Ⅰ 健康又美味的野菜，你吃過幾種
春天是吃野菜最好的季節，很多野菜都是純天然生長的，多吃對我們的身體很有好處。不同的野菜適合不同的烹飪方式，有的適合涼拌，有的適合清炒，有的適合做成餡包包子或者包餃子，那一般有哪些野菜適合食用呢？給大家分享一下我吃過的野菜。
1、薺菜
薺菜是一種比較大眾的野菜，中國南北方都能採到，一般是生長在田野或者路邊，其營養價值極高，比較適合做成餡包包子或者包餃子，味道非常鮮美。
中國地大物博，野菜種類很多，歡迎大家留言補充，另外榆錢、槐花、香椿也算是廣義的野菜，也是很多人喜歡的野菜，做出來的吃的味道都很不錯，有一種淡淡的大自然的味道，有機會一定要多吃點野菜。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅱ 有哪些好吃又營養豐富的野菜推薦
現如今人們開始偏愛那些天然健康，無公害的食品，所以野菜就成為了人們，餐桌上難得的一汪神種美味，很多野菜都比這些補品來得好，吃野菜的風氣越來越流行。野菜是在自然環境下生長，天然無污染的蔬菜，它也是大自然的饋贈，是人們追求的飲食時尚。
下面推薦5種好吃又營養豐富的野菜：
1、蒲公英
菊花腦是菊科菊花屬的一種草本植物。菊花腦有兩種：小葉菊花腦和大葉菊花腦。大葉菊花腦的質量較好。在農村地區，菊花腦是人們餐桌上常見的野生蔬搭昌菜。菊花腦不僅具有良好的食用價值，而且具有較高的葯用價值。由於市場對菊花腦的需求不斷增加，野生菊花腦已經無法滿足市場需求。
鮮嫩的苗清經過採摘和油炸後，有一種特殊的香味，讓人吃起來很清楚；另一種常見的做法是雞蛋腦湯。其功效與野菊花相似。它具有清熱涼血、調節食慾和降低血壓的作用。
小貼士
挖掘野菜時，你必須和有經驗的人一起去。不要吃你不知道或不確定的野生蔬菜。最好在農村的無污染環境中尋找野生蔬菜。
Ⅲ 20種常見野菜，美味又營養，不要錯過-
春暖花開，人們總是會利用節假時間去遊山玩水，到鄉間感受大自然的氣息。在 旅遊 的途中常常會遇到各種野菜，我們不妨准備好小籃子、剪刀、小鏟子，遇到自己喜歡吃的野菜及時採收，烹制自己喜愛吃的 美食 ，那真是非常愜意的。以下為20種常見的野菜供大家參考。
一、馬蘭頭
馬蘭頭又稱馬蘭、雞兒腸、田邊菊等，菊科馬蘭屬。它生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區都有分布，很常見，現在已有規模化種植，想吃的很方便。
馬蘭頭有青梗和紅梗，其中紅梗的更為美味。馬蘭頭焯水切丁涼拌，味道清香爽口。也可以用馬蘭頭燒豆腐，入口清香爽嫩。
二、薺菜
薺菜可以說是人們吃的最多，最好吃的野菜之一，很多人都是認識的。不過挖野菜的小白，在挖菜之後一定要讓有經驗的朋友辨別一下，因為有些野草很像薺菜。
薺菜的吃法很多，可以包餃子、包包子，還可以炸春卷，都是非常美味的。
三、野蒜
野蒜是一種野生的小蒜，田間地頭，雜草叢中都可以看到。跟蒜苗長得一樣，不過它很細，長得一叢一叢的。
野蒜炒雞蛋或者作為調料，香味非常濃郁。
四、掃帚菜
掃帚菜又叫孔雀松、地麥等，長大了遠遠的看去，一團一團的像風滾草，它成熟了可以製成掃帚把，非常經濟實用。
掃帚菜的幼苗洗干凈燙熟後可涼拌或做餡都非常好吃。
五、艾草
艾草在鄉間地頭或路邊都很常見，如今有很多人大量種植，端午節銷售，效益非常不錯的。
把艾草打碎取其汁用來製作艾粑，是相當美味的。
六、香樁芽
香椿樹的嫩芽顏色鮮亮，散發著特殊的香氣。
香椿芽切碎炒雞蛋，或者焯水涼拌，那是很多人的最愛。
七、野竹筍
