㈠ 西安回民街十大必吃美食
西安回民街十大必吃美食：賈三灌湯包子、定家小酥肉、老孫家牛羊肉泡饃、紅紅酸菜炒米、伊古齋黃桂柿子餅、老烏家特色小炒泡饃、鐵志堅臘牛羊肉店、盛志旺麻醬釀皮鋪、東南亞甑糕、楊天玉臘牛羊肉店等。
定家小酥肉在西安僅此一家，沒有分店，食客絡繹不絕，生意火爆，小酥肉油而不膩，入口綿軟香滑，令人贊不絕口。
定家小酥肉雖然賣相不佳，但口感極好。肉經過清蒸，入口酥軟、嫩滑，釀皮很勁道，以大量芝麻醬調味，相當好吃。
賈三包子獨具風味，它「皮薄如紙，陷嫩含湯，調料香濃」，人稱「三絕」，被譽為古城第一籠。賈三是西安城的名人。來到西安，無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。
紅紅酸菜炒米坐落於西安鼓樓回民一條街北院門中段110號，門朝東開。門頭黑匾金字，上書「紅紅酸菜炒米」，與同街的其他老字型大小的那種有名有姓的人題字書寫的牌匾風格一致，顯得歷史悠久古香古色。
招牌菜就是酸菜肉絲炒米飯。酸菜化解了油膩，而且酸辣味又刺激了人的食慾，葷素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，十分可口。還有涮牛肚、烤牛筋、酸梅湯、八寶稀飯等。
㈡ 聽說西安的回民街挺好的，哪些小吃值得推薦
回民街是西安著名的美食文化街區，是西安特色小吃最集中的街區，也是來西安必去的地方。
其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，特色風味小吃，都是讓人慾罷不能的魅力所在！今天為大家介紹二十四家回民街的特色小吃。
小編只能說，在回民街，吃東西，千萬不能貪。
因為，好吃的太多啦！
第一家：紅紅酸菜炒米
"紅紅酸菜炒米"坐落於西安鼓樓回民一條街--北院門中段110號，門朝東開。門頭黑匾金字，上書"紅紅酸菜炒米"，與同街的其他老字型大小的那種有名有姓的人題字書寫的牌匾風格一致，顯得歷史悠久古香古色。
招牌菜:酸菜肉絲炒米飯。酸菜化解了油膩，而且酸辣味又刺激了人的食慾，葷素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，因而十分可口。此外還有於涮牛肚、烤牛筋、酸梅湯、八寶稀飯等等。
價格不貴:一份炒米飯也就是十多元錢，還有涮牛肚，烤肉，豆腐皮，酸菜肉絲炒米。
第二家：橋梓口賈永信(北院門店)
該餐廳布置的挺有格調，大廳雖然不是很大，只能容納五十多位食客，但布置的很乾凈，很整潔。交通很方便，位處繁華地帶這邊是大眾化的消費，但是吃到的絕對不是大眾化的級別，這里絕對正宗。
特色服務：提供早餐，可以刷卡，是老字型大小，提供在線菜單。
第三家：賈家回民街麻花油茶
賈家麻花油茶十分正宗。這兩個也是陝西標準的早餐。
油茶的味道很淡，麻花也不焦。
第四家：五味坊千錘花生酥
你一錘、他一錘，幾個人不停地掄錘扎著一個鐵板上的配方原料堆。旁邊排隊等候購買的、拍照的、品嘗味道的、看熱鬧的等，場面非常火爆，這就是西安北院門136號的千錘花生酥。現場現做現賣，顧客非常滿意，主要還是味道好、價格又廉。
第五家：伊古齋黃桂柿子餅
這家應該是最有名的吧，就在鼓樓那裡，一進回民街，往裡走一百多米，右手邊，攤位挺大的，很容易看見。
他家的口味特別多，核桃、黑芝麻、五仁等等。現炸的最好吃，口感很棒。這種柿餅都很油，無法避免，有柿子那種甜甜的香味。
第六家：德富園
老米家泡饃可能是外地遊客光顧的最多的西安泡饃館了，但老米家招牌的店太多，魚龍混雜。正宗的米家老店是這家老米家大雨泡饃，顧名思義，老闆名叫米大雨，來西安吃老米家泡饃要認准大雨泡饃。大雨泡饃湯香肉爛饃筋味美，肉塊也大，吃完回味悠長。
地址： 碑林區 西羊市126號(老米家泡饃旁)。
無論走到哪裡，最想念的就是各種好吃的西安小吃。
㈢ 門釘肉餅這道美食，你知道是哪個地方的嗎
門釘肉餅又叫門丁肉餅，門丁肉餅是老北京的傳統美食。提到門丁肉餅，首先想到的是一個民間流傳下來的小故事。相傳在清朝慈禧年間，御膳房的廚子為慈禧做了一道美味的帶餡麵食，慈禧食用後感覺味道非常好，非常喜歡，於是問御膳房這道美食叫什麼名字，御廚抬頭看了一下，剛好看到了宮廷門上的釘帽，於是當即說到叫“門丁肉餅”，又名“門釘肉餅”。
人們在吃門釘肉餅之前，總是特意往上面倒點陳醋，這樣既避免了油膩的口感，又增添了肉餅的香味，真可謂一舉兩得，味美十足。
㈣ 回民油餅的做法和配方 酥脆蓬鬆
寧夏回民特色油餅的做法
1.
A發面團：普通麵粉1500克 55度左右的水890克 酵母15克 鹽28克
首先把材料A中的鹽和酵母分別用水化開，先將鹽水與面混合再將酵母水放入