Ⅰ 如何做清燉排骨好吃
清燉排骨是我家比較喜歡的又方便，低膽固醇的菜，排骨蘸醬油等調料增加鹹味，湯還可以加入冬瓜、娃娃菜、蓮藕、玉米、菌類等，上班族下班也可以買上一塊小肋排，燉起來，約1小時的時間就湯菜都有了，再配個蔬菜、冷盤等，是一頓不錯的晚餐了。 排骨清燉比紅燒膽固醇要低，更健康些。我通常喜歡用美極鮮調味汁作為蘸料，因為它獨特的香味，再配上一些老抽，混在一起，色也有了，很下飯的。記得有次家人問我，這是什麼醬油怎麼這么香呢？我說那根本不是普通的醬油，是雀巢的美極鮮。
主料未知
豬肋排1200克
開水適量
大蔥6段
姜4-6片
八角2個
輔料
美極鮮味汁2勺
老抽2勺
鹽3克
料酒2勺
步驟1清燉排骨的做法大全
豬肋排斬塊，洗凈，冷水下鍋，煮到水開再煮10分鍾，去掉浮沫，這個過程是飛水
步驟2清燉排骨的做法圖解
飛水的湯水倒掉不要，肋排撈出，用熱水沖洗干凈
步驟3清燉排骨的家常做法
肋排重新下鍋，加入熱水，沒過肋排（不要加冷水）
步驟4清燉排骨的簡單做法
加入蔥段、薑片、八角，料酒，蓋蓋子中火煮開後改小火煮約1小時左右
步驟5清燉排骨怎麼吃
最後加一勺鹽
步驟6清燉排骨怎麼做
配蘸汁，調料碗里加入美極鮮味汁
步驟7清燉排骨怎麼炒
加入老抽
步驟8清燉排骨怎麼煮
排骨蘸醬汁吃，很香，很下飯
成品圖
烹飪技巧
排骨再次入鍋時要加入熱水，加入冷水，肉會發緊，不好吃
Ⅱ 清燉排骨放什麼菜好吃
喜歡清淡口味的，可以放香葉、蔥姜蒜、花椒、茶樹菇、西洋參。
不要放有濃郁味道的調料，也不要放醬油，這樣才能保持湯的原汁源味，色澤清淡。
喜歡濃郁口味的，除了上面的調料外，還可以加入桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、大料、八角、辣椒、茴香、香葉等等，這樣燉出的湯，香味濃郁。
1、排骨，肋排或者骨頭或者小排都可以，但是為了湯更加濃，一般選擇肋排。2、玉米：排骨湯中的玉米更加嫩。
3、冬瓜：燉排骨常用的一種食材。
4、竹筍：冬季與排骨是絕好的搭配。
5、紅棗、枸杞：增加湯的甜味。
6、八角、姜、料酒等調料，調料作為輔料增加湯的鮮美。
Ⅲ 清燉排骨的時候，都需要准備什麼樣的調料
蔥、姜、4-6片、八角、兩個美味的果汁、兩茶匙煮酒、兩茶匙茶胡蘿卜、一個土豆根、一斤排骨、1.5斤。煮沸後，放一些蔥、姜、糖（鮮）、鹽、一盒材料（背景上有配料圖片）和一勺鹽，蓋上鍋蓋，轉火煮15分鍾，蓋上鍋蓋，嘗一嘗莎爾達湯。如果很淡的話，加一點沙拉，第一次就盡量加足，喜歡吃蔬菜的人可以提前兩分鍾熄火，加上自己喜歡的菜，然後開火。把鍋蓋上煤氣，一分鍾後放出來。
洗好胸衣後，用清水煮開放在一邊。將水排骨放入鍋中，加入所需材料（所有配料），小火煮約40分鍾，製成三河油，蘸蘆筍，味道鮮美，切點姜蒜，加入1:1:1醋、醬油、麻油和少許白芝麻。
Ⅳ 請問清燉排骨怎麼做
怎麼清燉排骨
需要准備白糖，鹽，醬油，花生油，大料，生薑，蔥，排骨，先把小排放到清水裡面，把它放軟，然後就可以把它分成塊狀，生薑蔥切成厚片，再准備一些大料，鍋裡面加入適量的水燒開，把小排放進去焯一下，撈出來水分瀝干，鍋裡面加入適量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的顏色改變以後，就可以把小排放進鍋中，用鏟子翻炒均勻，等到排骨的顏色炒好以後，就可以把大料，生薑，大蔥放進鍋中翻炒均勻，再放進高壓鍋裡面，加入適量的熱水，鍋中加入醬油，讓排骨的顏色變得更好，蓋子蓋上，上面再加一塊布用來吸油水，大火煮開以後改成小火，再燉煮60分鍾，鍋子打開，加一些鹽，再煮10分鍾以後就可以吃了。
