⑴ 中國哪裡的臘肉最好吃這5個地方的比較有名，有沒有你的家鄉的
美食 君家裡這幾天都在解決過年剩下的一些年貨，臘肉就是其中之一，長輩們親自腌制的臘肉，到現在也快吃得差不多了。臘味燜飯、 筍炒臘肉全都香到不行，臘肉燜飯、炒菜都是一絕，自帶香氣的臘味經過烹飪之後香味更加「肆虐猖狂」，讓人根本無法拒絕。很多地方的人都會做臘味，有的地方喜歡辣，有的地方喜歡甜，不同口味的臘肉臘腸卻都勾住了每個吃貨胃裡的饞蟲。在全國各地多種多樣口味的臘味中，有這么5個地方的臘肉比較有名，一起來看看有沒有你們那個地方的吧。
第一種，廣式臘味。廣東的臘腸可以說是揚名在外，沒有多少人是不知道的。吃貨們最喜歡吃的煲仔飯里就少不了廣式臘味，廣式臘腸可以說是煲仔飯香氣的靈魂所在。廣式臘腸的顏值也很高，紅白相間凸顯出腸衣里包裹的肉肥瘦均勻，還透著淡淡的酒香，吃起來味道帶著些許甜味。廣式臘腸放在飯上一蒸那香氣都能彌漫到街坊鄰居的家裡去，隨便切片炒個蔬菜都是一道下飯菜，讓人特別有食慾。
第三種，貴州臘肉。貴州也是一個超愛吃臘肉的地方，那裡做出來的臘肉也是一絕。貴州臘肉也是像湘西臘肉一樣，是用煙熏出來的。秋天開始就要准備做臘肉，豬肉買回來抹鹽和花椒腌制，腌到豬肉脫水了之後放到火上一直熏個好幾天，熏得豬肉帶灰出油變黃就可以了。用來炒菜、包飯團都很好吃。貴州還有一道直擊靈魂的料理——折耳根炒臘肉，不知道小夥伴們敢不敢嘗試呢？
第四種，四川臘肉。以麻辣聞名的四川，大家可以想像的到四川臘肉的味道了，絕對不同於廣式臘味的香甜和湘西臘味的香辣，四川臘肉在製作過程中就有很多很多香辛料，所以四川臘味的麻辣味十分濃重，一問就知道，這塊臘肉是四川口味的。
第五種，雲南臘肉。雲南地區的人也非常喜歡吃臘味，雲南擁有各種各樣的臘味 美食 ：臘排骨、臘香腸、火腿、紅肉、酸頭、腌魚、傣味臘、臘糟肉……每一樣都香氣逼人，簡單地蒸一蒸或者燉一燉就會滿屋飄香，每個吃過的人都會贊不絕口。
這5個地方的臘肉都十分有名，有你家鄉的嗎？不同口味的臘肉都凝聚了當地人的口味與智慧，這其中有沒有你很喜歡的臘肉代表呢？
⑵ 全國臘肉，哪裡的最好吃最出名的又是哪裡
全國臘肉，哪裡的最好吃？最出名的又是哪裡？
臘肉是中國腌肉的一種，通常是在農歷的臘月進行腌制，稱作「臘肉」。在我國的四川、湖南、貴州等地，臘肉是逢年過節必備的食物，特別是湘西的土家臘肉有著幾千年的歷史，加工製作臘肉的傳統不僅久遠，而且普遍。那麼全國臘肉，哪裡的最好吃？最出名的又是哪裡？
甘肅隴西：
甘肅隴西稱作「中國臘肉名鎮」，隴西臘肉也是甘肅知名的傳統式菜餚。起源於雍正年間，它是將生豬肉依據各式各樣調味品腌制後，再依據太陽曝曬而成，口味與眾不同。
全國臘肉最出名的是哪裡？
湖南臘肉
亦稱三湘臘肉，又以安化臘肉和湘西臘肉更為知名。採用薄皮、肉嫩、重量適合的寧巴馬香豬為原料，經切條、配置輔材，腌制、洗鹽、晾曬和熏制六道工藝流程生產而成。安化臘肉身材大、色調較黑、嗆得干、肉質細致，煙熏咸香。湘西臘肉顏色紅亮、全身肌肉棗紅、人體脂肪似臘、鹹度適中、香薰濃厚。
四川臘肉
是將肉切成5cm寬的條形，再經腌漬、洗晾、熬開而成。作法與湖南臘肉如出一轍，僅僅調味品上有所區別。四川人嗜辣，臘肉也需要辣。四川臘肉的製成品肉質紅亮驕陽似火、味道鮮美咸中有辣、帶上煙香之味。
粵式臘肉
以臘腩條最出名，以豬的肋條肉為原料，切成寬1.5CM、長33至38厘米的條形，腌漬、烤制而成。製做粵式臘肉選材嚴苛，全過程十分細致。製成品後顏色金黃色、條型齊整、真身乾燥能久放，口味芳香醇正、肉質味道鮮美、甘香可口且帶上臘制香氣。
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⑶ 聊聊哪個地方的臘肉最好吃
作為一個臘肉資深愛好者，我對全國幾大臘肉產地都不陌生。四川、湖南、雲南、湖北四地皆產臘肉，特色各不相同。我本人最為推崇的，還是產自湖南西部的湘西臘肉。湘西臘肉的製作，遵循腌、曬、熏三道工序，每道工序都有嚴格要求，這也是它區分於其他地方臘肉風味的精髓所在。湘西臘肉的精髓也來自於它的熏制。一般會准備專門的熏房，將晾曬好的臘肉懸於樑上。底下燃起火堆，用谷殼、松枝、陳皮混合的助燃物堆在後邊，升騰起的濃濃青煙，讓肉由內之外散發出馥郁的熏香。製作完成的湘西臘肉，洗凈後切片簡單蒸一蒸，什麼都不放，就香到我整條舌頭都快掉下來。
⑷ 中國哪裡的臘肉最正宗好吃
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。
不能說最正宗吧，都有不同特色，下面說幾個比較出名的！
湘西土家族苗族自治州隸屬湖南省，是全省唯一的少數民族自治州，位於湖南省西北部，歷史悠久，文化燦爛。湘西的土家臘肉傳承已有幾千年的歷史。
