A. 有時間要去一趟張掖，張掖有什麼美食推薦的
張掖，甘肅省省轄市，位於中國甘肅省西北部，河西走廊中段，古稱「甘州」，是古絲綢之路的重要城市，地理位置比較重要，是中西部連接的重要關口。自古張掖就是商賈雲集的地方，所以張掖的美食既有地方特色，又兼有其它地方的一些痕跡，下面給大家分享一下到了張掖要品嘗一下那些美食。
1、西北大菜
西北大菜又稱為香飯，是張掖宴席上必上之菜，此菜色澤鮮美，清爽可口，"紫蓋子"肥而不膩，"卷乾子"香味獨特，營養豐富，美容養顏。
以上是給大家分享的張掖市的6道地方美食，味道都很不錯，到張掖的朋友可以找找嘗嘗，歡迎張掖的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
B. 張掖美食攻略介紹張掖美食攻略
1.張掖吃美食攻略
一定要吃好吃的
第一名：臊子面
張掖美國的傳統菜餚味道濃郁，香氣撲鼻。
第二名：西北菜
張掖s特色美食好吃又好喝。
第三名：牛肉餐
張掖小吃好吃又有營養。
第四名：錯獐
張掖特色小吃，入口綿軟，韌性十足。
第五名：紅燒肉爆炒爆炒
張掖美國的傳統菜餚香濃可口。
第六名：魚粉
張掖傳統小吃，清涼可口，很開胃。
第七名：優高
張掖傳統小吃，軟糯適口，入口粘甜。
第八名：惠豆湯
張掖特產食物香甜營養。
第九名：拉頌埋灶條面
張掖傳統菜餚軟滑，風味獨特。
第10名：娘子軍
張掖特色小吃好吃爽口，非常好吃。
2.張掖特色吃的
蒼蠅餐廳？您說什麼？
金燦燦的張掖美食聞名天下，如太陽炸炮、肉末面、魚子、手工拉麵、羊肉泡饃、手抓羊肉、西北菜、牛肉飯、豆漿油條等。這些都是獨一無二的，體現了張掖的特色的歷史演變。農耕文化和游牧文化孕育的飲食文化，江南精緻，西北粗獷，很有體驗感。
3.張掖市區美食攻略
張掖十大名菜
最好吃的就是搓魚子醬，然後吃鞭炮。
你不要什麼不厭倦的是千層面，和清晰的小米飯。
派對上的燜雞卷
你也可以吃糊狀的柏樹種子。
肉和蔬菜的大雜燴，但它它燒焦了。
一碗早餐是一種恥辱。
還有一個魚子醬削皮。
再加一個油性水果。
一天吃一頓飯，一會兒吃一頓。
每一道菜都好吃，吃一輩子。
4.張掖吃的特色美食
張掖被稱為桑麻之鄉，魚米之鄉，盛產各種糧食作物、水果和飲料等。張掖有十大特色小吃，排名如下：肉末面、搓魚面、爆炒紅燒肉、魚粉、粉條麵筋、小牛肉粉、面條、油果、烤殼、糊。
5.張掖必吃美食
第一名：臊子面
張掖美國的傳統菜餚味道濃郁，香氣撲鼻。
第二名：西北菜
張掖s特色美食好吃又好喝。
第三名：牛肉餐
張掖小吃好吃又有營養。
第四名：錯獐
張掖特色小吃，入口綿軟，韌性十足。
第五名：紅燒肉爆炒爆炒
張掖美國的傳統菜餚香濃可口。
第六名：魚粉
張掖傳統小吃，清涼可口，很開胃。
第七名：優高
張掖傳統小吃，軟糯適口，入口粘甜。
第八名：惠豆湯
張掖特產食物香甜營養。
第九名：拉條面
張掖傳統菜餚軟滑，風味獨特。
第10名：娘子軍
張掖特色小吃好吃爽口，非常好吃。
6.我想看張掖美食
1、搓魚子
刷魚子醬是張掖當地的一個名字，也有人叫它搓魚。是搓魚面的俗稱，是張掖特有的。搓魚子形狀中間粗，兩頭細，長約2~3cm，極像一條小銀魚，故名。
2.爆炒鞭炮液和
張子，顧名思義，就是鞭炮，是回族的一種面湯。它把面條搓得很硬很滑，比普通面條多搓幾倍。揉好面後，醒十幾分鍾，然後把面揉成直徑0.3厘米的圓形，捏成2.5~3厘米長，都像小鞭炮。
3.西北花椰菜
西北菜，也叫香米，是張掖宴席的主菜。民間有一種流行的說法是唱戲靠調，宴席看香米。宴會是如此糟糕，你可以從香噴噴的米飯上看出來。
4.牛肉飯
張掖有很多特色麵食，比較典型的就是小牛肉飯。這里的小是由於小面、小肉、小豆腐、小菜丁都是用小料做成的，故名。
5、臊子面
在張掖，肉末面是最常見、最受歡迎的早餐。臊子面講究又薄又亮又結實，就是面條要細，顏色要亮，味道要濃。肉末面分面和湯：湯，雞湯優先，牛肉排骨湯也可以。美國技術工程師聯盟
7.張掖吃美食攻略圖