野竹筍在山間或路邊的竹林里都非常多，它比冬筍細而長，不過確實相當的美味。
野竹筍含草酸，在食用之前一定要焯水。野竹筍炒臘肉，那是一道相當上檔次的 美食 。
八、枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹的嫩芽，它也是春天非常美味的野菜。
枸杞頭燒蛋湯那是相當的鮮美。
九、薄荷
薄荷很多人都非常熟悉，田間地頭、牆角邊隨處可見其蹤跡。它的氣味芳香清涼，而且還能消炎止痛，非常有用。
燒湯加幾片葉子或者作為配菜食用，清涼爽口。
十、紫蘇
紫蘇是常見的觀葉綠植，也是一種經濟作物，它的種子提煉的紫蘇油具有非常高的營養價值。
煮魚湯時加幾片紫蘇葉非常鮮美。紫蘇葉裹雞蛋面炸食，非常清脆爽口。
十一、虎杖
虎杖又叫酸竹筒，生長迅速，這個外來物種對其它植物的生長危害極大。山間、溪旁、草叢中非常常見，不過它也是一種美味野菜。
酸竹筒燒菜或燒湯也非常的好吃。
十二、鵝腸草
鵝腸草在路邊、草地中隨處可見，它的繁殖力極強。
鵝腸草焯水涼拌，或者燒火鍋，是不錯的食材。
十三、灰灰菜
灰灰菜在田間、地頭是一種讓人頭疼的野草，它如同紫莧菜一樣繁殖力極強。
灰灰菜焯水涼拌，或者燒湯，是許多人喜愛的菜餚。
十四、草頭
草頭像三葉草，也是三片葉子，長江中下游許多地方的人非常喜愛這種野菜。
常用它燒湯或清炒，還是比較可口的。
十五、黃鵪菜
黃鵪菜是葯用和食用的蔬菜。全國大部分地方都有生長。
黃鵪菜可涼拌或炒菜食用。
十六、菊花腦
菊花腦是菊科植物，它的嫩芽是非常有名的野菜。
菊花腦燒蛋湯非常的鮮美。
十七、馬齒莧
馬齒莧是一年生草本植物，葉片肥厚。是許多人情有獨鍾的野菜。
可以用新鮮的馬齒莧燒菜，也可以將其煮熟後曬干，再製成各種美味菜餚。
十八、蒓菜
蒓菜是生長在水裡的一種野生蔬菜，它的葉片像睡蓮的葉子。
蒓菜燒湯，那味道絕對鮮美。
十九、魚腥草
魚腥草有一股奇怪的味道，不過它卻是有些地方的人最愛的野菜。
魚腥草洗凈切段涼拌，也應該好吃吧。
二十、刺嫩芽
刺嫩芽長得有點像香椿芽，它是非常名貴的野菜。
就憑它的名氣，刺嫩芽焯水涼拌或者炒菜，也應該是非常好吃的。
這些都是比較常見的野菜，在採食之前一定要仔細辨別。大家還喜歡吃哪些野菜？
Ⅳ 都有什麼野菜可以做菜美味佳餚呀
1. 馬齒莧
馬齒莧在農村地區可以說是生長范圍非常的廣，這種野菜在我國南北各地都有生長。不管是在田園、農田還是路旁都能見到它。小時候，家裡的長輩總是喜歡用這種野菜來做成各種美食，它可以在焯熟之後進行涼拌，也可以用來做成餡兒蒸包子。不僅如此，這種野菜的葯用價值也非常的高。全草可入葯，能夠起到消炎止渴、利尿解毒的功效。
2. 車前草
這個野菜在我國多個地區都有生長，這種野草它的適應性比較強，可以說是隨處可見。這種野菜可以進行涼拌，也可以進行清炒和包餃子，在選擇食材的時候選擇幼株。將這種野菜進行曬干之後，還可以用來泡茶喝；車前草性寒，味道有些苦澀。可以達到清熱利尿、去熱化痰的作用。
3. 香椿
以前在農村地區，在庭院前、在路旁都會看到香椿樹的身影。但現在因為各種原因，香椿樹也不多見了。這種植物裡面富含大量蛋白質，而且還有維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等元素。
香椿的吃法也非常多，家中的長輩經常喜歡將這種植物進行腌制，還可以用來涼拌和入湯，用來炒雞蛋和煮粥也是非常好的食材。因為它的營養物質比較充分，所以說他對於那種脫發者還有腰膝冷痛 的症狀有非常好的治療功效。還有消炎止痛、補腎養發等作用。
4. 地瓜葉
