1. 曲奇怎麼做最好吃
說到家庭小點心怎麼能錯過曲奇餅干呢！在各種美食推薦中曲奇餅干肯定是首屈一指的，因為做好的曲奇餅干濃香可口，無論是直接吃，還是搭配一些熱飲都非常美滋滋。而且它的場景非常百搭，無論是日常休閑，還是解饞充飢，或是帶出去當小點心都是非常棒的選擇。
2. 【好吃的曲奇餅乾的做法大全】好吃的曲奇餅乾的做法
好吃的曲奇餅乾的做法：熊貓黃油曲奇餅干材料： 黃油70g、糖60g、低粉155g、可可粉10g、雞蛋半個。
做法：
1、先將黃油室溫軟化。
2、麵粉分成兩份，一份80克，另一份75克加10克可可粉。分別過篩備用。
3、用打蛋器將黃油打發，並分次加入砂糖，使其呈發白的蓬鬆狀態。
4、雞蛋打散。用一半就夠了。
5、將蛋液分次少量的加入黃油繼續打發，注意不要油水分離。
6、將打發好的黃油分成兩等份。取其中一份低粉，揉成白色面團。另一半加可可粉的麵粉也加打發黃油揉成可可面團。注意不要過份揉，免得出筋。
7、兩種面團分別放入保鮮袋，壓薄。送入冰箱冷藏室20分鍾以上。
8、兩種麵皮放在面板上，擀成薄厚一樣的薄片。取熊貓餅干模具。用深色面團壓出身體所需形狀。
9、用白色面團壓出臉部及身體的其它形狀，放置在正確位置。沾的時候，白色麵皮後面塗少量水，免得烤的時候會掉下來。
10、全部造型完成後，排入烤盤，注意留出空隙。烤箱預170度，烤10分鍾左右(注意觀察，不要烤糊了)，關火之後在裡面再燜5分鍾。
11、放涼後裝密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。
好吃的曲奇餅乾的做法：黃油曲奇餅干
材料： 低筋麵粉400克、黃油260克、糖粉155克、蛋液65克。
做法：
1、黃油室溫軟化。我是放在微波爐里轉了一下，然後放涼至剛剛凝固時再用。
2、加入糖粉。
3、用電動打蛋器打發至顏色變白。
4、分兩次加入蛋液，每一次都要用打蛋器打至完全融合再加下一次。
5、打發好以後的樣子。
6、篩入低粉，用刮刀拌至無乾粉即可。
7、裝入裱花袋。
8、擠出花形。
9、放進預熱好的烤箱，中層，170度，20分鍾。請根據自己的烤箱脾氣適當調整。
好吃的曲奇餅乾的做法：蔓越莓曲奇餅干
材料： 低筋麵粉100克、雞蛋1個、黃油75克、蔓越莓干30克、糖粉50克。
做法：
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉里。
3、用打蛋器將黃油和糖粉充分融合，不需要打發，只要打均勻即可。
4、繼續加入一大勺15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入過篩後的低筋麵粉，拌勻，直到麵粉與黃油綜合糊充分融合，變成面團。
7、把面團放到油紙上，整理成長方體，方體寬度大約為6cm左右。
8、把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鍾左右，直到變硬。
9、把餅干放到烤盤里，留距擺放，烤箱提前預熱。160度，中層，20分鍾左右，直到餅干膨脹變為金黃色就可以了。
好吃的曲奇餅乾的做法：抹茶曲奇餅干
材料： 低筋麵粉150g、黃油120g、奶粉15g、香草粉1/2小勺、鹽1/4小勺、抹茶粉少許、雞蛋25g、牛奶18g、細砂糖25g、糖粉25g。
做法：
1、黃油室溫軟化，用電動打蛋器大至顏色變淡。
2、分次加入糖粉和砂糖攪打至融化。
3、加入雞蛋攪打至完全吸收後加入牛奶也攪打至完全吸收。
4、篩入香草粉(沒有可不加)、鹽和低粉。
5、用橡皮刀切拌均勻。
6、切拌好的均勻麵糊。
7、把麵糊放入裝好裱畫嘴的裱畫袋中，在鋪了油紙的烤盤上擠上圓形，最後在中間收斷。
8、上面撒少許抹茶粉。烤箱180度預熱，上下火中層烤15分鍾。
9、邊緣略焦即可。
好吃的曲奇餅乾的做法：巧克力曲奇餅干
材料： 黑巧克力65g、高筋麵粉25g、黃油17g、美國大杏仁12g、可可粉3g、細砂糖8g、雞蛋10g、泡打粉1ml。
做法：
1、黑巧克力分成兩份，15克切成小的巧克力碎塊備用。剩下的50克和黃油一起放入碗里，把碗坐在熱水盆里不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全溶化。
