A. 炒餅絲的餅怎麼做又軟又好吃
炒餅絲的餅又軟又好吃的做法如下：
1、兩碗麵粉加入少許食用鹽，加入水活成偏軟的面團！軟硬程度和吃餃子的面團一樣，醒發一個小時，面團就會變得更柔軟光滑。
炒餅絲做法：
1、准備適量新鮮的餅絲。如果在南方地區買不到餅絲，可以買一些大餅來切絲或者自己燙一些烙餅切絲。
2、把包菜清洗干凈後切成筷子粗細的絲，胡蘿卜切成稍微細一點的絲。
3、把大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末、取適量的鎮襪蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入兩顆雞蛋，加入少許的鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
5、鍋里加油，油熱後把雞蛋液炒鍋炒，把雞蛋炒熟、撥散後盛出備用。
6、炒鍋里再加油，油熱後下入蔥花煸炒出香味，然後下入包菜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下。
7、把准備好的餅絲均勻地鋪在上面，轉為中火，蓋上鍋蓋燜1分鍾左右。雖然說是「炒餅」，但燜這一步必不可少，可以使餅絲吃起來口感更好，御岩激不會太干，也不會太濕。
8、餅絲燜軟以後加入適量鹽、雞精棗腔、生抽和老抽調味，調色，然後用筷子翻拌均勻；最後沿鍋邊淋入少許的陳醋、加入蒜末和蒜苗葉子，再加入少許香油，翻拌均勻後即可出鍋。
B. 正定縣炒餅哪家飯店最好吃
雅香炒餅(正定店)最跡謹好吃。雅香炒餅(正定店)在正定縣炒餅好評口碑中位居第一，是群眾公認的最好吃的一家店。地址位於石睜返家莊姿早基市正定縣恆州南街32號。
C. 炒餅產自哪裡
炒餅
辛集的炒餅以經濟實惠、快捷方便、味道鮮美而遠近聞名。飯店通常以半斤餅絲用一個菜底來計價。素炒以綠豆芽、白菜、蒜薹等為菜底。肉炒分為肉絲(鮮瘦肉)、肥肉（熟肉方切片）炒。
黃菜炒分為兩種：一是將雞蛋液拌到餅絲里直接炒，二是先炒好雞蛋，然後再蒙在餅絲上。炒餅關鍵是湯頭，湯多了餅黏糊，不利落；湯少了餅發干發硬。炒好菜底後，兌好湯頭，然後把餅絲放勻，蓋蓋悶二三分鍾，淋香油，用筷子攪勻即成。我們叫炒餅，實際是悶餅。保定的炒餅是直接用油炒，餅絲一根根的又焦又脆。很乾，並不好吃。不如悶餅，老少咸宜。解放初，辛集鎮上做炒餅的名師有王義芳、尚作臣，合作化時他們加入了合作飯店，後轉為國營飯店職工。1956年的一次評比中，他二人的炒餅技術打了個平分。1986年扒肢辛集歲飢市的評定會上，河北一集的「千杯少」春雀世、「合家歡」兩家的炒餅評分最高。舊城的炒餅也很好。
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D. 炒餅怎麼做好吃呢 了解其的四種做法
一、豆芽肉絲炒餅的做法
1.麵粉中，放入溫水，神知掘和成稍軟的面團，餳半個小時。
2.將面團搓成長條，切成劑子，按扁。
3.取一劑子，表面刷上植物油，再取另外一個劑子放在上面，擀成薄薄的圓片。
4.鍋上火，刷一層薄薄的油，油熱，把餅放入，烙熟，取出。
5.從中間將餅撕開，切成細絲。、
6.豆芽洗好，胡蘿卜、豬肉切絲，蔥猛畝、蒜切好。
7.鍋上火，油熱，放入肉絲煸炒。
8.肉絲變色後，放入蔥、蒜翻炒，放入醬油。
9.放入胡蘿卜翻炒，變色後，放入豆芽翻炒。
10.放入餅絲翻炒，放入鹽，放入適量清水。
11.出鍋前放入紅辣椒、蔥花。
二、雞蛋素炒餅的做法
1、圓白菜切絲、香蔥切末
2、雞蛋打散，用平底鍋攤成雞蛋餅
3、雞蛋切成絲
4、鍋內放油煸香蔥花，放入圓白菜、豆芽煸炒，放少許鹽、一點生抽
5、放入餅絲，倒入醬油炒至餅絲全部變色
6、撒上剛剛才切好的雞蛋絲，翻炒游核均勻出鍋
三、家常素炒餅的做法
1、圓白菜，尖椒，烙餅切絲，西紅柿切塊備用
2、將碗汁材料混合後攪勻備用
3、鍋內倒油，油熱後下入打散的蛋液
4、炒至雞蛋膨起，金黃色後盛出備用
5、鍋內留底油，下入蔥末爆香後下入下入蔬菜類翻炒均勻（其間加入鹽調味）
6、下入餅絲，雞蛋翻炒
7、下入蒜末
8、倒入碗汁調味
9、翻炒均勻後關火製作完成
四、家常木須炒餅的做法
1、里肌肉絲與材料B混合腌漬約20分鍾,備用.
2、雞蛋打散後入炒鍋中拌炒成蛋碎後撈起,備用.
3、黑木耳泡發十小時後洗凈切絲;高麗菜洗凈切絲;韭菜花切段;紅蘿卜去皮切薄片(所有配料的長度都盡量切成差不多,較好食用)
4、冷藏後的蔥油餅切成寬段,如不好刀切可用剪刀剪成寬度差不多的長段
5、炒鍋中入色拉油,肉絲瀝干後入鍋中炒熟撈起備用
E. 什麼餅好吃
好吃的餅有很多，有炒餅,盤肉絲炒餅,家常炒餅,京味兒炒餅,炒餅絲,炒餅,家常素炒餅,什錦炒餅,肉絲炒餅,北方素炒餅,淫羊藿汁炒餅,荷葉肉絲炒餅,海參炒餅,蘆筍炒麵餅，南瓜餅，燒餅，蔥油餅，蔥花餅、牛肉焦餅、炸薯餅、蘋果蛋餅、檸檬乳酪餅 比薩餅、土豆餅 雞蛋灌餅 蔥花餅 手抓餅 土家醬香餅 蔥油餅 春餅土豆薄餅 香煎雞肉小餅 玉米餅等等。我喜歡甜的南瓜餅。希望大家也喜歡。