯米浸泡，然後像磨豆腐似的磨成漿狀，濾去水成為吊漿粑。餡心特別講究，用十多種配料配成不同味道，分別製作，用五隔鍋煮熟，盛在小碗中，慢慢品嘗，味道之美難以言表。
黃粑,又名黃糕粑,是貴州非常有名且頗有特色的食品。城裡人愛吃黃粑,卻苦於沒有原料、工具,既然難以吃到,所以就把其歸為小吃,是用來細細品嘗的;在鄉間,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有閑暇來做美食,所以一遇農閑,哪家做上一甑黃粑,便平添了幾分節日般的喜慶。
在貴州,黃粑不為某地所特有,在各處幾乎都可吃到。吃得多了廣了,倒也就有了對比———其中以黔北遵義的南白鎮黃粑和黔中貴陽的清鎮黃粑為佳。前者個頭頗大,有如舊時的方枕,按一指寬片片的切開,吃起來實在讓人朵頤大快;後者個頭見小,約摸一拳大小,更適合於自個兒一「粑」在手,自得其樂的細細品味。
說到黃粑的起源,還有個難以考證的小故事。時間一直追溯到三國時期,那時的貴州,還被稱作夜郎。據說那大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲,在夜郎國與那黔中洞主作戰。一日,蜀軍正埋鍋造飯,突然探子來報,說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽,於是下令出戰,沒幾下,便打退了黔國洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意,你說勝了就勝了吧,可他既不顧窮寇莫追的忌諱,也不顧這幫軍士的飯還沒吃,下令大軍乘勢窮追蠻軍上百餘里。這一追倒也沒什麼,可就急壞了這軍中的火頭軍了,久等部隊不歸,可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀,本來就沒帶多少糧草,怎麼辦呢?諸葛軍師一看這情形,只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起,放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營,這被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日,又累又餓的士兵們急忙分食,誰料這米飯已成另一番模樣,不但色澤黃潤,而且味道甘甜香軟,吃起來更有一番滋味,士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味,三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。碰巧勞軍當地百姓遇到,見此物如此美味,也仿此手法製作,一千多年的世世代代延續下來,這不,貴州便又多了這么一道美味———黃粑。
黃粑的原料的確就像小故事中說的那樣,極其簡單,主要是粘米、糯米和黃豆。但是其製作相當繁雜,耗時也頗長。
以遵義的南白鎮黃粑為例,先將洗凈的粘米與黃豆打製成混合的米漿,再將糯米洗凈,放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。然後將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,其間還可加入少量的紅糖。在大木盆中幾經攪拌,待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個雪白的大飯團了。緊接著,便用清洗並煮制好的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯團依次捆紮好,然後便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
因為蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜,所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調味,其實不然,黃粑的黃潤與香甜,完全就賴這漫長蒸煮。混合了黃豆漿汁的糯米飯,在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵,分解出大量的糖分,而糯米飯的色澤也由白變黃,同時也越發的香糯,黃粑也由此而得名,而這也是黃粑的最大特點——本色本味,包味皆由幾出。本色本味是食的境界,也是做人的境界,這么看來,黃粑也算頗富性情的一道美食。