土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。在少數民族地方每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前都會做臘肉傳統習俗，過去年代沒有冰箱儲存，但是遠離集市的少數民族就把選用新鮮的豬肉分割成塊它製作成臘肉保存下來。
廣東的廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。
廣式臘肉的原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀，腌制、烘培製作而成，味道鮮美，利於保存。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
在古郡隴西，小吃名吃很多。其中有一種傳統的風味食品隴西臘肉更是獨占鰲頭，是甘肅的名優小吃之一，因此隴西也被國家有關部門命名為「中國臘肉之鄉」。
隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於甘肅菜。此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間。做法是將豬肉通過鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡，後經太陽暴曬製作而成，口感獨特。
⑸ 全國燒臘哪裡好吃
很高興能和你一起討論這個話題。燒臘呢，當然要讓路大廣東獨領風騷了。我個人認為是廣東口味比較適合大眾。說燒臘，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵。就製成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等。
⑹ 全國臘肉哪裡的最好吃
臘肉屬於腌肉的一種，由於在農歷的臘月進行，所以就叫作臘肉。因為各地的氣候和生活習慣不同，所以在各個地方腌出來的臘肉口感也不同，所採用的肉也不同，例如，北方喜歡用牛肉來做臘肉，而南方喜歡用豬肉、魚、雞等。在我看來，最好吃的臘肉就是湖南、四川和廣東的臘肉。
湖南臘肉中就屬安化的臘肉和湘西臘肉最有名，安化的臘肉肉質細、味道香，而且體型很大，最主要色澤偏黑；而湘西臘肉的色澤主要為亮紅色，而且煙熏咸香，如果不好吃沈夢辰也不會在在《拜託了，冰箱》上對湘西臘肉大力宣傳。
四川的臘肉是將鮮豬肉加鹽、白酒、五香粉、辣椒等物進行腌制，在農村地區，灶爐旁都會有一個掛架，聽說就是用來熏臘肉的等到臘月時，將腌制好的肉掛在掛架上，可在灶中加柚子皮、桔子皮等，燒出來的煙用來熏臘肉，以此熏出來的臘肉會有特殊的口感。
而廣東的臘肉最主要的特點是用酒來腌制，這樣會使得臘肉帶有淡淡的酒香，而且廣東偏南，溫度較高，在高溫下熏制出來的臘肉口感更好，吃起來肥而不膩。廣東的臘肉又可分為紅臘和白臘，紅臘主要流傳於佛山那邊，在腌制過程中會加醬油，使得臘肉帶有醬香味；白臘主要流傳於粵北，白臘不加醬油，推崇的是臘肉的原汁原味，吃起來更香。
⑺ 哪裡的臘肉最好吃 哪個地方的臘肉最好吃
1、湖南湘西：說到最原汁原味的臘肉，湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙熏，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚，但其口味咸香，油而不膩，嚼在口裡滿嘴生津，齒頰留香而深受消費者青睞。
2、四川：四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。
3、貴州：秋臘肉是貴州的傳統習俗之一，所謂「秋」，其實就是「熏」成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣，好吃得無法無邊！
4、廣東：廣東臘肉的特點是以酒腌制，因此廣式臘肉聞起來有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶瑩剔透、肥而不膩。瘦肉油亮而緊實，堅韌而有彈性，指壓無明顯的凹痕，酒香味濃，越嚼越香。
5、湖北恩施：湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣，色澤焦黃，肉質外硬內軟，熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好，土家臘肉因此聞名全國。
6、甘肅隴西：甘肅隴西被稱為「中國臘肉之鄉」，隴西臘肉也是甘肅著名的傳統菜餚。始於清朝乾隆年間，它是將豬肉經過多種調料腌制後，再經過太陽暴曬而成，口感獨特。
⑻ 中國哪裡的臘肉最好吃
溜溜達達看世界，不慌不忙走天涯。今天溜達君跟大家聊聊中國南方必備的年貨之一——臘肉，我國的臘肉製作主要在南方，大體可分為三個派系，即廣式臘肉、四川臘肉以及湖南臘肉，你最愛哪一種？