人s對美食的理解是當地小吃，所以我只推薦小吃。張野的主食是麵食，所以讓讓我們先來談談義大利面。地方特色炸炮有一野扮個硬朗的名字，特點很符合西北人的豪爽。有名的餐廳有幾家：孫炸炮，羅胖子，當然還有大大小小的餐廳。畢竟，這這是張掖的特色小吃，每個餐館都有。我個人推薦羅胖子(it#039s推薦去！肉末面：這也是張掖特有的早餐。袁合順和大十字推薦這兩家公司。前者是經典的肉末面，後者是家常面。在袁合順有幾家分公司。這里這是個小把戲。完全沒有必要在一個陌生的城市開車去吃飯。你要走很多錯誤的路，耽誤很多時間。在張掖這樣的小城市，打車是你唯一的選擇。大十字在潤泉湖公園對面。我我過會兒穿上它。名字一樣，但是味道一點都不一樣。我推薦這個，味道像家裡的媽媽。當初，豬s豬蹄是小吃《老白家豬蹄，新建街路口，豬蹄不錯，在買點泡菜辣子茄子就著吃，絕對美味》，肉末面是早餐《大十字臊麵包子家常味，在潤泉湖十字這家好吃，和順源臊面人很多，分店好幾家》，牛肉麵張掖不是特別好吃，面是《相對蘭州的而言》，包子皮是小吃《葆林炒麵，醬牛肉也還可以，粉湯也很不錯》，大盤雞是《東汽車站王記釀皮》。手抓羊肉《苗記卷子雞，歐式街中段》，燒烤《回民街中段，順帶要個清湯面片，愛吃肉強烈推薦》，小吃雞爪鴨脖《這個多了，郵電賓館小馬哥可以》，麵食《河西商廈超潯》，夜市《東街拉麵，孫炒炮，羅胖子-景隆文化廣場比較好停車，用餐環境也好，鹵肉白皮面混搭經典》麻辣燙《郵電賓館，丹馬商業街-這個比較大，飯菜中庸》..........
8.張掖當地特色美食
張掖小吃歷史悠久，品種繁多。因為張掖盛產小麥，小吃以麵食為主，其他次之。小吃有各種各樣的名字，有雅俗共賞的，也有口語化的。今天，邊肖將介紹張掖最具代表性的七大菜系。
西北菜
在張掖，只要是宴席，都會有一道名為西北菜上菜了。
香噴噴的紅燒肉下面是象徵吉祥寓意的丸子、豆腐丸子，點綴著嫩滑的炒雞蛋、木耳、青菜，味道鮮美。
橡膠籽
磨魚子醬是當地名稱，也是搓魚面的俗稱。是甘肅張掖漢族特有的麵食小吃。用鹽水把麵粉揉成面團，擀成0.5厘米厚的面條，切成四排面條，左手拿著面條，右手在面板上搓成一寸長的面條，兩頭尖，叫做搓魚子醬。因其成品形狀而得名，中間粗兩頭尖，形似一條小魚。
面條吃起來又軟又韌。它們可以干著吃，也可以和湯一起吃。它這的確是一道美味的菜餚，但你必須在飯後喝煮麵條的原湯，這有助於消化。俗話說，原湯變原糧。張掖的這個美食也是遍布大街小巷，非常親民。所以，到了張掖之後，記得嘗嘗這個味道，喝原湯。
魚粉
魚粉是一種由細大豆粉製成的小吃。它的形狀像一條小魚，有白色和紅色。配上調料和配菜，看起來就像碗里的一條小魚。
味道清涼可口，能充飢解渴，是地道的夏季小吃。
灰豆湯
1989年，它被授予金城灰豆之王甘肅省商務廳。豆豆湯豆面湯糊，棗味香甜，營養豐富，價格便宜。在晉城很有名。夏天冷飲可以祛暑，冬天熱食可以滋補。
灰豆湯是一種由麻色豌豆製成的獨特食物。原料有圓豆、紅棗、白糖等。
豆豆湯豆面湯糊，棗味香甜，營養豐富，價格便宜，夏季冷飲可祛暑，冬季熱食可滋補。
紅燒肉炒槍
張子，盡管它的名字，是一個爆竹。焉耆回族人稱之為鞭炮，是回族的一種面湯。就是把面揉的很硬很滑。揉完面，你醒了十幾分鍾，然後把面揉成一個直徑0.3厘米的圓，捏成2.5-3厘米長，都像小鞭炮。它嘗起來像你嘴裡的鞭炮，而且它著火了。越吃越想吃。它真開胃。
發酵皮革
這種小吃味道鮮美，令人神清氣爽。經濟實惠，有飯吃。同時，它是快餐。只要去釀皮的攤子，一兩分鍾就能到口，所以深受群眾喜愛。吃的時候要把煮好的餡皮切成細條，放上幾個蒸熟切片的麵筋，淋上辣椒油、醋、蒜粉、醬油、芥末等調味品。它的顏色賞心悅目，香味誘人。炎熱的夏天，如果能吃一盤釀皮，會突然覺得清涼，食慾大增。
C. 張掖特色美食哪家好吃
您好
作為一個張掖人，給你說一下我喜歡的吃的吧！
1、張掖搓魚面，周圍飯館、酒樓裡面都有，超級好吃的。
4、牛肉麵，這個就很大眾了，所以並不新奇，但是本地的和外面的味道還是很有區別的，所以也算是特色了。
5、炒粉，那家店應該叫《有麻有辣》，之前去過，很好吃，不過出來工作之後就在沒有去過了，在歐式街那邊，地圖上搜<有麻有辣>應該可以找得到，味道很贊的。
主食現在想得到的大概就這些，有問題還可以找我哦，希望可以幫到你哦，還有如果是外地的小夥伴，歡迎來大張掖玩耍哦