經過漫長的20個小時,黃粑出鍋了,香氣透過濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝去竹葉,黃潤晶瑩的黃粑躍然眼前,糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田,讓人垂涎欲滴,食慾大開
⑷ 貴陽那裡有比較特色的小吃
小吃太多了。你想吃什麼，腸旺面、牛肉粉、洋芋粑、羊肉粉等等，太多了。烙鍋系
地址：鹽務街口（一烙鍋總店） 友誼路老鋪烤鴨旁邊（一烙鍋分店
）/公園南路仁川廣浴對面/下合群昨日重新門口（夜攤）
點評：烙鍋是我愛吃的做法之一。上面寫的這三家店都是我經常去
的，一烙鍋從一個夜市攤攤擺起，發展到今天這種規模，已經證明了他
的實力。這家店不用再多說了，想吃烙鍋的話我都盡量推薦去一烙鍋吃
不過也有不喜歡一烙鍋味道的人，所以就給你們准備了紅牌小烙鍋
，味道也是別有一番風味的，而且好象有空調。
這家水城烙鍋估計也只是打個水城烙鍋的旗號而已，我們從高中就
在這吃起的，算是上下合群+陝西路的夜攤里最美味的烙鍋了吧。這里
的臭豆腐也是我吃過的所有烙鍋中最好的。
推薦菜：牛肉，臭豆腐
提示：在夜攤上吃的時候記得給他們要衣服好檔飛濺出來的油
消費：10元/人 糕粑稀飯
地址：青岩
點評：好象謝家沒擺攤了，青岩現在賣的也不多了，不過在古鎮一
進門的那家賣的這個味道還不錯（他和中間那家是一家的），估計糕粑
稀飯快絕種了，現在還能吃的抓緊時間吃吧！不想跑這么遠的我還知道
市區的一家，是夜攤，擺在奧羅馬對面那條街，專門賣這個的。
消費：2塊錢一碗
酸湯絲娃娃
地址：原搜秀商城7樓，出電梯右轉
大廈進入攻略：順著VM店面走5米，一條小巷，拐進去，再走10米
電話：好像沒有，不過6點半之前去一般都有位子，不用預定，還
沒那麼大牌
相比其它絲娃娃來說，他家的特色也許就是酸湯跟私房，菜很多，
也新鮮，酸湯開胃，環境好，我喜歡搶窗邊的位子，可以看到對面雲岩
廣場。從某某人那裡學到一套彪悍的吃絲娃娃方法：要個空碗，把皮子
鋪在碗里，盡可能多的放上菜，最後淋上酸湯，好吃又管飽。不過一來
被店裡的小妹鄙視，二來，這樣吃還不如去吃涼面。。。但是某某人告
訴我，他們都是這樣吃絲娃娃的~
最木有道理的就是他家串串，品種少不說，一串只有一小坨肉，還
沒我拇指指甲蓋大，一RMB三串，娘的，郎個不切搶喲~
比較驚喜的是他家甜品荔枝冰撈（貌似？反正名字很長，每次都不
記得，只給老闆說，那個荔枝什麼什麼冰，老闆就知道鳥~）用蘋果形
狀的玻璃碗裝上來，雪白的荔枝（雖然是罐頭荔枝，不過這個季節你讓
人家哪裡去找新鮮荔枝？小本生意，別為難人了），透明的冰渣，紅色
的西瓜塊，如果不看老闆的樣子（老闆長得很俗氣，不厚道的說一句）
，還以為她是個很有品位的人捏
推薦：酸湯絲娃娃，荔枝什麼什麼冰，堅決不能要串串，你要是想
吃串串了，下樓直走右轉，直接去合群路
人均消費：10元，管飽（僅限女生）
A.腸旺面;我認為還是師賜福家(省軍區路口往油榨街方向,中石油加油站旁邊)可以,特別是佐餐小菜涼扮蒜苗.九中門口那家應該也不錯,沒吃過每次去都看見隊太長.醒獅路消防隊對面的腸旺面味很正.
B牛肉粉:大營坡龍記(二十三中門口往上一點)適合早餐,花溪牛肉粉還是王記的好,要在花溪民生路老店去吃.夜宵的牛肉粉有兩家也只有晚上擺,仁川廣浴對面橋頭的那家露天攤,特色是單獨的牛筋湯,極滿嘴.中華中路會場門口的雷記牛肉粉生意好,以他家為核心周圍一串炸洋芋巴和煎雞蛋的,吃宵夜一定要加一個洋芋巴和煎雞蛋.
C.火鍋:豆米火鍋還是師大加油站旁邊雅園新大新的好吃,這是真正的黔菜,味道具說是雅園集團幾子妹創業時自己研製出來的,最早在北京路省博物館旁賣的,才40元一鍋,輔以他家的鹵菜和桂花軋,那叫一個香.貴陽市最好吃的牛肉火鍋我要隆重推出,太慈橋鳳凰路隆遠酒家(一家永字型大小儀表廠門口,靠省一監方向),妙不可言,牛肉竟然用醬油來燉得如此之好.去他家一定要主動點牛肉火鍋,不然女老闆都是推炒菜.