地瓜葉有非常多的用途，它不僅能夠提高人體免疫力，保護人的視力，還能夠解毒、緩解衰老。在農村地區長大的網友都知道，地瓜葉可是一道比較好的食材，可以做成蒜蓉，也可以進行清炒，還可以煲湯以及做成地瓜葉餅等，可以說是對小時候非常美好的回憶了。
5. 春筍
春筍以前在老家也是經常見的一種植物，這種植物在立春之後進行採挖，筍體比較厚實，而且肉質也是比較鮮嫩的時候，在進行做菜的時候，不管是進行涼拌還是煎炒都可以，即便放到現在也是人們比較喜歡的美味佳餚。而且春筍種類也比較多，做法和風味也是根據地域性各有不同。
春筍當中含有比較豐富的水分和植物蛋白，像鈣、磷、鐵等人體必需的這些微量元素也是含量很高。經常食用 的話能夠幫助人體消化，促進腸胃蠕動，防止便秘，不僅如此，它還是一種低熱量、低脂的食品，對肥胖者而言是一種減肥的佳品，所以說這種植物它是一種比較有營養的美食。現如今這種植物在農村生長的也不多了，只是在一些地區進行了規模性的栽培種植。
Ⅳ 你吃過哪些野生菜，是最好吃的是哪種野生菜
自己吃過下列野生菜
1薺菜
春季的馬齒筧也是尤其美味的一道山野菜，它的營養成分很高，也可以清熱去火，春季多吃些，對人體一定有益處！
吃法：
涼拌馬齒莧：馬齒筧非常簡單的食用方法是拌冷盤了！將馬齒筧洗干凈，焯開水再切段，隨後添加味精、醋、生抽醬油、砸爛的大蒜瓣，攪拌均勻後就可以吃完！
4茼蒿菜
馬蘭頭蔥綠的葉莖里帶有胡羅卜素、維他命等營養元素，微量元素也非常豐富多彩，還具備清熱去火、有利排尿消水腫的作用，最合適春天來一盆了！
吃法：
茼蒿菜拌豆腐乾:把茼蒿菜清理整潔，切割成一小塊，再添加切割成一小塊的香乾、十三香等調味品，攪拌均勻後就能立即吃完，還可以鍋中滾油煸炒一下，變為茼蒿菜炒香乾。
感覺都非常好吃，最喜歡的是涼拌馬齒莧，不僅好吃還可以清火解毒。
Ⅵ 能吃的野菜有哪些
春天到了 萬物復甦，野外的各種野菜也長出來了，春天正是從野菜的好時候，可以清肝明目，對於肝臟有很好的保養作用。
挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常見的野菜有:
薺菜，蒲公英，面條菜，白蒿 又叫茵陳，馬齒莧，野莧菜，灰灰菜，等，不僅口感鮮美，還有很好的食療功效，所以，春天 多到戶外采些野菜吧
謝友邀請。
介紹幾種百姓們開春在山野,田邊經常能挖到又能食用的野菜。
在過十天半月的時候，當地就會有一些老人去山上和農村的田間地頭或者是荒草地里挖些野菜來食用，這些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,車輪菜,薺薺菜,小蒜,外加水芹菜等等吧。
開春了，萬物開始復甦,生長，陽氣也開始升起，人們身體隨著陽氣回歸難免上些火。
在這個時候，正好挖些野菜來降降身體里的虛火，特別是野菜婆婆丁是天然的抗生素廣為流傳和了解。是特別好的一種實用的野菜。
各種野菜隨好，但也不要貪吃，因為大部分都是含涼野菜。因此食用時也要適可而止。
在農村的田梗上、果園里、山坡上到處是野菜，不經過種植、澆水、施肥，純天然無公害綠色野菜。春天到了，趕快去採挖一些。
這是薺菜，春季發芽早，喜歡光照充足、土壤潮濕的環境。口感清香爽脆，適宜做餡、涼拌食用。
涼拌薺菜的做法分享給大家
一、先將薺菜去根洗凈
二、盆里水燒開把薺菜焯半分鍾過涼水控干水分
三、將薺菜切成3厘米段，與辣椒油、食鹽、米醋、.蒜沫一起攪拌均勻即可食用。
蒲公英全身是葯材，也可食用。具有清熱解毒的作用。採挖時連根一起，蒲公英的種子繁殖能力強，土壤適應廣泛。