D. 張掖特產
張掖有什麼特產？
特產葡萄酒--張掖解百納~張掖小吃源遠流長，其品種之多，不勝枚舉。
因張掖盛產小麥，所以小吃以麵食為主，其他次之。小吃名稱五花八門，雅俗語兼有。
明清以來的傳統特色小吃主要有臊子面、小飯、鹵豬肉、油糕、涼粉、糊泊、搓魚子、拉麵、釀皮子、豆腐腦等，價廉物美，老少皆宜，馳名省內外。 臊子面 是張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。
臊子面講究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調好味後，再加入適量水澱粉，使湯達到一定的色度和濃度，最後加入豆腐片。
勾好後的湯外觀晶亮透明，色香誘人。面煮好後裝碗加入臊子湯即可食用。
早年張掖最有名是趙子昌的臊子面，其特點是用雙擀杖擀麵，面條形同韭葉，薄似紙片，長如絲帶，嚼起來有筋有骨，吃後滿口余香，澆以蔥花，蕪荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子湯，香氣四溢，令人倍增食慾，一直為人們所喜愛。近年來，張掖臊子面在保持傳統特色的基礎上，進一步完善和發展，使這一傳統小吃重放異彩。
小腔啟飯 因其面塊小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小飯所用輔料為當地產紅豆（即雲豆），粉皮和牛肉（羊肉、豬肉亦可）。
紅豆煮熟後下入面塊，待面塊熟透後將煮熟的肉塊和粉皮一起繪入鍋內，調好味後即可食用。 上世紀四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細，烹制獨特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠近聞名。
改革開放後，張掖小飯再度成為小吃經營中的主要品種，並被經營者進一步發揚光大，受到人們倍加贊譽。 鹵豬肉 因豬肉在制湯中久煮久熬，肉爛味香，肥瘦相間。
出鍋後的成品兩頭略卷，形似舊時西北地區的氈窩，故有人諧稱"爛氈窩"。 香飯 又稱西北大菜，是用豬的心、肝、肺剁成碎末，加入適量麵粉和鹽、蔥、蒜等調料，反復杵臼，均勻上勁，搓成直徑為4厘米左右的圓柱狀，用油炸熟，名曰"卷乾子"，斜刀切段。
另將膘肥大肉切為長約10厘米，寬約6厘米的極薄片，梯狀碼入碗內，以蓋滿碗內壁為度，名曰"紫蓋子"。再將卷干段裝於碗內肉片之上，加入適量高湯置籠內蒸透，扣於另一大盤內，雞蛋調汁澆於其上，即可食用。
此菜色澤鮮美，清爽可口，"紫蓋子"肥而不膩，"卷乾子"香味獨特，營養豐富，美容養顏，是張掖宴席上必上之菜。 油糕 張掖油糕表皮酥脆，色澤金黃，松軟適口，入口粘甜。
色、香、味俱佳，從選料，配料，火侯，製作等各個方面均獨具特點。其做法是，將麵粉撒入開水鍋中，水邊開邊攪，製成燙面。
然後雙手蘸油，取適量燙面，以白砂糖加少量紅綠絲為餡，團製成直徑約7厘米，略扁平的圓糕，入油鍋炸熟即可食用。 魚兒粉 夏天在張掖街巷中，別具風味的小吃比比皆是，遐而聞名的魚兒粉便是其中之一。
魚兒粉是用精細的蠶豆澱粉製作的小吃，形似小魚，顏色有白有紅，配上調料，小菜，活象一條條小魚在碗里游動，吃起來清涼、潤滑，既充飢又解渴，是一種地道的風味小吃。 粉皮、麵筋 粉皮麵筋在張掖極為普遍，也獨具特色，每年秋收後，農村家家戶戶要晾粉皮麵筋，經和面揉團，清水淘洗，發酵蒸烤，切片晾乾等工序製成。
久貯不壞，食用方便，既可炒菜，也可燴湯，還適應於吃火鍋。既是張掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可謂用途廣泛，風味獨特。
搓魚子 手工搓制、形似小魚故名。因其為手工搓制，所以入口精滑，不坨不粘，可以湯食，也可以干吃。
原料以蕎麥面，青稞面，小麥面皆可，由食者自定。搓魚子在張掖較為普遍，是歷來人們所喜愛的地方小吃，而且縣區之間的做法不一。