D.蛋炒飯:越是最普及的食品越沒人敢推薦,我說新天寨夜市的蛋炒飯最好吃,這地方也怪郊區就是郊區,宵夜一直就是蛋炒飯和鹵味為主別的很少有生意也不好.夜市在烏當區醫院旁邊一條路,要吃李胖子家的,是個胖姨媽在炒,用自製豬油,冷飯,鄉下土雞蛋和自己泡的糟椒精製而成,再多夾點鹵味,全是肉類和豆製品(這兒的鹵味是不煮蔬菜的,那壞湯).這個老姨媽就在這炒了二十多年的蛋炒飯了,可見功力之深厚.真正的李胖子是她兒子,絕對在攤子上看老盜版碟,,旁邊放著他的摩托車,該車帶音響.
D1 早餐：集仁園糯米飯（師范大學正門黃浩羊肉粉旁）特色：豌豆湯 中餐： 七星椒麻辣燙（扶風路大吉巷旁）特點：正宗貴陽風味的麻辣燙 下午小點：絲娃娃（省府路黃大琴家，貴山苑的二單元四樓） 晚餐： 四合院小菜館（黔靈西路小巷裡，註：要訂位，否則很難等）特色菜： 雞絲拉皮，美極鮮豆腐，紅燒黃魚 宵夜：沙鍋粉（下合群路羅老五燒烤家門口）
D2 早餐： 叉燒園子粉（沙河橋港藝家私對面一小店,陳國才家） 中餐： 燉雞飯 （城基路坡坡上）特色：雞多是土雞而且佐飯吃的小菜不錯 下午小點： 烤肉（漢湘街內一店）特色：小豆燙飯、烤香腸 晚餐：嘎嘎酸湯牛肉火鍋（省府西路旁）特色菜： 白酸湯不膩、煮不老牛肉、木姜籽，玉米面，燙米酒宵夜：宏火螺絲（陝西路工行金橋支行門口）特色：貴陽人的辣法
D3 早餐： 豬腳面（貴惠路轉花果園橋腳的吊腳樓家） 中餐： 銀杏樹清湯魚（新添大道）特色：片片魚肉沒刺方便了愛吃魚卻怕刺卡喉嚨的人、辣得歡冷盤下午小點：黃姨媽家絲娃娃（飛山街靠延安路街口） 特色： 綠豆冰粉、鹽菜炒飯 晚餐： 赤水順琴黑豆花火鍋（友誼路石油小區對面）特色菜： 臘竹筍 宵夜：炒馬蝦（合群路蝦王一絕）
D4 早餐： 飛碗牛肉粉（文化路民生路都沒花溪民主路的總店好） 特點：碗大分量也不少 中餐： 清水燙（環城北路夏家或八鴿岩路建工巷那家） 下午小點：糕粑稀飯（青岩古鎮） 晚餐： 清燉鵝肉（花溪劉誠家或貴惠路那家） 特色菜： 鵝湯、鵝翅好的還是貴惠路這家 宵夜： 籠籠咋（鹽務街中天宅吉碧苑正面樓下）特色：咋牛肉、咋肥腸、抄粉也不錯
D5 早餐： 康家脆硝面 （市府路法院對面） 中餐： 土風豆米火鍋 （黔靈東路） 特色： 奶湯火鍋 下午小點： 貞豐糯米飯（都市路中天花園一樓門面）晚餐： 酸湯魚（貴開路0八三振華集團門口）特色菜： 開胃紅酸湯 宵夜： 鴨塊面（黔靈西路劉半夜）
D6 早餐： 豆花面（觀水路十八中附近）特點： 豆漿就是湯，蘸碟香辣 中餐： 燈籠鹵味（公園北路金沙坡通中西辦事處的一個巷子內）特色：小肚、家常抄菜下午小點：花式咖啡（永樂路大師咖啡館） 晚餐： 全牛火鍋（合群路龍泉巷對面清真寺旁） 特色菜： 牛眼睛看起怕吃起綿軟 宵夜： 酸湯粉（鹽務街口車站旁）特色： 青椒肉沫、社飯
D7 早餐： 豆沙窩（櫻花巷或文昌北路華宮巷口） 中餐： 老王媽排骨飯（公園路花市與市府路交叉處）特色： 排骨飯，粉（酸粉，細粉，寬粉），面（細面，寬面）下午小點： 紅湯燙串串（延安東路JC5服裝店後面小巷） 特色：紅豆湯晚餐： 周記葯膳羊肉（省總公會招待所旁居民大院）特色菜：葯膳羊肉 宵夜：明仔烤海鮮（八鴿岩路人防家屬區路口） 特色：帶子、秋刀魚
⑸ 高分急，求貴陽有什麼適合情侶吃飯的地方！！！
16：人劇鹵味
水煮鹵味
地址：人民劇場
點評：人劇的鹵味有兩家可以推薦的，一家是進門左拐上樓，原因是這里有空調。。。第二家就是傳統的廁所旁邊那家了。這家以前的味道很好，特別是幾年以前的肉片和轉子肉煮得那叫一個嫩啊，近幾年來生意擴大化，可能味道差了一點，不過比起別的幾家來，恐怕還是要高出一籌的，這家有個特點，就是RP好的人（如我），在那裡吃飯經常可以碰見免費的情況。比如說我就碰見過2次，因為碰巧兩次鍋里都有一隻綠油油，肥咄咄，高蛋白的乖蟲子，如此看來RP果然是賴以生存的重要手段啊！
