㈠ 海陸豐特色小吃
海陸豐特色小吃大全
海陸豐地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣府地區和客家地區的影響，漸漸地匯三家之所長，風味自成一格。其小吃種類有近百種，花樣繁多。下面我給大家介紹海陸豐特色小吃大全，歡迎閱讀!
海陸豐特色小吃大全
公平牛肉脯
公平鎮特產的牛肉脯作為海豐縣城最有名的頭號特產，以其獨具的家鄉味道、極佳的口感而享譽海內外，常作為汕尾地區人們出行必帶特產。公平牛肉脯選料講究，原料取之於優種牛的前後軀之主要肌肉群，即選擇肌腱和精肉，剔出筋等結締組織，切成條，經鹽漬，加香料與名貴葯材和成的調料，天然日曬而成。牛肉質鮮嫩，脂肪分布均勻，味美色鮮，內含水分較多。肌腱部分富有彈性，顯得辣味十足，感覺是越吃 越帶勁，口感極佳，香、辣，同時保持了牛肉的原味，韌勁十足很有嚼頭，是拌面、湯、粥、下酒佳品，品味獨特的休閑小吃。
汕尾蝦蛄吃法
立冬前後，是蝦蛄(也叫瀨尿蝦、皮皮蝦、蝦爬子)時令的季節。蝦蛄分鮮蝦蛄和熟蝦蛄兩種，那麼肥的、有膏的蝦蛄該如何挑選呢?
(1)靠目測。首先是鮮蝦蛄要活的，其次是頭部稍尖尾部較大(呈三角形狀)，身體略帶彎曲(即蜷縮狀)。在背部，能隱約看到一條粗狀呈黃色或紫色的脊椎或身體部位顏色比較深的。
(2)用手按。用大拇指和食指在蝦蛄中部輕輕一按，肉身厚實、無鬆弛的感覺是肥蝦蛄，其實用手逐個掂一掂蝦蛄的份量，一般手感沉甸甸的則相對來說比較肥壯。如挑真正有膏的蝦蛄，民間說法是需等天上下了雪散子以後才能如願以償，具體的挑選方法是：鮮蝦蛄，將其腹部朝上，胸節部位有三條白線，呈王字，即雌蝦，如果肥的話帶膏的。熟蝦蛄：同樣的將其腹朝上，如腹部左右各長出一隻細小的短腳系無膏，反之即有膏。
陸河油茶
油茶即是油茶樹，是一年四季常綠的小喬木。油茶喜歡生長在低丘陵的山上，且土壤為酸性紅土壤和黃紅壤，比較耐寒耐旱。陸河縣就是地處低丘陵地區，山地不高，酸性紅土壤，氣候較溫和，種植油茶條件得天獨厚。每年農歷九月霜降過後，油茶的果實就可以收獲。採摘它的果實不能過早。若過早，油茶籽就不夠飽滿，出油率低：若過慢，油茶籽就會自然掉到地上，造成損失。農民們把採摘的油茶果實給太陽曬。它干後就會爆裂，把油茶籽析出。油茶籽曬干後就可榨油。以前，陸河人自製榨油機榨油。這種榨油機是用一根1米長、直徑60厘米的大樹桿平均鋸成兩塊。在一塊的中間挖一個直徑30厘米、深15厘米左右的圓柱的坑;把另一塊削成中間凸起一個直徑29厘米、高10厘米左右的圓柱。
汕尾風味美食——扁食
扁食，是不同於餃子的一種美食。扁食又稱為餛飩，各地的形狀也不盡相同。汕尾扁食的.皮是麵粉加番薯澱粉，福州肉燕的「扁食」皮則是豬肉加番薯澱粉。皮的傳統純手工做法都是撒上一層澱粉折疊擀一次，反復多次，把皮擀得很薄，做出的皮薄而韌。一碗好吃的扁食破有講究。好的麵皮必須用精製麵粉手工擀制，不僅要厚度纖薄，煮後才能近乎透明狀，還要薄厚均勻並有較強韌性。汕尾扁食的餡料由鮮豬腿肉手工搗爛，輔料可根據不同情況自行變化。一般來說，扁食都是用湯煮熟。一碗熱騰騰的汕尾風味「扁食」端上桌，皮薄餡鮮，嫩滑爽口，營養豐富，味道鮮美，甚是誘人，讓人忍不住還想繼續多品嘗一碗!