民樂和山丹部分地區有一種青稞面搓魚又別具特色，這種青稞面搓魚的特點是長，有四十厘米左右。當地搓制手法嫻熟的婦女可兩手同時搓，一次可搓出4根，出鍋後佐以油潑蒜泥、油潑辣椒面正棗、醋等，食之無菜亦香。
拉條面 張掖的拉條面又稱餳面，歷史悠久，製作方便。面條隨人喜好可粗可細，可厚可薄，可圓可扁，綿軟潤滑，獨具地方特色.拉條面以精細小麥麵粉為原料，根據麵粉的面精質程度加入濃度適宜的鹽水反復揉製成團，揪成大小一致的劑子，搓條成形，抹上清油碼放在容器內松勁，俗稱"醒面"，待醒至適當時，取出面劑，兩手各抓一端，均勻用力同時向外拉扯，如此反復對折拉扯，形成適應食者要求的長面條，下鍋煮熟撈出即可食用，可熱食亦可用涼水略激再食，其特點是不坨不粘，精而不斷，食之有味，解飢耐久。
為舉圓拆張掖人民日常生活的主餐，更是逢年過節款待貴客的正餐。張掖拉麵的製作，看似簡單，但實際製作時有很多技術要示，關鍵是和面時要掌握好鹽、面、水的比例，拉麵時要掌握好力度，煮麵時要把握好火侯，方能做出好的成品拉麵。
張掖的土特產
民樂蘋果梨 原產吉林延邊地區系蘋果與梨的雜交產品，1968年引入民樂栽植，蘋果梨在民樂三類地區沙性土壤、光照豐富、日溫差高等獨特的自然搖藍中發生了質的變化，形成獨特的品味，具有色澤鮮艷、果面光亮、皮薄肉細、質脆汁多、含糖量高、營養豐富、極耐貯藏等特點，多次蟬聯全國梨品第一名，被譽為「中國一代梨王」。
紫皮大蒜 大蒜是民樂的特產之一，栽培已有兩千多年的歷史，故有「大蒜之鄉「的美稱。民樂紫皮大蒜以個大、瓣肥、汁多、味辣、易剝皮而出名。
舊時，因地處偏僻，貿易不暢，僅在洪水城郊種植，且種植數量不多，產品多為自食或饋贈親友。清、民國時期，大蒜產量有所增加，年總產量數十萬市斤，除自食外，部分產品還銷往鄰縣。
甘州胰子 甘州胰子是張掖久負盛名、譽滿全省的特產，採用牛、豬、羊的胰子油搗碎加入皂角、石鹼、冰糖等磨細，再用麵粉加水熬制。這種肥皂是一種保健、護膚、美容三者兼顧的土製皂。
這種皂皂體發暗，皂形是橢園的，也有長方形的，不芳香，但除垢去油最利，而且有嫩面潤膚作用。 張掖南酒 相傳張掖郡建立之後，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來。
明代詩人劉寬在他所著的《河西賦》中對張掖南酒有這樣的贊美：「嘉禾涌曲泉，有酒如混」。 張掖南酒系採用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以葯曲為糖化發酵劑釀制而成。
它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同。在製作過程中加入川烏、陳皮、大芋、砂仁、當歸、紅花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首烏等四十餘中草葯，但在飲用時沒有葯味。
張掖黃酒 張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他（她）釀酒一罐，到時候用來待客。 張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當地先民就開始采葯曲。
後以高梁青棵大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數十種名貴中葯，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。 小河紅棗 張掖小河鄉的紅棗，成熟後表面全都是紅褐色，果形較小，但肉質細密，味甜、核小，營養豐富。
除鮮吃外，曬成干棗，供煮粥或制甜食品。它不僅含有大量的糖粉，蛋白質和脂肪，而且含有比一般果品高的鈣和磷，特別是含有大量的鐵是補血的佳品，有益氣補血，養腎安神之功，可治虛損勞傷諸症，具有一定葯用價值。
這種紅棗久貯不壞，很少生蟲，鮮食和干食均可。 棕葉皮 張掖特產的白花葦（也有少量的紫花葦），生長迅速，桿粗株高、密度大、纖維韌力強、質量好，大量葦葉運往外地作為棕葉皮。
地處西北邊陲的張掖，到處有豐沛的水源，可說是水流淙淙，河道如織，因此湖邊、河邊叢生蘆葦。蘆葦是多年生草本纖維植物，無需管理，一年一收，是造紙纖維合成和編織工業的重要原料。