提示：辣椒有甜蘿卜和酸蘿卜2種，其實你可以兩種都要的。
消費：10元/人
17、西南環線
各種食物
地址：西南環線
點評：這不是一個店，而是一群店，因為這一片吃的東西太多了，而且有不少店味道都還不錯，一個個寫太麻煩，所以就放在一塊寫了。有幾個可以推薦的
羅腎腸：麻辣味的腎腸有一段時間很喜歡吃的，也算一個賣出名了的店。現在搬家了，看到賽車城還要再走2公里才找得到。
石頭雞：用魚骨和雞熬出來的湯無敵香醇，再加上點苦苦的三七粉，可以連喝三大碗。再加上石頭雞是去骨賣的，配合上獨特的石頭煮法，很值得一試的食物。
江龍飯店：西南環線上裝修稍微能上點檔次的店，烏江魚系列。是當年走往烏江路上的老店了，現在在貴陽開的分店。所以信譽和味道都不用多說了的。
農家飯：以前在這邊吃的，吃了之後就忘不了。可惜記不住地址了，像是又像不是的殺豬飯（最近豬肉漲價估計賣殺豬飯的惱火了）那幾家。
提示：汽車代步，走要走瘋的
消費：25元/人
18、菌師傅+兄弟毛肚
野生菌火鍋/毛肚火鍋（紅湯清湯）
地址：我也說不清那叫什麼路，到新添寨打聽一下兄弟毛肚，基本都知道。順便兄弟毛肚這條路一直走1-2KM左右，看到左邊一家叫菌師傅的店就是了。
點評：走完西南環線，我們順路從高速下到湖光山色的烏當區新添寨，這里有著貴陽著名的別墅樓盤—泉天下。對，看到左邊那座山那麼，泉天下？對，就是那。現在，我們開始右轉，千萬別轉錯路口了哈，前面有個路牌提示的，情人谷？對的，就是這個路牌的下一個路口。千萬別走錯了哦。首先，我們看到的第一家店將是著名的兄弟毛肚，這家毛肚火鍋位列貴陽四大毛肚之一（空招董氏、鹽務干鍋、外環幺鋪、烏當兄弟並稱四大），味道相當不錯，不願意再跑的兄弟們就可以在這下車了（牧羊村和殺豬飯也在這一帶）。一個兩個三個，好，還是有這么多兄弟不肯下車，勤勞的鳥兒有蟲吃，我們GO也。
到了菌師傅，下車後先在門口要上1、0塊烤大排和些串串吧，因為一會等待的日子沒點東西吃著是很難熬滴，進門就可以先菌類食品了，都是些野生菌，價格8元一份到108元一份不等，不過倒和味道無關，有點菌類比較稀有，所以賣得貴，但不一定好吃，但是有雞縱的話一定要叫一份的，因為這種菌在金州之外的地方很難見到，用來煮湯是很調味的。還有，菌丸子也是怎麼也得要一份的。好了，勤勞的鳥兒們，地方到了。如果你們真的想吃烤小蟲的話，到冷盤間去走一圈，你一定會滿足的。心裡承受能力不強的還是別去了，各種蟲類都有賣的，而且還不便宜。都在28/份以上
推薦菜：菌丸子、烤大排、雞絲豌豆粉（好象是這名字，反正雞絲XX粉）、忘了名字的豆腐（據說是他家特色之一）
提示：服務員沒告訴你能吃之前，千萬別把筷子升進鍋里，也許一沾水也就中毒了。。。。。。一般要煮15分鍾才能吃的。知道要烤大排的意義了吧。
消費：看怎麼點了，吃這種東西，一個15塊可以吃得下來，但一個人吃100也不是什麼難事。
19、銀杏樹/小魚兒
魚片
地址：常去新添寨的人一定知道在哪（留了電話可以問路）/觀水路21號
電話：6106866（銀杏樹）
點評：不知道是不是電話號碼太吉利了，無論是不是周末，那裡的車都停得和螞蟻一樣的密，
上次是1點半去的還找到停車位置。可能是因為我不太喜歡吃魚，其實我覺得味道也就一般而已，不過價格便宜量又足，而且有上百的車停在那裡證明這家烏當最佳魚店的口碑了，所以這也是家可以去一試的店。
小魚兒是我家樓下的店，大概離我家不到20米（空中直線距離）。和銀杏樹一樣是吃魚片的，魚要自己挑，魚片稍微燙一下就能吃，我這種不喜歡吃魚的都覺得口感還不錯，而且人沒有銀杏樹那麼多，但是這里的包房很垃圾。
提示：讓服務員幫你停車吧，那裡的車密得讓人不敢動。
