Ⅰ 河南有什麼好吃的
1、燴面
鄭州燴面是河南麵食的代表作之一。燴面的歷史也很悠久，可以追溯到漢魏時期。燴面之香，功夫在於湯。湯友氏是由小山羊肉和腿骨熬成的，十分滋補。
2、紅燜羊肉
紅燜羊肉從選材到做法都十分講究，既要保持肉質的鮮美爽嫩，又不能帶上羊肉的膻味。寒冷的冬季，吃一碗紅燜羊肉，不僅可以抵禦寒冷，而且還可以起到增加消化，保護胃壁，修復胃粘膜，抗衰老等養生作用。
3、逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是以少林寺「醒酒湯」和武當山好核散「消食茶」二方為基礎，由三十餘種天然中草葯，按比例配製湯料，再加入胡椒和辣椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶的苦味，又去掉氏襲了湯之辣味。且能醒酒提神，開胃健脾。
4、灌湯包
開封小籠包已有百年歷史，風味獨特，是開封著名食品之一，還曾是北宋的御膳食品。開封小籠湯味兒較濃，肉餡咸香鮮美，細白如瓷的外皮很有嚼感。
Ⅱ 河南都有什麼好吃的
隨著現在社會的發展和我們生活水平的提高，越來越多的人走出家鄉，外出求學和工作，又因為忙著自己的學習和工作，我們回家的次數也越來越少，偶爾幾次回家也是匆匆忙忙。
平時還感覺不到，一到節假日，身在他鄉的我們就會變得尤為思念家鄉，思念家裡的親人，思念回憶里美味的小吃。說到吃，我們中國人絕對是當仁不讓的。一方水土養一方人，一方材料制一方風味，中國地大物博，不同的地方不同的人，都有著自己家鄉獨特的味道。
今天我們就來看看都有哪些地方的特色小吃是讓人忍不住回想並且經常跋山涉水去吃的眾所周知，河南地處中原，是名副其實的農業大國。在這一樣一個地大物博的地方，美食自然是少不了的。
洛陽牛肉湯，洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮骨頭時，鍋中不能放任何佐料，否則，就會破壞了湯的靈性。
胡辣湯。胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤，特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合早點進餐。
開封灌湯包。開封小籠包是河南省開封市的一種特色傳統名點，屬於豫菜系；該菜品歷史悠久，風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。
採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。
道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨齊名，特點是呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、鹹淡適中、五香濃郁、可口不膩。，
用多種名貴中葯，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
開封桶子雞。桶子雞是河南省開封市的一道傳統特色名菜，屬於豫菜；以其色澤鮮黃，咸香嫩脆越嚼越香幾大特點而出名；其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。
Ⅲ 河南有哪些美食
洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。 洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。 漿面條 漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。 不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙面餃 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山葯、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。 2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。