張掖的葦產品還被多用於編織鋪床、鋪炕的蘆葦席，房頂上的篙件，以及葯材包裝等。 甘草 甘草能調和諸葯，在中葯里被稱為「因老」，有「葯中之王」的美稱。
科學研究，甘草能起到抗潰瘍、抗炎症、降血壓、中樞抑制、鎮痛甚至抗腫瘤的作用。隨著科學技術的發展，甘草的用途越來越廣泛，原料精製而成的甘草霜、甘草膏，除有葯物作用外，調在墨汁或顏料里，可使染色均勻，可用來作滅火劑的起泡劑和石油鑽井液的穩定劑，作糖果、卷煙和醫療工業的調味劑。
粉皮麵筋 在張掖農村，農民秋收後，家家戶戶，要曬粉皮麵筋迎親接友，逢年過節或是喜慶之時，粉皮麵筋是不可缺少的臨時性招待食品。產婦坐月子時也由娘家贈送一籃粉皮麵筋。
現在農村曬粉皮麵筋之風也還在流行。 張掖馳名的粉皮麵筋有「馬麵筋」，每日清晨挑兩桶擺攤出售，不到兩個小時出售完畢。
因為馳名，除經常來吃的 人們外，慕名而來者也不少。 臘羊肉 在張掖的肉類食品中，除手抓羊肉和清湯羊肉外，臘羊肉素負盛名。
臘豐肉採用沿山一帶的羊肉。因那裡的羊吃羊鬍子（草名）、羊糍胡花和沙蔥，其肉特別鮮美。
入冬後，將羊宰殺，煮熟，剔骨，加上高台雪花鹽，茵香、生薑等佐料，烹制而成，嫣紅透明，肥而不膩。
張掖有什麼特產
1、臨澤紅棗 臨澤紅棗的主要產地為甘肅省的臨澤、張掖、高台、酒泉等地，為這些地區的主栽品種。
臨澤紅棗適宜在西北乾旱地區大面積栽培。該棗樹樹勢較強，樹體中等偏上，棗頭紅褐色，托刺較發達，棗股較小，抽吊力較強，棗吊中等偏上。
葉片較大。 2、山丹羊肉 山丹羊肉是甘肅張掖山丹的特產之一，因山丹地理位置獨特，所產的羊羔肉質鮮美、口感絕佳，且沒有膻味，因此深受老百姓的喜愛。
不管是逢年過節，還是婚喪嫁娶，餐桌上都少不了羊肉的味道。 3、肅南甘肅高山細毛羊 肅南甘肅高山細毛羊，甘肅省張掖市肅南裕固族自治縣特產，全國農產品地理標志。
2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對「肅南甘肅高山細毛羊」實施農產品地理標志登記保護。 4、民樂紫皮大蒜 民樂紫皮大蒜，甘肅省民樂縣特產，中國國家地理標志產品。
民樂紫皮大蒜個大瓣肥、汁多味濃、醇香辛辣、味重而美，易於剝皮，耐儲存，是甘肅省傳統的土特產。2009年07月10日，原國家質檢總局批准對「民樂紫皮大蒜」實施地理標志產品保護。
5、張掖肉牛 張掖肉牛是甘肅省張掖山丹縣的特產。張掖肉牛是主產於甘肅張掖市甘州、臨澤、高台、山丹、民樂、肅南等縣區的肉牛品種。
張掖的土特產
民樂蘋果梨 原產吉林延邊地區系蘋果與梨的雜交產品，1968年引入民樂栽植，蘋果梨在民樂三類地區沙性土壤、光照豐富、日溫差高等獨特的自然搖藍中發生了質的變化，形成獨特的品味，具有色澤鮮艷、果面光亮、皮薄肉細、質脆汁多、含糖量高、營養豐富、極耐貯藏等特點，多次蟬聯全國梨品第一名，被譽為「中國一代梨王」。
紫皮大蒜 大蒜是民樂的特產之一，栽培已有兩千多年的歷史，故有「大蒜之鄉「的美稱。民樂紫皮大蒜以個大、瓣肥、汁多、味辣、易剝皮而出名。舊時，因地處偏僻，貿易不暢，僅在洪水城郊種植，且種植數量不多，產品多為自食或饋贈親友。清、民國時期，大蒜產量有所增加，年總產量數十萬市斤，除自食外，部分產品還銷往鄰縣。
甘州胰子 甘州胰子是張掖久負盛名、譽滿全省的特產，採用牛、豬、羊的胰子油搗碎加入皂角、石鹼、冰糖等磨細，再用麵粉加水熬制。這種肥皂是一種保健、護膚、美容三者兼顧的土製皂。這種皂皂體發暗，皂形是橢園的，也有長方形的，不芳香，但除垢去油最利，而且有嫩面潤膚作用。
張掖南酒 相傳張掖郡建立之後，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來。明代詩人劉寬在他所著的《河西賦》中對張掖南酒有這樣的贊美：「嘉禾涌曲泉，有酒如混」。 張掖南酒系採用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以葯曲為糖化發酵劑釀制而成。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同。在製作過程中加入川烏、陳皮、大芋、砂仁、當歸、紅花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首烏等四十餘中草葯，但在飲用時沒有葯味。