消費：魚這種東西，消費多少要看你自己，草魚總不能和江團比吧
20、老凱里酸湯魚/鼎罐城
酸湯魚
地址： 省府路55號（老凱里省府店）/鹽務街23號（老凱里總店）/龍洞堡機場高速路入口處（鼎罐城龍洞堡店）/老東門小小啤酒屋旁邊（鼎罐城老東門店）
電話：5843665（老凱里省府店）6831920（老凱里總店）/5402632（鼎罐城龍洞堡店）
點評：從小就不喜歡吃酸湯魚，記得小時候有段時間家裡人經常帶去吃，每次去吃酸湯魚總跟赴刑場一樣。現在倒變得不討厭起來。有句話叫做來貴陽必吃酸湯魚，吃魚必去老凱里。其實這家店的味道比凱里的快活林都好多了，但是缺點是沒有酸湯魚最正宗的白酸。點魚的話建議烏江魚，沒小刺的。順便喝點黑糯米酒，味道很不錯的。
鼎罐城的話要去建議去龍洞堡那家，可以一整天都在這里玩。這里整片山都是飯店。包納了各個少數民族的建築，以苗族和布依族為主，八點鍾還有民族歌舞表演。感覺他家的魚沒有老凱里的味道好，但是小米渣絕對是一絕，吃得上次我同學來玩的時候帶了N包黔五福的小米渣回去，但後來發現黔五福的味道完全沒得比。對了，據說這里可以做白酸的，但是我沒吃過。
提示：去鼎罐城一定得自己開車去
消費：看你點什麼魚了
21、楊姨媽絲娃娃/黃大琴家絲娃娃/X記酸湯絲娃娃
絲娃娃
地址：雲岩區飛山街214-2號/雲岩區省府路貴山苑最右邊那棟4樓/原搜秀背後那棟樓的第21樓
點評：對於楊姨媽這種下午3點鍾去吃還要排隊的地方，除了有炸掉這個店的沖動外我已經沒有別的想法了。感覺蘸水絕對是這家店的最大亮點。還有就是太TM的擠了。
第一次去黃大琴家的時候是Cathy帶我去的，當時簡直驚嘆這么偏僻的地方她怎麼找著的，然後又陪Nicole同學去了一次，如此算來，03上島三大美女中只有Clara小姐不曾和我去過了。黃大琴家最大的特點有三，第一：她家的絲娃娃保證是貴陽最貴的；第二：老闆肯定是個很節約的人。炒飯是把一個方便飯盒撕成兩半，只用其中一半來裝飯，男同學我保證你不夠吃；第三：路痴朋友建議不要去了，本來就很難找了，最近附近又開了很多混淆視聽的絲娃娃店，特別是她家樓下又開了一家TM的店，連我這去過的都差點找錯了，要不是一見門發現房間布局好象不太對，還真TM被騙了。不過說到味道，還是不錯的，單以菜來說的話，無論是味道還是新鮮都比其他家高出一籌。
酸湯絲娃娃，其實就是比普通的絲娃娃多一碗酸湯而已，想吃的話可以自己加（這種做法讓我想起興義的刷把頭，好想吃哦。。。）。其實我覺得和普通的絲娃娃也差不多，不過最近好多MM推崇這家店哦。難道都有些不可告人的秘密。。。。突然喜歡吃酸了？
提示：第二三家都比較難找哈，找不到打電話問我
消費：差不多8元/人吧
22、官邸
西式，pizza為主
地址：文昌北路鴻雁巷官邸會所(近文昌閣)
電話：6515158
點評：又一個約會餐廳，進門就很有味道，窄窄小門進去是一個院子，栽了很多翠竹，頗有曲徑通幽的感覺。裝修也很不錯，而且座位非很多種類型，有適合情侶約會的2人座（非常之「親熱」），有適合一群人的包房試，還有靠著竹叢的露天座位，旁邊就是烤爐，可以看到烤比薩的過程。對於這種適合約會的地方一般味道我是不想多說的，不過這里烤的Pizza起碼比必勝客強太多了，而且意麵也不錯。唯一的缺點就是上菜速度太慢了，不知道是不是為了照顧同學們談情說愛。
推薦菜：pizza
消費：40元/人
23、華家大院
中餐
地址：文昌北路（找到二中就可以看到了）
電話：5847000 8608777
店評：就在官邸附近，順著二中那條路走往上。原來是個古跡，有佛堂的影子。記得小時候還偷偷跑進裡面摘過果子吃，唉，現在居然也拿來改成餐館，不過倒也比一直關閉著好。我很喜歡這個地方，雖然菜不怎麼好吃，而且價格偏高，一個白菜都得賣20，但量還是很足的，所以1，2個人來吃不是很劃算。坐在清幽的大院里喝茶吃菜是很有爽的，很有那種