Ⅳ 河南有什麼好吃的
可以的，下面就為大家介紹一下河南的美食文化。
一、豫菜
豫菜是河南地區的代表菜系之一，是中原地區飲食文化的重要組成部分。豫菜以色、香、味豐富、鮮美、口感佳為特點。它的呈現方式大多數是干燒、紅燒、砂鍋煨等烹飪技巧，重在濃汁多味、入味深厚、色味俱佳。常見的代表菜品有汴京炒肝、豫式燴菜、薑汁老鴨、豫式月餅等。
二、漯河牛肉麵
漯河牛肉麵是河南漯河市的特色美食，以其濃郁的牛肉味和柔韌的面條受到了廣泛的喜愛。漯河牛肉麵生意火爆，食客絡繹不絕，每天都要賣出幾萬碗。漯河牛肉麵湯底清亮，製作時需要用大塊的牛肉骨頭熬制出鮮香的湯汁，再加入一些輔料，如生薑、鮮菜或韭菜、粉絲等，蘸著甜面醬或辣椒油，味道十分美味。
三、焦作油糕
焦作油糕是河南省焦作市的特色傳統名點，已經有數百年的行源歷史。油糕的製作要用到糯米粉、小麥粉、芝麻和糖等食材，通過塗油、蒸烤制而成。焦作油糕的口感柔軟綿密，外皮輕薄酥脆，內含鮮香的檔局態糯米味和清香的芝麻香，吃起來醇香可口，臘粗讓人回味無窮。
四、洛陽水席
洛陽水席是河南洛陽的一種傳統宴席，具有悠久的歷史和文化底蘊。洛陽水席講究精緻、細膩的色香味形，選料考究，以當季的食物為主料。水席菜餚有辣炒螃蟹、刀拌春筍、番茄燉雞、脆溜鱔片等，名菜品種多，做法精益求精。
五、開封灌湯包
開封灌湯包起源於河南省開封市，是一種有著八百年歷史的傳統名點。它的皮薄餡大、色味俱佳，美味可口，廣受食客的喜愛。開封灌湯包的皮薄餡大，湯汁充足，既可以作為早餐，也可以當成午餐或晚餐的正餐。
六、三門峽米茬
三門峽米茬源於河南省三門峽市，是一道兼具奇香、嫩滑、柔軟、營養豐富於一體的代表性河南傳統名吃。它的主要原料是鮮糯米和豆劣糍粑，口感爽滑，淡香撲鼻，頗具特色。
以上就是河南地區的一些特色美食，河南菜系以豫菜為主，其他美食也別有一番風味。歡迎大家來河南品嘗精美的美食，感受河南傳統文化的魅力。
Ⅳ 河南有哪些好吃的
1、合記羊則跡肉燴面
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記。
2、胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於宋代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一納沒碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。
3、長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。
4、炒三不沾
是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
5、燴菜
蔥姜蒜、花椒干椒熱鍋冷油一熗鍋，粉條、酥肉、豆腐皮、海帶、豆芽、五花肉等等，以先葷後素的次序下鍋，兌上高湯煨煮滾鍋，熱熱鬧鬧的孫茄並就成了。
6、熘魚焙面
一開初是兩道菜，分別是糖醋熘魚和焙面。後來有人覺得糖醋熘魚的汁水太多太浪費了，就把切得極細的面條炸香，覆在魚身上，合二為一的吃，這么一來就不得了了，咸香中略帶酸甜的焙面，好吃得甚至超過了魚本身，也成了素菜葷吃的典型。
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Ⅵ 河南有什麼好玩的好吃的地方
一、家鄉的美食美景
我們很多人都了解過，河南河南的美食比較多，而且美景也特別的多，這里人文文化也是比較濃厚的，也是比較熱情好客的，大家可以來到河南旅遊。我們了解到河南的道口燒雞非常的好吃，所以它是安陽市的一個特色菜，很多人是比較喜歡吃這種雞肉的，而且你會發現它與北京烤鴨以及金華的火腿都是齊名的，出名度也是非常的高。我們再看一看鄭州的燴面也是比較好吃的，有特色，我們知道河南人喜歡吃麵食，所以他們的燴面是比較有筋道的，這個時候可以讓你享受不一樣的風味，他們是湯鮮美味道比較好，而且經濟實惠，營養也是比較豐富的。