張掖黃酒 張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他（她）釀酒一罐，到時候用來待客。 張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當地先民就開始采葯曲。後以高梁青棵大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數十種名貴中葯，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。
小河紅棗 張掖小河鄉的紅棗，成熟後表面全都是紅褐色，果形較小，但肉質細密，味甜、核小，營養豐富。除鮮吃外，曬成干棗，供煮粥或制甜食品。它不僅含有大量的糖粉，蛋白質和脂肪，而且含有比一般果品高的鈣和磷，特別是含有大量的鐵是補血的佳品，有益氣補血，養腎安神之功，可治虛損勞傷諸症，具有一定葯用價值。這種紅棗久貯不壞，很少生蟲，鮮食和干食均可。
棕葉皮 張掖特產的白花葦（也有少量的紫花葦），生長迅速，桿粗株高、密度大、纖維韌力強、質量好，大量葦葉運往外地作為棕葉皮。 地處西北邊陲的張掖，到處有豐沛的水源，可說是水流淙淙，河道如織，因此湖邊、河邊叢生蘆葦。蘆葦是多年生草本纖維植物，無需管理，一年一收，是造紙纖維合成和編織工業的重要原料。張掖的葦產品還被多用於編織鋪床、鋪炕的蘆葦席，房頂上的篙件，以及葯材包裝等。
甘草 甘草能調和諸葯，在中葯里被稱為「因老」，有「葯中之王」的美稱。科學研究，甘草能起到抗潰瘍、抗炎症、降血壓、中樞抑制、鎮痛甚至抗腫瘤的作用。隨著科學技術的發展，甘草的用途越來越廣泛，原料精製而成的甘草霜、甘草膏，除有葯物作用外，調在墨汁或顏料里，可使染色均勻，可用來作滅火劑的起泡劑和石油鑽井液的穩定劑，作糖果、卷煙和醫療工業的調味劑。
粉皮麵筋 在張掖農村，農民秋收後，家家戶戶，要曬粉皮麵筋迎親接友，逢年過節或是喜慶之時，粉皮麵筋是不可缺少的臨時性招待食品。產婦坐月子時也由娘家贈送一籃粉皮麵筋。現在農村曬粉皮麵筋之風也還在流行。 張掖馳名的粉皮麵筋有「馬麵筋」，每日清晨挑兩桶擺攤出售，不到兩個小時出售完畢。因為馳名，除經常來吃的 人們外，慕名而來者也不少。
臘羊肉 在張掖的肉類食品中，除手抓羊肉和清湯羊肉外，臘羊肉素負盛名。臘豐肉採用沿山一帶的羊肉。因那裡的羊吃羊鬍子（草名）、羊糍胡花和沙蔥，其肉特別鮮美。入冬後，將羊宰殺，煮熟，剔骨，加上高台雪花鹽，茵香、生薑等佐料，烹制而成，嫣紅透明，肥而不膩。
張掖的特產有哪些？
張掖擁有豐富的物產，曾為皇家貢品的烏江大米、細膩甜美的臨澤紅棗、一代梨王民樂蘋果梨，都是張掖特產的代表，享譽海內外。
在張掖，女子從小就學習剪紙、刺綉等手工藝製作，精美的窗花，別致的枕頭、肚兜、綉鞋、被單在那些心靈手巧的女子手中呈現出各種花樣，深受各地遊客的喜愛。
烏江大米
烏江大米烏江大米是張掖的一大特產。
黑河沿岸河流密布、水量充足、土壤肥沃，非常適宜水稻種植，尤其是張掖烏江堡一帶歷來盛產稻米。
張掖產的稻米個大粒長，顆粒飽滿，潔白純正，晶瑩剔透、米香濃郁、品質優良，歷史上曾列為貢米供應皇宮御用，所以烏江大米又有"貢米"之稱。
推薦到烏江堡的米店購買。
臨澤紅棗
臨澤紅棗臨澤紅棗的主要產地為甘肅省的臨澤、張掖、高台、酒泉等地，為這些地區的主栽品種。
果型大小均一，果皮較厚、光滑，紫紅色，果肉較厚，質地緻密，較脆，味甘甜微酸，汁液較多。
在張掖各市場和水果攤都可以買到。
民樂蘋果梨
民樂蘋果梨蘋果梨在民樂三類地區沙性土壤、光照豐富、日溫差高等獨特的自然環境中形成了獨特的品味，具有色澤鮮艷、果面光亮、皮薄肉細、質脆汁多、含糖量高、營養豐富、極耐貯藏等特點。
在張掖各市場和水果攤都可以買到。
張掖剪紙