2、把碗拿出來，在溶化的巧克力里加入糖，攪拌均勻。
3、待混合物冷卻到溫熱的溫度，加入打散的蛋液，攪拌均勻。
4、碗里篩入混合的高筋麵粉，可可粉，泡打粉。
5、用橡皮刮刀攪拌均勻，成巧克力麵糊。
6、杏仁切碎。
7、麵糊里倒入切碎的大杏仁。
8、用橡皮刮刀拌勻。
9、再倒入切碎的15克巧克力碎塊。
10、攪拌均勻成巧克力曲奇麵糊。
11、用手捏一小團麵糊，拍在鋪好錫紙的烤盤上，並輕輕壓扁，成不規則的扁圓狀。放入預熱好的烤箱，中層180°烤12分鍾左右即可出爐。
好吃的曲奇餅乾的做法：黑芝麻曲奇餅干
材料： 低粉200g、黃油120g、細砂糖30g、糖粉20g、全蛋液50g、黑芝麻20g。
做法：
1、黃油室溫軟化切小塊。
2、打至顏色變淡，體積膨大呈羽毛狀。
3、分次加入細砂糖跟糖粉。
4、再分次倒入全蛋液。
5、攪打均勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、拌勻後加熟黑芝麻。
8、用橡皮刮刀拌成均勻的麵糊。
9、麵糊裝入裱花袋， 烤箱170度預熱。
10、在鋪好油紙的烤盤上擠出花形,中層上下火烤15分鍾即可。
3. 花生曲奇餅乾的做法，花生曲奇餅干怎麼做好吃
個人覺得比較好吃的配方
黃油227克（黃油1：白糖1：低筋麵粉2：雞蛋1個是大概的比例，227克黃油，因為包裝就是這些，不必拘泥這個數字）
白糖200克，低筋麵粉400克左右，雞蛋100克（2個雞蛋），無皮花生200克（適量）
最低克重的配比：110-125克黃油，200-250克低筋麵粉，100克糖，50克雞蛋（1個）
做法
1、把無皮花生放入烤箱，150度烤10分鍾，烤到8分熟即可。
2、花生晾涼了，放入料理機，打成花生粉，拿出來，放涼備用。
3、把黃油切片放入盆中。
4、把白糖倒入黃油盆中，攪拌。
5、用電動打蛋器，打黃油，把黃油打順滑的棉絮狀即可，用砂糖，曲奇吃起來有顆粒感。備註：如果喜歡細滑口感，就把白糖打成糖粉，加入黃油，攪拌均勻，再打黃油，要攪拌均勻，否則用電動打蛋器，打黃油，會把糖粉打的，滿屋子飛揚。
6、把花生粉和加了糖的打過的黃油，攪拌均勻。
7、把2個雞蛋打散放入小飯碗里。
8、把雞蛋液分3-4次，加入黃油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器繼續打勻。(一次全部放入，會造成水油分離的，就是變成一部分水，一部分是油）
9、把400克低筋麵粉倒入麵粉的篩筐，篩入黃油混合液里，攪拌均勻。（沒有篩筐，可以直接放入麵粉，篩麵粉的作用：1為了去除雜質，2可以讓麵粉的之間有空隙，進入很多空氣，這樣的曲奇面團烤出來比較酥脆
10、把這個混合麵粉團，放入曲奇槍，或者裱花袋裡，擠出曲奇。
11、烤箱中層190度烤15-20分鍾，注意觀察，不要烤糊了。
12、烤好後，用鏟子鏟下曲奇，放到另外的大面積的容器，把曲奇晾涼了，然後放入密封的玻璃飯盒，這樣以後吃，還是脆的，否則曲奇受潮就不脆了。
小訣竅
1、選擇天然黃油，不要選擇人造黃油。
2、黃油和低筋麵粉的對比是1：2，雞蛋加入1個的量，是最佳配比，當然黃油100-120也是可以的，低筋麵粉200-250克也是可以的，我選擇227黃油，因為是黃油的包裝就是227克，如果你用一半的黃油，就110左右，配比200克左右麵粉，雞蛋加1個就夠了，如果是200多克黃油，400克麵粉，就加2個雞蛋，加太多了雞蛋，曲奇不脆
3、花生，我建議自己烤花生，然後打碎了，這樣原汁原味，花生口感很香，不建議用花生醬。
4、如果喜歡細滑，就把白糖打成糖粉，再用，喜歡有顆粒感，就用白砂糖。
5、如果喜歡曲奇脆，就要烤時間稍微長一些，就是10分鍾以後，要觀察烤箱，一般15分鍾基本烤熟了，但是為了脆一些，可以再烤一會，要注意觀察，否則幾分鍾時間就烤糊了。
6、一般曲奇底部變成黃色已經烤熟了，可以繼續烤五分鍾，讓曲奇更脆一些。
7、有的黃油是250克包裝的，所以如果用一半125克，也可以，當然配比，麵粉200克左右，白糖100克，花生粉適量，雞蛋只能用一個的量，超過一個，曲奇就不脆了。