二、河南美食美景多
開封的小籠包也是比較好吃的，有特色你會發現它風味比較獨特，裡面的肉餡兒都是素肉餡，還有一些粉皮，外觀也是小巧玲瓏，所以它整體的特點就是皮薄餡多，而且灌湯流油，吃起來非常美味。我們這里的景色也特別的好，很多人都了解過，信陽信陽的板鴨也比較好吃，你會發現製作工藝與衛生質量都非常的合格，就像一個美食世界，所以在信陽你可以吃到信陽味的熱乾麵，信陽味的烤鴨，以及信陽味的一些特色美食，會讓你流連忘返。這里的美景也特別多，我們可以去信陽的雞公山走一走，信陽的南灣湖看一看，這里的景色比較宜人，都是一些自然景色在這里打卡拍照也能嘗到一些美食，所以對於你們來說是一種美的享受。
Ⅶ 河南有什麼好吃的
我是一個地地道道的河南妹子，家是在九朝古都的洛陽。河南洛陽不僅是中國著名的歷史文化名城和重點旅遊城市，而且有著各種各樣的特色美食。下面就讓我向大家介紹一下我們的年味美食和特色風俗。
年味美食
洛陽是一個歷史悠久、風景秀麗的的旅遊城市，民風非常淳樸，家鄉的父老鄉親也非常好客。洛陽不僅有垂涎欲滴的特色美食，而且還有超級多好玩的景點。以上可供大家參考。
Ⅷ 河南都有哪些好吃的美食
河南地處中原，這在當年可是兵家必爭之地，人文歷史最為悠久，飲食文化自然也是百花齊放。
現在大家提到河南美食，第一印象就是河南燴面，也有不少人提出質疑，「一碗面而已，能有什麼好吃的」，正所謂「一方水土養一方人」，糧食大省對麵食自然也是情有獨鍾。看似簡單一碗面，只有吃過才知道其中百般滋味。
其實除了燴面之外，河南也有不少的美食，今天盤點河南的8大美食，排名不分先後，看看你的家鄉有沒有上榜，你都吃過哪幾種？給大家介紹一下家鄉美食吧！
一、周口胡辣湯
胡辣湯和燴面一樣，都是河南的「名片」，進入河南基本各個早餐店都有的賣，幾塊錢一碗，滑模早就著小籠包、小油條一起吃，滿足到極致。不同地區的胡辣湯味道會有所差異，最正宗的還是周口的逍遙鎮胡辣湯，被評為「中國金牌旅遊小吃」。
家常版胡辣湯做法：
1、一小把黑木耳，切成小片；一小把黃花菜，切成段；麵筋切成薄片；小把花生米，泡好備用；一小把乾粉條。
小塊黃牛肉，洗凈後切成薄片，放入盆中，放食鹽、雞粉、胡辣湯料、料酒、生抽各適量，抓勻後腌制10分鍾。
2、炒鍋燒熱加半勺食用油，滑鍋後倒出，再添入少碼飢許食用油，放入牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟，再加適量清水， 一分鍾後，倒入花生和黃花菜，麵筋和木耳，大火煮5分鍾，再放入粉條，繼續煮兩分鍾。
3、放食鹽、味精、胡椒粉、胡辣湯料、老抽各適量，攪拌化開，勾入適量的麵筋水，30秒以後，淋入少許芝麻油增香，再撒上少許蔥花點信雀綴，即可盛出。
二、開封灌湯包
在開封流傳著這樣一句順口溜，「先開窗，後喝湯，再吃滿口香"，說的就是灌湯包。灌湯包小小一個，十分精緻，當然做起來也要花點心思，皮薄且白，略微透明，有肉有湯，早在北宋就備受歡迎，流傳至今依舊熱度不減，去到開封一定要吃。
三、信陽固始鵝塊
固始地區飼養的鵝是中國著名的地方優良品種，固始人以飯飼之，所以養出的的鵝肉最肥、羽毛最好。從最初在信陽市內流行，如今整個河南省內也都有固始鵝塊的飯店，鵝肉愛好者別錯過，絕不會讓人失望。
四、洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是洛陽當地很出名的一道美食，大街小巷到處可見這樣的店面，價格都在大家可接受范圍內，趕上天冷的時候，進店喝上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，過癮又解饞，看著圖片都流口水！
五、安陽道口燒雞
被譽為「天下第一雞」的道口燒雞，到底好吃在哪裡？製作方法由清宮御膳房的御廚傳來，歷代相傳，最終形成獨特風格。與著名的北京烤鴨、金華火腿齊名，是否美味已不用多說。