燉小排的竅門
想要讓燉小排好吃，那麼就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不錯的選擇，能夠讓湯喝起來更加爽口，很多人在燉小排的時候把小排放進鍋裡面，然後加水燉就可以了，這樣做肯定就沒有那麼好吃，應該在燉湯的時候注意食鹽最後加入，太早加入鈣質就容易被鎖住，沒有辦法很好的分解出來，這樣身體也沒有辦法吸收更多的營養物質。
燉小排還要注意用小火慢慢燉煮，只有小火慢慢的燉，它裡面的營養物質才能被更好的燉出來，身體所需要的營養物質也沒有那麼容易流失，加入適量的調味料，讓它的味道變得更好。
燉小排本身就想要吃到鮮美的味道，所以添加適量的調味料也是很重要的，在燉小排的時候，用大火燒開以後，要用小火慢慢燉，用大火煮開，能夠把骨頭裡面的一些油膩部分給去除，再用小火慢慢燉到鮮美，在處理小排的時候就應該把它清洗干凈，泡上一段時間，可以把雜質血水有效去除，再用開水焯一遍，泡沫去掉，這樣再用來煮，味道就會變得更好。
小排的營養價值
小排裡面含有的營養物質是非常豐富的，適當的吃一些小排，能夠達到滋陰補腎作用，不管是男性還是女性都應該適當的吃一些，女性吃一些小排，可以讓美容養顏的效果變得更好，對於陽氣不足的人來說也需要適當的多吃，讓精氣神得到恢復。
吃小排還可以達到養血補鐵作用，因為它裡面的血紅蛋白還是非常豐富的，而且又含有很多鐵元素，對於缺鐵性貧血問題有著很大的改善效果，生完孩子以後的女性吃一些小排能夠讓恢復的速度變得更快，達到好的調理作用。
吃小排還可以達到補充身體營養物質作用，像骨膠原，磷酸鈣，維生素，脂肪，蛋白質的含量就很高，適當的吃一些，身體恢復的速度會比較快，讓全身都充滿能量。
吃小排還可以達到補充蛋白質作用，優質蛋白的含量就非常高，經常吃能夠讓蛋白質得到補充，讓身體成長發育速度變得更快。
吃小排還可以健脾養胃，它裡面含有的物質能夠讓脾胃功能變得更好，對於腸胃功能的正常運行也可以帶來很大的幫助。
吃小排可以增強身體體質，因為它裡面含有鋅元素，鐵元素，能夠強壯骨骼，煙酸的含量也非常豐富，吃完以後身體所需要的能量就可以很好恢復。
小排可以怎麼吃
糖醋小排，准備植物油，食鹽，麥芽糖，白醋，生抽，料酒，熟白芝麻，生薑，蔥，豬小排，先把小排清洗干凈，血水去除，再剁成段狀，然後再放到冷水鍋裡面，加入一些料酒煮開，把浮沫撇掉，加一些生薑，再改成小火一直煮到小排變軟爛，用中火煎到兩面金黃，另外准備一個鍋子，把清水倒進去，加一些白醋，生抽，鹽，麥芽糖，熬煮成醬汁，再把小排放進去翻炒均勻，出鍋以後撒上一些白芝麻就可以吃了。
還可以做冬瓜燉小排，需要准備醬油，老生薑，豬小排，冬瓜，先把小排焯一下清洗干凈，冬瓜切成塊狀，生薑洗干凈切片，所有的食材一起放進鍋裡面，水不需要添加太多，因為冬瓜本身就會有水出來，開大火煮開，然後再改成小火加上蓋子，煮20分鍾左右，差不多就可以了。
上面介紹的就是怎麼燉小排，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，燉小排的方法有很多，它裡面所含有的營養物質也非常豐富，適當的吃一些可以給健康帶來的幫助也非常大，所以生活中就可以適當的燉煮一些來吃。