張掖剪紙張掖的剪紙比較盛行。許多農村婦女，自幼跟著奶奶、媽媽學鉸窗花，有的後來成為鉸花巧手。
逢年過節，家家戶戶用五彩繽紛的剪紙美化居室。貼在窗上叫「窗花」，貼在門上叫「門花」，貼在炕牆上叫「炕牆花」，貼在屋樑上叫「梁頂花」，還有箱櫃花、糧囤花、缸花等。
張掖的剪紙在內容上有一個顯著的特點，就是和當地民俗聯系密切，並用含蓄的手法，表達人民群眾的願望、情趣、子孫繁衍、社會安定等。
在張掖市內的特產商店都可以買到。
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張掖的特產是啥？？
我來補充一樓的回答，甘浚楸子、蘋果梨已失去特產地位，品牌已毀，張掖柰子、烏江大米已絕種（由於國家政策調整，黑河水將集中供應下游居延海，烏江大米早已停種，改為更節水的制種玉米）鎖陽是瓜州的特產，鹿茸麝香產量太低，算不得特產，倒是甘州掛面、粉皮麵筋、臘羊肉、搓魚子、揪片子、涼粉確實不錯。
我來補充一樓的回答，甘浚楸子、蘋果梨已失去特產地位，品牌已毀，張掖柰子、烏江大米已絕種（由於國家政策調整，黑河水將集中供應下游居延海，烏江大米早已停種，改為更節水的制種玉米）鎖陽是瓜州的特產，鹿茸麝香產量太低，算不得特產，倒是甘州掛面、粉皮麵筋、臘羊肉、搓魚子、揪片子、涼粉、小飯確實不錯。
張掖有什麼小吃？
1、搓魚子 搓魚子是張掖當地人的叫法，也有叫搓魚兒的，是搓魚面的俗稱，這是張掖特有的。
搓魚子的形狀中間粗、兩頭細，長約2~3厘米，非常像小銀魚，因此而得名。 2、炒炮仗 炮仗子，顧名思議就是爆竹，是 *** 的一種湯面，把面條揉得很硬很滑，比一般面條的面要多揉幾道，揉好面之後，醒上十多分種，然後把面條揉成直徑0.3厘米那麼圓，掐成2.5~3厘米那麼長，個個如小炮仗一般。
3、西北大菜 西北大菜又稱「香飯」，是張掖筵席的主菜。民間俗有「唱戲憑的腔，筵席看香飯」的說法。
筵席的好差，從香飯上看分曉。 4、牛肉小飯 張掖特色麵食很多，有代表性的還有牛肉小飯。
這里所說的小，是由於面塊小、肉塊小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。 5、臊面 在張掖，臊面是最為普遍，也是最受歡迎的早餐。
臊面講究「薄、亮、筋」，就是面要薄、色要亮，吃起來要筋。臊面為面與湯分做：湯，以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和姜粉等調好味後，再加入適量澱粉，使湯的顏色好看，濃度適中。
張掖的特色美食有哪些？
張掖的小吃較有名，比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮、揪面片、 魚兒粉等到處都是，令人回味無窮。除此之外，豆腐腦、灰豆湯、醪糟、馬場酸奶等特色飲品，也是張掖人民的最愛。
由於張掖的緯度和法國極為相似，具有和法國一樣的釀制葡萄酒的自然條件，因此，張掖的葡萄酒釀造歷史悠久，名揚海內外。
西北大菜
在張掖，只要是席宴，都會上一道特別的名為「西北大菜」的菜餚。
香香的扣肉下是一個個象徵吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子，旁邊點綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜，美味無比。
搓魚子
搓魚子是用手掌將面條搓成一寸長，中間粗，兩頭尖尖的小魚形面段，以涼拌或熱炒的方法製作的小吃。
吃起來又滑軟又有韌性，但要得飯後一定要喝點煮過面的原湯，這樣有助消化。
魚兒粉
魚兒粉是用精細的大豆粉製作的小吃，形狀象小魚，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活象一條條小魚在碗里。
吃起來清涼可口，既充飢，又止渴，是一種地道的夏令風味小吃。
灰豆湯
灰豆湯是用麻色豌豆製成的獨特食品，原料有圓豆子、紅棗、白糖等。
灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。
鹵肉炒炮