公平「印粿」
「印粿」是公平人最盛行的食物和禮品，有咸、甜兩種。甜的用糯米粉加糖沖開水後搓揉成粉團作衣，用芝麻粉、白糖、肥肉、瓜冬、陳皮做餡，包好後，用木雕刻的桃形印模，印製而成，然後放在鍋、鼎蒸熟，即可食用。平時，尤其是春節，每家每戶都要做許多印粿，供奉「神明」或作禮物;另一種是咸印粿，用粳米粉做皮，配白米豆、赤豆、花生、蝦米、豬肉、胡椒等做餡，包好後加印，蒸熟而成，這種粿只供食用，少以送禮，近幾年來咸印粿成了市場上出售的一種食品，頗為熱銷。
重糕粿
糕粿是海陸豐小吃的一大特色。粿料用米粉、麵粉、薯粉等，有咸甜兩味，可分為歲時節日粿和平時粿點。
紙牌糕
公平紙牌糕，香甜爽口，層層薄如紙。由於做工精煉，據說點火即燃，是本地的名牌產品，是人們喜愛的點心。制好的「紙牌糕」攜帶方便，成為當地人送禮的手信之一。其製作是以糕粉、白糖、豬油等為料，經有力度的調勻，放置金屬盤里蒸熟，切成紙牌形狀而成。
大粒參
「大粒參」是公平人喜歡吃的肉丸之一。逢年過節，各家各戶都要製作。它以豬肉為主，再佐以剁碎的蝦仁、冬菇、章魚還有雞蛋，摻入鹽粉、生粉、烤魚粉等做成雞蛋果般大小圓狀，用生油炸熟而成。其味道香脆可口，營養豐富，吃起來齒頰留香。而備用的「大粒參」加熱時也有講究，它不比其他肉丸可以蒸、煮、煎，是要放在沙煲里加湯料先用大火，再用小火燉熱的。在當地，除了年節，不論紅白喜事，「大粒參」成為宴席上必備的佳餚。當地市場上出售的「大粒參」按粒計算，每粒3至5元。
牛肉餅
選用新鮮的牛腿肉(註：必須新鮮且無注水的牛肉)，加上適量的配料，經傳統的手工製作而成。海豐牛肉餅不同於牛肉丸，不是圓的是扁扁的。海豐的牛肉餅吸引人的關鍵就在於它的湯，其誘惑人的全部功夫就在於它的一碗湯。牛肉餅湯，手打牛肉Q彈很香，湯里放胡椒面，具有驅寒去濕熱的功效。
小米(薯粉餃)
海豐最有名的小吃，選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料，經傳統的工藝製作而成的餃子，海豐方言叫「餃子」。
製作方法：用薯粉透上適量開水攪勻製作成餃子皮，然後用選用精選的五花肉，加上適量的大地魚粉和配料，做成一個個像小荷包狀而成餃子，海豐話叫小米。蒸熟以後醮上特製的佐料，吃起來很美味可口。最喜歡打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般，光是看就讓人流口水了。
菜稞
濱海小城汕尾市的小食，早已遠近聞名。一年四季，無論春夏秋冬，每近中午時分，各類食店攤檔，遍布街巷;各種風味小食，紛紛上市甜的、鹹的、酸的、辣的，諸味俱全，引人垂涎;蒸的、炒的、煎的、炸的，香氣撲鼻，催人食慾。
菜稞推薦：豬腸稞、重糕稞、菜頭稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鴨藍稞、銅盤卷、發稞、菜包稞、碗仔稞，還有各式各樣的稞條湯，糯米丸、尖米丸等也很不錯。
㈡ 汕尾特產有哪些
汕尾是廣東的地級城市，有著非常悠久的歷史文化，是閩南文化，廣府文化，客家文化的交匯地，今天就來盤點汕尾有哪些特產吧!