春秋季採挖的蒲公英可將葉子和根莖分開晾曬，放置玻璃瓶中保存，可沖泡飲用，有保健作用。
上圖叫馬齒莧
，在雨季充沛季節生長快，特性與太陽花相似。不但可食用還能當作小型盆景擺放在書桌旁，別具個性。
馬齒莧的食用方法分享給大家
一、採收鮮嫩的馬齒莧洗凈
二、將馬齒莧切成3厘米段備用，准備紅辣椒2個~4、5個
三、炒鍋燒干放底油待7成熱放辣辣至微黃，把馬齒莧倒進鍋內，加食鹽，少量米醋，生抽快速翻炒出鍋。
還有很多野菜的食用方法與大家一起分享。
感謝大家點評！
能吃的野菜很多，大多數野菜適合春天吃，說幾種常見的野菜
薺菜，薺菜吃之前用開水燙一下，適合包餃子， 包子，做湯。
白蒿（茵陳）二月茵陳三月蒿，二月茵陳清肝利膽有葯用價值，適合炒肉，涼拌，泡茶喝。
曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清熱解毒的功效，適合生吃蘸醬。
車前草，車前草全草可入葯，具有利尿，清熱，明目，祛痰的功效，適合煲湯。
蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝。
能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平鋪著長，葉片長條狀有小鋸齒芽狀，這就是它的特點。大腦瓜，春天出土時小紅葉子非細也叫小根蒜。婆婆丁，是好東西春天人上火，吃它最有效，對別的急病也有一定的遼效。它的葉片較大，葉片上也有鋸齒狀。刺老芽 它葉片帶刺，數木本科非常好吃。廣東菜，猴子腿菜它兩種類似頭卷著彎，身上長著毛葉。山蕨菜，頭也是打著卷，一根莖舉著頭。大葉芹，水芹菜，就是跟咱們家芹類似，沒有家芹長的粗，它一長一片一片的。大葉芹長在旱地上，水芹菜長在河套邊的淺灘上區別一個長在旱地，一個長在水中。還有胡蘿卜耗，也類似芹菜，吃莖葉片小生長在旱地上，莖涼拌菜可脆了。龍須菜小時候最好吃它先出一根莖，莖上長出許多小須子和葉片，它的特點以須子得名。還有幾種就不一一介紹了，山野菜等等。都是我們大東北開春季節所能吃的綠色環保大自然賜給我們的無公害的綠色食材。一方水土養一方人。謝謝無圖片分享。
吃過了舉個手
能吃的野菜很多，江西這邊有馬齒筧、紫蘇葉、馬蘭頭、薺菜、苦菜、蒲公英、竹筍、藜蒿、地皮菜、香椿、野蔥、艾草等等
薺菜，水芹菜，小蒜
農村能吃的野菜多達幾十種，常見的有香椿、薄荷、蕨菜、馬蘭頭、紫蘇葉、薺菜、蒲公英、馬齒莧、魚腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面條菜、水芹菜、刺嫩芽、黃秋葵、人參菜等，野菜環保自然，營養豐富，非常受人們的喜愛。
嘛之菜，苦菜，芍簇苗，野濟菜，野油菜，鵝二食，這上面幾種野生的菜都很好吃的。
Ⅶ 春天最好吃的6種野菜，清香解膩營養高，野外遇到別錯過
春天是食用野菜的高峰期，春暖花開的時候，一邊踏青，一邊採摘野菜，既愉悅了心情，回到家後還能吃到美味的野菜。
野菜的種類有很多，有些吃起來很美味，有些吃起來發苦，或者氣味難聞，本篇內容和大家說的這6種野菜，深受大多數朋友們的喜愛，也是很多朋友吃過的野菜，具體包含哪些？看完就有答案了。
第一種：薺菜
薺菜在我國分布廣泛，絕大多數地區都能看到它的身影，遍布於田野、路邊等常見區域，筆者還記得上初中的時候，老師帶著我們去田間挖薺菜，整整挖了好幾袋，老師帶回家後，第二天做成了包子，每人給我們發了一個，當時就有一種感覺，薺菜的包子真好吃。
薺菜的吃法有很多，除了上述所說的包包子以外，還可以炒雞蛋，做成薺菜餅，同時焯水後，還可以涼拌薺菜，吃起來都是非常美味的。