炮仗子，顧名思議就是爆竹，焉耆 *** 叫炮仗，是 *** 的一種湯面，就是把面條揉的很硬很滑，比一般面條的面要多揉幾道，揉 好面之後，醒上十多分種，然後把面條揉成直徑0.3厘米那麼圓，掐成2.5-3厘米那麼長，個個如小炮仗一般。
香飯
香飯又稱西北大菜，是用豬的心、肝、肺剁成碎末，加入適量麵粉和鹽、蔥、蒜等調料，用油炸熟，名曰「卷乾子」。另將膘肥大肉切薄片，梯狀碼入碗內，以蓋滿碗內壁為度，名曰「紫蓋子」。
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E. 甘肅省張掖市有沒有比較有名的小吃街具體在哪裡
甘川小吃一條街位於張掖市民主東街。街道兩側有各種小吃攤點一字排開，提供張掖特有的搓魚面、羊肉粉皮麵筋、香飯、小飯、煎血腸、羊頭湯、魚兒粉、灰豆湯、雞肉墊卷子、山丹油果等各種風味小吃。
甘川小吃一條街位於張掖市民主東街。街道兩側有各種小吃攤點一字排開，提供張掖特有的搓魚面、羊肉粉皮麵筋、香飯、小飯、煎血腸、羊頭湯、魚兒粉、灰豆湯、雞肉墊卷子、山丹油果等各種風味小吃。整個街道干凈整齊，食品花樣繁多，物美價廉，香氣撲鼻。小吃街兩端有仿古牌樓拔地而起，再現了昔日的甘州風貌。小吃街一般從清晨六時開張到翌日凌晨三、四點收攤。
F. 張掖市民樂縣十大小吃
張掖市民樂縣十大小吃有:西北大菜（香飯）,灰鹼面,糊粕,燒殼子,羊肉小飯,釀皮子,搓魚子,臊面,灰豆湯,魚兒粉。
G. 張掖有什麼好吃的張掖美食推薦
西北城市在吃食上有很大的共性，但又能各自做出各自的風味。除了那聲名遠播的蘭州拉麵，張掖還能吃什麼呢?想知道嗎?下面小編就來為大家就介紹，快來一起看看吧。
臊面
沒有什麼比早上一碗熱乎乎的臊面更能讓張掖人滿足的了，配上包子是本地人打開一天的首選。
臊面黏稠的質地總能讓我把它跟老北京的打鹵面聯系起來，肉片、蔥花、豆腐丁作為臊子勾重芡後澆在面上，因為摻了物或胡椒，吃起來還有點辣辣的。為了保持面條的韌度，和面時加入的鹼，讓面條吃起來有一種不太常見的類似南方面的鹼水味。個人對這個味道比較發愁，但周圍的本地人吃的都很香，絕對真愛了。
牛肉麵
張掖人每天必吃的早餐。很多南方人只知道是牛肉麵(蘭州拉麵)卻不知道它有好多種類。酸菜的、醬肉的、清湯的、一細、二細、毛細、韭葉、大寬·····
肉夾饃
剛出爐的餅，夾一層特別鹵制的肉，黏而不膩口。面的清香與肉的香味融合的恰到好處。酥嫩爽口。
菜盒子
麵皮包裹著大餡，用油炸至金黃。吃起來皮酥餡香。
牛肉小飯
比起臊面，牛肉小飯似乎更討人喜歡。
牛肉小飯雖以「飯」相稱，實則為「面」。西北人愛吃麵食，更善於把面做成各種形狀。所謂的「小飯」，是將和好的面團切成米粒大小的小方塊，湯中的面罩核伍粒顆顆分明，不細看真以為是大米做成的粥狀物呢。
炒撥拉
每個去過甘州市場或者民樂一中十字的人都知道它那獨特的味道。
搓魚子
得知我們接下來要氏睜去吃搓魚子，同行的南方小夥伴終於憋不住了：為啥西北的小吃起名都這么搞笑，炒炮、搓魚子、臊面
貌似北方食物起名擅用「形」，而南方人更注重「意」?畢竟我第一次聽說「腌篤鮮」、「老友粉」、「佛跳牆」時也是大寫的黑人問號臉啊。
等真正吃到炒搓魚時，南方小夥伴終於不說話了——這兩頭尖尖、形似小魚的麵食經過爆炒以後，蒙上了一層類似於炒粉的鍋氣。有鍋氣加持的食物總有種讓人無法拒絕的誘惑，在這一點上，麵食也不曾向米粉低頭。
倒上醋，就上蒜，呼嚕呼嚕一碗下肚，西北漢子吃面的氣勢全都出來了。
手抓羊肉
它的吃法最能體現我們張掖人的豪爽，手拿蘸點蒜蓉鹽水直接食用，羊肉的鮮嫩一點都沒喪失。好的羊肉，分時節。羊的場地及飼養方式的不同，所得的羊肉的味道也會有差距。在張掖，三閘鎮紅沙窩的羊最為上品，肉質富有彈性而不疝，肅南的羊最肥美。
杏皮水
杏皮水在蘭州有寫，其實在整個甘肅地區都有，用干杏皮熬煮之後加冰糖過濾而得，味道酸甜帶酸，有很濃的杏子味，我個人超級喜歡，基本上看到有賣的就要來一杯。
大街上賣的軟包裝屬於廠家的批量生產，現熬的杏皮水不好碰，張掖的小吃街上有一家曉英，可惜我去的時候剛好賣完了(悲傷臉)，一杯杏皮水+炒炮或者炒搓魚，這是屬於張掖的一個完美搭配。