汕尾特產一：甲子魚丸
甲子魚丸是廣東汕尾的極具特色的傳統小吃，有著悠久的歷史，據記載，在宋朝的時候就已經開始製作了，距今已有千多年的歷史。甲子魚丸的製作工藝十分講究，選用優質的海產品，麵粉為主要原料，再經過傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的魚丸吃起來鮮美無比，回味無窮。
汕尾特產二：陸河木瓜
陸河木瓜是廣東省汕尾陸河的特色水果，陸河木瓜有著悠久的歷史，據記載，陸河在明朝便開始種植木瓜，至今也已有六百多年的歷史了。陸河有著優越的地理環境，光照充足，降雨充沛，氣候溫和，非常適合木瓜的生長，所種植出來的木瓜外形美觀，肉質細嫩，深受廣大消費者的喜愛。
汕尾特產三：米花糕
米花糕是廣東汕尾的特色傳統小食，有著悠久的歷史，是汕尾人過年過節等節日必不可少的美味小吃。其實米花糕的製作工藝並不是十分復雜，選用優質的精白糯米為主要原料然後經過蒸熟，曬干，炒香等製作工藝精製而成，所製作出來的米花糕香脆可口，十分美味。
汕尾特產四：陸河青梅
陸河青梅是廣東省汕尾陸河的特色水果，有著非常悠久的歷史，據相關記載，陸河種植青梅已經有2900多年了。陸河有著優越的地理環境，氣候溫和，降雨充沛，光照充足，非常適合青梅的生長，所種植出來的青梅外形美觀，肉質細嫩，酸度適中，品質優良，陸河因此被稱為「中國青梅之鄉」。
汕尾特產五：虎_金針菜
虎瞰金針菜是廣東省汕尾海豐的特色產品，有著非常悠久的歷史，據相關文獻記載，虎瞰金針菜至今已有八百多年的歷史了。海豐有著優越的地理環境，四季如春，光照充足，降水充沛，非常適合金針菜的生長，所產出的金針菜品質優良，香味濃郁，吃起來爽脆香甜，還含有蛋白質，維生素C，氨基酸等豐富營養，還有健胃消食，養心解憂的功效。虎瞰金針菜在2006年就被認證為A級綠色食品，並在2011年被列為中國國家地理標志產品。
㈢ 你覺得陸河端午節傳統美食灰水粽的口感怎麼樣呢
灰水粽的口感更有嚼勁，第一口能夠感受到粽葉的清香和糯米的軟糯，第二口帶有一些甘甜，吃起來回味無窮。提到粽子很多人都非常熟悉，碧綠的粽葉裡麵包裹著雪白的糯米，同時還會加入一些紅棗或者是五花肉，有咸甜兩種口味，可能很多人都不知道，廣東有一種端午節的傳統美食，那就是灰水粽。
剝開粽葉時，就能夠聞到一股淡淡的清香。糯米雖然軟糯，但是絲毫都不會感覺粘牙。吃粽子一定要蘸上白糖，因為這才是小時候最純粹的記憶，吃一口真是滿滿的幸福味道。雖然現在粽子的種類越來越多，但是傳統的廣州人依然會在端午節來臨之前製作灰水粽子，這是其他地方都很難吃到的美味。
㈣ 汕尾有什麼好吃的特產
汕尾特產一：生地水蟹湯
米花糕是廣東汕尾的特色傳統小食，有著悠久的歷史，是汕尾人過年過節等節日必不可少的美味小吃。其實米花糕的製作工藝並不是十分復雜，選用優質的精白糯米為主要原料然後經過蒸熟，曬干，炒胖等製作工藝精製而成，所製作出來的米花糕香脆可口，十分美味。