被兩個侍婢攙著，一小口一小口的往碗里吐血的那種古代失落文人的感覺。
提示：在這里吃飯的人很多，要提前訂座
消費：50元/人
24、大師咖啡館
咖啡簡餐
地址：永樂路60號
點評：大師其實有兩家店，一家是永樂路這個，還有一家在合群路。但是合群路這家小得出奇，連洗手間都沒有，完全不推薦去。永樂路這家店是我同學經常去的地方，但我對這地方完全不感冒，因為我比較喜歡高原的味道。而且感覺在這里，喝紅酒的次數絕對要大於喝咖啡的次數。
消費：20元/人
25、南粥北面
粥底火鍋
地址：主要2家。市南路二醫、醉美人間旁一家/和平路天主教堂旁一家
點評：寫到這里已經凌晨4點了，頭有點暈了。所以地址電話沒興趣去找了，見諒。我在貴陽吃過的廣東菜不多，主要有4家，小十字的「粥皇」，紅邊門的「養心齋」，公園南路昨日重現總店旁邊的「金蕉葉」，天主教堂附近的「老朋友」，還有就是這里了。不過這里的粥底火鍋絕對是貴州最好的，粥底異常鮮美，去的同學建議都嘗試一下，感覺這里的麵食也不是很地道，北面北面體現不出來啊，可能是用的材料不對吧。就是做不出學校旁邊的魯菜館那麼地道的饅頭。但是招牌布衣涼面的味道還是很不錯的。
推薦菜：布衣涼面
提示：建議去二醫這家，早訂座，要不得排隊
消費：粥底火鍋的話要點海鮮價格不好說，不過一人沒有個30也下不來。
26、醉美人間
溫泉火鍋
地址：市南路40號
電話：5520955
點評：傳說中的溫泉火鍋就在這里了，以前有一次請別人吃飯結果找不到吃飯的地方，一個師姐推薦我去的，環境和裝修都還不錯，但菜的味道就很一般了。除了溫泉火鍋是特色之外別的就沒什麼可嘗試的東西了，而且有時候服務員有點叼，服務態度一點都不好，在火鍋類里價格也不平易近人。
推薦菜：溫泉火鍋
消費：60元/人
27、雲天大酒樓
聚會商務宴請
地址：團坡橋金果園內（找不到的打車說淺水灣即可）
電話：8192222 8193333
點評：這里的環境很不錯，依山（飛機場）傍水（南明河），而且包房也很豪華，無大廳，可以自帶酒水，所以請客可以請到這地方來（很多朋友都有慣性思維的，最頂級的酒店都不會有大廳的，所以請客完全不推薦找有大廳的地方），老闆是2個女的（出來混的女人好象都很世故啊）。正是由於這些諸多的原因，所以上次陳同學來玩的時候，我的接風宴擺在了這，不過因為捨不得花錢，所以找了X局長幫我訂的座，免了房費，菜金也打了6折，酒水還是自帶的。這里最有特色的是有一個貴陽最大的包房，裡面有一張最大的桌子，可以坐30多個人，所以幾次同學聚會我都想安排在這的，不過當時大家都還沒有工作，所以每次聚會都是AA的，而且在這種地方吃飯，桌子上不放茅台檔次以上的酒你都不好意思面對服務員，所以想了半天還是決定算了。
推薦菜：黑椒牛排，瓦耳糕、瓦耳糕、娃兒吃哦長不高
提示：不準帶寵物，上次求了那阿姨半天才總算同意我們把那隻小貴賓帶進去。
消費：上次是讓老闆給我按10人份量安排的，結果免了房費打了6折不含酒水還遭了將近700
28、飄香酒樓
商務聚會宴請
地址：貴陽市寶山南路中天星園428號
電話：5921888
點評：是成都飄香老牌川菜館的貴陽分店，由於在貴陽是由明皇御代理的，所以和開陽的明皇御度假中心是一家，VIP兩邊都可以使用的。和雲天挨得非常近，打車的話有時候師傅找不到雲天就會把你仍這鬼地方了。這里的川菜主廚好象在國內的餐飲界都是一位有名的人物。這家店價格在同類餐廳里算比較便宜的了，味道嘛，這種聚會吃飯的地方其實就不講究一個味道了，不過這家店的月餅味道還蠻好，而且我對這里的官燕龍蝦粥（我是從材料來分析的名字）印象深刻，因為做出來的味道和一碗白粥一點區別都沒得。
推薦菜：醬爆鴨舌、開水白菜、霸王排骨
提示：有停車場和代客泊車的