薺菜還有一定的葯用價值，食用薺菜具有明目、補心脾、止血、益胃等作用，市面上的薺菜也賣到了4-5元/斤，可見薺菜的受歡迎程度之高。
第二種：灰灰菜
灰灰菜也是很常見的野菜之一，食用 歷史 也比較久，遍布於農村各地。以前的灰灰菜主要用來喂養動物，不知從何時起，人們也覺得灰灰菜吃起來不錯，慢慢就形成了人們喜愛吃的野菜。
灰灰菜的營養和葯用價值也不低，具有清熱，利濕，殺蟲的作用，同時，它還具有一定的補鈣效果。不過，關於灰灰菜，民間說法不一，有人說，吃了灰灰菜會拉肚子，這種情況是存在的，一方面是由於自身體質的問題，另外一方面，一次性食用過多所導致，因此，建議大家適量食用。
第三種：野莧菜
野莧菜的受歡迎程度也不低，野莧菜有「長壽菜」的美譽，在全國各地都有分布，路邊、溝邊、農田中都比較常見。野莧菜的吃法比較多，比如可以做餡料，包包子或者包餃子，以及烙餡餅等，也可以煮湯，同時，還可以炒著吃，也可以單獨炒，也可以當作配菜炒，吃法有很多。
野莧菜中含有蛋白質、磷、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，葯用價值方面 ，對於痢疾，腹瀉，蜂蜇傷有一定的作用。從實際情況來看，春天的時候，野莧菜的受歡迎程度不亞於薺菜，如果有想吃的朋友，可以去田間採挖了。
第四種：蕨菜
蕨菜也是眾多野菜中被人們經常食用的之一，分布在我國各地，主要集中在長江流域及以北地區。蕨菜的葉片當作野菜吃，而蕨菜的根莖提取的澱粉，被稱為蕨粉，也可以食用，並且價格不低。
蕨菜的嫩芽、嫩葉中含有豐富的營養，除了含有多種維生素外，據資料記載，每100克蕨菜含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。食用蕨菜的方法有很多，可以把蕨菜焯水後涼拌即可食用，或者把蕨菜曬干，做成干製品，可炒菜可做湯，吃法很多。
蕨菜的根莖葯用價值也不低，對於清熱、降氣、化痰、治食嗝、舒筋活絡等有一定的作用，市面上也有蕨根粉銷售，價格不低，一斤要好幾十元。
第五種：婆婆丁
婆婆丁也被稱為「蒲公英」、「 黃花地丁」，屬於多年生的草本植物，生長范圍也比較廣泛，在山坡、草地、路邊、溝邊等，都能看到它的身影。
婆婆丁的營養價值不低，富含維生素A、維生素C、鐵、鈣、維生素B2、鎂等，深受大家的喜愛。食用婆婆丁的方法常見的有3種。其一，涼拌婆婆丁，焯水後加入調味料，即可食用；其二，剁成餡，可以包包子、包餃子，搭配肉，吃起來非常美味；其三，做成餡餅，把婆婆丁切碎後，加入麵粉和調味料，再加上雞蛋，即可攤成餅。
婆婆丁的葯用價值非常多，常見的有消炎、清熱解毒、利尿，緩瀉等，我國多種書籍中，都記載了和其相關的價值，可見價值不低。
第六種：馬蘭頭
馬蘭頭指的就是馬蘭，又被稱為「田邊菊」、「 泥鰍串」、 「泥鰍菜」等，嫩芽可以當作野菜食用，在我國各地也都有分布，也是屬於多年生的草本植物，3-4月份是食用馬蘭頭的最佳時期。
馬蘭頭的葯用價值也比較高，常見的有清熱解毒，消食積，利小便等，根據大家的食用習慣，常見的吃法有清炒馬蘭頭，涼拌馬蘭頭，同時還可以做成青團，也是不錯的選擇，不過，食用馬蘭頭時，需要多清洗幾次。
上述6種野菜，從農業種植角度來說，都是屬於雜草，種植戶需要想辦法除掉它們。而從食用價值方面來說，它們都是不可多得的美味。此時正值食用它們的好時候，尤其是嫩芽非常好吃，有興趣的朋友可以採摘，等到長老以後，就不建議食用了。
問問朋友們，上述6種野菜，你吃過幾種呢？