㈠ 合肥有什麼好吃的早餐小吃
街邊最有人間煙火氣的小吃很多，雞蛋煎餅，米餃子，油條，燒餅，烤香腸等等。
雞蛋餅製作簡燃正旦單，營養豐富，使用方便，是很多人早餐的主要選擇。雞蛋煎餅的原材料是雞蛋和麵粉，而麵粉的主要成分是澱粉皮擾，同時，在製作過程中會使用大量食用油。所以對於缺少運動的人來說，不宜長期食用。
米餃，是安徽合肥地方特色美食之一，廬江米餃、三河米餃最有名，米餃以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡，成餃後用菜籽油炸成。色澤金黃，外皮酥脆，餡味鮮美，食過難忘。很多外地人把它當做點心買回去送給親友品嘗。
油條，是一種古老的麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有有嚼勁，傳說宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品來表達憤怒。其實，油炸麵食起源遠遠早於唐代，具體時期無從考證。兩根油條加上一碗豆漿，或者稀飯，足以能夠保證人體一上午的營養和能量需要了。
燒餅，是一種最接地氣的大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、黃山燒餅等等一百多種。合肥最有名的燒餅是下塘燒餅，每天早晚出門回家都能在小區門口看到，五元錢一個，加料的十清蔽元錢一個，夠你吃飽，而且營養豐富，外焦里香，一口下去，滿嘴流油，且油而不膩。吃了還想吃。
㈡ 合肥有哪些好吃又有特色的早餐
俗話都說一日之計在於晨，早上要吃好、中午吃飽、晚上吃少，好的早餐是一整天活力的源泉，也是對於健康來說是非常重要的，所以要說吃好，那在合肥早上該吃點什麼呢？下面我們就來看看。
1、三河米餃
三河米餃是肥西縣傳統小吃。做米餃先要把秈米碾成面，放到大鐵鍋里炒熟，再放適量的水攪拌，軟硬適中後，盛到案板上搓揉，直至揉成熟面，才擰成一個個小米麵團;餡料則是用巢湖白米蝦、上好豆腐、生薑、辣椒、調料等調制而成。餃皮、餡料齊備，就可以包米餃了，包好的米餃經油鍋一炸，成品色澤金黃，外皮酥脆，餡味鮮美、唇齒留香。
現在，三河米餃已成為三河古鎮、甚至肥西最具代表性的食物之一。
2、三河麻圓
麻圓主料是水磨糯米面，輔料加白砂糖、白芝麻。製作時，將濕面揉搓成棍狀圓筒，憑手感拽下大小相等的面團，在手中搓實後壓成圓餅，加入白砂糖餡再搓圓，表面滾沾一層白芝麻，放油鍋慢炸。麻圓以冷油下鍋為宜，一保成色，二防焦糊。
三河麻圓，以三河鎮楊記早餐店的最為出名。上等的麻圓融香、甜、粘為一體，深受喜食甜粘顧客鍾愛。
3、三河湯包
三河湯包為三河酒家出品的名點。湯包的皮系餛飩皮，薄如蟬翼，美如亮紙;餡用精豬肉，加清水、細鹽絞成肉泥做成，體積略大於元宵。湯包的「湯」，系老母雞湯。
湯包煮熟之後，既可用漏勺撈出干食，也可連湯舀出，邊吃包、邊喝湯。湯鮮、肉香、皮滑，食之可謂「余韻饒舌，三日不絕」。
4、油炸春卷
春卷的皮以小麥面作為原料，兌水攪拌成稠面漿，在平鍋中「焊」成圓圓薄薄的麵皮。春卷的餡，一般有兩類，一類為鮮藕剁碎，加肉丁、辣椒絲拌和;一類為芫荽切碎，加干丁、辣椒片。均要放入適量精鹽。
春卷餡平放皮上卷包，壓平成為長方形狀，下鍋油炸，炸至表層棕黃色撈出，瀝油食用。春卷皮脆餡美，藕甜肉鮮，菜香椒辣，別有一番滋味。
5、油炸燒賣
三河燒麥原料不是糯米，而是小麥面。將精製麵粉加水攪拌揉搓，形成有筋有骨的面團，壓成小粑粑形狀，放上精肉餡，肉餡有元宵大小，脊背空心鼓出，下面用手指捏實，形成多層折疊棱溝，放到滾油鍋中炸熟即可食之。爽口流韻，回味悠長。
6、炕粑粑
肥西炕粑粑，用的是大平鍋，燒熱後，先抹一層香油，再逐一擺放一厘米左右厚度的圓粑粑，用小鏟兩面翻動，一面抹油灑水，以免燒糊。炕粑粑要炕到下面結殼，上面焦黃為止。粑粑用面為秈米米粉，餡以粉絲、白乾、千張、香菜為主，訂做的還能放肉餡。
7、油炸粑粑
粑粑皮做起來完全在於後手掌之功。既要壓平，又要壓圓，表面留有五指手印，凹凸不平的表層本意是為了更好地「吃油」，以醬干、椒末為主餡，黑干要切成綠豆大小，方方正正，有稜有角。油炸要用上等菜油，燒得滾開放進，用鍋鏟不斷攪動，防止粘結，到「起殼」時用油笊撈出瀝油，既脆又焦，咬口噴香。