消費：我沒買過單，不過感覺不算酒水的話100元/人差不多了。
29、小慧住家菜（食者?珍）
地址：全林廣場A棟一樓（富國路店）/團坡橋頭,南明河畔!（團坡橋店）
電話：5809338（富國）/5895698（團坡橋）
點評：記得我還為這家店在MSNSpace上寫過一篇帖子，食無定味，適口者珍謂之食者?珍也。這家店借用了宋翰林學士蘇易簡的話來做店名，這也是我比較推崇的美食原則之一。凡物烹成，必需朴質，要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。點菜是吃飯最大的問題，考慮的重點還是在主賓的個人口味喜好及其需求。除了個別特殊人物之
外，對大多數一般食客往往只能在籍貫、年齡、性別及個人偏好方面著眼。名廚之所以是名廚並不在於做菜做得有多好，可貴之處就在於他能根據綢劑之物，相物而施。謂之食者?珍也。
這家店最大的特色是廚房是透明的開放式的，看起來很乾凈。不過地方很小，6個人以上建議還是別去了，情侶約會的話還是很合適的，特別是團坡橋店，如果南明河水好的話在河邊露天吃飯感覺還是很不錯的，不過由於南明河那一段長期水臭，所以。。。小慧基本上菜的味道也都還算比較好的，我比較喜歡的幾個有鹽酸扣肉、香菜蘿卜絲、鐵板橙汁豆腐。還有這里的盜漢雞好象比較出名但我覺得做得沒有我家樓下的九門四閣好。
推薦菜：鹽酸扣肉、香菜蘿卜絲、鐵板橙汁豆腐、盜漢雞
提示：一定要提前訂座
消費：30元/人
30、伊美紐西蘭
西餐
地址：瑞金北路157號
電話：6512086
點評：貴陽最老的西餐廳之一，寫這個地方是因為突然想起好象高中的時候某人說請我去紐西蘭吃牛排我一直等到現在，都快6，7年了。記得以前這里還是很不錯的，無論環境還是味道，第一次吃牛排好象就是在這里吃的吧，記得當時牛排都不會切，還是同桌的人幫我切的。去年又去了一次，雖然大環境沒怎麼變，不過畢竟舊了不少，而且食物也沒有以前精緻了，所以不是一個推薦去的地方，把它寫下來，也就為了紀念吧。
消費：65元/人
⑹ 貴陽噴水池這邊有什麼好吃的
戀愛豆腐果
戀愛豆腐果」是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上後不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。
原 料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：
豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
風味特色：
表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術要領：
豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。
營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。 貴陽絲娃娃
絲娃娃
絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。
絲娃娃價格便宜，口感優良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。
時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。
原料：
精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調料：
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法：
絲娃娃
麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。也有的家庭製作薄皮餅會使用電熨斗，把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
花溪牛肉粉
"花溪王記牛肉粉"創業於1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程--煮、吊、鹵、、兌、泡等。加上經營者自身素質的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當作一種事業來經營，多年來一直實行薄利多銷的經營方式。因此，每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價格，實惠的內容、優質的服務，吸引了全國各地及港、澳、台和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當今激烈的市場競爭中佔有了一席之地，並吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發展為今天擁有直營店十多家，省內外加盟店幾十家的規模。加盟店遍布全國十多省市。
花溪是貴陽的一個地名，當地人喜歡食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。
腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱乾麵的醇香，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
腸旺面始創於晚清。據說在一百多年前，貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家面館互相競爭，使腸旺面的質量不斷提高，最後在貴陽賣出了名氣。
腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。說穿了，它用肥腸和血旺分別製成腸臊和旺臊，再用豬五花肉製成脆臊，然後用腸油、脆臊加辣椒油製成紅油，由此而形成了腸旺面「三臊」加紅油的基本特色。
腸旺面的特色還在於它的面條製作工藝有些特別。腸旺面所用的面條為手工雞蛋面條。製作時用上等麵粉500克，加入4個雞蛋、少許食用鹼及適量清水，經反復揉搓製成水調面團。然後將面團放在特製的案板上，經反復折疊擠壓製成薄如綢緞的麵皮，再用豆粉作撲粉撒在麵皮上，將麵皮折疊起來切成細絲狀。整個操作過程有「三翻四搭九道切」之說。
腸旺面的煮麵也十分講究。正宗的腸旺面是一碗一煮，從不一次煮一大鍋。每碗腸旺面用面約80克，抖散下入燒至微沸的開水鍋中，煮至鍋中翻滾時，用竹筷將面條撈起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺撈起，再往漏勺中沖入一碗冷水，然後迅速將面條放入湯鍋中燙熱，讓面條「收筋」後裝入用
豆芽墊底的碗中，再往碗中灌入雞湯，放入肥腸片、血旺片和脆臊，最後淋上紅油，撒入蔥花即成。
簡明菜譜
原料：
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
調料：
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
做法：
1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出；
4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。